Гигиеническая оценка рационов питания обучающихся (воспитанников) (стр. 6 )

<1> Здесь и далее под массой нетто понимается масса продукта после освобождения от упаковки, удаления несъедобной части продукта и холодной обработки (для замороженных продуктов - после дефростации).

<2> Приведена масса брутто для филе трески. При использовании других видов рыбы делается пересчет в соответствии с пищевой ценностью.

<3> Вместо какао-порошка рекомендуется использовать какао-напиток витаминизированный быстрорастворимый. В этом случае из набора продуктов исключается соответствующее количество сахара (в соответствии с содержанием сахара в концентрате напитка).

<4> В йоддефицитных регионах.

Таблица 2

КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ НАБОРЫ

ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ФОРМИРОВАНИЯ РАЦИОНОВ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ

ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА В ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ

УЧРЕЖДЕНИЯХ (ДОУ)

Наименование пищевого продукта или группы пищевых продуктов	Возраст детей и продолжительность пребывания в ДОУ
Дети 1,5-3 года	Дети 3 <1> -7 лет
12 часов	14/24 часа	12 часов	14/24 часа
Молоко витаминизированное с м. д.ж. 3,2%, г нетто	230	285	275	345
Кисломолочные продукты с м. д.ж. 3,2%, г нетто	100	120	120	150
Творог с м. д.ж. 9%, г нетто	31	39	41	52
Сметана с м. д.ж. 15%, г нетто	8	9	10	11
Сыр сычужный твердый, г нетто	3	4	5	6
Мясо (говядина I сорта, свинина нежирная), г нетто	49	49	53	53
Субпродукты (печень, язык, сердце), г нетто	7	7	7	7
Птица (цыплята, индейка, перепела), г нетто	21	21	21	21
Рыба (филе) <2>, г нетто	27	32	32	39
Колбасные изделия для питания дошкольников, г брутто	5	10	5	10
Яйцо куриное диетическое, шт.	0,5	0,7	0,5	0,8
Картофель очищенный, г нетто	115	135	140	150
Овощи свежие (очищенные), зелень, г нетто	180	200	220	250
Плоды, ягоды свежие, г нетто	85	90	90	95
Плоды, ягоды сухие, г нетто	7	9	9	12
Соки фруктовые (овощные) витаминизированные или прямого отжима, г нетто	100	100	100	100
Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) витаминизированный, г нетто	30	30	40	50
Хлеб пшеничный из муки I сорта витаминизированный или хлеб зерновой, г нетто	60	75	80	110
Крупы (злаки) и бобовые, г нетто	25	29	32	38
Макаронные изделия группы А, г нетто	6	8	8	10
Мука пшеничная хлебопекарная I сорта, г нетто	18	21	20	26
Мука картофельная (крахмал), г нетто	2	2	2	2
Масло коровье сладкосливочное, г нетто	19	22	22	26
Масло растительное, г нетто	7	9	9	11
Кондитерские изделия, г нетто	3	7	15	20
Чай, г нетто	0,1	0,4	0,1	0,4
Какао-порошок <3>, г нетто	0,7	0,7	0,9	0,9
Кофейный напиток злаковый (суррогатный) витаминизированный, г нетто	0,80	0,8	0,9	0,9
Дрожжи хлебопекарные, г нетто	0,5	0,5	0,5	0,5
Сахар, г нетто	28	37	34	46
Соль пищевая поваренная йодированная <4>, г нетто	3	4	5	6