Лук, пропитанный куриным соком, станет великолепным дополнением к любому гарниру.
Ключ к этому блюду заключается не только в курином мясе и специях, а в луковой подушке. Четыреста граммов репчатого лука, замаринованного с сахаром и уксусом, готовится под курицей, создавая сладкий и ароматный соус.
Ингредиенты
Курица — 1,3 кг, сладкая паприка — 1 ч. л., карри — ½ ч. л., сухой чеснок — ½ ч. л., соль и черный перец — по вкусу, растительное масло — 2 ст. л. для курицы и 2 ст. л. для лука, репчатый лук — 400 г, сахар — 1 ст. л., уксус 9 % — 2 ст. л., петрушка — по желанию.
Приготовление
Сначала разрезаем курицу вдоль грудки и распластываем её. Затем смешиваем паприку, карри, чеснок, соль, перец и 2 ст. л. растительного масла. Этой смесью натираем курицу со всех сторон.
Лук нарезаем, добавляем к нему соль, сахар, уксус и оставшееся масло. Перемешиваем и слегка разминаем, чтобы лук выделил сок.
В толстостенной форме выкладываем лук, а сверху размещаем курицу спинкой вверх.
Закрываем форму фольгой и запекаем при температуре 220 °C около 1 часа.
После этого убираем фольгу и продолжаем запекать при 200 °C еще 30–40 минут, до появления золотистой корочки и полной готовности мяса.
Подаем блюдо с луком и соусом из формы, при желании посыпая рубленой петрушкой.
Полезный совет
Если корочка курицы уже хорошо подрумянилась, а мясо еще не готово, накройте верх фольгой. Это поможет избежать подгорания корочки, пока курица дойдет до полной готовности.
