Чудеснейший напиток кофе

Чудеснейший напиток кофе Черный, как дьявол, горячий, как преисподняя, чистый, как ангел, сладкий, как любовь – кофе. Настоящий кофе должен быть черным, как ночь, горячим, как конь, и сладким, как поцелуй. Как черный кофе, горячий и манящий, чуть с горчинкой, обжигающий, с неповторимым ароматом, однажды попробовав, не променяешь, ни на что другое.

Полезные свойства кофе: 1. Он обладает мягким слабительным и мочегонным свойством; 2. Активизирует деятельность мозга, кишечника и благоприятно влияет на легкие, вселяет бодрость, прогоняет сон, улучшает настроение; 3. Богат минеральными солями и углеводами. Другие свойства кофе: В больших количествах кофе, как известно, вреден и может вызывать чувство тревоги, нервозность, бессонницу, раздражительность, тахикардию или аритмию сердца. Кофе - это не только напиток, который пробуждает ранним утром и бодрит вечером, это ещё и прекрасный способ сохранить красоту. В зернах кофе содержится большое количество полезных элементов и витаминов. При их правильном использовании можно надолго сохранить не только свежесть лица, но и цвет загара. Зерна кофе можно использовать как после приготовления кофе, так и до. Грубо смолотый кофе отлично послужит скрабом для огрубевшей кожи и не только снимет верхний слой, но и увлажнит её содержащимися маслами и тонизирует кофеином. Аромат такого скраба заменит утренний напиток, так как пробудит нисколько не хуже.

Растворимый кофе вреден: Кофеин — сильнейший стимулятор выделения желудочного сока, больным следует знать это и избегать пить кофе на голодный желудок. У растворимого кофе имеется дополнительный недостаток: он сам по себе является напитком с высокой кислотностью, поэтому часто и вызывает изжогу при употреблении без молока. При приготовлении классического кофе оптимальная водная экстракция веществ из зерен составляет 19%, так оно и получается при соблюдении всех традиций варки кофе. При производстве растворимого кофе больше думают о выгоде, чем о вкусе и аромате — почти 50% растворимых в воде веществ из зерен полностью извлекают в раствор. Другими словами, в процессе обработки после выхода 19% нужных веществ начинают экстрагироваться органические кислоты и другие вещества, которые не отвечают за вкус и аромат кофе, но увеличивают кислотность этого суррогата.

Что стимулирует кофе? Кофе — психостимулятор: он улучшает настроение, создает ощущение бодрости и прилива сил. Кофеин также расширяет наполняющие сердце сосуды, усиливая кровообращение. Он обладает свойством повышать способность организма выдерживать физические нагрузки, способствует превращению жира в топливо для мышц, повышая их работоспособность. Интересное о кофе: Антиоксиданты, которые содержатся в кофе, способны успешно противостоять развитию у человека таких болезней как рак и диабет, успешно действуя против свободных радикалов, разрушающих структуру клеток. Вместе с тем врачи напоминают, что умеренное употребление этого напитка может вызвать заболевания сердечнососудистой системы, бессонницу, повышенное артериальное давление. Ученые установили норму употребления кофе: чтобы лекарство не превратилось в яд, его необходимо принимать в количестве 1,5 чашки в день.

Из истории кофе: Родиной кофе считается Эфиопия-страна, расположенная в Северо-Восточной Африке. Свое название кофейное дерево, а затем его плоды, получили от названия горной провинции на юго-западе страны - Каффа. С течением времени из семян кофейного дерева эфиопы начали варить горячий тонизирующий напиток. С начала его употребляли исключительно во время религиозных обрядов, а позже он превратился национальный напиток жителей Эфиопии. От плантации до магазина: Для того, чтобы любители кофе могли насладиться ароматом кофейного зерна в полной мере, плоды кофе надо сначала собрать, затем обрабатывать, а полученные в результате этого зерна обжарить. Существует два основных способа обработки собранных плодов кофейного дерева: сухой и влажный. Выбор способа зависит от доступности воды, условия созревания урожая, погоды и времени созревания урожая, а также наличия оборудования для шелушения и сушки. После обработки зерна прополаскивают в холодной воде, откидывают на сита, а затем раскладывают полу или стеллажах из металлической сетки для просушки. Сушат кофейное зерно под палящими лучами солнца на открытом воздухе. Обработанный и высушенный кофе упаковывают в джутовые мешки.

Рецепт: Апельсинового кофе. Ингредиенты (на четыре персоны): - 120 мл (½ стакана) взбитых сливок. - 30 мл (2 ст. ложки) мелкой сахарной пудры. - 5 мл (1 ч. ложка) тертой цедры апельсина. - 600 мл (2½ стакана) горячего кофе. - 150 мл (две трети стакана) любого ликера с апельсиновым вкусом, таких, как «Гран-Марнье», «Фильфар», «Куантро», «Тройной сухой». - 4 дольки апельсина для украшения бокалов. Способ приготовления: 1. Взбейте в крутую пену сливки, добавляя сахарную пудру и цедру апельсина. 2. Охладите взбитые сливки в течение 30 минут или до тех пор, пока они не загустеют настолько, чтобы удерживать на своей поверхности дольку апельсина. 3. Разлейте горячий кофе в два стеклянных бокала и в каждый из них добавьте примерно 30 мл (2 ст. ложки) ликера. На поверхность коктейля уложите охлажденные взбитые сливки и украсьте их дольками апельсина. Тотчас же подавайте. Выполнили: Группа ТП-81 Д