Весовой рост изучали путём периодического взвешивания опытных животных. Изменение живой массы бычков за период от рождения до 18-месячного возраста показано в таблице 2.
Таблица 2 - Динамика живой массы бычков, кг
Возраст, мес. | Группа | ||
I | II | III | |
При рождении | 37,3±0,48 | 26,08±0,42 | 32,17±0,47 |
1 | 59,2±0,81 | 51,2±1,74 | 49,0±0,90 |
3 | 108,2±3,85 | 97,8±2,86 | 98,0±2,89 |
6 | 186,1±2,17 | 169,0±3,95 | 157,0±2,88 |
8 | 237,0±4,99 | 221,0±2,89 | 208,0±3,10 |
12 | 361,6±5,95 | 363,0±6,20 | 334,5±5,37 |
15 | 441,2±9,15 | 442,0±8,16 | 412,6±7,34 |
18 | 528,6±7,92 | 531,0±9,85 | 496,1±8,58 |
Данные таблицы 2 свидетельствуют о том, что средняя масса бычков всех групп при рождении была в пределах 26-37 кг. Сравнительно невысокая живая масса телят второй группы обусловлена тем, что это приплод животных абердин-ангусской породы, молодняк при рождении которой имеет живую массу обычно в пределах 17-28 кг. К тому же, эти телята получены от коров-первотёлок. К 3-месячному возрасту помесные бычки отставали от чистопородных абердин-ангуссов и чёрно-пёстрых на 3-10 кг, или на 4,0-10,0% соответственно. В 6-месячном возрасте преимущество оставалось за чёрно-пёстрыми бычками.
При отъёме в 8 месяцев бычки абердин-ангусской породы имели живую массу 221 кг, что выше стандарта породы на 21 кг или на 10,5%. В то же время их масса в этом возрасте была выше, чем у помесных на 13 кг (6,2%) и ниже чёрно-пёстрых животных на 16 кг (7,2%).
Начиная с 12-месячного возраста и до конца опыта преимущество в живой массе было на стороне абердин-ангусских бычков. В возрасте 18 месяцев они имели живую массу 531 кг, или на 3,0-35,0 кг (0,6-6,5%) выше, чем помесные и чёрно-пёстрые бычки соответственно.
Следует отметить, что животные всех групп к 18-месячному возрасту достигли достаточно высокой жив
|
За 18-месячный период выращивания среднесуточный прирост живой массы животных второй групп (абердин-ангусы) составил 935±11,3 г, первой – 909±12,4 г и третьей – 859±10,7 г.
Таким образом, абердин-ангусские бычки обладали достаточно высокой энергией роста, что обусловлено их породными особенностями. В то же время хорошие показатели получены при выращивании и откорме чистопородных чёрно-пёстрых бычков и помесей с абердин-ангусскими животными.
Учёт линейного роста выполняли по промерам, взятым у животных в 3, 6, 8, 12, 15 и 18-месячном возрасте.
Величина всех промеров с возрастом закономерно возрастает. В 18-месячном возрасте у абердин-ангусских бычков по сравнению с годичным, высота в холке увеличилась на 7,3%, косая длина туловища – на 12, обхват груди – 10, глубина груди – 12,4, ширина груди – 17,8, ширина в маклоках – 18,0, полуобхват зада – 4,3, обхват пясти – на 13,2%. Особенно заметно увеличились с возрастом промеры, характеризующие длину, ширину и обхват животных.
Что касается конкретно абердин-ангусских бычков, можно констатировать, что они практически во все возрастные периоды обладали компактным телосложением, имели широкое и глубокое туловище, хорошо развитую грудь, отлично выполненную заднюю часть туловища, характерные для животных с высокой мясной продуктивностью и крепкой конституцией.
3.3 Мясная продуктивность бычков
3.3.1 Результаты контрольного убоя животных
В наших исследованиях контрольные убои животных были проведены в 15 и 18-месячном возрасте.
При контрольном убое учитывали массу туши, внутреннего сала (почечного, кишечного, сальника) и внутренних органов, парной шкуры.
Результаты контрольных убоев приводим в таблице 4.
Предубойная масса животных абердин-ангусской породы в 15-месячном возрасте составила 437,0 кг, что выше, чем у молодняка чёрно-пёстрой породы на 0,9 кг (0,3%) и помесных животных – на 29,3 кг (6,8%, Р<0,05). Масса парной туши у абердин-ангусских бычков составляла 242,1 кг, что выше, чем у чёрно-пёстрых на 5,3 кг (2,2%) и помесных – на 19,5 кг (8,1%). Разница между II и III группой по этому показателю статистически достоверна.
В 18-месячном возрасте предубойная масса абердин-ангусских бычков также была выше, чем у животных I и II групп на 6,5 кг (2,2%) и 23,6 кг (8,0%) соответственно. Разница между II и III группой по этому показателю статистически достоверна (Р<0,05).
Масса внутреннего жира у бычков 15-месячного возраста была практически одинакова. В возрасте 18 месяцев произошло увеличение массы внутреннего жира у абердин-ангусских бычков, и разница между I и III группами по этому показателю составила 2,2 кг (13,6%) и 2,5 кг (15,5%) соответственно.
Таблица 4 – Результаты контрольных убоев опытных бычков
Показатели | Возраст, мес. | Группа | ||
I | II | III | ||
Съёмная живая масса, кг | 15 | 441,2±9,15 | 442,0±8,16 | 412,6±7,34 |
18 | 528,6±7,92 | 531,0±9,85 | 496,1±8,58 | |
Предубойная живая масса, кг | 15 | 436,1±7,35 | 437,0±6,73 | 407,7±6,49 |
18 | 521,9±6,19 | 525,2±5,82 | 490,3±5,73 | |
Масса парной туши, кг | 15 | 236,8±5,43 | 242,1±4,35 | 222,6±5,62 |
18 | 291,2±4,28 | 297,7±3,42 | 274,1±2,34 | |
Выход туши, % | 15 | 54,3 | 55,4 | 54,6 |
18 | 55,8 | 56,7 | 55,9 | |
Масса внутреннего жира, кг | 15 | 10,1±0,34 | 11,4±0,49 | 10,3±0,38 |
18 | 14,0±0,49 | 16,2±0,51 | 13,7±0,42 | |
Выход жира, % | 15 | 2,3 | 2,6 | 2,5 |
18 | 2,7 | 3,1 | 2,8 | |
Убойная масса, кг | 15 | 246,9 | 253,5 | 232,9 |
18 | 305,2 | 313,9 | 287,8 | |
Убойный выход, % | 15 | 56,6 | 58,0 | 57,1 |
18 | 58,4 | 59,7 | 58,6 |
Убойный выход также был выше у абердин-ангусских животных. В возрасте 18 месяцев он составил 59,7%, что выше, чем у чёрно-пёстрых на 1,3% и помесных – на 1,1%.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
