Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании (стр. 1 )

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра бухгалтерского учета, анализа и аудита

Одобрено УМС экономического факультета

Протокол №_____________

«____»__________________2008 г.

Председатель__________________________

Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании

Учебно-методический комплекс

Для специальности: 08.01.09 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

Согласовано: Рекомендовано кафедрой:

Учебно-методическое

Управление РГТЭУ Протокол №___________

«___»____________________2008 г. «___»____________2008 г.

______________________________ Зав. кафедрой__________

Москва 2008

Авторы-составители:

, доктор экономических наук, профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита

, кандидат экономических наук, доцент кафедры бухгалтерского учета Челябинского института (филиала)

, кандидат экономических наук, профессор кафедры бухгалтерского учета, анализа и аудита

Учебно-методический комплекс «Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании» составлен в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по специальности 08.01.09 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит».

Дисциплина входит в состав дисциплин специализации цикла специальных дисциплин и является обязательной для изучения.

Согласования со смежными кафедрами:

Зав. кафедрой финансов и кредита

к. э.н., проф.

Зав. кафедрой статистики

д. э.н., проф.

Зав. библиотекой

СОДЕРЖАНИЕ

стр.

1.  Цель, задачи и предмет дисциплины………………………………………….5

2.  Требования к уровню освоения содержания дисциплины…………………...6

3.  Объем дисциплины……………………………………………………………..8

  Объем дисциплины и виды учебной работы………………………………………………8

  Распределение часов по темам и видам учебной работы…………………………………8

4. Инновационные технологии в преподавании дисциплины «Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании»……………………………………….11

5.  Содержание курса………………………………………………………………16

6.  Темы и задания для практических занятий.………………………………......21

7.  Задания для самостоятельной работы студентов………………………….....27

8.  Тематика и задания для контрольных работ и методические указания по их выполнению…………….………………………………………………………32

9.  Вопросы для подготовки к экзамену……………………………………….....60

10.  Учебно-методическое обеспечение…………………………………………...62

  Литература………………………………………………………………..............................62

  Методическое обеспечение дисциплины…………………………………………………64

  Материально-техническое и информационное обеспечение дисциплины……..………64

1.  Цель, задачи и предмет дисциплины

В рыночных условиях особую актуальность приобретают вопросы формирования и учета валового дохода и прибыли, создания учетной и налоговой политики в сфере товарного обращения, в том числе в торговле. Особое значение приобретают и вопросы изучения формирования налоговой базы по таким налогам, как налог на прибыль и налог на добавленную стоимость в торговле и общественном питании как ведущих отраслей в сфере товарного обращения.

Необходимость изучения дисциплины «Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании» вызвана тем, что специалисты в области бухгалтерского учета, анализа и аудита должны знать и уметь применять на практике методику ведения учета в различных отраслях, в том числе и в торговле. Профиль подготовки специалистов по специальности 080109 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» в торгово-экономическом вузе предполагает углубленное изучение вопросов учета и налогообложения в торговле и общественном питании, в связи с чем данная дисциплина является одной из основных дисциплин специализации. По специальности 080109 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» предусмотрена специализация «Бухгалтерский учет, анализ и аудит в коммерческих организациях (кроме банков и других финансово-кредитных организаций)».

Целью изучения дисциплины является получение системных знаний в области организации и методики учета товарных операций, расходов на продажу (издержек обращения) и формирования финансовых результатов в торговле и общественном питании.

Для достижения указанной цели решаются следующие задачи: ознакомление с правовыми основами бухгалтерского учета товародвижения; формирование представления о порядке и требованиях по документальному оформлению товарных операций; изучение методик учета товарных операций в оптовой и розничной торговле и предприятиях общественного питания; изучение налогообложения товародвижения в торговле и общественном питании; ознакомление с порядком и структурой формирования финансовых результатов в торговле и общественном питании; формирование и анализ основных показателей бухгалтерской отчетности в торговых организациях.

2. Требования к уровню освоения дисциплины

Дисциплина «Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании» тесно связана с такими областями знаний, как экономическая теория, статистика, право, менеджмент, информатика и другими. Успешное освоение данной дисциплины специалистами в области учета, анализа и аудита возможно только при комплексном изучении указанных областей знаний, а также при активной самостоятельной работе студентов с законодательными актами, учебной, нормативно-справочной и периодической литературой по изучаемым вопросам дисциплины.

Дисциплина «Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании» предусматривает изучение следующих тем: «Теоретико-методические и правовые основы бухгалтерского учета товарных операций в торговле», «Организация и методика учета поступления и реализации товаров в розничной торговле», «Особенности учета поступления и реализации товаров в оптовой торговле», «Теоретико-методические и правовые основы бухгалтерского учета товарных операций в предприятиях общественного питания», «Организация и методика учета поступления и реализации продуктов и товаров в предприятиях общественного питания», «Методика учета расходов на продажу (издержек обращения) в предприятиях торговли и общественного питания», «Организация проведения инвентаризаций и отражение в учете их результатов», «Формирование и учет финансовых результатов в торговле и общественном питании».

Особенностью изучаемой дисциплины является её отраслевая принадлежность, а также широкое использование практических материалов, ситуационных задач из практики ведения учета в торговых оптовых и розничных предприятиях и предприятиях общественного питания.

Программой дисциплины предусмотрено проведение аудиторных занятий в форме лекций и практических занятий; а также самостоятельная работа студентов по выполнению контрольных работ и рефератов, ознакомлению с нормативными и законодательными актами; изучению периодических изданий.

В результате изучения дисциплины «Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании» студенты должны:

·  знать основные правила и приемы документального оформления товарных операций;

·  знать и уметь применять методику ведения бухгалтерского учета товарных операций в оптовой и розничной торговле, а также в предприятиях общественного питания;

·  приобрести навыки по формированию налоговой базы по основным видам налогов в данных отраслях;

·  иметь опыт формирования показателей и заполнения форм бухгалтерской отчетности в торговых организациях.

3. Объем дисциплины

3.1 Объем дисциплины и виды учебной работы

для специальности 080109 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

Вид учебной работы	Количество часов по формам обучения
Очная	Очно-заочная	Заочная
№№семестров	8	10	10
Аудиторные занятия:	54	36	12
лекции	32	18	8
практические занятия	22	18	4
Самостоятельная работа	76	94	118
ВСЕГО ЧАСОВ НА ДИСЦИПЛИНУ	130	130	130
Текущий контроль	Аттестация - 8 сем.	Аттестация 10 сем.	Контрольная работа
Виды итогового контроля	Экзамен – 8 сем.	Экзамен – 10 сем.	Экзамен – 10 сем.

3.2 Распределение часов по темам и видам учебной работы

Форма обучения – очная

Названия разделов и тем	Всего часов по учебному плану	Виды учебных занятий
Аудиторные занятия, из них	Самостоятельная работа
лекции	практ. занятия
Раздел 1. Организация и методика учета товарных операций в розничной и оптовой торговле
1. Теоретико-методические и правовые основы бухгалтерского учета товарных операций в торговле	16	6	4	6
2. Организация и методика учета поступления и реализации товаров в розничной торговле	16	6	2	8
3. Особенности учета поступления и реализации товаров в оптовой торговле	16	4	2	10
Раздел 2. Организация и методика учета товарных операций в общественном питании
4. Теоретико-методические и правовые основы бухгалтерского учета товарных операций в предприятиях общественного питания	16	4	4	8
5. Организация и методика учета поступления и реализации продуктов и товаров в предприятиях общественного питания	16	6	4	6
Раздел 3. Методика учета расходов на продажу и финансовых результатов в торговле и общественном питании
6. Методика учета расходов на продажу (издержек обращения) в предприятиях торговли и общественного питания	16	2	2	12
7. Организация проведения инвентаризаций и отражение в учете их результатов	16	2	2	12
8. Формирование и учет финансовых результатов в торговле и общественном питании	18	2	2	14
Итого:	130	32	22	76

Форма обучения – очно-заочная

Названия разделов и тем	Всего часов по учебному плану	Виды учебных занятий
Аудиторные занятия, из них	Самостоятельная работа
лекции	практ. занятия
Раздел 1. Организация и методика учета товарных операций в розничной и оптовой торговле
1. Теоретико-методические и правовые основы бухгалтерского учета товарных операций в торговле	16	2	2	12
2. Организация и методика учета поступления и реализации товаров в розничной торговле	16	2	2	12
3. Особенности учета поступления и реализации товаров в оптовой торговле	16	2	2	12
Раздел 2. Организация и методика учета товарных операций в общественном питании
4. Теоретико-методические и правовые основы бухгалтерского учета товарных операций в предприятиях общественного питания	16	2	2	12
5. Организация и методика учета поступления и реализации продуктов и товаров в предприятиях общественного питания	16	2	2	12
Раздел 3. Методика учета расходов на продажу и финансовых результатов в торговле и общественном питании
6. Методика учета расходов на продажу (издержек обращения) в предприятиях торговли и общественного питания	16	2	2	12
7. Организация проведения инвентаризаций и отражение в учете их результатов	16	2	2	12
8. Формирование и учет финансовых результатов в торговле и общественном питании	18	4	4	10
Итого:	130	18	18	94

Форма обучения – заочная и заочная сокращенная

Названия разделов и тем	Всего часов по учебному плану	Виды учебных занятий
Аудиторные занятия, из них	Самостоятельная работа
лекции	практ. занятия
Раздел 1. Организация и методика учета товарных операций в розничной и оптовой торговле
1. Теоретико-методические и правовые основы бухгалтерского учета товарных операций в торговле	16	-	-	16
2. Организация и методика учета поступления и реализации товаров в розничной торговле	16	2	2	12
3. Особенности учета поступления и реализации товаров в оптовой торговле	16	2	2	12
Раздел 2. Организация и методика учета товарных операций в общественном питании
4. Теоретико-методические и правовые основы бухгалтерского учета товарных операций в предприятиях общественного питания	16	-	-	16
5. Организация и методика учета поступления и реализации продуктов и товаров в предприятиях общественного питания	16	2	-	14
Раздел 3. Методика учета расходов на продажу и финансовых результатов в торговле и общественном питании
6. Методика учета расходов на продажу (издержек обращения) в предприятиях торговли и общественного питания	16	-	-	16
7. Организация проведения инвентаризаций и отражение в учете их результатов	16	-	-	16
8. Формирование и учет финансовых результатов в торговле и общественном питании	18	2	-	16
Итого:	130	8	4	118

4. Инновационные технологии в преподавании дисциплины «Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании»