Программа по технологии за курс 5 класса (стр. 3 )

1.  Кисломолочными продуктами являются:

а) молоко;

б) кефир;

в) творог;

г) мороженое;

д) сметана.

2. К мясным продуктам относятся:

а) печень;

б) сердце;

в) язык;

г) свинина;

д)говодина.

3. Укажите цифрами в левом столбце правильную последовательность закладки овощей в кипящий бульон при варке супа.

	Зелень, лавровый лист.
	Капуста и картофель.
	Пассерованные морковь и лук.

4. Доброкачественное мясо:

а) упругое;

б) имеет мягкий жир;

в) имеет твердый жир;

г) не упругое.

5. Молоко хранят в холодильнике:

а) в стеклянной посуде;

б) в алюминиевой посуде;

г) в эмалированной посуде.

6. В качестве разрыхлителей теста применяются:

(....)  сахар	(....)  желатин
(....)  дрожжи	(....)  маргарин
(....)  пищевая сода

7. Для приготовления желе применяются желирующие вещества:

(....)  крахмал	(....)  ваниль
(....)  агар	(....)  желатин
(....)  сахар

8. Определите вид теста.

«Тесто пышной консистенции, светлого кремового оттенка. Хорошо выпеченное изделие из этого теста имеет тонкую гладкую (местами бугорчатую) верхнюю корочку золотисто-желтого цвета. Структура: мякина пышная, пористая, эластичная. Это тесто самое легкое и пышное.

Из этого теста изготавливают торты, пирожные.» (Бисквитное тесто)

«Это тесто однородное, без комков, пластичное. Выпеченный полуфабрикат мягкий, пористый, пышный, рассыпчатый, должен иметь поверхность светло-коричневого цвета с золотистым оттенком.

Из этого теста выпекают печенье, торты, пирожные.» (Песочное тесто)

«По консистенции это густое тесто, одно из самых жирных видов теста. Изделия из него получаются рыхлыми, слоистыми, рассыпчатыми, при выпечке хорошо поднимаются.

Из этого теста готовят пирожные, торты, пирожки.»

(Слоеное тесто)

Контрольная работа №2 в 7 классе по разделу «Информационные технологии».

1.  Перечислите основные устройства компьютера.

2.  Напишите устройства ввода информации в компьютер. Раскройте назначение каждого из перечисленных устройств.

3.  Напишите назначение памяти.

4.  Что такое файл?

5.  Какие параметры есть у файла? Перечислите.

6.  Какая информация содержится в файле с типом:

- doc

- jpg

- wav

7. Перечислите объекты Рабочего стола.

8. Для чего необходимы значки Мой компьютер и Internet Explorer?

9. Для чего служит Microsoft Word?

10. Что такое графический редактор?

11. Перечислите основные панели графического редактора Paint?

ПРОГРАММА

ПО ТЕХНОЛОГИИ ЗА КУРС 8 КЛАССА

Составила , учитель технологии

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Программа составлена в соответствии с программой по технологии под редакцией , утвержденным Министерством образования 2002 года

Программа составлена с учетом опыта трудовой и технологической деятельности, полученного учащимися при обучении в начальной школе.

Основным предназначением образовательной области «Технология» в системе общего образования является формирование трудовой и технологической культуры школьника, системы технологических знаний и умений, воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств его личности, их профессиональное самоопределение в условиях рынка труда, формирование гуманистически ориентированного мировоззрения. Образовательная область «Технология» является необходимым компонентом общего образования школьников, предоставляя им возможность применить на практике знания основ наук. В основной школе «Технология» изучается с 5-го по 7-ой класс данной ступени обучения по 68 часов (из расчета 2 учебных часа в неделю), в 8-ом классе 34 часа (из расчета 1 час в неделю).

Обучение школьников технологии строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов, энергии, информации, объектов природной и социальной среды.

Каждый раздел программы включает в себя основные теоретические сведения, практические работы и рекомендуемые объекты труда (в обобщенном виде). При этом предполагается, что изучение материала программы, связанного с практическими работами, должно предваряться необходимым минимумом теоретических сведений.

Основное содержание программы составляют практические работы учащихся, остальное время отводится на изучение теоретического материала. В программе предусмотрено выполнение школьниками творческих работ. Соответствующая тема по учебному плану программы дается в конце каждого года обучения. Вместе с тем, методически возможно построение годового учебного плана занятий с введением творческой, проектной деятельности в учебный процесс с начала или с середины учебного года.

Широкий набор видов деятельности и материалов для работы позволяет не только расширить политехнический кругозор учащихся, но позволяет каждому раскрыть свои индивидуальные способности, найти свой материал и свою технику, что, безусловно, окажет благотворное влияние на дальнейшее обучение, будет способствовать осознанному выбору профессии.

ПРОГРАММА. 8 КЛАСС.

Сельскохозяйственные работы (осенний период) (4 часа)

Основные теоретические сведения.

Общая характеристика ягодных культур. Подготовка почвы к посадке ягодных культур. Осенние посадки ягодных культур. Подготовка растений к зиме.

Практические работы

Уборка и учет урожая. Подготовка и закладка его на хранение. Обработка почвы. Посадка плодово-ягодных растений.

Кулинария ( 16 часов).

Основные теоретические сведения.

Правила санитарии, гигиены и безопасной работы. Пищевые отравления, их классификация. Профилактика пищевых отравлений. Соблюдение правил кулинарной обработки, условий и сроков хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Значение соблюдения санитарных правил на производстве и в быту. Первая помощь при отравлении. Виды песочного теста, его применение в кулинарных изделиях. Рецептура и технология приготовления песочного теста. Взаимосвязь продуктов, входящих в состав теста. Оформление изделия из песочного теста. Виды и причины дефектов песочного изделия. Инструменты для раскладки и разделки теста. Правила раскатки песочного теста. Технология приготовления суфле, шарлоток и воздушных пирогов. Посуда и инвентарь для приготовления десертных блюд. Продукты для приготовления холодных напитков (молоко, сливки, фрукты, ягоды, соки и др.). Питательная ценность фруктов и молока. Дозировка продуктов. Значение холодных напитков для питания человека. Технология приготовления холодных напитков и подача их к столу. Требования к качеству напитков. Понятие о банкетах. Сервировка стола для банкета-коктейля, банкета-чая. Правила поведения на банкете. Способы консервирования (маринование и пастеризация). Преимущества и недостатки консервирования стерилизацией и пастеризацией. Значение кислотности плодов для консервации. Стерилизация в промышленных и домашних условиях. Время стерилизации. Условия максимального сохранения витаминов в компотах. Условия и сроки хранения компотов.

Практические работы

Определение сроков годности консервированных продуктов. Выпечка и оформление изделий из песочного теста. Приготовление десертного блюда. Приготовление холодных напитков. Сервировка стола к банкетам. Первичная обработка фруктов и ягод для компота. Подготовка банок и крышек для консервирования. Приготовление сахарного сиропа. Бланширование фруктов перед консервированием. Стерилизация и укупорка банок с компотом.

Примерный перечень блюд.

Песочный торт, песочное печенье. Воздушный пирог из яблок. Морс из клюквы. Компот из яблок

Электротехника ( 1 час).

Основные теоретические сведения.

Электрофизические методы нагрева. Правила эксплуатации микроволновых печей. Оптимальный режим работы холодильника. Правила эксплуатации холодильника и порядок расположения продуктов. Устройство регулятора температуры.

Практические работы

Ознакомление с устройством и работой холодильника.

Элементы материаловедения (1час).

Основные теоретические сведения

Синтетические волокна, технология их производства и эксплуата­ционные свойства. Материалы для соединения деталей в швейных изделиях. Сложные, мелкоузорчатые и крупноузорчатые переплетения нитей в тканях. Размерные величины ткани, их влияние на способ раскладки выкройки и технологию пошива изделия.

Практические работы

Определение синтетических и искусственных нитей в тканях. Исследование сравнительной прочности ниток из различных волокон.

Профессиональное самоопределение ( 1 час).

Основные теоретические сведения

Роль профессии в жизни человека. Виды массовых профессий сферы производства и сервиса. Региональный рынок труда и его конъюнктура. Профессиональные качества личности и их диагностика. Источники получения информации о профессиях и путях профессионального образования. Возможности построения карьеры в профессиональной деятельности.

Практические работы

Знакомство с профессиями работников, занятых в легкой и пищевой промышленности. Анализ предложений работодателей на региональном рынке труда. Поиск информации о возможностях получения профессионального образования. Диагностика склонностей и качеств личности. Построение планов профессионального образования и трудоустройства.

Семейная экономика ( 6 часов).

Основные теоретические сведения

Понятие «семья». Роль семьи в государстве. Основные функции семьи. Семейная экономика как наука, ее задачи. Виды доходов и расходов семьи. Понятие «потребность». Виды потребностей. Пирамида потребностей. Уровень благосостояния семьи. Классификация покупок. Анализ необходимости покупок. Понятие «информация о товарах». Источники информации о товарах и услугах. Сертификация. Задачи сертификации. Виды сертификатов. Бюджет семьи, доход, расход. Структура семейного бюджета. Виды доходов и расходов семьи. Понятие «культура питания». Сбалансированное, рациональное питание. Правила покупки продуктов питания. Приусадебный участок. Его влияние на семейный бюджет. Правила расчета стоимости продукции садового участка.

Практические работы

Определение видов расходов семьи. Расчет затрат на приобретение необходимых для учащегося 8 кл. вещей. Анализ сертификата соответствия на купленный товар. Анализ бюджета семьи. Составление списка расходов семьи. Оценка затрат на питание семьи на неделю. Расчет стоимости продукции садового участка.

Сельскохозяйственные работы (весенний период) (5 час.)

Основные теоретические сведения.

Размножение ягодных культур отводками. Защита растений от болезней и вредителей. Пересадка ягодных растений весной. Весенние работы в ягоднике. Заготовка и посадка черенков ягодных растений.

Практические работы

Весенние работы на пришкольном участке: внесение удобрений, перекапывание, рыхление, полив; работа по защите растений от вредителей.

Перечень знаний и умений, формируемых у

учащихся 8 класса.

Учащиеся должны знать. Правила санитарии, гигиены и безопасной работы. Пищевые отравления, их классификация. Профилактика пищевых отравлений. Первая помощь при отравлении. Взаимосвязь продуктов, входящих в состав теста. Оформление изделия из песочного теста. Виды и причины дефектов песочного изделия. Ассортимент изделий из различных видов теста. Питательная ценность фруктов и молока. Дозировка продуктов. Значение холодных напитков для питания человека. Понятие о банкетах. Сервировка стола для банкета-коктейля, банкета-чая. Правила поведения на банкете. Способы консервирования (маринование и пастеризация). Преимущества и недостатки консервирования стерилизацией и пастеризацией. Значение кислотности плодов для консервации. Стерилизация в промышленных и домашних условиях. Время стерилизации. Условия максимального сохранения витаминов в компотах. Условия и сроки хранения компотов. Электрофизические методы нагрева. Правила эксплуатации микроволновых печей. Оптимальный режим работы холодильника. Правила эксплуатации холодильника и порядок расположения продуктов. Устройство регулятора температуры. Синтетические волокна, технология их производства и эксплуата­ционные свойства. Материалы для соединения деталей в швейных изделиях. Сложные, мелкоузорчатые и крупноузорчатые переплетения нитей в тканях. Размерные величины ткани, их влияние на способ раскладки выкройки и технологию пошива изделия. Роль профессии в жизни человека. Виды массовых профессий сферы производства и сервиса. Региональный рынок труда и его конъюнктура. Профессиональные качества личности и их диагностика. Источники получения информации о профессиях и путях профессионального образования. Возможности построения карьеры в профессиональной деятельности. Понятие «семья». Роль семьи в государстве. Основные функции семьи. Семейная экономика как наука, ее задачи. Виды доходов и расходов семьи. Понятие «потребность». Виды потребностей. Пирамида потребностей. Уровень благосостояния семьи. Классификация покупок. Анализ необходимости покупок. Понятие «информация о товарах». Источники информации о товарах и услугах. Сертификация. Задачи сертификации. Виды сертификатов. Бюджет семьи, доход, расход. Структура семейного бюджета. Виды доходов и расходов семьи. Понятие «культура питания». Сбалансированное, рациональное питание. Правила покупки продуктов питания. Приусадебный участок. Его влияние на семейный бюджет. Правила расчета стоимости продукции садового участка. Общая характеристика ягодных культур. Подготовка почвы к посадке ягодных культур. Осенние посадки ягодных культур. Подготовка растений к зиме. Размножение ягодных культур отводками. Защита растений от болезней и вредителей. Пересадка ягодных растений весной. Весенние работы в ягоднике. Заготовка и посадка черенков ягодных растений.

Учащиеся должны уметь. Выпекать и оформлять изделия из песочного теста. Приготавливать холодные напитки. Сервировать стол к банкет-коктейлу. Подготавливать банки и крышки для консервирования. Приготавливать сахарный сироп. Бланшировать фрукты перед консервированием. Стерилизовать банки с компотом. Определять синтетические и искусственные нити в тканях. Исследовать прочность ниток из различных волокон. Анализировать предложения работодателей на региональном рынке труда. Диагностировать свои склонности и качества личности. Определять виды расходов семьи. Рассчитывать затраты на приобретение необходимых для учащегося 8 кл. вещей. Анализировать бюджет семьи. Составлять список расходов семьи. Оценивать затраты на питание семьи на неделю. Рассчитывать стоимость продукции садового участка.

Убирать и учитывать урожай. Подготавливать его к хранению. Обрабатывать почву. Сажать плодово-ягодные растения. Вносить удобрения, перекапывать, рыхлить, поливать. Организовывать рабочее место и соблюдать правила безопасности при выполнении указанных видов работ.

Календарно-тематическое планирование уроков" href="/text/category/razrabotka_i_planirovanie_urokov/" rel="bookmark">планирование уроков технологии

в 8 классе ( 34 часа )

№ ур. по прог	№ ур. в чет.	Дата	№ ур. темы	Название разделов, тем уроков.	Домаш. задание
I четверть
1. Сельскохозяйственные работы – 4 часа. (осенний период)
1	1		1	Общая характеристика ягодных культур. Уборка растительных остатков. Т. Б.	Подготовить доклад.
2	2		2	Подготовка почвы к посадке ягодных культур. Уборка картофеля. Т. Б.	Выучить записи в тетради.
3	3		3	Осенние посадки ягодных культур. Уборка моркови. Т. Б.	Выучить записи в тетради.
4	4		4	Подготовка растений к зиме. Подготовка урожая к хранению. Т. Б.	Выучить записи в тетради.
2. Кулинария – 16 часов.
5	5		1	Правила санитарии, гигиены и безопасной работы. Физиология питания.	Выучить записи в тетради.
6	6		2	Торты и пирожные из песочного теста с начинкой и кремом.	Выучить записи в тетради.
7	7		3	Приготовление песочного торта. Т. Б.	Составить рецепт.
8	8		4	Печенье из ароматизированного песочного теста.	Выучить записи в тетради.
9	9		5	Приготовление песочного печенья. Т. Б.	Составить рецепт.
II четверть
10	1		6	Приготовление пудингов.	Выучить записи в тетради.
11	2		7	Приготовление пудинга из творога. Т. Б.	Составить рецепт.
12	3		8	Банкеты. Сервировка стола на банкетах.	Выучить записи в тетради.
				Составить рецепт.
13	4		9	Приготовление суфле, шарлоток, воздушных пирогов.	Выучить записи в тетради.
14	5		10	Приготовление шарлотки. Т. Б.	Составить рецепт.
15	6		11	Холодные напитки.	Выучить записи в тетради.
16	7		12	Приготовление напитков. Т. Б.	Составить рецепт.
III четверть.
17	1		13	Заготовка продуктов: консервы из фруктов и ягод.	Выучить записи в тетради.
18	2		14	Приготовление консервированного компота из яблок. Т. Б.	Составить рецепт.
19	3		15	Обобщающий урок по разделу «Кулинария».	Повторить пройденное
20	4		16	Контрольная работа по разделу «Кулинария»
3. Электротехника – 1 час.
21	5		1	Анализ контрольной работы. Бытовые микроволновые печи и холодильники.	Выучить записи в тетради.
4. Элементы материаловедения – 1 час.
22	6		1	Синтетические волокна. Их производство и свойства.	Выучить записи в тетради.
5. Профессиональное самоопределение – 1 час.
23	7		1	Выбор профессии.
6. Семейная экономика – 6 часов.
24	8		1	Семья как экономическая ячейка общества. Потребности семьи.
25	9		2	Информация о товарах. Торговые символы, этикетки и штрихкод
26	10		3	Бюджет семьи. Доходная и расходная части бюджета.
IV четверть.
27	1		4	Расходы на питание. Экономика приусадебного (дачного) участка.
28	2		5	Обобщающий урок по разделу «Семейная экономика»
29	3		6	Контрольная работа по разделу «Семейная экономика».
8. Сельскохозяйственные работы – 5 часов. (весенний период)
30	4		1	Анализ контрольной работы. Размножение ягодных культур отводками. Изготовление гряд и делянок. Т. Б.	Выучить записи в тетради.
31	5		2	Защита растений от болезней и вредителей. Подготовка семян к высадке. Т. Б.	Стр.163, 164, ответить на вопросы.
32	6		3	Пересадка ягодных растений весной. Подготовка делянок и посев. Т. Б.	Стр.134,135, пересказ.
33	7		4	Весенние работы в ягоднике. Подкормка культур и уход. Т. Б.	Стр.156, 157-160, пересказ
34	8		5	Заготовка и посадка черенков ягодных растений. Уход за растениями, посадка. Т. Б.

Контрольная работа №1 в 8 классе по разделу «Кулинария».

1.  Какие заболевания относятся к кишечным инфекциям? Перечислите.

2.  Как избежать кишечных инфекций?

3.  Каковы признаки пищевых отравлений?

4.  Как правильно оказать первую медицинскую помощь при пищевом отравлении?

5.  Назовите отличия песочного теста от остальных видов теста.

6.  Что означает слово «суфле»?

7.  Из каких частей состоит шарлотка?

8.  На какие группы можно разделить напитки?

9.  Какие напитки вы знаете?

10.  Что такое банкет?

11.  Какие бывают банкеты? Перечислите.

12.  Что является консервантом при мариновании?

13.  Какие пряности используют для приготовления маринадов?

Контрольная работа №2 в 8 классе по разделу «Семейная экономика».

Дайте определение понятию «семья». Кратко раскройте функции семьи. Дайте определение понятию «предпринимательская деятельность». Опишите пирамиду потребностей А. Маслоу. Перечислите источники информации о товарах и услугах. Какую информацию несет в себе штрихкод? Опишите структуру семейного бюджета. Виды бюджета. Охарактеризуйте способы сбережения денежных средств. Что такое культура питания?