Корреляционный анализ массы плодов от суммы осадков (декабрь – июль) показал, что количество осадков в годы исследования по-разному влияло на массу плодов сортообразцов, для которых коэффициент корреляции изменялся от 0,07 до 0,99.
В большей степени масса плодов облепихи изучаемых сортообразцов, оказалась зависимой от количества зимних и весенних осадков. Менее зависимыми от этого фактора оказались гибриды 87-93-2, и независимым оказался гибрид 87-93-3.
Из этого можно сделать вывод, что зависимость контрольных сортов и ряда форм от количества осадков, особенно в весенний период, значительно. Вполне возможно, что размещая эти сорта и формы на затопляемых или поливных участках квартала, можно повысить урожайность в несколько раз.
Одна из целей селекции – создание сортов, пригодных к механизированному сбору урожая. Для оценки пригодности сортов рассчитывают коэффициент относительной прочности плодов. По величине этого коэффициента можно судить о пригодности гибридов и сортов раннего срока созревания для уборки комбайном (табл. 6)
Таблица 6 - Коэффициент относительной прочности
Сортообразец | Усилие отрыва, г | Усилие раздавливания, г/см3 | Коэффициент относительной прочности |
Чуйская (к.) | 142,0 | 357,0 | 1,5 |
Августина (к.) | 122,3 | 274,7 | 1,2 |
Этна | 132,3 | 275,7 | 1,1 |
4-93-7 | 127,5 | 286,7 | 1,2 |
4-95-1 | 168,0 | 370,0 | 2,1 |
87-93-2 | 153,7 | 297,7 | 0,9 |
87-93-3 | 141,7 | 430,0 | 2,0 |
19-90-2 | 123,0 | 338,0 | 1,7 |
153,8 | 315,0 | 1,0 | |
НСР05 | Fф<F05 | 40,3 | - |
Пригодными считаются сортообразцы, когда коэффициент прочности составляет 0,8 и выше. Высокими показателями прочности плодов обладают гибриды 4-95-1, 87-93-3, 19-90-2 и контрольный сорт Чуйская.
3.4. Биохимический состав плодов раннеспелых гибридов и сортов облепихи
Основные показатели, по которым проведена оценка биохимического состава - содержание сухих растворимых веществ (СРВ), сахаров, кислотность, сахарокислотный индекс (СКИ), содержание витамина С, масла и каротиноидов.
Увеличению содержания СРВ способствует сухая и теплая погода. В 2007 г. их накопление шло активно в большей степени из-за умеренного количества осадков. Недостаток тепла в 2008 г. приводил к уменьшению содержания СРВ. Следует отметить гибриды 4-93-7, 19-90-2 и контрольный сорт Чуйская со стабильным накоплением СРВ. В 2009 г. у всех сортообразцов отмечалось минимальное содержание СРВ.
Накопление СРВ было пропорционально накоплению сахаров в плодах. Пиковое накопление приходилось на третью декаду августа в 2007 г. Максимальное накопление сахаров в 2008 г. наблюдалось в сентябре. Происходило постоянное увеличение значений этого показателя в плодах гибридов и сортов, за исключением сортообразца 4-95-1. В 2009 г. максимальное накопление сахаров отмечено во второй декаде августа (табл. 7).
Таблица 7 – Биохимический состав плодов раннеспелых сортов облепихи, гг.
Сортообразец | СКИ | Витамин С, мг/100г | Масло, % | Каротиноиды, мг/100г |
Чуйская (к) | 2,9 | 82,8 | 5,1 | 14,9 |
Августина (к.) | 2,7 | 80,8 | 3,6 | 13,2 |
Этна | 3,1 | 98,1 | 3,0 | 22,9 |
4-93-7 | 4,0 | 38,2 | 4,6 | 22,3 |
4-95-1 | 2,0 | 106,8 | 4,1 | 19,1 |
87-93-2 | 3,8 | 146,9 | 3,8 | 27,4 |
87-93-3 | 2,8 | 106,9 | 4,8 | 21,9 |
19-90-2 | 3,6 | 125,6 | 4,3 | 26,0 |
2,8 | 42,2 | 4,2 | 18,6 | |
Ср. | 3,1 | 92,0 | 4,2 | 20,7 |
НСР05 | 1,2 | 56,3 | 1,7 | 10,1 |
Показатель СКИ у всех гибридов составлял от 2,0 до 4,0. Максимально высокие значения СКИ отмечены у гибридов 4-9, 87-93-2 (3,8), 19-90-2 (3,6).
Витамин С - водорастворимый и накопление его зависит напрямую от погодных условий и количества осадков. Стабильностью за годы исследований обладали гибриды 19-90-2 и 4-93-7. Высокое содержание витамина С отмечено у сортообразцов 87-93-2, 4-95-1, 87-93-3 и 19-90-2 (табл. 7).
Раннеспелые гибриды не отличаются высокой кислотностью плодов и имеют достаточно гармоничный вкус.
По содержанию масла в плодах раннеспелых гибридов наивысшие значения отмечены у контрольного сорта Чуйская (5,1%). У гибридов содержание масла незначительно ниже.
По содержанию каротиноидов гибриды и сорт Этна превзошли контрольный сорт Чуйская. Максимальное накопление отмечено у сортообразцов 87-9,4 мг/100 г), 19-9,0 мг/100 г) и сорта Этна (22,9 мг/100 г).
3.5. Дегустационная оценка продуктов переработки и свежих плодов облепихи
Результаты дегустационной оценки продуктов переработки плодов облепихи урожая 2007 г. показали, что ряд изучаемых ранних сортообразцов превзошел по показателям контрольный сорт (табл. 8).
Таблица 8 – Органолептическая оценка продуктов переработки плодов облепихи раннего срока созревания 2008 г., балл
Сортообразец | Внешний вид | Вкус | Аромат | Консистенция | Общая оценка |
Органолептическая оценка облепихового сока 2008 г. | |||||
Чуйская (к.) | 3,8 | 3,9 | 4,1 | 4,2 | 4,0 |
Этна | 3,1 | 3,8 | 4,2 | 3,2 | 3,6 |
4-93-7 | 3,9 | 4,2 | 4,3 | 4,0 | 4,1 |
4-95-1 | 3,0 | 3,1 | 3,8 | 3,1 | 3,2 |
19-90-2 | 2,7 | 2,6 | 2,9 | 2,9 | 2,7 |
87-93-2 | 4,8 | 4,4 | 4,5 | 4,7 | 4,6 |
Органолептическая оценка облепихи протертой с сахаром 2008 г. | |||||
Чуйская (к.) | 4,4 | 4,3 | 4,3 | 4,0 | 4,3 |
Этна | 4,4 | 4,4 | 4,4 | 4,1 | 4,3 |
4-93-7 | 4,1 | 3,7 | 3,7 | 4,1 | 3,9 |
4-95-1 | 3,7 | 3,8 | 3,9 | 3,7 | 3,8 |
19-90-2 | 3,8 | 4,1 | 4,4 | 3,3 | 3,9 |
87-93-2 | 4,7 | 4,3 | 4,5 | 4,6 | 4,5 |
Органолептическая оценка свежих плодов 2009 г. | |||||
Августина (к.) | 4,8 | 3,8 | 3,9 | - | 4,2 |
Этна | 4,8 | 4,2 | 4,1 | - | 4,4 |
4-93-7 | 4,3 | 4,3 | 4,3 | - | 4,3 |
4-95-1 | 4,3 | 3,2 | 3,7 | - | 3,7 |
87-93-2 | 4,7 | 4,1 | 4,1 | - | 4,3 |
87-93-3 | 4,5 | 3,9 | 4,2 | - | 4,2 |
19-90-2 | 4,2 | 3,6 | 3,7 | - | 3,8 |
4,1 | 3,7 | 4,0 | - | 3,9 |
Так, внешний вид облепихового сока достаточно привлекательным был у гибридов 4-93-7 (3,9) и 87-93-2 (4,8).
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
