Эффективность производства продукции животноводства при использовании вторичных сырьевых ресурсов, подготовленных по различным технологиям (стр. 1 )

На правах рукописи

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
ЖИВОТНОВОДСТВА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ
ВТОРИЧНЫХ СЫРЬЕВЫХ РЕСУРСОВ,
ПОДГОТОВЛЕННЫХ ПО РАЗЛИЧНЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ

06.02.04 – частная зоотехния, технология производства продуктов животноводства
;

06.02.02 – кормление сельскохозяйственных животных и

технология кормов

Автореферат

диссертации на соискание ученой степени

доктора сельскохозяйственных наук

Волгоград – 2009

Работа выполнена в ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет»

Научный консультант:	доктор сельскохозяйственных наук,
	профессор, академик РАСХН
Официальные оппоненты:	доктор сельскохозяйственных наук, профессор ;
	доктор сельскохозяйственных наук, профессор ;
	доктор сельскохозяйственных наук, профессор

Ведущая организация:

ФГОУ ВПО «Российский государственный аграрный

университет-МСХА имени »

Защита состоится « 19 » ноября 2009 г. В 1000 часов на заседании диссертационного совета Д 006.067.01 при ГУ Волгоградский научно-иссле­довательский технологический институт мясо-молочного скотоводства и переработки продукции животноводства Россельхозакадемии .

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ГУ Волгоградский НИТИ ММС и ППЖ Россельхозакадемии, авторефератом – на сайте www.vak.ed.gov.ru.

Автореферат разослан « » __________ 2009 г.

Ученый секретарь

диссертационного совета

1. Общая характеристика работы

Актуальность темы. Основной задачей, стоящей перед агропромышленным комплексом, является достижение устойчивого роста производства продуктов питания и сельскохозяйственного сырья, обеспечивающего продовольственную безопасность страны. В решении этой задачи важнейшая роль отводится животноводству. Вместе с тем, на современном этапе по целому ряду объективных причин отечественное животноводство остается низкоэффективным (, 1995; и др., 1998; , , 2003).

В этой связи актуальными представляются научные работы, направленные на снижение издержек производства животноводческой продукции, что возможно при максимально полном использовании отходов производств – вторичных сырьевых ресуросов ( и др., 1988; 2005; , 2003).

Наукой накоплен значительный багаж знаний, раскрывающих перспективы использования данных ресурсов в кормлении сельскохозяйственных животных ( и др., 1996; и др., 2000; и др., 2003).

Ввиду малой стоимости вторичных сырьевых ресурсов их использование в животноводстве заведомо снижает себестоимость животноводческой продукции. Однако в большинстве случаев используемые отходы скармливаются, как правило, без предварительной подготовки. При этом зачастую не учитывается действие данных кормовых средств на пищеварение и обмен веществ в организме животных.

В литературе еще недостаточно сведений об эффективности отдельных технологий подготовки к скармливанию различных отходов, что в конечном итоге и обусловило необходимость проведения настоящих исследований.

Цель и задачи исследований. Целью данных исследований, которые выполнялись в рамках тематического плана ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет» (№ гос. регистрации , ) в соответствии с Федеральными программами фундаментальных и приоритетных прикладных исследований по развитию агропромышленного комплекса Российской Федерации на , г.), являлось разработка приемов и путей повышения эффективности технологий производства продукции животноводства за счет использования отходов пищевой и перерабатывающей промышленности.

При этом решались следующие задачи:

- изучить эффективность фуза-отстоя в рационах молодняка крупного рогатого скота и дойных коров в зависимости от различных способов подготовки к скармливанию;

- изучить химический состав, переваримость, продуктивное действие и экономическую эффективность использования в кормах дойных коров отходов переработки какао бобов – какаовеллы;

- определить продуктивное действие, состав продукции и экономическую эффективность использования отходов цементного производства - клинкерной пыли при производстве мяса птицы;

- изучить переваримость, продуктивное действие и экономическую целесообразность использования отходов крупопереработки лузги гречишной в кормлении молодняка крупного рогатого скота;

- определить продуктивное действие и экономическую целесообразность включения в рацион молодняка крупного рогатого скота молочной сыворотки;

- изучить влияние экструдирования на биодоступность химических элементов из кормов.

Научная новизна исследований. На основании проведенных комплексных исследований разработана и предложена производству эффективная технология использования фуза-отстоя в качестве жиросодержащего компонента энергопротеинового концентрата (патент РФ на изобретение № 000). Впервые описан факт реверсирования депрессии переваримости сырой клетчатки при использовании экструдированной смеси фуза и минерального комплекса в сравнении с аналогичными дозировками сырого жира в рационах лактирующих коров.

Получены новые данные о влиянии экструдирования на биодоступность химических элементов из кормов «in vitro» и «in vivo». Показано снижение ретенции магния, кобальта и повышение усвояемости цыплятами-бройлерами кадмия, свинца, йода и алюминия из рационов содержащих экструдированные пшеничные отруби.

Впервые изучена переваримость питательных веществ отхода производства какао – какаовеллы.

Установлен мультиэлементный состав и экспериментально продемонстрирован ростостимулирующий клинкерной пыли. Описана токсическая дистрофия печени и разворачивание адаптационно-приспособительных реакций в кишечнике птицы при включении клинкера в количествах 1,5-2,7 г/кг в рацион, через экструдаты. Показана нецелесообразность включения ее в рацион цыплят – бройлеров по причине накопления тяжелых металлов и превышения ПДК в мясе птиц по мышьяку и свинцу. Выявлен факт позитивного влияния добавок мелкодисперстной клинкерной пыли на переваримость сырой клетчатки цыплятами.

Практическая значимость. Проведенные исследования позволили научно обосновать и предложить производству дополнительные резервы по организации рентабельного производства продукции скотоводства и птицеводства за счет использования вторичных сырьевых ресурсов, подготовленных по различным технологиям.

Скармливание фуза-отстоя в составе энерго-протеинового концентрата позволяет повысить продуктивность молодняка крупного рогатого скота на 7-9%, дойных коров на 7-13% при снижении себестоимости продукции.

Использование отхода производства – какаовеллы в кормлении дойных коров обеспечивает получение дополнительной продукции и снижение себестоимости молока на 2-3%.

В работе представлен анализ целесообразности использования технологии экструдирования для подготовки отходов производства к скармливанию. Даются рекомендации по формированию кормосмесей для экструдирования, включающие фуз-отстой, лузгу гречихи, молочную сыворотку. Описаны позитивные эффекты соэкструзии отдельных компонентов рациона животных.

Рекомендации, подготовленные по материалам диссертации, утверждены Министерством сельского хозяйства Российской Федерации к внедрению.

Апробация работы. Основные результаты исследований докладывались на совещаниях работников АПК Можайского района Московской области в период годов; региональных научно-практических конференциях молодых ученых и специалистов (Оренбург, 2002, 2004); Всероссийских научно-практических конференциях (Волгоград, 2004, 2005, 2007, 2009; Москва, 2005; Оренбург, 2005, 2009). На расширенном заседании сотрудников Института биоэлементологии ГОУ ВПО «Оренбургский государственный университет» (Оренбург, 2009).

Положения, выносимые на защиту:

- элементный состав продукции скотоводства и птицеводства определяется особенностями технологии производства и может быть корректирован через использование экструдированных кормов;

- эффективность использования фуза-отстоя в кормлении крупного рогатого скота определяется технологией подготовки и скармливания данного корма;

- какаовелла – ценный корм, который может быть использован при производстве молока;

- ресурсосберегающие мероприятия при производстве животноводческой продукции могут быть реализованы через проведение экструзионной обработки вторичных сырьевых ресурсов – фуза-отстоя, гречишной лузги, молочной сыворотки и других кормов в составе кормосмесей;

- использование клинкерсодержащих экструдатов при производстве мяса птицы позволяет повысить интенсивность роста цыплят-бройлеров, но по причине повышенной токсичной нагрузки и увеличения содержания тяжелых металлов в продукции нерационально.

Публикация результатов исследований. По теме диссертации опубликованы 37 научных работ, в том числе 11 в периодических изданиях, рекомендованных ВАК РФ для публикации основных результатов диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук.

Структура и объем диссертации. Диссертация изложена на 334 страницах компьютерной верстки, состоит из введения, обзора литературы, главы с описанием материалов и методов исследований, ­­глав собственных исследований, обсуждения полученных результатов, выводов, предложений производству. Содержит 109 таблиц, 43 рисунка и 35 приложений. Список использованной литературы включает 657 источников, в том числе 219 зарубежных авторов.

2 Результаты собственных исследований

2.1 Материалы и методы исследований

Исследования и их производственная проверка были проведены в период с 1987 по 2008 г. г. в хозяйствах Московской и Оренбургской областей. Опыты были выполнены на модели молодняка крупного рогатого скота, лактирующих коровах, цыплятах-бройлерах.

При выполнении исследований изучено продуктивное действие и эффективность использования какаовеллы – отхода производства какао (получено с Бабаевской кондитерской фабрики); фуза-отстоя – отхода маслоэкстракционного производства (получено с Московского маслоэкстракционного завода); клинкерной пыли – отхода цементного производства (получено с Новотроицкого цементного завода); лузги гречихи – отхода крупоперерабатывающей промышленности. Была использована следующая схема исследований (рис. 1).

Рационы подопытных животных составлялись в соответствии с детализированными нормами кормления ( и др., 1985). Поедаемость кормов животными устанавливались ежемесячно в два смежных дня для крупного рогатого скота и ежедневно для птицы.

В экспериментах в качестве одного из основных методов подготовки отходов производства к скармливанию использовали экструдирование.

Переваримость питательных веществ рационов изучалась в ходе балансовых опытов (, 1976). Переваримость сухого вещества кормов «in vitro» определяли с использованием «искусственного рубца KPL 01» по методике , (1983) в модификации , (2003). Биодоступность химических элементов из кормов оценивали «in vitro» (с использовании «искусственного рубца» - KPL -01) с определением содержания химических элементов в пробах до и после экспозиции и «in vivo» ( и др., 1979).

Рисунок 1 – Схема исследований

9

Химический состав кормов, их остатков и помета, а также биосубстратов подопытных животных и птиц, изучался по стандартизированным методикам в независимой аккредитованной испытательной лаборатории ГНУ «Всероссийский НИИ мясного скотоводства» РАСХН (аккредитация Госстандарта России – Рос***** № 000 ПФ59 от 01.01.2001 г.).

Элементный состав биосубстратов изучали с использованием атомно-эмиссионной и масс-спектрометрии (АЭС-ИСП и МС-ИСП) в испытательной лаборатории АНО «Центр биотической медицины», г. Москва (аттестат аккредитации – ГСЭН. RU. ЦОА.311, регистрационный номер в государственном реестре – Росс. RU 0001.513118 от 01.01.01; Registration Certificate of ISO 9001: 2000, Number 4017 – 5.04.06). Озоление биосубстратов проводили с использованием микроволновой системы разложения MD-2000 (США). Оценка содержания элементов в полученной золе осуществлялась с использованием масс-спектрометра Elan 9000 (Perkin Elmer, США) и атомно-эмиссионного спектрометра Optima 2000 V (Perkin Elmer, США).

Соответствие получаемой продукции гигиеническим нормативам оценивалась по СанПин 2.3.2.1078-01.

В исследованиях на птице использовались рационы, сбалансированные по рекомендациям ВНИТИПа (1998; 2000). Жирнокислотный состав биосубстратов оценивали методами жидкостной хроматографии.

Оценка характеристики обмена энергии в организме животных осуществлялась с использованием методов, предложенных ARC (1964; 1984), W. P. Flatt, P. W. Moe (1971), W. Gaines (1971), и др. (1989).

Продуктивность лактирующих коров оценивалась методом контрольных доек. Состав молока подопытных животных определен по
(1978). Мясную продуктивность животных определяли методом контрольных убоев, проведенных в различные возрастные периоды по методике ВАСХНИЛ, ВИЖ, ВНИИМС (1977).

Методикой исследований предполагалась оценка морфофункционального состояния органов (печень, кишечник) подопытных животных. Подготовленные серийные гистологические срезы окрашивали гематоксилинэозином – основным коричневым. Определение нейтральных гликопротеидов осуществлялось через проведение гистохимической реакции с Шифф-перийодной кислотой.

Основные данные были подвергнуты статистической обработке с использованием программ «Exсel», «Statistica 6,0». Достоверными считали различия при р≤0,05. Полученные по ходу эксперимента цифровые данные были обработаны методом вариационной статистики (, 1992). Данные в таблицах представлены в виде M±m, где M – среднее арифметическое, m – ошибка средней арифметической. В случае нормального распределения, когда в сравниваемых группах разница между средней арифметической (М) и медианой (Ме) была менее 10%, оценку статистической значимости различий между группами проводили с помощью t - критерия Стьюдента. Если же сравниваемые показатели имели распределение, отличающееся от нормального, то сравнение проводили с помощью U – теста Манна-Уитни, то есть непараметрического аналога t - критерия Стьюдента.

При осуществлении отдельных этапов исследований участвовали , ,

2.2. Эффективность производства продукции скотоводства при

использовании фуза-отстоя, подготовленного по различным
технологиям

Использование фуза-отстоя в условиях молочно-товарного сельскохозяйственного предприятия во многом обусловлена относительной дешевизной этого корма и высокой энергетической ценностью. В рамках выполняемых исследований использовался подсолнечный фуз, представляющий собой коричнево-серую массу тестообразной консистенции. По нашим данным химический состав фуза изменяется в широких пределах с содержанием от 30 до 80% экстрагируемых эфиром веществ. Результаты хроматографических исследований показали, что 60-64% по массе жирных кислот данного отхода приходится на линолевую, 14-18% на олеиновую, 8-11% пальмитиновую, 5-9% эруковую. Кроме того, из отхода производства выделяются пальмитиолеиновая, стеариновая, эйкозадиеновая жирные кислоты и т. д. (рис. 2). В продукте значительное содержание фосфолипидов – 10-15% и более.

Рисунок 2 - Жирнокислотный состав эфирного экстракта фуза - отстоя

При всей ценности фуза-отстоя как кормового средства его скармливание животным сопряжено с рядом проблем, и, в частности, со сложностью раздачи скоту, негативном влиянии на переваримость сырой клетчатки и т. д. (Lanermann G., 1988).

Как показали наши исследования возможно повышение эффективности использования фуза-отстоя через изготовление энерго-протеиновых концентратов (ЭПК), содержащих «защищенный» жир. Это стало возможным с использованием экструдирования смеси фуза, кальций-магниевых солей, мочевины и зерна.

2.2.1 Результаты лабораторных исследований

В серии лабораторных экспериментов оценивали качественные характеристики четырех рецептов ЭПК, состоявших из зерна пшеницы, мочевины, трикальцийфосфата, сульфата натрия, магнезии в соотношении 71,0; 2,0; 1,3; 0,5 и 0,2% соответственно. При этом композиции содержали семена рапса, шрот рапсовый и фуз-подсолнечный: в I рецепте 25; 0; 0%, II – 20; 3; 2, III – 10; 9; 6% и IV рецепт – 0; 15; 10%. Получаемую кормосмесь подвергали экструзии при давлении 3-5 МПа и температуре 80-90°С. Как следует из полученных данных, по мере замены семян рапса на фуз и шрот рапсовый отмечалось снижение силы тока с 20 до 8 А. При этом температура продукта на выходе возросла на 7-8°С. Оценка степени переваримости кормов выявила факт увеличения переваримости сухого вещества «in vitro» с 25,4 и 84,9% для I и II рецептов до 87,8 и 90,4% (р≤0,001) для III и IV. Данное явление вероятно связано с содержанием в семенах рапса антипитательных веществ (изотиоционаты, мирозиназа) инактивация которых не произошла при данной температуре (, , 2000).

2.2.2 Влияние фуза на продуктивность молодняка крупного

рогатого скота

В научно-хозяйственном опыте 30 бычков черно-пестрой породы были разделены в 14-месячном возрасте на три группы, животные опытных групп в течение 122 суток дополнительно получали к многокомпонентному рациону фуз-отстой в I группе в составе кормосмеси, во II группе – в составе экструдированной кормосмеси. Рацион контрольных животных состоял из 3,5 кг сена бобового, 10 кг силоса кукурузного, 1,5 кг соломы пшеничной, 2,9 кг ячменя дробленого, 0,4 кг соевого шрота.

Введение фуза обеспечило увеличение потребления сырого жира с 29,0 кг за опыт в контроле до 51,3-52,0 кг в опытных группах.

Рост и развитие подопытных животных. Скармливание отхода производства сопровождалось увеличением интенсивности роста подопытных животных. Наибольшая живая масса при снятии с откорма бычков была во II опытной группе 423,2 кг, что на 15,4 кг (р≤0,001) превышало уровень контрольной и на 3,5 кг значения данного показателя в I опытной группе (рис. 3).

Рисунок 3 – Динамика разницы живой массы между контрольной и опытными группами.

Достоверные различия между особями I и II опытных групп по интенсивности роста были зафиксированы в первый месяц опыта, составив 7,8% (р≤0,01).

В тоже время за период всего эксперимента различия в приростах между данными группами составили только 4,0 кг. Введение в рацион экструдированной фузсодержащей кормосмеси обусловило повышение энергии роста животных в среднем на 109 г/сут (р≤0,01).

Мясная продуктивность бычков. Включение фуза в рацион позитивно отразилось на мясной продуктивности животных. Наибольшая масса парной туши была во II опытной группе 206,7 кг, что превышало аналогичный уровень в контроле и I опытной группе на 12,1 и 3,2 кг соответственно. Различия по убойному выходу составили 2,0 и 1,4%. Сортовой состав мяса в туше также был подвержен влиянию исследуемого фактора.

Мясо животных опытных групп состояло на 18,1 - 19,4% из мякоти высшего сорта, в контроле только на 17,6%.

2.2.3 Результаты исследований по оценке эффективности фуза в кормлении лактирующих коров

Для проведения научно-хозяйственного опыта было отобрано 30 коров черно-пестрой породы, которых методом пар-аналогов с учетом возраста, даты отела, продуктивности за предыдущую лактацию разделили на три группы (n=10). В течение основного учетного периода 90 сут. опытные животные дополнительно к основному рациону получали фуз в I опытной группе в составе кормосмеси, во II в составе экструдированной кормосмеси. Барогидротермической обработке подвергали смесь, состоявшую из подсолнечного фуза (10%), зерна пшеницы (88%) и минеральной добавки: трикальций фосфат (1,3%), сульфат натрия (0,5%), магнезия (0,2%).

Животным контрольной группы в период опыта скармливали набор кормов, обеспечивающий поступление около 17 кг сухого вещества, 2,5 кг сырого протеина и 170 МДж/сут. обменной энергии.

Средневзвешенный рацион в контроле состоял из 4,5 кг сена клеверного, 1,5 кг силоса кукурузного, 7 кг сенажа травы луговой, 1,5 кг пивной дробины, 1,0 кг патоки кормовой, 4,2 кг дробленной пшеницы, 1,0 кг шрота соевого, 0,2 кг минеральной подкормки.

Включение в рацион фуза сопровождалось увеличением концентрации обменной энергии с 10,04 до 10,34 в I и 10,60 МДж/кг во II опытной группе. При этом за период опыта наибольшее потребление обменной энергии 14501 МДж имело место во II опытной группе, что на 6,9% было больше, чем в контроле и на 4,7%, чем в I опытной группе.

Переваримость питательных веществ рациона. Включение фуза в рацион коров I опытной группы сопровождалось значительным, на 5,14% (р≤0,05), снижением переваримости клетчатки (табл. 1).

Таблица 1 – Коэффициенты переваримости питательных веществ корма подопытными животными

Показатель	Группа
Контрольная	I опытная	II опытная
Сухое вещество	68,29±0,69	68,55±0,71	70,33±0,84
Органическое вещество	69,47±0,57	69,70±0,58	72,2±0,71*
Сырой протеин	68,38±0,86	70,27±0,67	70,92±1,77
Сырой жир	64,42±2,54	75,43±1,26**	74,57±0,57***
Сырая клетчатка	56,59±1,01	51,40±1,27*	60,81±1,24*
Безазотистые экстрактивные Вещества	75,24±0,45	76,42±0,70	77,05±0,75

Примечание: *р≤0,05; **р≤0,01; ***р≤0,001.

В тоже время во II опытной группе, напротив, переваримость сырой клетчатки повысилась на 4,2% (р≤0,05). Данное явление вероятно обусловлено образованием «защищенных» форм жира при экструдировании фузсодержащих кормосмесей (Clapperton J. L., 1986; Tenfel S., 1988; Singleton A., 1988). Данные соединения, будучи недоступными для микроорганизмов рубца, расщепляются только в кишечнике животных.

Вероятно, образование «защищенных жиров» не является основным продуктивноповышающим действием экструдирования на эффективность фузсодержащей композиции в рационе животных. Вполне очевидно и то, что экструдирование оказало благоприятное воздействие и на переваримость пшеницы, но в совокупности это влияние на фоне рациона было менее выраженным в сравнении с действием «защищенного жира», что хорошо видно из анализа особенностей обмена энергии в организме подопытных животных.

Как следует из данных, представленных , (2000), экструдирование пшеницы приводит к увеличению содержания обменной энергии в этом корме на 7-9%. Таким образом, за счет роста КОЭ в пшенице, животные II опытной группы получили дополнительно только 1,7-2,1 МДж/гол/сут. обменной энергии, тогда как ее фактический прирост составил 8,5 МДж в сравнении с I опытной группой.

Обмен энергии и азота. Соэкструзия фуза и минерального комплекса сопровождалась увеличением доли энергии клетчатки в общем объеме доступной для обмена энергии (рис. 4).

Рисунок 4 – Влияние экструзии фуза с минеральным комплексом на доступность для обмена энергии веществ рациона.

Использование экструдирования сопровождалось повышением потребления обменной энергии во II опытной группе до 160,1 МДж/гол/сут, что на 9,7% (р≤0,01) и 5,6% превышало уровень контрольной и I опытной групп, соответственно. При этом доля чистой энергии продукции в валовой энергии рациона во II опытной группе увеличилась на 3,4% (р≤0,001), по сравнению с контролем и на 1,9% относительно I опытной.

Во II опытной группе было отмечено и наибольшее образование чистой энергии в молоке 59,7 МДж/гол, против 55,8 и 51,9 МДж в I опытной и контрольной группах.

Скармливание фузсодержащих кормосмесей оказало позитивное действие на обмен азота в организме подопытных животных. В частности, на фоне примерно одинакового поступления азота с кормом эффективность его использования во II опытной группе оказалась максимальной, достигнув 33,4%. Данный показатель превышал уровень контрольной группы на 4,7%, I опытной – на 3,0%.

Молочная продуктивность и экономическая эффективность включения фуза в рацион подопытных коров. Фактический удой молока во II опытной группе составил за опыт 19,1 кг/гол в сут., что на 3,8% превосходило уровень I опытной и на 11% значения аналогичного показателя в контрольной группах. Вместе с тем, относительно высокая продуктивность животных в I опытной группе имела место на фоне снижения массовой доли жира в молоке 0,3-0,9% относительно контроля. Расхождение между данными группами по суточной продукции молочного жира составили 5,6%. Введение в рацион фуза в составе экструдированной смеси предопределила достаточно значительное повышение выхода молочного жира во II опытной группе, до 728 г/гол, что оказалось больше, чем в контрольной, и I опытной группах соответственно на 13,4 и 7,4%.

Причиной снижения доли жира могли стать изменения в рубцовом пищеварении у коров, а именно – снижение переваримости углеводов у особей I опытной группы. Известно, что часть жира корма трансформируется в жир молока, но основное количество молочного жира образуется за счет синтеза из углеводов и ЛЖК (Baldwin R. L. et al., 1980).

В литературе имеются указания на то, что добавление в рацион животных масел или отдельных ненасыщенных жирных кислот депрессирует синтез жира в молочной железе, что вызвано недостаточным поступлением ацетата и β-гидрооксибутирата, источников внутрижелезистого синтеза С4 – С16 кислот (Story J. J., 1972). В свою очередь, во II опытной группе использование фуза в составе экструдированной кормосмеси могло сопровождаться повышением жирности молока по причине постепенного экстрагирования жира из корма (, 1980).

Как следует из полученных результатов, прирост производства молока в опытных группах в сопоставимых ценах оказался больше, нежели дополнительные затраты на закупку фуза и его экструзию в составе кормосмеси (табл. 2).

Таблица 2 – Экономическая эффективность использования фуза в кормлении дойных коров

Показатель	Группа
контрольная	I опытная	II опытная
Получено молока за период опыта, ц	15,45	16,54	17,90
Выручка от реализации молока, тыс. руб	9,16	9,78	10,61
Сумма затрат на корма за опыт, тыс. руб.	3,89	4,03	4,17
Сумма затрат на производство молока за опыт, тыс. руб.	7,6	7,9	8,37
Прибыль, тыс. руб.	1,56	1,88	2,24
Уровень рентабельности, %	20,5	23,7	26,7

Выручка от реализации молока в I и II опытных группах за опыт на 0,62 и 1,45 тыс. рублей оказалась больше, чем в контроле. В то же время затраты на корма составили 3,89 тыс. рублей в контрольной и 4,03-4,17 тыс. рублей – в опытных группах. Наибольшая прибыль и уровень рентабельности производства молока были получены во II опытной группе, наименьшие значения данных показателей были установлены в контрольной группе.