Домашняя кухня

(4

www.alieparusa.ru

В универсамах "Алые Паруса" по адресу ул. (ТРК "ЩУКА") , а также Хорошевское ш., д. 16 (ТЦ «НА БЕГОВОЙ»), в центре зала расположился подиум "Домашняя кухня", где проходят не только презентации продуктов питания, но и яркие кулинарные шоу.

Мастер-классы для Вас показывают известный шеф-повар Игорь КАЦ и его коллеги. Мастера известных и неизвестных меню расскажут о сочетаемости продуктов в кухнях разных стран, поделятся рецептами быстрого приготовления блюд, покажут какими способами можно презентовать блюдо, приготовленное из одних и тех же ингредиентов. А главное, - Вы научитесь вместе с нами готовить быстро, доступно и красиво.

Импровизации маэстро кулинарных дел:

ВРЕМЯ ПРОВЕДЕНИЯ ШОУ:

по четвергам с 18.00 (два сеанса), по субботам с 11.00 (два сеанса) в универсаме Алые Паруса (ТРК «Щука»)

по четвергам с 19.30 (два сеанса), по субботам с 14.00 (два сеанса) в универсаме Алые Паруса (ТК «На Беговой»)

Календарь на март 2010 года:

Тема месяца: ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ!

·  4, 20 марта – ГОТОВИМ ДЛЯ МАМ И БАБУШЕК: ГРИЛЬЯЖ ИЗ СУХОФРУКТОВ И ПЕРСИКА

·  С ГРЕЦКИМИ ОРЕШКАМИ В КУНЖУТЕ

·  6, 18 марта – ПОСТИМСЯ ВМЕСТЕ: ТОМЛЕНЫЕ ОВОЩИ С АРОМАТОМ МАНГО И АНАНАСОМ

·  11, 27 марта – КУХНИ МИРА: «АЛЛУ ПАТРА» - КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ ПО-ИНДИЙСКИ

·  13, 25 марта – ЗОЛОТАЯ РЫБКА ДОРАДО, НА НЕЖНОМ ОВОЩНОМ ЖУЛЬЕНЕ С СОУСОМ «УНАГИ»

Все ингредиенты Вы можете приобрести в универсамах "Алые Паруса".

ГОТОВИМ ДЛЯ МАМ И БАБУШЕК: ГРИЛЬЯЖ ИЗ СУХОФРУКТОВ И ПЕРСИКА С ГРЕЦКИМИ

ОРЕШКАМИ В КУНЖУТЕ

1.  Курагу, чернослив в соотношении 1:1 пропустить (под наблюдением взрослого помощника) через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить изюм, молотый грецкий орех, вареное сгущенное молоко и перемешать.

2.  Раскатать колбаски и нарезать поперек шириной 2,5 см, обвалять в обжаренных кунжутных семечках, придать им абсолютно разную форму: округлую, прямоугольную, треугольную. Конфеты поставить в холодильник на 30 минут для охлаждения.

3.  А пока: в сладкие сырки добавить по вкусу мёд, ванильный сироп, кунжут, грецкий орех, мелко нарезанные листочки мяты, перемешать.

4.  Персик разрезать пополам, на нижнюю часть выложить сырковую массу и накрыть второй половинкой персика.

5.  Яблоки и груши нарезать дольками, клубнику – пополам, очищенные киви – тонкими кружочками.

6.  Десертное блюдо приготовленное Вашими руками, презентуем так: выкладываем конфеты, фаршированный персик, ягоды и фрукты, поливаем ванильным сиропом и украшаем нежными листочками свежей мяты.

ПОСТИМСЯ ВМЕСТЕ: ТОМЛЕНЫЕ ОВОЩИ С АРОМАТОМ МАНГО И АНАНАСОМ

1.  Разогреть оливковое масло. В течение 5 минут обжарить на нем

семена тмина (или кубик фенхеля), натертый имбирь, кольца острого зеленого перца и толченый чеснок. Влить кокосовое молоко, довести до кипения.

2.  В готовую смесь добавить сок лимона, тростниковый сахар,

кусочки свежего или консервированного ананаса, моркови, нарезанную кубиком одну часть манго. Вторую половинку манго, натертую на мелкой терке, высыпать вместе с кориандром и тушить на медленном огне до загустения.

3.  Тофу и картофель нарезать крупным кубиком, обжарить во фритюре, обсушить бумажной салфеткой.

4.  Фруктовой смесью залить нарезанные кубиком цукини и сельдерей, тушить 5 минут.

5.  Добавить золотистые кубики тофу, картофеля, дольки свежего помидора, кружочки красных бананов, тушить под крышкой еще 15 минут.

6.  Томлёные овощи и фрукты выложить на блюдо, обильно посыпав свежей зеленью.

КУХНИ МИРА «АЛЛУ ПАТРА» - КАРТОФЕЛЬНЫЕ РУЛЕТЫ ПО-ИНДИЙСКИ

1.  Картофель отварить в мундире, натереть на крупной терке, добавить по щепотке семян кунжута и сахара, натертого имбиря и острого перца, зелени кинзы, соли, кокосовой стружки. Влить кокосовое молоко, и всё перемешать.

2.  В пшеничную муку добавить куркуму, красный перец, соль, разогретое топленое масло, воду. И вымесить эластичное тесто.

3.  Доску посыпать мукой, раскатать тесто в лепешку и равномерно распределить картофельную начинку, свернуть плотным рулетом.

4.  Острым ножом нарезать рулет на ломтики шириной 1 см, жарить во фритюре с обеих сторон 2-3 минуты до золотистого цвета.

5.  Сладкий перец нарезать соломкой, обжарить вместе со стручковой фасолью, бамией, и любыми другими овощами в течение 5 минут на сковороде с разогретым растительным или топлёным маслом.

6.  Овощи залить оставшимся кокосовым молоком, посолить, поперчить и тушить 10 минут.

7.  На блюдо выложить пикантные овощи, золотистые рулетики и украсить помидорами черри и веточками зелени.

ЗОЛОТАЯ РЫБКА ДОРАДО, НА НЕЖНОМ ОВОЩНОМ ЖУЛЬЕНЕ С СОУСОМ «УНАГИ»

1.  Дораду разделать на филе, нарезать на четыре части, мариновать в соке и цедре апельсина, перемешанных с розовым перцем. Из оставшихся частей дорады приготовить немного рыбного бульона.

2.  Овощи (цукини, баклажаны, лук-порей, капусту краснокочанную) и шампиньоны нарезать тонкой соломкой, обжарить в течение 2 минут на оливковом масле, добавить по 1 ч. л. апельсиновый сок и соевый соус.

3.  Для соуса «Унаги» взять 300 мл красного вина, 100 мл соевого соуса, 50 г тростникового сахара и 200 мл рыбного бульона, всё уварить в течение 20 минут на медленном огне.

4.  Маринованное филе посыпать кунжутными семечками, обвалять в картофельном крахмале, жарить в раскаленном оливковом масле в течение 5 минут.

5.  К овощам добавить мелко нарезанный тархун, шпинат, зеленый базилик, немного прогреть.

6.  В середину блюда горкой выложить овощной жульен, по бокам золотистое филе дорады, украсить свежими помидорами.

Желаем Вам приятного аппетита!