Эколого-физиологическое действие кадмия на сельскохозяйственную птицу и пути его снижения (стр. 5 )

Добавление в корм с кадмием трех суточных норм кальция, а также лизина и метионина приводило к увеличению концентрации триптофана до 1,79-1,90%, но не восстанавливало до уровня перепелов контрольной группы.

К нормализации уровня гистидина в этой ткани приводит использование всех исследованных детоксикантов, кроме лизина. При добавлении в кормосмесь 25% суточной нормы лизина его концентрация на 0,12% становилось ниже контрольного показателя (Р<0,05).

Добавка к кормосмеси изученных нами детоксикантов ведет к снижению уровня треонина в мышечной ткани на 0,31-0,38% по сравнению с зараженной кадмием группой, хотя и не восстанавливает до контрольного уровня.

Обобщая действия кальция, лизина и метионина, как детоксикантов кадмия, задаваемого птице в дозе 2 мг/кг корма, можно констатировать, что добавление в рацион перепелов дополнительно к суточной норме 25% лизина оптимизмрует аминокислотный состав мышечной ткани.

В ткани желудка кадмий снижал концентрацию лизина на 0,73% (Р<0,05), на 0,26% – триптофана при Р<0,001 и фенилаланина с 0,65 до 0,33% (Р<0,05), в то же время с 0,94 до 1,08% увеличивал содержание аргинина (Р<0,01).

Использование двух норм кальция не способствовало восстановлению контрольного уровня триптофана, гистидина, аргинина, валина и фенилаланина в мышечной ткани желудка птиц. Три суточные нормы кальция (3-я опытная группа) на 0,11% стимулировали повышение синтеза лизина до 3,08 при 2,97% в контроле (Р<0,01). Ниже контроля на 0,17 и 0,14% определена концентрация соответственно триптофана и гистидина (Р<0,05). Содержание метионина, треонина, валина, изолейцина и лейцина в исследуемой ткани птиц находилось на уровне контрольной группы (при использовании трех норм кальция в качестве детоксиканта кадмия).

Введение с кормом метионина в качестве детоксиканта кадмия способствовало повышению его содержания в ткани желудка до 0,39% по сравнению с контролем (0,33%). Концентрация лизина, триптофана и аргинина уступала контрольной группе на 0,20-0,47% (Р<0,05-0,001), в данном случае метионин не проявлял детоксических свойств.

В сердечной мышце кадмий достоверно стимулировал снижение содержания лизина, триптофана, гистидина, аргинина, треонина, изолейцина и фенилаланина (Р<0,05-0,001). Использование трех суточных норм кальция, а также лизина и метионина приводило к восстановлению в сердечной мышце содержания лизина, метионина, аргинина, треонина и валина до уровня контрольной группы.

6.4 Влияние детоксикантов на снижение содержания

кадмия в органах и тканях перепелов

При введении в корм Cd во всех органах и тканях перепелов мы отмечали увеличение концентрации поллютанта в 2,46-27,82 раза, при P<0,01-0,001 (табл.14).

Наилучшими детоксикантами оказались метионин и лизин в концентрациях 25% суточной нормы. Лизин снижал содержание кадмия в мышечной ткани, а метионин – в крови, мышечной ткани сердца и желудка до уровня контрольной группы.

В мышечной ткани перепелов 5-й группы уровень кадмия оказался ниже, чем в контрольной, в 2,01 раза (P<0,01).

В печени и почках перепелов этой группы концентрация кадмия была в 3,00 и 4,14 раза ниже уровня 1-й опытной группы (P<0,01-0,001), но, тем не менее, выше контрольного.

Таблица 14 – Содержание кадмия в органах и тканях перепелов, 10-2 мг/кг

Органы и ткани	Группа
конт- рольная	1-я опытная	2 - я опытная	3-я опытная	4-я опытная	5-я опытная
Кровь	1,23 ±0,08	5,86 ±0,48***	3,08 ±0,33**	2,27 ±0,13**	3,13 ±0,23**	1,60 ±0,13
Мышечная ткань	1,75 ±0,08	6,14 ±0,08***	4,87 ±0,48**	3,87 ±0,47*	1,63 ±0,19	0,87 ±0,14**
Сердце	5,71± 0,61	41,73 ±0,85***	38,27 ±4,26**	27,35 ±4,83*	16,29 ±0,79***	7,35 ±0,61
Желудок	24,72 ±0,70	60,88 ±3,06***	59,35 ±1,64***	47,62 ±2,51***	46,11 ±2,98**	30,71 ±3,08
Печень	31,78 ±0,48	289,15 ±38,61**	238,05 ±36,55**	139,05 ±15,93**	253,18 ±20,63***	69,74 ±8,80**
Почки	22,41 ±1,03	623,60 ±69,33***	205,06 ±11,55***	169,17 ±6,66***	213,41 ±14,60***	207,48 ±10,7***

ВЫВОДЫ

1. К 60-суточному возрасту в крови перепелов достоверно повышается содержание общего белка с 46,35 до 56,79 г/л, фосфора – с 1,32 до 1,90 ммоль/л, магния – с 1,32 до 2,19 ммоль/л и уменьшается – холестерина и креатинина соответственно на 34,50 и 42,85% (с 5,13 до 3,36 ммоль/л и с 0,56 до 0,32 мкмоль/л) по сравнению с ранним постнатальным периодом развития. Вместе с тем установлено, что возраст не влияет на такие показатели сыворотки крови, как мочевина, кальций и калий.

В мышечной ткани перепелов с возрастом количество влаги достоверно снижается с 76,77 до 70,82%, белка – повышается с 20,26 до 26,43% (P<0,001), при практически одинаковом содержании жира и зольных элементов. Не выявлено зависимости между количеством влаги в сердечной мышце и мышечной ткани желудка перепелов и их возрастом.

От рождения и до 60 суточного возраста доминирующей аминокислотой в мышечной ткани и сердечной мышце перепелов является лизин, причем, с возрастом в этих тканях повышается содержание как лизина, так и метионина и триптофана.

Однако в мышечной ткани птицы (в мясе) содержание лизина и триптофана достоверно снижалось, а метионина имело тенденцию к снижению.

2. Содержание кадмия в кормовой смеси цыплят-бройлеров на уровне 1-1,5 МДУ не оказывало негативного влияния на живую массу, убойные качества и массу внутренних органов. Повышение дозы кадмия до 2 МДУ приводило к уменьшению живой массы цыплят, массы мышечной и костной ткани и увеличению массы сердца, печени и почек.

С увеличением в рационе дозы кадмия до 2 МДУ повышается его содержание в почках до 0,0177 мг/кг (в 6,5 раза), мышечной ткани – 0,0162 мг/кг (в 3,2 раза), крови – 0,0047 (в 2,9 раза) и сердце – 0,0095 мг/кг (в 2,8 раза) по сравнению с контрольной группой (Р<0,001). Степень накопления кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров опытных групп показывает, что при любой его дозе, не превышающей 2 МДУ, органы и ткани цыплят можно использовать в пищу, поскольку его концентрация не превышает МДУ.

3. Установлена высокая положительная корреляционная связь в парах органов: кровь – перо (r=0,905±0,118), кровь – почки (r=0,896±0,123), кровь – скелетные мышцы (r=0,872±0,136), а также перо – почки (r=0,920±0,109), перо – скелетные мышцы (r=0,910±0,115), перо – сердечные мышцы (r=0,902±0,120).

Наличие высокой положительной связи между накоплением кадмия в крови и пере, с одной стороны, и в большинстве других органов и тканей – с другой, свидетельствует о том, что кровь и перо птицы могут выступать в качестве маркеров накопления кадмия в костях, сердце, почках, печени и скелетных мышцах. Прогноз накопления токсиканта в мышечной ткани бройлеров по его аккумуляции в пере и крови можно осуществить без убоя птицы по двум уравнениям прямолинейной регрессии:

Y = – 0,00332 + 0,211 X1 и

Y = 0,00277 + 3,101 X2,

где Y – концентрация кадмия в мышечной ткани;

Х1 – содержание кадмия в пере;

Х2 – содержание кадмия в крови бройлеров.

4. С увеличением суточной дачи кадмия с 1,2 до 1,6 мг/кг корма (3 и 4 МДУ) в рационе цыплят-бройлеров происходит достоверное повышение концентрации поллютанта – в бедренных мышцах с 0,0641 до 0,0966 мг/кг, в мышцах голени с 0,0289 до 0,0774 и грудных мышцах с 0,0380 до 0,0636 по сравнению с контрольным уровнем 0,0029 мг/кг (Р<0,05-0,001).

5. Включение в рацион перепелов японской породы хлорида кадмия в количестве 2,0 мг/кг корма снижает потребление кормовой смеси подопытной птицей на 13,04%, и, как результат, развивается снижение живой массы на 15,44% (Р<0,01) к 14-суточному возрасту, однако уже к 60 суткам наступает адаптация организма к воздействию токсиканта, хотя разница по живой массе по сравнению с контрольной группой статистически не достоверна.

Хлорид кадмия, используемый в рационах перепелов, способствует увеличению в сыворотке крови к 30-суточному возрасту общего белка на 11,2%, холестерина – на 29,64 и снижению в 2,0 раза, по сравнению с контролем, билирубина. Однако уже к 60-суточному возрасту в крови не было выявлено достоверных количественных изменений общего белка, креатинина, общего билирубина, магния, калия и натрия.

Скармливание хлорида кадмия перепелам в дозе 2,0 мг/кг корма в течение 60 суток увеличивало в мышечной ткани содержание жира с 4,72 до 6,29%, зольных элементов – с 4,69 до 6,31% и снизило содержание белка с 90,57 до 87,43% в расчете на сухое вещество. Во всех случаях разница была достоверна.

В сердечной мышце перепелов опытной группы выявлено увеличение влаги на 4,43% (Р<0,05) и снижение зольных элементов на 0,41% в расчете на естественную влажность, а в печени и почках – снижение на 1,87-2,00% количества жира.

6. Анализ экспериментальных данных свидетельствует, что включение в состав кормовой смеси ионов кадмия в количестве 2,0 мг/кг корма снижает содержание лизина и триптофана в мышечной ткани перепелов соответственно на 28,69 и 13,08% (Р<0,05-0,01) достигая значения 1,69% и 1,66%.

Содержание метионина к 30-суточному возрасту у перепелов опытной группы снижалось с 0,35±0,005 до 0,32±0,01%, однако уже к 60 суткам разница между опытной и контрольной группами статистически была не достоверна.

7. В мышечной ткани перепелов при инкорпорации в корм кадмия (2 мг на 1 кг корма) произошло его увеличение с 0,018 до 0,053 мг/кг (т. е. в 2,9 раза), в печени – с 0,371 до 3,416, в почках – с 0,214 до 7,546 и селезенке – с 0,198 до 0,869 мг/кг. Поскольку предельно допустимая концентрация кадмия в мясе птицы составляет 0,05 мг/кг, почках – 1,00, субпродуктах – 0,30, то мясо взрослых перепелов, подвергшихся загрязнению кадмием, а также почки и субпродукты не рекомендуется использовать в пищу людям.

8. Включение в кормовую смесь, содержащую 1 МДУ кадмия, 1 и 2 МДУ цинка способствует увеличению живой массы цыплят на 17,73 и 13,0%.

Нейтрализация токсического действия кадмия, содержащегося в количестве 1 МДУ в кормовой смеси, цинком в дозе 1 МДУ снижает содержание кадмия в крови с 0,0066 до 0,0006 мг/л, в печени – с 0,0090 до 0,0012 и мышечной ткани – с 0,0062 до 0,0031 мг/кг. Увеличение дозы цинка до 2 МДУ привело к дальнейшему снижению накопления кадмия в этих органах и тканях при одновременном увеличении его в мышцах сердца с 0,0087 до 0,0130 и коже с 0,0042 до 0,0061 мг/кг. Разница достоверна.

9. Добавление в комбикорм, содержащий 5 МДУ кадмия, 5 МДУ цинка или гумата натрия способствует повышению потребления корма цыплятами-бройлерами соответственно на 1,42 и 4,68% и снижению затрат корма на единицу прироста массы на 5,20 и 14,94%.

При нейтрализации кадмия цинком развивается тенденция к увеличению живой массы цыплят. Однако наибольший эффект снижения токсических свойств кадмия отмечается при введении в кормовую смесь цыплят гумата натрия в дозе 50 мг на 1 кг живой массы. Это способствует нейтрализации 5 МДУ кадмия и повышению живой массы в возрасте 49 дней на 16,6 и 14,0% по сравнению с контролем.

Включение в кормовую смесь кадмия совместно с цинком нормализует содержание белка в сыворотке крови цыплят-бройлеров до уровня контрольной группы, что может свидетельствовать о положительном влиянии цинка на состояние белкового обмена. При использовании гумата натрия у цыплят стимулируется повышение общего белка (на 10,8%) по сравнению с контролем. Следовательно, введение в кормовую смесь, содержащую 5 МДУ кадмия, детоксикантов цинка и гумата натрия снижает токсическое действие кадмия и способствует поддержанию общего белкового обмена на уровне физиологической нормы.

10. Применение цинка и гумата натрия как детоксикантов кадмия способствует повышению содержания в мышечной ткани лизина, триптофана и лейцина.

Включение в кормовую смесь цыплят-бройлеров кадмия в дозе 5 МДУ приводит к снижению концентрации витамина Е в скелетных мышцах на 0,21 мг/кг, В2 – на 0,44, В6 – на 0,10 мг/кг и В12 – на 0,4 мкг/кг, содержание витамина В5 возросло на 0,92 мг/кг. Использование цинка и особенно гумата натрия на фоне 5 МДУ кадмия в кормовой смеси повышает витаминную питательность мяса цыплят-бройлеров.

11. Включение в кормовую смесь, содержащую 5 МДУ кадмия, метионина (в дозе 25% к норме в рационе) способствует повышению сохранности перепелов до 93,3%. Наиболее позитивное влияние в качестве детоксикантов оказали себя лизин и метионин, обеспечивая повышение живой массы перепелов до 177,27-183,93 г.

Использование в качестве детоксикантов лизина и метионина нормализует содержание холестерина и мочевины в крови перепелов. Кроме того, метионин восстанавливает уровень натрия, а лизин значительно приближает уровень билирубина к показателям в контрольной группе.

12. Кадмий снижает влажность мышечной ткани перепелов с 70,30 до 66,90% (P<0,01), а добавление трех суточных норм кальция, лизина и метионина в рацион восстанавливает не только влажность, но и белок ткани до уровня контрольных значений.

Включение в рацион перепелов хлорида кадмия в дозе 2 мг/кг корма снижает содержание в мышечной ткани лизина, триптофана, аргинина, валина и лейцина и одновременно повышает концентрацию гистидина и изолейцина.

При добавлении к содержащему кадмий корму двух и трех суточных норм кальция происходит повышение в мышечной ткани перепелов лизина. В случае использования в качестве детоксиканта лизина его концентрация, а также аргинина, изолейцина и лейцина в этой ткани восстанавливается. Одновременно повышается содержание метионина в сравнении с 1-й группой, хотя не достигает контрольного уровня.

Добавление в корм с кадмием трех норм кальция, а также лизина и метионина приводит к повышению концентрации триптофана, хотя и не восстанавливает до уровня птицы контрольной группы.

13. Включение в рацион перепелов хлорида кадмия в дозе 2 мг/кг корма снижает коэффициент использования азота с 54,19 до 52,66%, кальция – с 52,35 до 50,77 и фосфора – с 24,76 до 22,06%, тогда как три суточные нормы кальция и лизин улучшают использование этих элементов до уровня контрольной группы.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

1. Перо и сыворотку крови цыплят-бройлеров можно использовать для оценки содержания кадмия в мышечной ткани, сердце, печени и почках.

2. Для получения экологически безопасной по содержанию кадмия продукции птицеводства в рационы птицы необходимо включать гумат натрия в дозе 50 мг на 1 кг живой массы или синтетический лизин в дозе 25% к суточной норме.

Список основных работ, опубликованных

по теме диссертации в журналах, включенных в утверждённый

ВАК Перечень периодических изданий

1. Лисунова ионов тяжелых металлов на интерьерные показатели цыплят-бройлеров /, , // Вестн. Рос. акад. с.-х. наук. – 2003. – №4. – С. 75-76.

2. Лисунова кадмия в организме мясных цыплят / , , // Птицеводство. – 2003. – №1. – С. 9.

3. Лисунова в крови у цыплят при отравлении тяжелыми металлами / , , // Птицеводство. – 2004. – №3. – С.31.

4. Лисунова токсических свойств кадмия при введении в рацион птицы гумата натрия / , , // Докл. Рос. акад. с.-х. наук. – 2004. – №1. – С. 30-32.

5. Лисунова качества продукции птицеводства при кадмиевой интоксикации / , , // Аграрная наука. – 2004. – №1. – С. 30-31.

6. Лисунова кадмия в организме домашних перепелов / , , // Зоотехния. – 2004. – №6. – С.21-23.

7. Лисунова различных доз кадмия на его аккумуляцию в органах и тканях цыплят-бройлеров / , , // Докл. Рос. акад. с.-х. наук. – 2005. – №3. – С.55.

8. Лисунова различных доз кадмия на аккумуляцию его в органах и тканях цыплят-бройлеров / , , // Сиб. вестн. с.-х. науки. – 2005. – №1. – С.100-102.

9. Лисунова в яйцах при интоксикации перепелок кадмием / // Птицеводство. – 2005. – №3. – С.30.

10. Лисунова кадмиевой интоксикации солями цинка / , , // Ветеринария. – 2005. – №10. – С. 47-51.

11. Лисунова аккумуляции кадмия на организм птицы и продукцию птицеводства/ , , // Изв. ТСХА. – 2005. – №1. – С.116-120.

12. Лисунова состав органов и мышц перепелов в разном возрасте / , , и др. // Птицеводство. – 2007. –№9. – С. 47.

Список основных работ, опубликованных

по теме диссертации в других научно-технических изданиях

1. Лисунова ионов кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров / , , // Природные материалы на службе человека. - Новосибирск, 1999. – С. 185.

2. Лисунова ионов кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров / , // Тяжелые металлы и радионуклиды в окружающей среде. - Семипалатинск, 2000. – С.370-371.

3. Лисунова солей тяжелых металлов на рост цыплят-бройлеров / , , и др. // Научно-производственный опыт в птицеводстве. - Сергиев Посад, 2000. - Вып.1.– С. 27-28.

4. Lisunova L. I. Accumulation of cadmium ions in organs and tissues of chickens / L. I. Lisunova, V. S. Tokarev // Book of Abstracts of the 51st Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2000. – Р. 113.

5. Лисунова между содержанием кадмия в различных органах и тканях птицы / , , // Материалы 1-й Междунар. науч. конф., посвящ. 100-летию со дня рождения проф. . - Новосибирск, 2001. – С. 92.

6. Лисунова ионов цинка на аккумуляцию кадмия в органах и тканях цыплят-бройлеров / , , // Там же – С. 93.

7. Lisunova L. I. Influence of Cd on physiological parameters and efficiency of chickens-broilers/ L. I. Lisunova, V. S. Tokarev, A. V. Lisunova // J. Phys. IV France. – 2003. - № 000. – P. 781-783.

8. Лисунова тяжелых металлов на качество продукции птицеводства / , , // Перспективные направления научных исследований молодых ученых и специалистов Урала и Сибири. - Троицк, 2003. – С. 79-80.

9. , Токарев ионов кадмия на продуктивность цыплят-бройлеров / , // Труды Новосиб. гос. аграр. ун-та.– Новосибирск, 2003. – Т. 183, вып. 1. – С. 296-301.

10. Lisunova L. I., Tokarev V. S., Lisunova A. V. Growth repair heifers at different type of feeding / L. I. Lisunova, V. S. Tokarev, A. V. Lisunova // Book of Abstracts of the 54st Annual Meeting of the European Association for Animal Production, 2003. – Р.253.

11. Lisunova L. I., Tokarev V. S., Lisunova A. V. Meat quality decline due to Cd intoxication / L. I. Lisunova, V. S. Tokarev, A. V. Lisunova // Proceedings of the 2nd International Conference on Veterinary Genetics Selection and Ecology Volume II, 2003. – Р. 205-206.

12. Лисунова гумата натрия на снижение токсических свойств кадмия в организме цыплят-бройлеров / , , // Новые пробиотические и иммунотропные препараты в ветеринарии. - Новосибирск, 2003. – С.51-54.

13. Лисунова повышенных доз цинка и меди на качество продукции птицеводства / , , // Тяжелые металлы и радионуклиды в окружающей среде. - Семипалатинск, 2004. - С. 72-73.

14. Лисунова качества продукции птицеводства от ионов тяжелых металлов / , // Зоотехническая наука Беларуси: сб. науч. тр. - Гродно, 2004. – С. 253-256.

15. Larin V. V. Influence of Cadmium on Some Biochemical rates of Quails Blood Serum / V. V. Larin, L. I. Lisunova, V. S. Tokarev // XIII International Conference on Heavy Metals in the Environment. – Rio de Janeiro, 2005. – p. 167.

16. Lisunova L. I. The influence of Cadmium ions on the Quails Eggs Quality / L. I. Lisunova, L. V. Chupina, V. S. Tokarev, N. V. Konstantinova // XIII International Conference on Heavy Metals in the Environment. – Rio de Janeiro, 2005. – p. 174.

17. Лисунова , происходящие в организме перепелов, при чистом и зараженном кадмием рационе / , , и др. // Достижения зоотехнической науки и практики – основа развития производства продукции животноводства
. – Волгоград, 2005. – С.163-167.

18. Лисунова кадмиевой интоксикации цыплят-бройлеров / , , // Вест. Новосиб. гос. аграр. ун-та – 2004. - № 1. – С.92-103.

19. Лисунова ионов кадмия на инкубационные качества перепелиных яиц / , , // Сиб. Междунар. вет. конгр.- Новосибирск, 2005. – С.315-316.

20. Лисунова цинка для снижения кадмиевой интоксикации / , , // Комбикорма. – 2005. – №3. – С.65-66.

21. Лисунова для снижения кадмиевой интоксикации / // Комбикорма. – 2005. – №6. – С.76.

22. Лисунова ионов кадмия в организме японских перепелов / , , и др. // Научное наследие и современное развитие зоотехнической науки и практики животноводства: сб. науч. ст. – М..: Изд-во РГАУ-МСХА, 2006.- С.451-452.

23. Лисунова химического состава органов и тканей перепелов от возраста / , , // Проблемы повышения эффективности производства животноводческой продукции. – Жодино: Изд-во НПЦ НАН Белоруссии по жив-ву, 2007. – С. 345-347.

24. Скуковский тяжелых металлов в кормах и продуктах животноводства Западной Сибири: учеб. пособие / , , . – Новосибирск: Агро-Сибирь, 2004. – 85 с.

25. Лисунова кадмия в органах и тканях самок и самцов японских перепелов / , , Л. И. и др. // Изучение адаптационных возможностей сельскохозяйственных животных в Сибири – Новосибирск: ИПЦ «Юпитер», 2006. – С.142-145.

26. Скуковский аспекты минерального состава кормов и продуктов животноводства Западной Сибири: учеб. пособие / , , . – 2-е изд., перераб. и доп. – Новосибирск: Агро-Сибирь, 2007. – 93 с.

ЛИСУНОВА

ЛЮДМИЛА ИВАНОВНА

ЭКОЛОГО-ФИЗИОЛОГИЧЕСКОЕ ДЕЙСТВИЕ КАДМИЯ

НА СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННУЮ ПТИЦУ

И ПУТИ ЕГО СНИЖЕНИЯ

Автореферат

Редактор

Компьютерная верстка

___

Подписано в печать 14 апреля 2008 г.

Формат 60х84/1/16. Объем 1,8 уч.-изд. л.

Заказ № 95. Тираж 100 экз.

____

Печатное издательство «Агро-Сибирь»

55