Бизнес план кофейни (стр. 1 )

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3

Бизнес план кофейни

Содержание:

Резюме проекта................................................................................................ 1

Введение........................................................................................................... 2

Местонахождение кофейни «Артпозиция».................................................... 3

Описание целевого сегмента........................................................................... 4

Описание продукции....................................................................................... 5

План маркетинга............................................................................................. 6

План производства.......................................................................................... 7

Организационный план................................................................................... 8

Финансовый план............................................................................................ 9

Оценка рисков............................................................................................... 10

Анализ конкурентов...................................................................................... 11

Заключение.................................................................................................... 12

1. Резюме проекта

Запуск проекта: май 2012 года

Открытие кофейни: август 2012 года

Сумма инвестиций: 21 млн. руб.

Организационно-правовая форма: ООО


Предлагаемая инвесторам доля: 50%

Срок окупаемости проекта: 3,5 лет

2. Введение

Актуальность и обоснование выбора вида деятельности предприятия обусловлена общественно-политическими тенденциями в российском обществе, нацеленными на стагнацию, стратификацию социальных слоев и переход к большей закрытости различных социальных групп. В таком обществе – очень схожим с брежневскими временами СССР – приобретают особенную значимость места, в которых собираются люди одного интеллектуального круга, схожих эстетических вкусов и деловых интересов. Так же в стагнационном обществе в деловых отношениях подчеркнуто ценятся близкие, доверительные долгосрочные отношения, а для встреч и переговоров принято использовать неформальную обстановку ресторанов и кафе.

В этих условиях особенное значение приобретает «свойскость» обстановки, качество напитков и блюд, а так же почти дружеские отношения гостей и коллектива заведения. В таких ресторанах и кафе ориентированных на буржуазную передовую молодежь ценится отсутствие случайной публики и свой уникальный набор особенностей.

Немаловажное значение в выборе рода деятельности и формировании концепции данного проекта имеет такая закономерность: при росте благосостояния общества и по мере удовлетворения основных материальных потребностей, вначале самые прогрессивные слои, а затем средний класс, начинают проявлять интерес к искусству. Это выражается в потребности эстетизировать свою среду обитания и придать ежедневным действиям оттенок утонченности. Большинством это достигается через посещение соответствующих культурных событий и мест, адресующих свою концепцию к артистической среде. В описанные периоды становится модным иметь свое мнение по поводу актуальных тенденций в искусстве, в обществе появляется мода на коллекционирование современной актуальной живописи, а особой доблестью считается посещение вернисажей малоизвестных, подающих надежды художников.

Стилистика «Артпозиции» будет ненавязчиво отсылать к богемным нью-йоркским лофтам конца 80-х – начала 90-х. По настроению это неоднородная и достаточно мягкая и комфортная гостиная. Пол как палуба – темный, деревянный и прочный. Стены рельефные белые или отчищенный красный кирпич (возможно, кирпич, крашенный белой краской). На стенах будут выставлены работы современных художников. Стойка будет представлена как кирпичное основание и деревянная столешница в тон к полу. Мягкие невысокие кресла, мягкие стулья с высокими закругленными спинками и небольшие уютные, довольно глубокие диваны с подлокотниками. Пледы и подушки там, где это уместно. Освещение планируется локальное, то есть над, или на столиках, отдельно стоящие торшеры и софиты, направленные на стены для подсветки картин. В кофейне будет зал для курящих и для некурящих. В главном зале для посетителей размещен центральностоящий дровяной камин с вытяжным колпаком. В качестве резерва будет заказан биокамин-вставка, работающий на биоэтаноле. Самыми излюбленными местами в кофейне будет антресоли в дальней оконечности зала, на которых гости смогут разместиться на мягких матах и подушках полулежа. Предполагаются две антресоли – на два места и на шесть мест. Возле лестниц для подъема на антресоль будут оборудованы стойки для обуви.

Основными составляющими, которые сделают кофейню «Артпозиция» успешной, являются:

1.  Один из самых широких ассортиментов кофе и чая с самым большим в Москве набором способов приготовления оных.


2.  Обжарка кофе прямо в кофейне.

3.  Проведение выставок современного актуального искусства на полноценном галерейном уровне и особенный стиль открытия этих выставок.

4.  Уникальная «среда обитания», созданная интерьерными решениями и необычной формой обслуживания.

5.  Высокопрофессиональные кадры.

6.  Атмосфера дружеского общения, которая способствует восстановлению сил, открытию нового и интеллектуальному росту.

7.  Активное взаимодействие с целевыми социальными группами и профессиональными сообществами.

8.  Кухня, выпечка и десерты - вкусные и узнаваемые для русского человека.

3. Расположение

На данный момент, к сожалению, конкретный адрес кофейни «Артпозиция» не определен.

Предполагаемый адрес №1: , стр.44

Общая площадь помещения: 1300 м. кв.

Арендная ставка: 9.000 рублей за 1 м. кв. в год

Предполагаемый адрес №2: , стр.2

Общая площадь помещения: 300 м. кв.

Арендная ставка: 20.000 рублей за 1 м. кв. в год

Лучше всего, если кофейня будет находиться в людном районе с высокой деловой активностью. Грамотный стратегический ход – это большие стеклянные витрины, чтобы прохожие видели сидящих за столиками, что вызовет ассоциативное желание тоже зайти передохнуть, выпить чашечку кофе и слегка подкрепиться. Успешным может оказаться размещение нашего заведения вблизи скопления офисных зданий и на удалении от станции метро не более чем 800 метров.

Многие бизнесмены, особенно прогрессивно настроенные молодые, часто предпочитают обсуждать свои вопросы в неформальной обстановке и назначать встречу с партнерами в кофейнях. Целевой аудиторией являются фрилансеры, специалисты среднего звена из близлежащих офисов, студенты среднего достатка, творческая интеллигенция. При ориентации, допустим, на молодежь, желательно помещение неподалеку от какого-либо учебного заведения экономического профиля.

Поэтому сейчас мы рассматриваем все эти факторы и продумываем наиболее выгодное и прибыльное расположение кофейни с учетом сложной ситуации на рынке аренды коммерческой недвижимости Москвы.

4. Описание целевого сегмента

По результатам исследования потребительских предпочтений кофеен маркетингового агентства Step by step[1], около 30% опрошенных (посещающих кофейни) бывают в кофейнях несколько раз в месяц, 29% – почти каждый день, 20% – раз в неделю. Число тех, кто впервые зашел в кофейню, совсем невелико, около 3%. Это может означать, что круг любителей провести свое время в кофейне практически сложился.

Рис.1 Опрос посетителей кофеен Москвы

39% респондентов посещают кофейни в любое/разное время, 26% – вечером, 16% опрошенных – во время обеда. Утро же, как отдельный вариант ответа, оказалось на самом последнем месте (4%). Складывается впечатление, что для большинства жителей города кофейни не стали тем местом, куда можно забежать перед началом рабочего дня, чтобы выпить кофе. Они по-прежнему остаются неким элементом досуга. Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен и продолжает уверенно набирать популярность.

Принимая во внимание сказанное выше, было принято решение определить наш целевой сегмент рынка таким образом:

Возраст: 20 – 35 лет

Пол: не имеет значения

Семейное положение: не имеет значения

Ежемесячный доход: 30 – 90 тыс. руб.

Социальный статус: студент старших курсов, молодой специалист, руководитель младшего звена, самозанятый

Область деятельности: дизайн, искусство, журналистика, литература, предпринимательство

5. Описание предоставляемой продукции и услуг

Самыми распространенными кофейными напитками являются каппучино и эспрессо.

Таким образом, предполагаемый ассортимент продукции будет представлять собой:

·  кофе и напитки на основе эспрессо

·  чай

·  молочные продукты, свежевыжатые соки, смуфи, молочные коктейли

·  избранная традиционная русская выпечка по домашним рецептам

·  избранные кондитерские изделия

·  ассортимент багетов, булок и подового хлеба

·  лаконичный набор горячих мясных и рыбных блюд

·  кофе в зернах собственной обжарки на развес

·  избранные сорта чая на развес

·  вина столовые и десертные побокально

Кофе в «Артпозиции» будет приготовлен с помощью качественных профессиональных аппаратов, а сам кофе, как и чай, будут подаваться в специальной посуде разнообразного специализированного дизайна.

В качестве дополнительных услуг, предполагается возможность нашим гостям взять для чтения книги, из нашей небольшой библиотеки. Ну и, конечно же, поскольку мы живем во время активно развивающихся компьютерных технологий, в кофейне, будет беспроводной высокоскоростной интернет Wi-Fi.

Помимо этого у каждого клиента будет возможность распечатать необходимый для него документ на нашем сетевом принтере за невысокую плату. Данная услуга не ориентирована на извлечение существенной прибыли, однако ее наличие внесет положительный вклад в создание атмосферы доброжелательности и гостеприимства, а также будет хорошим привлекающим фактором для студентов и деловой молодежи.

Говоря о мероприятиях, проводимых в нашей кофейне, за некоторыми днями в неделе, будет закреплено то или иное действо в определенное время, то есть:

·  Литературные вторники

·  Вернисажные четверги

·  Детские и рукодельные субботы

·  Пижамные субботние вечера

·  Литературные воскресенья

Данные мероприятия будут проводиться за счет ежемесячной статьи расходов «Реклама и маркетинг». Организованы эти мероприятия будут директором, управляющим и силами бариста, а в последствии и силами приверженных гостей кофейни.

Стоит упомянуть о необычной манере обслуживания наших клиентов, Одного гостя или группу гостей за одним столиком обслуживает один бариста, который: принимает заказ, передает заказ блюд на кухню, готовит напитки, приносит гостям напитки. Блюда же, по готовности, приносят повара. Так же возможно заказать и получить напитки, выпечку и десерты, сев у барной стойки в режиме самообслуживания. Аналогичным образом будет проходить процесс покупки напитков и еды «с собой».

6. План маркетинга

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение и закрепление рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по средним рыночным ценам, а также расширение ассортимента продукции. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия роста.

Основой стратегии будет создание максимальной лояльности посетителей за счет:

·  стиля обслуживания и непринужденной атмосферы

·  установления теплых отношений между сотрудниками кофейни и гостями

·  качества и особых вкусовых свойств напитков и блюд

·  ряда отличительных черт и находок в интерьере кофейни

·  уникальной, активно вовлекающей системе расчетов и скидок на основе чеканки фирменных монет

6.1. Социальные сети

В данный момент запущена и успешно развивается группа «Несуществующая кофейня «Артпозиция» вКонтакте. В рамках группы проводятся голосования, публикуются новости проекта, размещаются концептуальные информационные материалы. Подписчики группы проявляют живой интерес к проекту, участвуют в обсуждениях и помогают распространению информации об «Артпозиции».

Так же планируется запуск аналогичной страницы на Facebook до конца мая.

Данная группы вКонтакте и на Facebook станут площадкой для планомерного разогрева интереса к проекту с момента старта проекта. Реальное начало работ по воплощению проекта существенно подстегнет интерес к нему, снабдит достаточным материалом для публикаций, голосований и обсуждений.

6.2. Ценообразование

Главной особенностью ценообразования будет повременная оплата занимаемого места (стула, кресла и т. д.), в цену которого входит неограниченное количество безалкогольных напитков. Минимальный счет выставляется за один час. Еда при этом оплачивается отдельно, однако если гость, заказавший блюдо по меню, отказывается от нелимитированных безалкогольных напитков, то за время он не платит.

Все цены будут указаны в минутах и часах, расчеты за время, проведенное в кофейне и за еду будут производиться при помощи специально отчеканенных монет различного достоинства: 5 минут, 10 минут, 30 минут, 1 час. Так, например, омлет будет стоить 25 минут, пирожное безе 15 минут, а стейк из сёмги с овощами и рисом 50 минут.

При посещении кофейни гость может либо изначально приобрести необходимое ему количество монет, либо оплатить достаточное количество в соответствии с выставленным ему счетом.

Рис. 2 Образец монеты максимального номинала

Планируемая стоимость 1 часа будет равна 300 рублям.

Такая система расчетов эффективно решает несколько задач:

·  способствование снятию психологических барьеров у гостей перед тратой денег в кофейне

·  существенно выделяет «Артпозицию» среди конкурентов, имеющих схожую систему тарификации за время нахождения в заведении

·  вносит элемент игры в процесс расчетов, что способствует эмоциональной привязанности гостей к кофейне

·  длительное напоминание об «Артпозиции» посредством присутствия в карманах гостей полученных ими на сдачу монет

Кофейня будет позиционироваться как демократичное заведение, хорошо подходящее для удобного завтрака, лаконичного обеда, деловых встреч и приятного вечернего времяпрепровождения.

Для загрузки кофейни в вечернее время планируется создать ей имидж места сбора интеллектуалов и творческих личностей посредством периодического проведения вечеров с приглашением писателей и профессиональных чтецов, так же посредством проведения вернисажей и выставок современной актуальной живописи.

6.3. Сайт кофейни

Сайт кофейни должен стать одним из важнейших инструментов маркетинга, выполняя следующие задачи:

·  Создание условий для обмена мнениями между гостями кофейни о напитках, блюдах, мероприятиях и атмосфере

·  Самостоятельный заказ напитков и блюд гостями, находящимися в кофейне

·  Анонсирование мероприятий и предстоящих нововведений

·  Предоставление общей информации о кофейне, о ее нынешнем состоянии, о ее истории и миссии

В перспективе сайт должен обрести следующие функции:

·  Личный кабинет гостя

·  Размещение художественных работ с возможностью комментировать их и ставить отметки “Like”

·  Импорт по ссылкам изображений художественных работ и комментариев к ним из социальных сетей Facebook и ВКонтакте и отображение этих работ таким же образом, как размещенных на сайте изначально

·  Интеграция с социальными сетями Facebook, ВКонтакте

·  Возможность логиниться на сайт кофейни через другие, более крупные, социальные сети

Сайт по своей сути должен стать социальной сетью для художников, гостей кофейни и для всех интересующихся современным искусством. Основным отличием от аналогичных ресурсов будет стратификация сообщества аналогично высшей и первой лигам в футболе, в данном случае «актуальные художники» и «любители». Это позволит держать высокий уровень отбора работ для демонстрации в виртуальной картинной галерее и создать мотивацию пользователей к размещению своих наиболее сильных работ и к творческому росту.

Таким образом сайт станет виртуальной лабораторией для притока «свежей творческой крови» в реальное сообщество кофейни.

6.4. Реклама

Первоочередным каналом распространения информации о кофейне, как уже упоминалось выше, будут социальные сети. Каждый, так или иначе вовлеченный в открытие кофейни будет информировать своих друзей по социальным сетям о ходе подготовки к открытию, дате торжественного открытия, акциях и т. д. В основных социальных сетях будут активно развиваться соответствующие группы. Каждый сотрудник, находящийся на смене будет вправе со специально выделенного компьютера размещать короткие новости от имени кофейни, а так же отслеживать и отвечать на оперативные сообщения адресованные коллективу кофейни.

Будет вестись прямая телевизионная веб-трансляция посредством установки в кофейне от трех до пяти камер и открытия доступа к ним на сайте кофейни. Так же эти камеры будут использованы для ведения многопостового телевизионного эфира во время регулярных мероприятий.

Планируется раздача листовок и скидочных монет в непосредственной близости от конкурентов, установка в вестибюлях близлежащих бизнес-центров плазменных панелей с прямой трансляцией из кофейни, а так же с рекламными материалами на разделенном пополам экране. Так же мы намерены запустить серию юмористичеко-эпатажных видеороликов в вирусную ротацию в соц. сетях.

Сувениры для раздачи гостям:

·  Магниты на холодильник с лицевой стороной монеты

·  Шоколадки с логотипом кофейни

·  Чайные ложки и ложки для сахарницы с логотипом кофейни

Средства на это предусмотрены в статьях начальных затрат и ежемесячных расходов «Реклама и маркетинг».

6.5. Симбиоз

В целях привлечения дополнительного числа потенциальных клиентов и создания более устойчивой в течении дня наполняемости кофейни планируется разместить «Артпозицию» на одной площади или на вплотную соседствующих площадях со следующими стратегическими бизнесами-партнерами:

·  языковая школа

·  co-working, бизнес-инкубатор

·  цех по обжарке кофе

·  студия маникюра и педикюра

7. Коллектив

Костяк коллектива

Основой коллектива будет являться не менее 7 человек, успешно работавших и работающих в данное время в Старбакс на различных должностях: управляющий кофейней, заместитель управляющего кофейней, старший смены, бариста. Эти специалисты готовы перейти в кофейню в срок от одной до трех недель.

Кондитеры и повара

Постановкой кондитерского производства и рекомендацией кадров кондитерского направления будет заниматься шеф-кондитер одной из самых высококлассных гостиниц Москвы.

Шефом кулинарного направления планируется назначить молодого, подающего надежды талантливого повара, который в данное время проходит стажировку в одном из московских модных ресторанов.

В целом планируется сформировать коллектив молодых поваров, которые еще не успели пропитаться излишне «школярным» духом традиционной ресторанной кухни.

Направление PR

Направлением неформального PR будет заниматься опытный специалист, на счету которого, помимо прочих заслуг, «раскрутка» «с нуля» трех ныне преуспевающих ресторанов.

Построение команды

Отношения в коллективе будут строиться на основе взаимного уважения, симпатии и взаимовыручки. Иерархические взаимоотношения будут иметь значение в организационном плане, однако в межличностных отношениях будет создана дружеская атмосфера, выходящая за рамки трудового коллектива и распространяющаяся на гостей.

Предстоит подобрать аналог понятию партнер, используемому в Старбакс.

Одежда персонала

Все работающие на этаже носят холщовые фартуки кремового оттенка и заранее утвержденные вещи определенного лейбла строго нынешнего сезона (централизовано оплачиваются, затем подбираются работниками самостоятельно из расчета 1 пара обуви в год, и в полгода 2 брюки/юбка, 2 рубашка/блуза). Повара одеты в стилистике, адресующей к домашней атмосфере, но стандартизировано.

8. План производства

Руководство деятельностью предприятия будет осуществлять совладелец и идейный отец данного предприятия, состоящий на должности директора.

Директор

Является материально-ответственным лицом, он действует от имени предприятия, представляет его интересы во всех предприятиях различных форм собственности. По хозяйственной деятельности заключает договоры, открывает расчетный счет в банке, выдает доверенности.

Директор предприятия в соответствии с трудовым законодательством издает приказы и распоряжения, осуществляет прием и увольнение граждан, привлекаемых к участию в трудовой деятельности, применяет к ним поощрения и взыскания. Образование высшее, опыт работы на руководящей должности от 3-х лет.

В круг обязанностей директора входит прежде всего стратегическое руководство, планирование мероприятий, надзор за соблюдением духа концепции кофейни.

Управляющий

Является материально-ответственным лицом. В его функции входит:

–  создание атмосферы доброжелательности и товарищества внутри коллектива кофейни

–  организация процесса обслуживания гостей, приготовления блюд и напитков, а так же розничной торговли

–  прием материальных ценностей и оформление при этом необходимых документов

–  составление рабочих графиков, учет рабочего времени сотрудников и планирование отпусков

–  обеспечение соблюдения норм техники безопасности, санитарной и противопожарной безопасности

–  получение различных лицензий и разрешений для бесперебойной работы кофейни

–  установление контактов и поддержание оперативной связи с поставщиками

–  поддержание атмосферы доброжелательности и гостеприимства в кофейне

Бухгалтер

Осуществляет операции по приему, учету, выдаче и хранению денежных средств. Он является материально-ответственным лицом, следит за работой и правильным ведением документации. Бухгалтер должен организовать и осуществлять бухгалтерский учет, проверять достоверность получаемой информации, контролировать соблюдение законности при расходовании денежных и материальных ресурсов. Осуществляет учет поступающих денежных средств, товарно-материальных ценностей, основных средств и своевременное отражение на соответствующих бухгалтерских счетах операций, связанных с их движением, а также учет издержек производства и обращения, исполнение смет расходов. Образование высшее, знание навыков бухгалтерского учета в торговле. Опыт работы от 2-х лет.

Старший смены

В функции старшего смены входит:

–  приветствие гостей, поддержание с ними теплых отношений и создание атмосферы доброжелательности и уюта

–  контроль внешнего вида персонала

–  организация и оперативный контроль процесса принятия заказов и приготовления напитков

–  выдача и снятие касс

–  оперативный контроль наличия и заказ необходимых ингредиентов для ежедневной работы бара

–  оказание помощи бариста в пиковые моменты

–  общий контроль работы кухни в части скорости выполнения заказов

–  урегулирование нештатных ситуаций

–  контроль чистоты в зоне бара

–  контроль работы уборщиц

–  принятие ежедневных поставок от сторонних поставщиков

–  учет и списание продукции с истекшим сроком годности

–  обеспечение выполнения персоналом норм техники безопасности

Шеф-бариста

В функции шеф-бариста входит:

–  обжарка кофе

–  обучение бариста

–  контроль качества напитков

–  контроль соблюдения технологических инструкций в зоне бара

–  текущее обслуживание оборудования в зоне бара и подача заявок на ремонт оборудования

–  разработка и внедрение новых рецептур напитков

Шеф-повар

В функции шеф-повара входит:

–  организация процесса приготовления блюд и выпечки

–  контроль качества блюд и выпечки

–  подача блюд гостям в зале и поддержание атмосферы доброжелательности и гостеприимства

–  заказ и приемка продуктов

–  разработка и внедрение новых рецептур блюд и проч.

Бариста

В функции бариста входит:

–  приветствие гостей, поддержание с ними теплых отношений и создание атмосферы доброжелательности и уюта

–  принятие заказа у гостей и передача его в части касающейся на кухню

–  приготовление напитков

–  подача гостям напитков, десертов и выпечки

–  расчеты с гостями

–  консультация по выбору гостями кофе в зернах и прочих товаров

–  наведение текущего порядка на рабочем месте в зоне бара

Повар-кондитер

В функции повара-кондитера входит:

–  приготовление десертов, выпечки и хлеба

–  обеспечение порядка и чистоты в кондитерском цехе

–  участие в поддержании атмосферы доброжелательности и гостеприимства в кофейне

–  разработка и внедрение новых рецептур десертов, выпечки и хлеба

Повар широкого профиля

В функции повара входит:

–  приготовление закусок, салатов, первых и вторых блюд

–  подача блюд гостям в зале и поддержание с ними атмосферы доброжелательности и гостеприимства

–  обеспечение порядка на кухне

Уборщица

В функции уборщицы входит:

–  поддержание чистоты и порядка в зале и во вспомогательных помещениях

–  мытье посуды

–  участие в поддержании атмосферы доброжелательности и гостеприимства в кофейне

8.1. Организационная структура

Организационная структура линейно-функциональная.

Рис. 3 Организационная структура предприятия

9. Финансовый план

Начальные затраты представлены ниже.

Наименование

Сумма

1

Проектные работы, лицензии, консультанты

2

Ремонт

4

3

Система отопления и ГВС

1

4

Зал для посетителей

2

5

Оборудование туалетных комнат для гостей

6

Оборудование и посуда для подачи гостям

7

Оборудование бара

2

8

Оборудование кухни и кондитерского цеха

9

Мойка

10

Офис

11

Комната персонала

53 000

12

Оборудование туалетной комнаты для персонала

71 000

13

Звуковое, телевизионное и световое оборудование

14

Маркетинг и реклама

15

Одежда персонала и прочие и непредвиденные расходы

3

ИТОГО:

18

Фонд оплаты труда представлен ниже.

Заработная плата

месяц 1 - 3

Должность

Ставка

С учетом отчислений 40%

Кол-во
человек

Штат

Сумма

1

Директор

1

21

2

Управляющий

70 000

98 000

1

98 000

3

Шеф-бариста

45 000

63 000

1

63 000

4

Старший смены

40 000

56 000

1

56 000

5

Бариста

25 000

35 000

7

6

Шеф-повар

45 000

63 000

1

63 000

7

Повар широкого профиля

35 000

49 000

3

8

Повар-кондитер

40 000

56 000

2

9

Уборщица-посудомойка

25 000

35 000

3

10

Бухгалтер

40 000

56 000

1

56 000

ИТОГО:

1

Заработная плата

месяц 4 - 6

Должность

Ставка

С учетом отчислений 40%

Кол-во
человек

Штат

Сумма

1

Директор

1

27

2

Управляющий

70 000

98 000

1

98 000

3

Шеф-бариста

45 000

63 000

1

63 000

4

Старший смены

40 000

56 000

2

5

Бариста

25 000

35 000

9

6

Шеф-повар

45 000

63 000

1

63 000

7

Повар широкого профиля

35 000

49 000

5

8

Повар-кондитер

40 000

56 000

2

9

Уборщица-посудомойка

25 000

35 000

4

10

Бухгалтер

40 000

56 000

1

56 000

ИТОГО:

1

Заработная плата

месяц 7 - 12

Должность

Ставка

С учетом отчислений 40%

Кол-во
человек

Штат

Сумма

1

Директор

1

31

2

Управляющий

70 000

98 000

1

98 000

3

Шеф-бариста

45 000

63 000

1

63 000

4

Старший смены

40 000

56 000

2

5

Бариста

25 000

35 000

11

6

Шеф-повар

45 000

63 000

1

63 000

7

Повар широкого профиля

35 000

49 000

6

8

Повар-кондитер

40 000

56 000

3

9

Уборщица-посудомойка

25 000

35 000

4

10

Бухгалтер

20 000

28 000

1

28 000

ИТОГО:

1

Заработная плата

год 2-й

Должность

Ставка

С учетом отчислений 40%

Кол-во
человек

Штат

Сумма

1

Директор

1

36

2

Управляющий

70 000

98 000

1

98 000

3

Шеф-бариста

45 000

63 000

1

63 000

4

Старший смены

40 000

56 000

2

5

Бариста

25 000

35 000

13

6

Шеф-повар

45 000

63 000

1

63 000

7

Повар широкого профиля

35 000

49 000

8

8

Повар-кондитер

40 000

56 000

3

9

Уборщица-посудомойка

25 000

35 000

5

10

Бухгалтер

20 000

28 000

1

28 000

ИТОГО:

1

Заработная плата

год 3-й

Должность

Ставка

С учетом отчислений 40%

Кол-во
человек

Штат

Сумма

1

Директор

1

39

2

Управляющий

70 000

98 000

1

98 000

3

Шеф-бариста

45 000

63 000

1

63 000

4

Старший смены

40 000

56 000

3

5

Бариста

25 000

35 000

14

6

Шеф-повар

45 000

63 000

1

63 000

7

Повар широкого профиля

35 000

49 000

8

8

Повар-кондитер

40 000

56 000

4

9

Уборщица-посудомойка

25 000

35 000

5

10

Бухгалтер

20 000

28 000

1

28 000

ИТОГО:

1


Расчеты прихода и расхода средств по периодам представлены ниже.

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3

Подпишитесь на рассылку:

Кофе

Проекты по теме:

Бизнес-Архивы
Алфавит
ААвторское правоАгентские договораАгентстваАгентства недвижимостиАгробизнесАктивАктуарийАкционерАкционерные обществаАкцияАнкетыАнтикризисАренда недвижимостиАрендная платаАффилированные лицаАудитАудиторАукционы
ББалансБанкиБанковская системаБанковский капиталБанкоматыБанкротствоБартерБезопасность объектовБезработицаБизнесБизнес-планыБизнес-центрыБиржиБрокерБухгалтерский учетБюджетные ассигнованияБюджетыБюллетени
ВВакансияВВПВНПВиды деятельностиВлияниеВыпискиВыполнение работ
Выставки: • Выставки в РоссииВыставки в УкраинеВыставки в БеларусиМеждународные выставки
ГГруппировки
ДДевелопментДеловое мышлениеДеньгиДепозитыДилерДилерские договораДилерствоДоверенностиДоговораДокументыДокументоведениеДупликация
ЖЖилая недвижимость
ЗЗакрытые Акционерные Общества (ЗАО)Закупочная документацияЗалогЗалоговый транспортЗапросы предложенийЗолотоЗолотые стандарты
ИИздательские домаИздержкиИзвещенияИнвестицииИнвестиционные меморандумыИнвестиционные паспорта и планыИнвестиционные программыИнвестиционные товариществаИндивидуальное предпринимательствоИндивидуальные предприятияИнкассацияИнновацииИнтеллектуальная собственностьИнформационные бюллетениИнформационные технологииИпотекаИпотечное кредитованиеИсточники финансирования
ККапиталКейнсианский подход (финансы)КоммерцияКоммерческая недвижимостьКоммерческая тайнаКоммерческий директорКомпенсацияКонкурсная документацияКорпоративное законодательствоКорпоративное управлениеКорпоративные финансыКотировочные ценыКоэффициентыКредитыКризисКруглые столы
ЛЛидерствоЛизингЛицензииЛоты
ММаклер биржевойМакроэкономикаМалое предпринимательствоМаркетологМеморандумы сотрудничестваМикроэкономикаМенеджмент гостиничного, курортного и туристического сервисаМенеджмент и консалтингМенеджмент организацийМенеджмент организаций городского хозяйстваМенеджмент организаций местного самоуправленияМенеджмент строительных организацийМенеджмент услугМенеджер по работе с клиентамиМеханизмыМикроэкономикаМоделирование процессовМонетаризмМонетизация (в экономике)Монетизация (общая)МониторингМотивация трудаМошенничествоПрактика менеджментаМенеджмент организаций
ННалогиНациональные хозяйстваНаучно-практические конференцииНебанковские кредитыНедвижимостьНейросетиНепродовольственные товарыНефтегазовое производствоНефть
ООборотОбращенияОбщества с дополнительной ответственностью (ООО)Общества с ограниченной ответственностью (ООО)Общие описанияОбщинная собственностьОбъекты незавершенного строительстваОвердрафтОлигополияОплата трудаОпределенияОпросные листыОрганизация событий и праздниковОснова (упоминания)Отказы в заключениях контрактаОткрытые акционерные обществаОфисОффшорыОценка объектов недвижимости
ППенсионный фондПластиковые картыПлатежиПлатежные балансы (бухгалтерия)Покупка бизнесаПолиграфияПокупка-продажа недвижимостиПорядок ипотеки и общего кредитованияПосуточная арендаПрайс-листыПрессаПриказыПрогнозированиеПрогнозыПроцентПроцентные ставкиПромышленные журналыПрофессии
РРазведкаРасходыРеклама, маркетинг, дизайнРезультаты (общая)РезюмеРеинжинирингРецессияРыночная стоимость
ССбербанкСборники тарифовСдача объектов в арендуСельское хозяйствоСемейные предприятияСистемаСобеседованияСобственностьСовместная программаСпросСреднее предпринимательствоСтатистикаСтоимость денегСтрахованиеСтраховой агентСтруктурная оценкаСтупени развитияСубсидии
ТТаможняТарифыТелекоммуникацииТелефонограммыТендерыТеория ценностиТехнологии управленияТоргиТорговые представителиТребованияТрудовые контрактыТрудоустройство и поиск персоналаТуристический бизнес
УУправление недвижимостьюУправление рискамиУправление объектамиУслуги связиУставы открытых акционерных обществУчет
ФФилиалФинансовое мошенничествоФинансовый менеджментФинансыФинансы и банковские услугиФирмаФормирование
ХХозяйственные партнерства
ЦЦелевые показателиЦенные бумагиЦенообразованиеЦены
ЧЧерт, черта (упоминания)
ЭЭконометрикаЭкономикаЭкономика высоких технологийЭкономика предприятий городского хозяйстваЭкономика предприятий строительстваЭкономика предприятияЭкономика РоссииЭкономическая проблематикаЭкономическая теорияЭкономическая эффективностьЭкономические закономерностиЭкономические формацииЭкономическое управлениеЭкспертизаЭлектронная торговляЭлектронные биржиЭффективность
ЮЮридические консультации
Смежный контент
Бизнес
Основные порталы (построено редакторами)

Домашний очаг

ДомДачаСадоводствоДетиАктивность ребенкаИгрыКрасотаЖенщины(Беременность)СемьяХобби
Здоровье: • АнатомияБолезниВредные привычкиДиагностикаНародная медицинаПервая помощьПитаниеФармацевтика
История: СССРИстория РоссииРоссийская Империя
Окружающий мир: Животный мирДомашние животныеНасекомыеРастенияПриродаКатаклизмыКосмосКлиматСтихийные бедствия

Справочная информация

ДокументыЗаконыИзвещенияУтверждения документовДоговораЗапросы предложенийТехнические заданияПланы развитияДокументоведениеАналитикаМероприятияКонкурсыИтогиАдминистрации городовПриказыКонтрактыВыполнение работПротоколы рассмотрения заявокАукционыПроектыПротоколыБюджетные организации
МуниципалитетыРайоныОбразованияПрограммы
Отчеты: • по упоминаниямДокументная базаЦенные бумаги
Положения: • Финансовые документы
Постановления: • Рубрикатор по темамФинансыгорода Российской Федерациирегионыпо точным датам
Регламенты
Термины: • Научная терминологияФинансоваяЭкономическая
Время: • Даты2015 год2016 год
Документы в финансовой сферев инвестиционнойФинансовые документы - программы

Техника

АвиацияАвтоВычислительная техникаОборудование(Электрооборудование)РадиоТехнологии(Аудио-видео)(Компьютеры)

Общество

БезопасностьГражданские права и свободыИскусство(Музыка)Культура(Этика)Мировые именаПолитика(Геополитика)(Идеологические конфликты)ВластьЗаговоры и переворотыГражданская позицияМиграцияРелигии и верования(Конфессии)ХристианствоМифологияРазвлеченияМасс МедиаСпорт (Боевые искусства)ТранспортТуризм
Войны и конфликты: АрмияВоенная техникаЗвания и награды

Образование и наука

Наука: Контрольные работыНаучно-технический прогрессПедагогикаРабочие программыФакультетыМетодические рекомендацииШколаПрофессиональное образованиеМотивация учащихся
Предметы: БиологияГеографияГеологияИсторияЛитератураЛитературные жанрыЛитературные героиМатематикаМедицинаМузыкаПравоЖилищное правоЗемельное правоУголовное правоКодексыПсихология (Логика) • Русский языкСоциологияФизикаФилологияФилософияХимияЮриспруденция

Мир

Регионы: АзияАмерикаАфрикаЕвропаПрибалтикаЕвропейская политикаОкеанияГорода мира
Россия: • МоскваКавказ
Регионы РоссииПрограммы регионовЭкономика

Бизнес и финансы

Бизнес: • БанкиБогатство и благосостояниеКоррупция(Преступность)МаркетингМенеджментИнвестицииЦенные бумаги: • УправлениеОткрытые акционерные обществаПроектыДокументыЦенные бумаги - контрольЦенные бумаги - оценкиОблигацииДолгиВалютаНедвижимость(Аренда)ПрофессииРаботаТорговляУслугиФинансыСтрахованиеБюджетФинансовые услугиКредитыКомпанииГосударственные предприятияЭкономикаМакроэкономикаМикроэкономикаНалогиАудит
Промышленность: • МеталлургияНефтьСельское хозяйствоЭнергетика
СтроительствоАрхитектураИнтерьерПолы и перекрытияПроцесс строительстваСтроительные материалыТеплоизоляцияЭкстерьерОрганизация и управление производством

Каталог авторов (частные аккаунты)

Авто

АвтосервисАвтозапчастиТовары для автоАвтотехцентрыАвтоаксессуарыавтозапчасти для иномарокКузовной ремонтАвторемонт и техобслуживаниеРемонт ходовой части автомобиляАвтохимиямаслатехцентрыРемонт бензиновых двигателейремонт автоэлектрикиремонт АКППШиномонтаж

Бизнес

Автоматизация бизнес-процессовИнтернет-магазиныСтроительствоТелефонная связьОптовые компании

Досуг

ДосугРазвлеченияТворчествоОбщественное питаниеРестораныБарыКафеКофейниНочные клубыЛитература

Технологии

Автоматизация производственных процессовИнтернетИнтернет-провайдерыСвязьИнформационные технологииIT-компанииWEB-студииПродвижение web-сайтовПродажа программного обеспеченияКоммутационное оборудованиеIP-телефония

Инфраструктура

ГородВластьАдминистрации районовСудыКоммунальные услугиПодростковые клубыОбщественные организацииГородские информационные сайты

Наука

ПедагогикаОбразованиеШколыОбучениеУчителя

Товары

Торговые компанииТоргово-сервисные компанииМобильные телефоныАксессуары к мобильным телефонамНавигационное оборудование

Услуги

Бытовые услугиТелекоммуникационные компанииДоставка готовых блюдОрганизация и проведение праздниковРемонт мобильных устройствАтелье швейныеХимчистки одеждыСервисные центрыФотоуслугиПраздничные агентства