Осень — идеальное время для уютного вечера с чашкой горячего чая и кусочком домашнего кекса.
Чтобы испечь шоколадный кекс, не понадобятся дорогие продукты или сложные технологии — достаточно плитки тёмного шоколада и нескольких ложек какао.
Кекс получается насыщенным, мягким и с легкой влажностью внутри, а растаявшие кусочки шоколада добавляют каждому ломтику особый вкус.
Ингредиенты
Пшеничная мука — 200 г, сахар — 150 г, какао-порошок — 40 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — щепотка, яйца — 2 шт., молоко — 120 мл, растительное масло без запаха — 100 мл, ванильный экстракт — 1 ч. л., тёмный шоколад — 80 г.
Приготовление
В глубокой миске смешайте просеянную муку, сахар, какао, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной ёмкости взбейте яйца с молоком, растительным маслом и ванильным экстрактом.
Объедините обе смеси и перемешайте венчиком до получения однородной массы, не переусердствуйте с взбиванием. Небольшими кусочками нарежьте шоколад, большую часть добавьте в тесто, оставив немного для посыпки сверху.
Вылейте полученное тесто в прямоугольную форму размером около 20 × 10 см, предварительно выстланную пергаментом, и посыпьте оставшимся шоколадом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке в течение 45–55 минут.
Проверяйте готовность кекса с помощью деревянной шпажки: на ней не должно остаться сырого теста. Дайте кексу немного остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите его на решётку.
Интересный факт
Какао-порошок усиливает шоколадный вкус выпечки, а растопленные кусочки шоколада создают нежные тающие вкрапления. Поэтому сочетание какао и шоколада так популярно в брауни, маффинах и насыщенных шоколадных кексах.
