Научно-практическое обоснование новых подходов к регуляции обмена веществ в организме молодняка крупного рогатого скота и повышению эффективности использования кормов при производстве говядины (стр. 3 )

Весовой рост. Интенсивность весового роста подопытных бычков находилась в зависимости от режима скармливания силосованного корма (табл.5).

Таблица 5 - Интенсивность роста подопытных бычков

Группа	Живая масса	Прирост живой массы	Относит. скорость роста, %
на начало опыта	на конец опыта	валовой, кг	среднесуточный, г
I	318,0±0,76	425,6±0,88	107,6±0,93	897,0±6,46	28,9
II	317,5±0,67	429,2±0,76*	111,7±1,14	930,0±6,18	29,9
III	319,1±0,81	434,6±0,99*	115,5±1,05*	963,0±7,09*	30,6

Примечание: * Р<0,05

Причем наибольший эффект фиксировался нами в III группе, средняя живая масса этой группы к концу эксперимента (16 мес.) достигала 434,6 кг. Молодняк из II и I группы уступал им по данному показателю на 1,3 и 2,1% (Р<0,05), соответственно. Различия в величине приростов живой массы оказались более значительными 3,6 и 7,4% (Р<0,05), соответственно.

Экономическая эффективность выращивания молодняка. Скармливание силосованного корма отдельно от концентрированной его части оказалось наиболее выгодным. При реализации полученного прироста, сумма выручки и прибыль в III группе оказались выше, чем в I и II на 238,9 и 114,9 руб. и 209,4 и 100,7 руб. соответственно. Себестоимость одного центнера прироста у бычков III группы, благодаря большему абсолютному приросту живой массы оказалась ниже, чем у сверстников I и II групп на 5,9 и 2,8%. В этом случае уровень рентабельности в III группе составил 22,8%, что на 7,2 и 3,4% превысило аналогичный показатель в I и II опытных группах.

3.5 Исследования по оценке влияния уровня кислотно - детергентной клетчатки в рационе на обмен веществ в организме молодняка мясного скота

3.5.1 Результаты физиологических исследований

Характеристика кормления животных. Исследования проводились на модели бычков герефордской породы с 6 до 10 мес. возраста, разделенных на четыре группы (n=4). Животные І группы получали корма с содержанием 15% сырой клетчатки и уровнем КДК 25%, II группы – 19 и 30%, ІІІ-й – 19 и 40% и ІV-й – 23 и 40% соответственно. На I этапе были исследованы корма по содержанию структурных углеводов, исходя из этого, были составлены рационы кормления с разным уровнем КДК. Для кормления животных использовались следующие виды кормов: сено люцерновое, солома ячменная, ячмень дробленый, жмых подсолнечный и патока кормовая. Содержали животных на рационах, состоявших из следующих компонентов: сено люцерновое, солома ячменная, ячмень дробленый, жмых подсолнечный и патока кормовая весовая доля которых в рационе животных 6 мес. возраста составляла в I группе 33,9; 0; 43,7; 16,1; 6,2%; во II группе - 43,8; 0; 33,4; 16,5; 6,3%; в III группе - 0; 36,7; 41,8; 15,5; 6,0%, в IV группе – 0; 47,0; 31,4; 15,5; 6,0% соответственно. Далее в процессе проведения исследований данные рационы корректировались в зависимости от возраста животных.

Разное количество грубых и концентрированных кормов позволило достичь запланированного содержания в рационах КДК. Неодинаковое содержание в рационе структурных углеводов оказало влияние на фактическое потребление кормов и питательных веществ подопытными животными в период исследований. Так, поедаемость житнякового сена бычками I и II группы в 6 месяцев составила соответственно 86,6 и 85,7%, животные III и IV групп потребили ячменной соломы 83,3 и 82,6% соответственно от общего количества грубого корма. В этот период бычки III группы потребили на 2,7; 2,3 и 2,4% больше СВ, чем сверстники I, II и IV групп соответственно. В 8-ми месячном возрасте количество потребленных кормов животными опытных групп повысилось. В этот период отмечается снижение поступления питательных веществ в организм животных IV группы по сравнению со сверстниками из других опытных групп. Различие в потреблении СВ животными опытных групп было минимальным и не превышало 0,5%. Значения обменной энергии в рационах I и II группы на 3,4 и 9,0% превышало аналогичные значения других групп. В 10-ти месячном возрасте потребление СВ бычками II группы было на 2,7-5,7 % выше, чем у сверстников из I, III и IV групп.

Переваримость веществ и использование азота и энергии корма животными. Наиболее высокие коэффициенты переваримости в 6-месячном возрасте были зафиксированы во II группе, по сравнению с I группой эти животные лучше переваривали СВ - на 2,4%, ОВ - на 3,0, СП - на 1,7, СК - на 5,0% (Р<0,05). В возрасте 8-ми месяцев наблюдалось повышение переваримости животными опытных групп основных компонентов корма. Переваримость СВ по отношению к 6-ти месяцам повысилась на 1,5-3,6%, ОВ - на 0,7-2,9%, СП – 1,9-3,7%, клетчатки - на 0,7-4,3% и БЭВ - на 0,4-2,7 %. Разница между I и II группой составила: по СВ – 1,5%, ОВ – 2,3%, СП – 1,2%, СК – 2,8% в пользу последней. Значительная разница отмечалась между животными II и III групп по СВ - на 3,8 %, ОВ – на 3,9%, СП – на 4,2% (Р<0,02), СК – на 6,6% (Р<0,05), БЭВ – на 4,4%. Разница с животными IV группы составила - 3,0%; 3,1%; 4,3%; 3,3% и 4,6% (Р<0,05) соответственно. В возрасте 10 месяцев отмечалось некоторое повышение коэффициентов переваримости корма по сравнению 8-месячным возрастом. Молодняк II группы лучше переваривал СВ - на 2,2-6,9%, СП – на 2,4-10,8% и СК – на 3,6-8,1% (Р<0,05), чем сверстники из остальных групп. Анализируя полученные результаты, отмечаем, что переваримость основных компонентов корма тем выше, чем меньше в кормах содержалось КДК. Показатель содержания кислотно-детергентной клетчатки в большей степени коррелирует с переваримостью сухого вещества корма (r= - 0,75), чем с его потреблением (Van Soest P. G. et al, 1978), в то же время некоторыми исследователями обнаружена высокая степень корреляции данного показателя с потреблением сухого вещества и переваримостью органического (r=0,96) (Lippke H., 1980).

Показатели эффективности использования азота подопытными животными имели обратную зависимость от уровня структурных углеводов в рационе. В возрасте 6-ти месяцев отмечалось более высокое потребление этого элемента животными II группы – 105,3 г/сут., что на 14,2 - 19,6% (Р<0,05) было больше, чем в других группах. По отложению азота в ткани тела они превосходили сверстников из I, III и IV групп на 24,8 - 44,4% (Р<0,05). В 8-мес. возрасте данная разница составила 10,6 - 17,3%, в 10-мес. возрасте 5,9 - 27,8% (Р<0,05).

Оценка потребления энергии с кормом выявила факт повышения потребления валовой энергии во II группе на 4,6-17,0%, переваримой – на 6,1-33,9%, отложение чистой энергии продукции – на 6,1-44,1% по отношению к остальным группам. Причем с возрастом животных разница между группами по данным показателям снижалась.

Характеристика рубцового пищеварения. Исследования показали, что уровень КДК в рационе оказывает влияние на показатели рубцового пищеварения и его формирование у растущих животных. В пробах содержимого рубца, полученных от бычков II группы в 6-ти месячном возрасте (через три часа после кормления) наблюдался наиболее низкий уровень рН - на 4,4-11,0% ниже, чем у сверстников из I, III и IV групп. До кормления концентрация ЛЖК во II и III группах была ниже на 11,1-33,7% (Р<0,01) чем у сверстников других групп. Через три часа после кормления количество ЛЖК в рубце бычков II группы увеличилось на 7,4-34,0% (Р<0,05). В то же время преобладание по содержанию аммиака отмечалось в І группе, разница с остальными группами составила - 12,3-30,2%.

В возрасте 8-ми месяцев через три часа после кормления низкие значения рН наблюдались в I и III группах (на 0,4-5,1%). Значительное увеличение общей концентрации ЛЖК до кормления отмечалось у бычков ІІ группы (на 10,3–17,2%, (Р<0,05)), после скармливания опытных рационов - в І группе (на 9,1-16,8%). Через 3 часа после кормления концентрация аммиака в рубце бычков I группы увеличилась на 28,2-51,3% (Р<0,05) в сравнении со сверстниками ІІ - ІV групп. В 10-ти месячном возрасте общая концентрация ЛЖК в рубце бычков ІІ группы после кормления было выше, чем аналогичные значения сверстников остальных групп - на 10,4-56,4% (Р<0,05). Значения аммиака в рубцовом содержимом бычков III группы после кормления были заметно выше, чем в остальных группах (на 17,7-36,8 (Р<0,05)). Согласно результатам исследований было установлено, что в 6-ти месячном возрасте через три часа после кормления наблюдалось уменьшение содержания численности инфузорий, что соответствует закономерностям течения физиологических процессов в рубце. Наибольшим оно было во ІІ группе - на 3,0-7,2% (Р<0,05), в 8-ми месячном возрасте – на 2,7-5,1% (Р<0,05), в 10-ти мес. – на 2,0-5,7% (Р<0,05). В 8 и 10-ти мес. возрасте установлено увеличение целлюлозолитической активности микрофлоры рубца (in vivo) соответственно на 0,8-1,3% и 1,4-2,1%, при этом преобладание по данному показателю отмечено у животных ІІ группы разница составила до 4,8%.

Использование в ходе проведения экспериментов различных методов изучения целлюлозолитической активности микрофлоры рубца (in vitro - метод Хендерсона, Хорвата и Блока в модификации Чурлиса и in vivo - по и др.) выявило достоверные различия в их результатах. Так при изучении целлюлозолитической активности смешанной микрофлоры рубца методом in vivo среднее арифметическое значение было равно 23,6%, соответственно разница с результатом, полученным с помощью метода in vitro, составила 9,81%, что необходимо использовать при проведении такого рода исследований.

Результаты гематологических исследований. В 6-месячном возрасте наибольший уровень общего белка отмечался в крови бычков I и II групп, с превосходством над сверстниками IV группы - на 7,9%. В 8 месяцев уровень общего белка в крови был несколько выше у животных III группы – на 1,1; 2,6 и 1,1% по сравнению с аналогами из и I, II и IV групп соответственно. По количеству альбуминов крови бычки II группы превосходили молодняк I, III и IV групп на 3,1; 3,6 и 7,0%.

К 10-ти месяцам содержание альбуминов было практически одинаковым у животных всех опытных групп, а по количеству общего белка бычки II группы, отличавшиеся лучшим ростом, превосходили своих сверстников из других групп на 2,5-6,7%.

3.5.2 Научно-хозяйственный опыт по оценке влияния уровня КДК на продуктивное действие рационов при выращивании молодняка мясного скота

Характеристика кормления животных. Научно – хозяйственный опыт был проведен на 40 бычках герефордской породы с 6 до 10-мес. возраста, разделенных на 4 группы по 10 голов в каждой. Животные І группы получали корма с содержанием 15% сырой клетчатки и уровнем КДК 25%, II группы – 19 и 30%, ІІІ-й – 19 и 40% и ІV-й – 23 и 40% соответственно.

За период опыта бычками II группы было больше потреблено СВ корма на 1,1-3,7%, ОЭ – на 0,46-1,53%, ПП – на 3,1-20,4% в сравнении с животными остальных групп.

Весовой рост. К моменту окончания опытного периода среднее значение живой массы бычков II группы превосходило данный показатель сверстников I, III и IV групп на 2,3; 3,9 и 4,8% (табл.6).

Таблица 6 - Интенсивность роста подопытных бычков

Группа	Живая масса	Прирост живой массы	Относит. скорость роста, %
на начало опыта	на конец опыта	валовой, кг	средне- суточный, г
I II III IU	179,8±2,13 182,0±2,21 180,3±2,33 181,3±2,53	264,8±2,92 270,8±2,43* 260,7±2,47 258,3±2,11	85,0±1,41 88,8±1,62 80,4±1,78 77,0±1,28	708,0±14,59 740,0±15,37* 670,0±21,3 642,0±14,71	38,6 39,6 36,8 35,3

Примечание: * Р<0,05

Показатель абсолютного и среднесуточного прироста животных наибольшим был во II группе, разница составила 4,5; 10,4 и 15,4% (Р<0,05), а по относительной скорости роста – на 1,0; 2,8 и 4,3% по группам соответственно.

Экономическая эффективность выращивания бычков. Характеризуя показатели экономической эффективности выращивания бычков с учетом уровня КДК в рационе, установлено, что наиболее высокая себестоимость продукции оказалась в I группе – 2310 рублей, что на 6,3; 4,1 и 2,3% было больше II, III и IV групп, но уровень рентабельности, за счет достижения большей живой массы, наибольшим оказался у молодняка II группы с преимуществом 1,2; 3,8 и 6,0%.

3.6 Влияние ферментного препарата с целлюлазно-глюканазной активностью (целловиридин Г20х) на эффективность использования рационов с включением грубого корма различной степени измельчения

3.6.1 Результаты физиологических исследований

Измельчение – это наиболее простой способ подготовки кормов к скармливанию. В то же время изменение размера частиц грубого корма снижает количество перевариваемого органического вещества и способствует увеличению скорости эвакуации из рубца грубого корма (Brockman R. P., Bergman E. N., 1975; Thompson D. S., Beever D. E., 1980). Как следует из результатов наших исследований снижение негативного влияния данного способа на эффективность использования питательных веществ рациона и продуктивность животных, возможно, компенсировать введением целлюлозолитического ферментного препарата.

Характеристика кормления подопытных животных. Исследования проводились методом периодов: в первый период на общехозяйственном рационе с использованием грубых кормов с длиной резки – 7-16 см (ОР) и ОР с включением ферментного препарата с ЦГА (целловиридин Г20х), во второй период использовались аналогичные рационы, но грубые корма измельчались до длины 2-3 см с включением и без включения ферментного препарата. Ферментный препарат скармливался подопытным животным в дозировке 200 г/т корма. Подопытные животные, получившие с кормом ферментный препарат с ЦГА (ІІ группа), потребили СВ на 2,7% больше в первом периоде и на 3,6% - во втором, обменной энергии – на 1,7 и 3,6%, ПП – на 1,1 и 2,0%, чем бычки первой группы соответственно. Поедаемость грубых кормов бычками второй группы была выше в обоих периодах причем, во втором периоде разница была более заметной от 2,0 до 8,0%.

Переваримость веществ, усвоение азота и энергии корма животными. Из приведенных данных видно, что наиболее высокая переваримость питательных веществ рациона в обоих опытных периодах была у животных ІІ группы (табл.7).

Таблица 7 - Показатели переваримости веществ и обмена азота корма в организме животных

Показатель	Период
I	II
Группа
І	ІІ	І	ІІ
Коэффициент перев-ти,%: сухого вещества органического вещества сырого протеина сырого жира сырой клетчатки безазот. экстр. вещества	67,1±0,48 69,2±0,91 63,6±0,13 62,9±1,52 58,4±0,95 71,7±0,63	68,7±0,21 71,0±0,18 70,9±1,11* 67,5±1,76 65,4±1,31* 73,6±0,41	64,2±1,81 69,1±0,52 53,4±1,69 72,7±1,55 54,5±0,81 74,9±1,01	68,6±0,36 70,5±0,23 67,3±0,22* 66,1±0,75 67,2±0,57** 74,1±0,36
Принято азота, г/гол/сут в т. ч. отложено в теле	159,3±0,4 26,7±0,47	161,3±0,47 28,2±0,24	172,3±0,23 24,6±0,39	176,2±0,45 29,5±0,29*

Примечание: * Р<0,05

В первом периоде переваримость СП была выше на 7,3% (Р<0,05), СК – на 7,0% (Р<0,05). Дополнительное введение ферментного препарата с ЦГА в рацион молодняка крупного рогатого скота нивелирует негативное действие измельченных грубых кормов по отношению к степени переваримости СК. Тогда как без введения ферментного препарата степень расщепления СК снижается на 4-5%. При этом эффективность ферментного препарата с ЦГА по отношению использованию СК повышается с 6-7% до 12-13% дополнительного увеличения переваримости.

Во втором периоде коэффициент переваримости СК ІІ опытной группы был более высоким, а разница по сравнению со сверстниками из І группы составила 12,7% (Р<0,02). Разница по переваримости СП составила 13,9% (Р<0,05) в пользу бычков, получавших с измельченным кормом ферментный препарат с ЦГА.

Скармливание подопытным животным с рационами ферментного препарата с ЦГА способствовало более эффективному использованию азота корма. В первом периоде в организме бычков ІІ группы его отложилось в ткани тела на 5,5% больше, чем в І, но наиболее заметная и достоверная разница наблюдалась во втором периоде, где она составила 19,9% (Р<0,05).

По периодам опыта отличия в потреблении валовой энергии составляли 11,3-13,6% для II группы и обуславливались в основном типом кормления. Разница между сравниваемыми группами по этому показателю была незначительная, хотя у животных, получавших дополнительно к рациону ферментный препарат с ЦГА, наблюдалась тенденция к большему ее потреблению, которая составляла 1,6-3,2%. В первом периоде значение обменной энергии у животных ІІ группы была на 4,4% выше, чем в І группе, во втором периоде эта разница составила 6,4% (Р<0,05). В первом периоде чистой энергии в продукции было 15,9 МДж, во втором – 18,8 МДж, это на 6,7 и 10,6% больше, чем в I группе.

Присутствие экзогенного фермента в рационе сопровождалось увеличением значений работы в первом периоде – на 8,7%, во втором – на 11,9% (табл.8), что говорит об увеличении величины работы по формированию тканей тела. Величина резки грубого корма оказала влияние на значение работы во втором периоде.

Таблица 8 – Межуточный обмен энергии в организме подопытных животных, МДж/гол•сут

Группа	Теплопродукция	Величина работы МДж/кг W0.75
энергия на поддержание жизни	при формировании энергии поддержания	работа по формированию тканей тела «de novo»
1 период
I	43,8±0,76	19,8±0,32	24,1±0,75	10,88
II	44,3±0,54	20,0±0,87	26,2±0,95	11,58
2 период
I	47,8±0,77	21,6±0,94	26,9±0,79	11,81
II	48,7±0,54	22,0±0,71	30,1±0,68	12,85

В то же время следует отметить, что скармливание ферментного препарата с ЦГА бычкам II группы было сопряжено с большими величинами работы 11,58 и 12,85 МДж/кг W0.75 против 10,88 и 11,81 МДж/кг W0.75 аналогичные результаты были получены в работе (2006).

Характеристика рубцового пищеварения. В первый период исследования общая концентрация ЛЖК через три часа после кормления во ІІ группе повысилась на 9,1% по сравнению с аналогичным показателем у бычков І группы (r=0,80; Р<0,05; y=3,52+0,50x). Во второй период через три часа после кормления общая концентрация ЛЖК была выше, чем в первом периоде и составила 14,7 ммоль/100мл во ІІ группе и 10,02 ммоль/100мл – в І. Разница между группами была достоверной и составила 46,2% (Р<0,05).

Колебания рН до кормления у подопытных животных были незначительны и находились в пределах 6,78-6,93 единиц (слабокислая реакция). Однако у бычков І группы величина рН как в первом периоде, так и во втором была выше соответственно на 1,8 и 0,9%. Наиболее резкое снижение рН наблюдалось у животных ІІ группы, которое составило в первом случае 3,0%, во втором – 4,6%. Наибольшая концентрация аммиака до кормления в первый период, наблюдалась у бычков І группы, которая была на 25,4% больше, чем у сверстников ІІ. Через три часа после кормления разница между подопытными группами была несколько выше, чем до кормления – 25,7% (r=0,644; Р<0,05). Во второй период исследований до кормления значения концентрации аммиака в пробах РЖ были наибольшими у животных ІІ группы, разница составила 18,9%. Через три часа после кормления она повысилась до 20,5% (r=0,78; Р<0,05).

Соотношение отдельных фракций азота в РЖ и их концентрация значительно варьировали. В первый период исследований, через 3 часа после начала кормления, значения общего азота были высокими у бычков ІІ группы, которые превосходили сверстников из І на 7,6% (r=0,95; Р<0,05), белкового азота на 14,7% (r=0,99; Р<0,05). Количество остаточного азота достоверно снижалось в РЖ бычков І группы на 9,9% (Р<0,05) и на более значительную величину во второй группе – на 16,0% (Р<0,05). Во второй период исследований концентрация общего азота в РЖ подопытных животных ІІ группы была выше через три часа после начала кормления, чем в І: на - 15,6% (r=0,92; Р<0,05), белкового азота - на 44,4% (Р<0,02). До кормления в РЖ бычков ІІ группы содержалось достоверно низкое количество остаточного азота – на 8,4% (Р<0,05), чем в І группе. Через три часа после начала кормления данная разница увеличилась до 25,6% (Р<0,05).