Методические указания и контрольные задания для студентов заочного отделения (стр. 1 )

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ
ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ

Республиканское государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«ЧЕБОКСАРСКИЙ ТЕХНИКУМ ТЕХНОЛОГИИ ПИТАНИЯ И КОММЕРЦИИ»

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по учебно – производственной работе _____________ «____»_____________20___г

Методические указания и контрольные задания

для студентов заочного отделения

по дисциплине: «ПСИХОЛОГИЯ И ЭТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

по специальности: 260502 «Технология продукции общественного питания»

Чебоксары 2010

Методические указания и контрольные задания для студентов заочного отделения

составлены в соответствии с рабочей программой по дисциплине

«Психология и этика профессиональной деятельности»

по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания»

Автор-составитель:

преподаватель РГОУ СПО «ЧТТПиК» МО ЧР

Рецензент: ,

зам. директора по учебно – производственной работе РГОУ СПО «ЧТТПиК» МО ЧР

	Рассмотрено на заседании ЦК Протокол № ___ от «___»____ 200_ г. Председатель ЦК _______ /_________/ (подпись) (ФИО)
	Разработал преподаватель _________ (подпись)

Содержание

1.  Введение…………………………………………………………………………….……4

2.  Тематический план………………………………………………………………….…...5

3.  Содержание учебной дисциплины……………………………………………….….....6

4.  Перечень практических занятий………………………………………………….…...13

5.  Перечень самостоятельных работ…………………………………………………......14

6.  Методические указания и требования по оформлению домашней контрольной

работы…………………………………………………………………………………..15

7.  Задания контрольной работы ……...………………………………………………....19

8.  Перечень вопросов для сдачи зачета….……………………………………………....23

9.  Литература……………………………………………………………………………...25

Введение

Программа учебной дисциплины «Психология и этика профессиональной деятельности» предназначена для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности 260502 «Технология продукции общественного питания».

Целью преподавания данного курса является формирование у студентов представления о психологии как науки; приобретение студентами теоретических знаний и практических навыков в области психологии и этики профессиональных отношений; подготовка студентов к использованию приобретенных ими навыков в будущей трудовой деятельности.

Программой предмета предусмотрено изучение психологии личности, ее основных характеристик, появление этих характеристик в профессиональной деятельности, изучение процесса межличностного общения, в частности, в коллективах сотрудников на предприятиях общественного питания.

Изучение теоретического материала предусмотрено сочетать с проведением практических занятий, в ходе которых рассматриваются вопросы, обеспечивающие приобретение студентами необходимых навыков в области психологии и этики профессиональной деятельности.

В результате изучения курса «Психология и этика профессиональной деятельности» студенты должны:

иметь представление:

- о психологии и этике как науках;

- о связях психологии и этике;

- о значении психологии и этики в жизни и деятельности человека;

знать:

- психологические свойства личности, их роль в профессиональной деятельности;

- психологию труда и профессиональной деятельности;

- психологию коллектива и руководства, причины возникновения и способы решения конфликтных ситуаций;

- основы профессиональной этики, речевой этики;

уметь:

- предотвращать и регулировать конфликтные ситуации в профессиональной деятельности, психологически правильно ставить беседу;

- применять в профессиональной деятельности приемы делового и управленческого общения;

- соблюдать этические нормы поведения.

С целью проверки уровня усвоения программного материала предусмотрена контрольная работа. В качестве итогового контроля – зачет по курсу «Психология и этика профессиональной деятельности».

Тематический план

№ темы	Наименование темы	Максимальная учебная нагрузка	Обязательная учебная нагрузка при заочной форме обучения	Самостоятельная работа
Всего часов	в том числе
теоретические занятия	практические занятия
Раздел 1. ПСИХОЛОГИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ	52	10	6	4	42
1.	Введение. Психология как наука: предмет, цели, задачи, методы исследования
2.	Познавательные психические процессы и состояния
3.	Психология личности
4.	Темперамент как фундамент личности
5.	Характер
6.	Мотивационная сфера личности в профессиональной деятельности
7.	Группа и взаимодействие в ней
8.	Психология общения
9.	Конфликты в профессиональной деятельности
10.	Психология труда
11.	Психология профессиональной деятельности
12.	Психологические основы формирования спроса. Психологическое воздействие рекламы и интерьера предприятия общественного питания
Раздел 2. ЭТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ	14	6	4	2	8
13.	Профессиональная этика
14.	Нормы и правила современного этикета. Деловой этикет
15.	Зачет
Всего по предмету:	66	16	10	6	50

Содержание дисциплины

Выписка из ГОС СПО «Требования к обязательному минимуму содержания основной образовательной программы» по дисциплине «Психология и этика профессиональной деятельности»

ОПД.06

предмет, цели, задачи, основные понятия; психика человека; психические процессы и состояния; психические свойства личности, их проявления в профессиональной деятельности; взаимодействие в группе; психология общения; социально-ролевое общение в профессиональной деятельности; деловое общение; формы опосредованного общения в общественном питании; принципы ведения партнерской беседы; конфликты в профессиональной деятельности: объект, виды, причины возникновения, способы регулирования и предотвращения; психология труда и профессиональной деятельности; психологические требования к производственному и обслуживающему персоналу; этика: понятие, история, значение; профессиональная этика; этика общения; этикет: нормы и правила современного этикета; профессиональный и речевой этикет; понятие о деловом этикете

Содержание учебной дисциплины

Тема 1.Введение. Психология как наука: предмет, цели, задачи, методы исследования

Студент должен:

иметь представление: о структуре дисциплины, ее профессиональной значимости и межпредметных связях с другими дисциплинами;

знать: основные понятия и определения в области психологии: предмет, цели, задачи, отрасли психологии.

Предмет, цели и задачи и структуру дисциплины. Профессиональную значимость дисциплины. Межпредметные связи.

Психология: понятие, предмет, цели, теоретические и прикладные задачи.

Основные отрасли психологии: общая, социальная, психология труда; их значение для профессиональной деятельности.

Современная психология: задачи и место в системе наук о человеке.

Методы исследования в психологии (наблюдение, эксперимент, опрос, беседа, психологические тесты, анкетирование), их практическое применение в профессиональной деятельности.

Самостоятельная работа студента

Конспект: Усов этика и психология в общественном питании. – М. : Высшая школа, 1990. – С.9-14

Тема 2. Познавательные психические процессы и состояния

Студент должен:

знать: общие понятия о психических процессах и состояниях;

уметь: определять собственное эмоциональное состояние, регулировать волевое поведение.

Познавательные процессы личности, их роль в трудовой деятельности. Виды познавательных процессов: ощущение, восприятие, память, мышление, речь, воображение.

Эмоционально – волевая сфера личности. Эмоции и чувства. Природа эмоций. Классификация чувства и эмоциональной направленности личности.

Эмоциональные состояния: стресс, дистресс, аффект, настроение, фрустрация. Самоконтроль и саморегуляция эмоциональных состояний.

Воля и внимание, их сущность и проявление у человека в "процессе работы. Волевая регуляция поведения. Роль внимания в профессиональной деятельности.

Самостоятельная работа студента

Определение особенностей памяти и внимания. Тестирование.

Определение закономерностей восприятия (работа с двойным изображением).

Шеламова делового общения: учеб. Пособие для нач. проф. образования / . – 3-е изд., стер. – М. : Изд. центр «Академия», 2007. – С 165-168

Тема 3. Психология личности

Студент должен:

знать: понятия личности, структуру и направленность личности, теории личности;

уметь: выявлять «Я - концепцию».

Личность и индивидуальность. Становление и проявление личности в поведении и трудовой деятельности. Понятия: человек, индивид, личность; индивидуальность и самоактуализация человека. Структура и направленность личности: биологическое и социальное в личности. Я – концепция. Существующие теории личности. Типологическое разделение людей. Современные представления о путях становления личности. Характеристические черты проявления личности и их проявления в поведении и трудовой деятельности.

Практическое занятие № 1

Определение типологических особенностей личности. Определение типа личности (тестирование из соционики). Выявление «Я – концепции». Упражнения: «Кто я?», «Какой Я?». Работа с положительными качествами личности (выявление).