На правах рукописи
НОЗДРИНА ЕКАТЕРИНА ЕВГЕНЬЕВНА
Научно-методические основы функционирования
организационно-экономического механизма
молокоперерабатывающих предприятий
Специальность 08.00.05 – Экономика и управление народным хозяйством
(экономика, организация и управление предприятиями,
отраслями, комплексами: промышленность)
АВТОРЕФЕРАТ
диссертации на соискание ученой степени
кандидата экономических наук
Москва – 2011
Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств»
Научный руководитель: | доктор экономических наук, профессор |
Официальные оппоненты: | доктор экономических наук, профессор кандидат экономических наук, доцент |
Ведущая организация: | Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства |
Защита диссертации состоится «___» ________ 2011г. в _____ часов на заседании диссертационного совета Д 212.148.06 по защите докторских и кандидатских диссертаций при Федеральном государственном бюджетном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Московский государственный университет пищевых производств», Москва, Волоколамское шоссе, аудитория 6-06.
С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ФГБОУ ВПО «Московский государственный университет пищевых производств.
Отзывы на автореферат в двух экземплярах, заверенные печатью учреждения, просим направлять по указанному адресу.
Автореферат отправлен по адресу referat *****@ для размещения в сети интернет Министерством образования и науки РФ и размещен на сайте www.mgupp.ru
Автореферат разослан «___» _______________ 2011 г.
Ученый секретарь
диссертационного Совета,
к. э.н., профессор
I. Общая характеристика работы
Актуальность темы исследования. Решение проблем продовольственной безопасности страны во многом зависит от текущего состояния и перспектив развития АПК, в системе которого одной из основных является молочная отрасль. Молочные продукты должны обеспечивать третью часть ресурсов животного белка в рационе питания населения. Однако в последние годы их фактическое потребление снизилось по сравнению с физиологическими нормами, рекомендуемыми Институтом питания АМН.
Темпы роста производства молока в сельском хозяйстве остаются низкими, в результате производственные мощности молочных предприятий используются на 50-60%, ощущается недостаток оборотных средств, невысоки темпы научно-технического прогресса и инновационной активности, составляющие основу современной материально-технической базы отрасли.
Интегрированные хозяйственные структуры по производству и переработке молока недостаточно восприимчивы к инновационным нововведениям. Неудовлетворительно функционирует организационно-экономический механизм обеспечения системного развития всех элементов интегрированного производства.
Не организованы в полном объеме взаимовыгодные финансово-экономические, научно-технические, производственные, снабженческо-сбытовые связи корпоративных структур, высоки процентные ставки по кредитам и несовершенно налогообложение.
В такой ситуации необходимым условием развития предприятий молочной отрасли становится поиск новых направлений совершенствования организационно-экономического механизма их деятельности, что предопределяет актуальность избранной темы.
Степень изученности проблемы. Становление теории хозяйственного механизма и его составляющей - организационно-экономического механизма связано с именами таких ученых, как , , Н, , и др.
Вопросам исследования экономических систем уделяли большое внимание такие зарубежные ученые, как П. Друкер, Ж. Ламбен, А. Маршалл, Г. Менеш, П. Самуэльсон, М. Форман, Й. Шумпетер.
Значительный вклад в развитие теории экономических отношений в отраслях пищевой промышленности внесли , , ,
Вместе с тем становление рыночной экономики, изменение механизмов регулирования национальной продовольственной системы и развитие рыночных отношений требует дальнейшего научного обоснования и проработки актуальных теоретических и прикладных аспектов организационно-экономического механизма деятельности предприятий с применением современных научно-методических подходов.
Целью исследования является совершенствование организационно-экономического механизма деятельности молокоперерабатывающих предприятий.
Для достижения указанной цели были поставлены и решены следующие задачи:
· уточнен понятийный аппарат, характеризующий содержание организационно-экономического механизма деятельности предприятий на современном этапе развития экономики с учетом специфики отрасли;
· разработана функционально-структурная система организационно-экономического механизма деятельности молокоперерабатывающих предприятий;
· разработана методика оценки результативности организационно-экономического механизма с применением системы сбалансированных показателей, обеспечивающая связь стратегических целей с показателями, применяемыми в оперативном бизнесе;
· разработана модель механизма развития предприятия, включающая индикаторы и основные учетные показатели инновационности бизнеса и роста капитализации;
· обоснован процессный подход к совершенствованию организационно-экономического механизма, предусматривающий идентификацию бизнес-процессов, документирование и использование современных инструментов их улучшения;
· составлены матрицы соответствия бизнес-процессов требованиям внутренних и внешних потребителей для определения направлений их улучшения;
· разработан алгоритм процессного подхода к совершенствованию организационно-экономического механизма, обеспечивающий структурирование бизнес-процессов, их гармонизацию и оценку результативности на основе применения предложенной измерительной системы развития предприятий по аспектам деятельности;
· обоснована методика оценки выполнения стратегии развития предприятия с использованием разработанной в диссертации системы сбалансированных показателей.
Объектом исследования послужили молокоперерабатывающие предприятия Российской Федерации.
Предметом исследования являются процессы формирования, функционирования и развития организационно-экономического механизма деятельности предприятий.
Теоретическую и методологическую основу диссертационного исследования составили научные труды отечественных и зарубежных ученых по вопросам формирования организационно-экономического механизма деятельности предприятий.
Информационной базой исследования послужили законодательные акты, нормативно-правовые, методические и справочные документы, регламентирующие деятельность АПК; информация Росстата РФ; материалы периодической печати по изучаемой проблематике и официальных сайтов, а также результаты собственных исследований молокоперерабатывающих предприятиях.
В процессе диссертационного исследования использовались методы обобщения результатов хозяйственной деятельности предприятий; логического, экономического, статистического и системного анализа; методы ранжирования и моделирования.
Научная новизна результатов исследований заключается в следующем:
· уточнено понятие организационно-экономического механизма и предложен функционально-структурный подход к его формированию, основанный на разработке принципов, выявлении функций и их структурировании в соответствии с поставленной целью;
· предложена система сбалансированных показателей для оценки результативности организационно-экономического механизма, обеспечивающая связь стратегических целей с показателями, применяемыми в оперативном бизнесе, что отражает непрерывность процесса капитализации;
· обоснована целесообразность использования интегрированного коэффициента продуктивности организационно-экономического механизма при оценке обновления производства;
· рекомендован процессный подход к совершенствованию организационно-экономического механизма на базе идентификации бизнес-процессов и их документирования, составления матриц соответствия предъявляемым требованиям внутренних и внешних потребителей;
· разработана методика оценки выполнения стратегии развития предприятия в рамках реализации возможностей организационно-экономического механизма по финансово-экономическому, коммерческо-сбытовому, производственно-хозяйственному и организационно-управленческому аспектам.
Практическая значимость исследования состоит в том, что методические положения по применению процессного подхода позволяют выявить и устранить инциденты, снижающие результативность бизнес-процессов. Методические положения по обоснованию выбора варианта интенсификации производства используются для сравнения альтернативных вариантов инвестиционных проектов.
Практическое использование этих методических положений подтверждается соответствующими справками.
Рекомендации, сформулированные в диссертации, позволяют создать условия для экономического роста производства молока и молочной продукции, обеспечить достижение стратегических преимуществ отечественным производителям за счет формирования стабильных технологических переделов, сокращения издержек производства, более полного удовлетворения потребительского спроса.
Основные научные результаты, изложенные в диссертационной работе, применяются в учебном процессе Московского государственного университета пищевых производств.
Апробация и внедрение результатов исследования. Основные положения диссертационного исследования обсуждались и получили одобрение на конференциях «Методологические и практические аспекты развития и управления в отраслях АПК», Московский государственный университет пищевых производств, 2008 г.; «Методические и практические проблемы экономики и управления предприятиями пищевой промышленности», Московский государственный университет пищевых производств, 2009 г; «Современные проблемы экономики, менеджмента и маркетинга в отраслях пищевой промышленности», Московский государственный университет пищевых производств, 2010г.; Международной научной конференции студентов и молодых ученых «Экологически безопасные ресурсосберегающие технологии и средства переработки сельскохозяйственного сырья и производства продуктов питания», Московский государственный университет прикладной биотехнологии, 2009г.; VIII Международной научной конференции студентов и молодых ученых «Живые системы и биологическая безопасность населения», Московский государственный университет прикладной биотехнологии, 2010 г.
Разработанные в диссертации методические положения по совершенствованию организационно-экономического механизма приняты для практического использования на молокоперерабатывающих предприятиях.
Публикации. Основное содержание диссертационной работы изложено в 11 статьях, опубликованных лично автором и в соавторстве, общим объемом 3,0 п. л. (авторский вклад – 2,6 п. л.). Три работы опубликованы в журналах, рекомендованных ВАК. Публикации в полной мере отражают полученные исследователем научные и практические результаты, выводы и предложения.
Структура и объем диссертации. Диссертационная работа состоит из введения, трех глав, выводов и предложений, списка использованной литературы. Диссертация изложена на 168 страницах основного текста, содержит 19 таблиц, 11 рисунков, приложения.
Во введении обоснована актуальность выбранной темы исследования, показана степень разработанности проблемы, сформулированы ее цели и задачи, отражена научная новизна и практическая значимость диссертационной работы, итоги апробации и реализации полученных результатов.
В первой главе «Концепция организационно-экономического механизма деятельности предприятий в условиях экономики, ориентированной на рыночные отношения» рассмотрены понятия, сущность и композиция организационно-экономического механизма в его развитии и адаптации к изменяющимся условиям, описана эволюция научных взглядов на его структуру и принципы формирования.
Изложена авторская позиция по составу элементов механизма, их системности и целостности действий, обосновано уточнение понятия данной экономической категории. Рассмотрены теоретические и методические основы моделирования организационно-экономического механизма.
Во второй главе «Комплексное исследование организационной и экономической систем предприятий молочной отрасли» представлена диагностика развития молочной отрасли, проанализирована структура организационного и экономического механизма предприятий молочной отрасли, исследованы финансово-экономический, коммерческий и производственно-хозяйственный аспекты их деятельности.
В третьей главе «Научно-методические аспекты совершенствования организационно-экономического механизма» обоснована система сбалансированных показателей для оценки организационно-экономического механизма, разработана модель механизма развития предприятия, предложен процессный подход к совершенствованию организационно-экономического механизма на основе инжиниринга и разработан алгоритм совершенствования процессоориентированного организационно-экономического механизма.
В выводах и предложениях обобщены основные результаты проведенных исследований в соответствии с поставленными целями и задачами.
II. Основное содержание и положения диссертационной работы, вынесенные на защиту
1. Уточнено понятие организационно-экономического механизма и предложен функционально-структурный подход к его формированию
Организационно-экономический механизм–многоплановая категория, охватывающая различные аспекты деятельности предприятий в условиях рыночной экономики. Как показали исследования, организационный механизм регламентирует систему взаимосвязанных процессов управления, обеспечивающих формирование, развитие и совершенствование производственно-хозяйственной и коммерческой деятельности предприятий, а экономический – комплекс взаимосвязанных экономических явлений, отражающих эти процессы и их результаты.
Экономические реформы 90-х годах XX века привели к ослаблению связей между производителями молока и предприятиями перерабатывающей промышленности, действующими в рамках единой технологической цепочки. Приватизация молокоперерабатывающих предприятий не всегда способствовала повышению производственной, инвестиционной и инновационной активности, улучшению качества продукции, ее конкурентоспособности.
В итоге производство молока в хозяйствах и его переработка сократились, а уровень потребления населением молока и молочных продуктов снизился по сравнению с физиологическими нормами, рекомендуемыми Институтом питания АМН на 56%.
Сельское хозяйство еще остается зоной рискованного бизнеса и не является привлекательным для инвесторов. Животноводческие предприятия в России в основной массе низкорентабельны или убыточны, не способны принципиально изменить условия производства молока и увеличить ресурсы сырья для дальнейшей переработки. В стране работает 1700 предприятий, но более половины объема выпуска продукции обеспечивают 50 крупных комбинатов.
Примерно в половине регионов РФ (48%) действует исторически сложившаяся структура молочной отрасли – в каждой зоне – один перерабатывающий завод, который занимает доминирующие позиции и обусловливает монопольное положение перерабатывающих предприятий. В ряде областей, наоборот, свои условия диктуют производители молока, доля которых 8%.
До 70% рынка отечественных молочных продуктов контролируется пятью транснациональными компаниями (ВБД, Юнимилк, Данон, Кампина, Эрманн). При этом ВБД координирует работу более 30 молочных комбинатов, Юнимилк – 24, Кампина - 6.
Наиболее распространенной формой интеграции является покупка контрольных пакетов акций как перерабатывающих предприятий, так и сельскохозяйственных производителей молочного сырья. В одной организационной структуре объединяются сферы производства, переработки и реализации молочной продукции. Как показал анализ, крупное производство имеет множество преимуществ перед мелким. Консолидация производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов позволяет более эффективно использовать все базовые элементы производства (средства труда, предметы труда, рабочую силу), создает условия для роста производительности труда и снижения себестоимости продукции.
Дальнейшее развитие высокоинтегрированных структур в молочной отрасли обеспечит условия для максимально упрощенного перетока капитала, новейших технологий, квалифицированных кадров. Следует ожидать укрепления новой агропромышленной парадигмы, рассматривающей сельскохозяйственное производство молока и промышленное производство молочной продукции как единую биотехнологическую систему, направленную на удовлетворение потребностей населения в белке животного происхождения.
В настоящее время тенденция роста производства становится устойчивой (табл.1), однако еще не достигнуты результаты, адекватные требованиям продовольственной безопасности.
Таблица 1
Динамика производства молочной продукции
Год | Цельномолочная продукция | Сыры жирные, включая брынзу | Масло животное | |||
Млн. т | % | Тыс. т. | % | Тыс. т. | % | |
2000 | 6,2 | 100,0 | 221,0 | 100,0 | 267,0 | 100,0 |
2005 | 9,7 | 156,5 | 378,0 | 171,0 | 254,0 | 95,1 |
2006 | 10,0 | 161,3 | 421,0 | 190,5 | 268,0 | 100,4 |
2007 | 10,5 | 169,4 | 437,0 | 197,7 | 272,0 | 101,9 |
2008 | 10,3 | 166,1 | 430,0 | 194,6 | 272,0 | 101,9 |
2009 | 10,9 | 175,8 | 442,0 | 200,0 | 233,0 | 87,3 |
Эффективный организационно-экономический механизм должен учитывать специфику функционирования молокоперерабатывающих предприятий:
· массовость и разнообразие ассортимента продукции;
· связь с животноводством;
· сложившуюся сезонность поставок и переработки молока;
· ограниченные сроки хранения молока и готовой продукции;
· зависимость качества готовой продукции от исходного молока;
· многокомпонентный состав исходного молока;
· низкую транспортабельность натурального молока.
Организационно-экономический механизм должен учитывать формирование новых организационно-правовых форм предприятий. Центр тяжести в решении проблем обеспечения населения молочными продуктами переносится в регионы. Перспективным становится создание кластеров, которые вписываются в стратегию регионального развития и соответствуют интересам регионального бизнеса.
Кластеры, будучи межотраслевыми образованиями, усиливают взаимосвязанность и взаимодополняемость отраслей благодаря более быстрому распространению специфических для данного региона технологий, профессиональных навыков, информации, маркетинга, логистики, что обеспечивает ускорение инноваций. Устраняются разрывы в хозяйственных связях, усиливается координация деятельности и согласование интересов партнеров, повышается эффективность управления ресурсами, укрепляется инвестиционный потенциал, повышается научно-технический уровень производства, создаются условия для роста добавленной стоимости.
При этом проблема совершенствования организационно-экономического механизма не должна сводиться только к поиску новых организационно-правовых форм интеграции производства в молочной отрасли. Нужна действенная поддержка администрации федеральных и местных органов власти и предпринимательская инициатива.
В диссертации организационно-экономический механизм функционирования молокоперерабатывающих предприятий трактуется как система различных по своей природе механизмов, обеспечивающих эффективную организацию композиционно-организационной, инновационно-инвестиционной, производственно-хозяйственной, маркетинговой, финансовой, социально-мотивационной и контрольно-учетной деятельности путем реализации свойственных им функций с учетом специфики отрасли. В табл.2 представлен фрагмент функционально-структурной системы организационно-экономического механизма деятельности предприятий молочной промышленности.
2. Предложена система сбалансированных показателей для оценки результативности организационно-экономического механизма.
Формирование эффективного организационно-экономического механизма управления производственной деятельностью требует обоснованного подбора системы показателей, пригодных для объективной оценки результатов работы промышленных предприятий на рынке молочной продукции. Как показал анализ, для решения поставленной задачи целесообразно в качестве ключевого критерия использовать показатель рентабельности капитала, характеризующий уровень инвестиционности бизнеса и рост его капитализации.
В свою очередь для организации оперативной работы на молокоперерабатывающих предприятиях целевой показатель – рентабельность капитала предлагается разложить на систему сбалансированных составных элементов, по которым трудовым коллективам определяются задания в виде нормативов бюджетирования доходов и расходов. Схема детализации целевого показателя представлена на рис. 1. На основе приведенной схемы возможна разработка долгосрочных и краткосрочных показателей, которые позволят определить направления развития организации и помогут руководителям структурных подразделений принимать взвешенные управленческие решения в пределах заданий, соответствующих бюджету предприятий.
В систему сбалансированных показателей включены инновационные направления совершенствования структурно-функциональной системы управления, рационализации внутрифирменных процессов, повышения степени удовлетворения потребительского спроса, которыми наряду с количественными показателями оценивается результативность организационно-экономического механизма.
Таблица 2
Функционально-структурная система организационно-экономического механизма (ОЭМ) деятельности
предприятий молочной промышленности (фрагмент)
Составляющие структуры ОЭМ | Функции | Цели управления | Показатели достижения цели |
1.Композиционно-организационная | Анализ внешней и внутренней бизнес-среды, факторов экономической политики государства, программ развития регионов, создания кластеров, формирование интеграционных и дезинтеграционных процессов, гармонизации развития, стратегических альтернатив функционирования предприятия, выбор рациональной стратегии, обоснование эффективной организационной структуры компании, развития партнерских отношений и кооперации | Построение эффективной организационной структуры предприятий на основе интеграции, акционерной демократии, партнерских отношений, аутсорсинга, концепции цепочки ценностей | Снижение доли затрат на управление и обслуживание в общих затратах на производство и реализацию продукции |
2.Инновационно-инвестиционная | Планирование инновационной деятельности по объектам(новый тип продукции, новый процесс производства, новая техника, организация труда и управления), радикальность нововведений и охвату факторов производства, повышение научного, технического, информационного потенциала предприятия и мотивации, творческой активности работников, переход к предпринимательскому типу инноваций, обеспечивающих повышение конкурентоспособности продукции, прогнозирование изменений зон хозяйствования предприятий, создание собственной системы развития (лабораторно-исследовательских подразделений, опытных производств), разработка инвестиционной политики (дивидендная политика, реинвестирование прибыли, инвестиционные кредиты, лизинг, эмиссия акций, вторичный рынок акций), экономическое обоснование внедрения инноваций | Получение прибыли в долгосрочном периоде, выстраивание репутации, имиджа и бренда компании, увеличение стоимости компании, ее капитализация. | Рост экономической добавленной стоимости и рентабельности инвестированного капитала. |
3.Производственно-хозяйственная | Совершенствование организации производства на основе процессного подхода и инжиниринга, обеспечение ритмичности, маневренности и гибкости производств, сокращение длительности | Повышение отдачи используемых ресурсов, снижение производственных расходов, повышение качества продукции. | Снижение себестоимости продукции |
|
Рентабельность капитала |
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
