Племенные и продуктивные ресурсы герефордской, казахской белоголовой пород и их взаимодействие при дальнейшем совершенствовании (стр. 7 )

В возрасте 18 мес телки VIII группы превосходили аналогов V по живой массе на 23,4 кг (6,8%; Р>0,999), но уступали сверстникам II группы на 19,7 кг (5,3%; Р>0,999).

Особенности кожно-волосяной покрова. Показатели кожно-волосяного покрова свидетельствуют о хорошей приспособленности животных всех подопытных групп к климатическим условиям Южного Урала. Однако по ряду показателей выявлено преимущество животных казахской белоголовой породы местной популяции и ее помесей с новым внутрипородным типом герефордов. Так, по массе волос с единицы площади и его густоте в зимний период бычки казахской белоголовой породы превосходили сверстников на 4,4-9,6% и на 7,0-27,7%. Хорошее развитие волосяного покрова и его лабильность по сезонам года является ценной биологической особенностью, которая сформировалась в условиях резко континентального климата.

Мясная продуктивность молодняка. Прирост массы туши в период от 18 до 21 мес у бычков I, II, III и IV групп составил 40,4 кг (16,6%), 46,8 кг (17,3%), 43,9 кг (17,1%), 44,7 кг (17,2%), соответственно (табл. 14). Во все возрастные периоды наибольшая масса парной туши была у помесей с симменталами. Разница в их пользу в возрасте 18 мес по сравнению с аналогами I группы составила 26,8 кг (11%; Р>0,99), в 21 мес - 33,2 кг (11,7%). Телки VI и VIII групп превосходили особей I на 24 кг (12,2%; Р>0,99) и 14 кг (8,1%; Р>0,99).

Абсолютная масса мякоти у бычков II группы в возрасте 18 и 21 мес была больше, чем у сверстников – 106,7 и 126,9 кг, против 105 и 122,6 кг – у помесей с герефордами, 100,7 и 118,6 кг – с мен-анжу и 96,9 и 114 кг у бычков казахской белоголовой породы местной популяции. Телки VI группы по этому показателю превосходили аналогов V, VII и VIII групп, соответственно, на 12,5% (Р>0,99), 6,4 и 3,7% (Р<0,95).

Таблица 14 - Мясная продуктивность молодняка разных генотипов, (X±Sx)

Показатель	Возраст, мес	Группа
I	II	III	IV	V	VI	VII	VIII
Предубойная живая масса, кг	18	442,7±4,67	486,3±2,96	463,3±6,94	466,7±10,1	319,3±2,60	361,3±5,36	344,3±3,84	342,7±2,03
21	504±18,77	559±12,45	532±13,85	534,3±3,18	-	-	-	-
Масса парной туши, кг	18	243,9±1,73	270,7±2,60	256,7±6,06	260,4±6,94	173,0±2,31	197,0±4,16	186,0±3,61	187,0±1,53
21	284,3±7,80	317,5±2,33	300,6±10,7	305,0±1,15	-	-	-	-
Выход туши, %	18	55,1±0,32	55,6±0,41	55,4±0,44	55,8±0,26	54,2±0,26	54,5±0,36	54,0±0,46	54,6±0,15
21	56,4±0,58	56,8±1,40	56,5±0,52	57,1±0,12	-	-	-	-
Масса внутреннего жира-сырца, кг	18	12,9±0,87	9,7±0,47	10,9±0,95	13,4±0,79	10,3±0,67	9,2±0,25	7,4±0,29	10,9±0,36
21	18,1±1,65	13,9±1,0	14,5±1,04	19,0±1,04	-	-	-	-
Убойная масса, кг	18	256,8±2,60	280,0±4,0	267,6±8,10	273,8±7,72	183,3±2,97	206,2±4,41	193,4±3,89	197,9±1,86
21	302,4±9,44	331,6±3,0	315,2±11,69	324,1±2,18	-	-	-	-
Убойный выход, %	18	58,0±0,31	57,6±0,47	57,8±0,66	58,7±0,38	57,4±0,46	57,1±0,39	56,2±0,49	57,7±0,23
21	60,0±0,35	59,3±1,44	59,2±0,66	60,7±0,07	-	-	-	-

31

У молодняка I и IV групп индекс мясности был наибольшим и составил 4,75 и 4,84 - в 18 мес и 4,88 и 4,97 - в 21 мес. Помеси III группы уступали сверстникам в возрасте 21 мес на 1,3-7,3%.

В возрасте 18 мес белка в мясе помесей было больше, чем у чистопородных животных: 18,33-19,13%, против 18,29% - по бычкам и 17,75-18,95%, против 17,67%, соответственно, по телкам. Жира в средней пробе содержалось у бычков I и IV групп в возрасте 21 мес 15,73 и 16,93%, у помесей II и III групп 14 и 13,76%.

Трансформация питательных веществ и энергии корма в питательные вещества съедобной части туши. Характер накопления питательных веществ оказал существенное влияние на величины коэффициентов биоконверсии. Коэффициент конверсии протеина корма в пищевой белок туши с возрастом снижался и в возрасте 21 мес у бычков I, II, III и IV групп составил 8,85; 9,17; 8,79 и 9,12%. У телок V группы он равнялся 6,29 и был выше, чем у аналогов VI, VII и VIII групп на 0,91; 0,41 и на 0,61%, соответственно.

Экономическая эффективность выращивания молодняка. Бычки и телки местной популяции во все возрастные периоды затрачивали больше корма на 1 кг прироста по сравнению с помесями. При этом во все возрастные периоды меньшей себестоимостью прироста живой массы отличались помеси, большей – чистопородные животные. У бычков II и IV групп в возрасте 18 мес этот показатель был меньше, чем у сверстников I группы на 111 руб. (4,8%) и 45,7 руб. (1,9%), в возрасте 21 мес на 108 руб (4,2%) и 60 руб (2,4%). У телок V группы он был больше на 47,8-120,2 руб. (1,9-5,1%), чем у аналогов других групп.

У бычков I группы в возрасте 18 мес уровень рентабельности составил 18,59%, у сверстников II, III и IV групп - соответственно 27,34, 22,53 и 23,58%. Телки VI и VIII групп превосходили аналогов V на 7,48 и 3,21%. Уровень рентабельности от выращивания бычков всех групп с 18 до 21 мес снизился на 3,22-4,89%. Однако во все периоды выращивания помесный молодняк превосходил чистопородных аналогов.

3.3. Оценка генотипа быков по общепринятой и новой методике

По качеству потомства оценивали быков-производителей Степняка 7128 - местной популяции, Глобуса 66 - сибирской селекции и Ветра 29008 – нового типа «Уральский герефорд».

В результате проведенной оценки быков по общепринятой методике к категории улучшатель был отнесен бык-производитель Ветер с комплексным индексом по бычкам 105,5%, к категории нейтральный Степняк – комплексный индекс 100,2%, а к категории ухудшатель Глобус - комплексный индекс 94,5%. Проведенная оценка с учетом показателей дочерей не изменила градацию быков по категориям.

Оценку проводили по II варианту с оценкой типа телосложения (по высоте в крестце) и стандартной группой животных, которая определяла уровень селекционного прогресса в стаде (табл. 15). Использование показателей стандартной группы увеличило показатель индексной оценки селекционных признаков.

32

По итогам испытаний I и II вариантов Степняк сохранил категорию улучшателя и по бычкам, и по телкам.

Несмотря на то, что у быка Глобуса комплексный индекс повысился при испытании по II варианту, он сохранил категорию ухудшателя.

Сравнительный анализ двух испытаний позволил определить оценку типа телосложения, как корректирующий фактор при выведении комплексного индекса. Так, с учетом этого селекционного признака комплексный индекс Степняка и Ветра повысился на 1,3 и на 1,2% по бычкам и на 0,4 и 0,8% по телкам, а Глобуса понизился на 0,9% по бычкам и 0,8% по телкам (рис. 4, 5). В результате оценки быков по новым методическим рекомендациям Степняк из нейтральной был переведен в категорию улучшателей.

Из всех быков, прошедших испытание по качеству потомства и получивших категорию улучшатель, при сложившемся уровне селекционного отбора в популяции предпочтение следует отдавать животным с большим комплексным индексом, в данном случае Ветру 29008.

Величина комплексного индекса как при чистопородном разведении, так и при скрещивании позволила отнести его к категории улучшателей.

Предлагаемый метод оценки быков-производителей позволил вести работу по созданию высокорослых типов мясного скота более успешно, расширил изменчивость селекционных признаков в стадах и повысил селекционный дифференциал отбираемых животных, оценка генотипа стала более объективной и достоверной, что позволило нам разработать новую инструкцию по оценке генотипа мясных быков.

3.3.1. Основные положения новой методики оценки быков по продуктивности их потомков, обоснование методов отбора

Общепринятый метод сравнения селекционных признаков потомства оцениваемых производителей со сверстниками других быков, одновременно проходивших испытание, не всегда объективен, так как не показывает пре-

восходство отобранной группы быков, как плюс-вариантов, над ранее используемыми в стаде. Быки, признанные на основании оценки ухудшателями в отдельных случаях были значительно лучше и, наоборот, улучшатели уступали сверстникам предыдущих генотипов. В этой связи необходима стандартная группа животных, которая определяла бы уровень селекционного прогресса в стаде, породе, популяции и являлась бы точкой отсчета селекционного дифференциала по основным признакам.

Животные, составляющие эту группу, характеризуют степень селекционного давления в популяции. В ее состав входят потомки ранее оцененных быков, причем на протяжении ряда лет она остается неизменной. Создавая оптимальные условия молодняку, представляется гарантия выявить потенциальные возможности генотипа и сопоставить их в разрезе быков и средними показателями, достигнутыми по стаду или породе.

Таблица 15 - Индексная оценка быков-производителей по результатам испытания потомства

(по новой методике)

Кличка, индив. номер производителя	Живая масса в	Среднесуточный прирост от 8 до 15 мес	Затраты корма на 1 кг прироста	Мясные формы	Оценка типа телосложения	Класс/ общий балл	Комплекс ный индекс
8 мес, кг	15 мес	г	индекс	корм. ед	индекс	балл	индекс	балл	индекс
кг	индекс
Бычки
Степняк 7128	271,6	502,7	101,5	1084,5	106,3	7,12	104,0	49,0	102,1	4,4	110,0	Эл/43,6	104,8
Глобус 66	272,0	483,4	97,6	992,2	97,3	7,67	96,6	48,5	101,0	3,8	95,0	I/39	97,5
Ветер 29008	277,4	521,4*	105,2	1145,1**	112,3	6,98	105,9	54,5*	113,5	4,6*	115,0	Эр/48,2	110,4
В среднем по сыновьям	273,7	502,7	101,4	1073,9	105,3	7,26	104,4	50,66	105,5	4,26	106,7	Эл/43,6	104,7
Показатели стандартной группы	278,2	495,4	100,0	1020,0	100,0	7,42	100,0	48,0	100,0	4,0	100,0	Эл/41,0	-
Телки
Степняк 7128	202,0	365,2	102,7	766,4	106,7	7,62	100,5	44,4	102,5	3,9	105,4	Эл/41,6	103,5
Глобус 66	202,6	351,4	98,9	698,7	97,3	8,0	95,6	42,4	97,9	3,4	91,9	I/38,2	96,3
Ветер 29008	214,7	387,4**	109,0	810,7**	112,9	7,22	105,7	48,4*	111,8	4,2*	113,5	Эл/44,8	110,6
В среднем по дочерям	206,4	368,0	103,5	758,6	105,6	7,61	100,6	45,1	104,1	3,83	103,6	Эл/41,5	103,5
Показатели стандартной группы	202,5	355,4	100,0	718,0	100,0	7,66	100,0	43,3	100,0	3,7	100,0	I/39,8	-

34