ПРОДУКТ:
G504 РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ, ПОКРЫТЫЙ ТЕМНЫМ ШОКОЛАДОМ
КОД ПРОДУКТА: G504
ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА:
Растворимый кофе, покрытый темным шоколадом, разработан для использования в качестве декоративного элемента в кондитерской промышленности.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Темный шоколад 53 % какао (Тростниковый сахар, какао тертое, какао-масло, эмульгатор (соевый лецитин), натуральная ваниль). Начинка: растворимый кофе и полировочный агент (E414)
СТРАНА ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Колумбия
ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА:
|
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ | СПЕЦИФИКАЦИЯ | МЕТОД АНАЛИЗА |
Вкус и аромат | Характерные для шоколада и кофе | Сенсорный анализ |
Цвет | Характерный для какао | Сенсорный анализ |
Внешний вид | Блестящие драже | Сенсорный анализ |
ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ | СПЕЦИФИКАЦИЯ | МЕТОД АНАЛИЗА |
Массовая доля влаги | 1,0 % макс. | инфракрасный сушильный аппарат |
Жир | 24 % - 27% | NMR |
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ | СПЕЦИФИКАЦИЯ | МЕТОД АНАЛИЗА |
Аэробные микроорганизмы, мезофиллы | 10.000 КОЕ/г макс. | AOAC 966.23 |
Грибки и дрожжи | 100 КОЕ/г макс. | AOAC 2002.11 |
Колиформы | 0 КОЕ/г макс. | AOAC 2005.03 |
E. Coli | 0 КОЕ/г макс. | AOAC 2005.03 |
Сальмонелла отсутствует в 50 г | 0 | AOAC 967.26 |
Стафилококки aureus c* | 0 КОЕ/г | AOAC 975.55 |
Бациллы cereus | 0 КОЕ/г макс. | AOAC 980.31 |
СРОК ГОДНОСТИ: 2 года с даты производства, при рекомендованных условиях хранения.
УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ: Хранить в сухом прохладном месте при температуре 18-20˚С (64,4-68˚F) и относительной влажности воздуха не более 65%, вдали от источников тепла, света и резких запахов.
УПАКОВКА: коробка 10 кг
СЕРТИФИКАТЫ: Kosher, BASC, ISO 9001
Этот продукт не содержит орехи.
Может содержать молоко.
