Продуктивные и некоторые биологические особенности потомства, полученного от баранов разных генотипов (стр. 2 )

Наибольшей плодовитостью характеризовались матки, слученные с баранами племзавода «Маныч» - 126,1%, что больше на 10,0 и 2,2 абс. процента по сравнению с матками, осемененными мясными мериносами и полукровными производителями, соответственно. Полученные результаты можно объяснить тем, что в последние годы специалистами племзавода «Маныч» проводится целенаправленная работа на повышение выхода деловых ягнят.

Наиболее жизнеспособными оказались ягнята, полученные от баранов местной репродукции (95,4%), несколько ниже была сохранность у потомства, полученного от баранов породы австралийский меринос (95,3%), и наименьшим этот результат был у молодняка, полученного от полукровных австралийских баранов (94,4%). При этом ягнята-одинцы во всех группах имели больший процент сохранности (97-97,4%), нежели ягнята из числа двоен (80-87%). Большой процент ягнят теряется в перинатальном периоде (первые 7-10 дней после рождения). Причинами гибели в этот период могут быть переохлаждение, инфекции, наследственные аномалии и голод, следовательно, необходимо уделять больше внимания данным факторам.

3.2. Рост и развитие молодняка овец. На сегодняшний день формирующиеся рыночные отношения требуют от селекционеров вести работу на улучшение у животных улучшенных признаков мясной продуктивности при сохранении настригов и качества шерсти.

Данные о приростах живой массы (табл. 3) сравниваемых групп указывают на неравномерность развития животных не только по периодам выращивания, но и по группам животных, что мы связываем с развитием наследственной основы организма, поскольку условия кормления и содержания подопытных животных были одинаковыми.

Таблица 3. Динамика живой массы у ярок разных генотипов, кг

Возраст	Группа
1	2	3
М±m	М±m	М±m
n	45	53	43
при рождении	4,3±0,73	4,2±0,53	3,9±0,85
при отбивке	28,0±3,6	27,7±2,6	27,8±4,0
в 8 месяцев	41,2±4,1	40,7±3,0	39,6±4,6
в 12 месяцев	45,6±5,6	43,9±4,1	43,2±5,5
в17 месяцев	49,8±5,5	48,5±5,1	48,1±4,8

Анализ динамики живой массы показал, что от рождения до отбивки между ярками разных генотипов практически нет различий. Тогда как в старшем возрасте наблюдается преимущество ярок 1 группы (50% кровности по мясному мериносу) над сверстницами из 2 и 3 групп. Так, в возрасте 8 месяцев их преимущество составило 1,2 и 3,9%, а в 12-месячном возрасте - 3,7 и 5,3% соответственно, при математически недостоверной разнице (P>0,05). В 17-месячном возрасте преимущество ярок 1 группы над сверстницами несколько уменьшилось и составило 2,6-3,4%, также при недостоверных различиях. Полученные результаты характеризуют помесных животных (разной степени кровности по мясному мериносу) как наиболее скороспелых, способных в условиях одинакового кормления показывать более высокие результаты по сравнению с чистопородными сверстницами породы манычский меринос.

Анализ показателей оценки роста животных показал, что в молочный период (от рождения до отбивки) большими привесами обладали ярки 3 группы, полученные от производителей местной репродукции, что связано с их меньшей массой при рождении. В следующем возрастном периоде (4-8 мес.) лучшей энергией роста обладали помесные ярки 1 и 2 групп, полученные от баранов австралийской селекции и их сыновей, которые превосходили чистопородных на 11,7 и 10,0 % соответственно, что особенно важно при производстве молодой баранины. Помесные ярки быстрее раскрывают свой потенциал в наборе живой массы.

Некоторые различия в развитии позволило установить изучение промеров основных статей тела в 6- и 13-месячном возрасте у ярок, полученных от производителей разных генотипов.

Из полученных результатов следует, что в возрасте 6-ти месяцев помесные ярки, с разной долей кровности по австралийскому мясному мериносу, уступали чистопородным сверстницам лишь по косой длине туловища на 3,6 и 2,2 % и превосходили их по высоте в холке на 3,1 и 1,9 %, по высоте в крестце – 2,7 - 1,4 %, по глубине груди - 1,9 - 0,8 %, по ширине груди – 2,7 - 3,2 %, по обхвату груди – 1,3 - 0,7%, по ширине в маклоках - на 3,3 и 2,0 % соответственно, что характеризует их как наиболее компактных животных с лучшей выраженностью мясных форм.

Аналогичная закономерность прослеживается у ярок и в 13-месячном возрасте.

Наиболее полно характеризует развитие ярок разных групп расчет индексов телосложения.

Полученные данные подтверждают, что лучшим развитием индексов сбитости (на 5,0 и 2,1 %) и грудного (на 0,8 и 2,5 %) как в 6-месячном, так и в 13-месячном возрасте (на 5,2 и 3,0 % и 2,0 и 2,2 %) характеризуются полукровные и четвертькровные ярки, что показывает лучшее развитие статей, характеризующих выраженность мясных форм.

Таким образом, можно отметить преимущество помесных ярок по промерам телосложения и индексам, отражающим лучшие мясные формы. Потомки местных производителей имели несколько худшие показатели.

3.3. Оплата корма приростом живой массы. Как известно, основной задачей селекционеров является создание и получение животных, способных производить максимальное количество высококачественной продукции при минимальных затратах, с одной стороны, это зависит от наследственности животного, а с другой – влияния окружающих факторов, среди которых решающее значение имеет фактор кормления.

Для решения данной задачи был проведен откорм ярок разных вариантов скрещивания в возрасте с 4,5 до 6-ти месяцев (45 дней).

Суточный рацион кормления состоял из 0,6 кг сбалансированного комбикорма (ячмень, отруби пшеничные, овес, пшеница, жмых подсолнечный, кукуруза, мел кормовой, соль поваренная, премикс П 80-1), а также 1,2 кг разнотравно-бобово-злакового сена. Для белково-углеводного баланса в поилки задавалась свекольная патока с водой в пропорции 1:10, что существенно повышало аппетит и тонус животных. Питательная ценность рациона составила 1,35 корм. ед. и 156 г переваримого протеина.

Эффективность использования корма молодняком овец разных генотипов определялась по затратам кормовых единиц на 1 кг прироста живой массы за период откорма (табл. 4).

Из полученных результатов следует, что среди ярок лучшей энергией роста характеризовались потомки, полученные от чистопородных мясных мериносов. Сверстницы из 2 и 3 групп уступали им по среднесуточному приросту на 2,9 и 4,9% соответственно.

По затратам корма на 1 кг прироста 1/2 - и 1/4- кровные потомки мясного мериноса превосходили чистопородный молодняк на 4,1 и 1,3% соответственно.

Таблица 4. Затраты корма на прирост живой массы у ярок разных генотипов

Показатель	Группа
1	2	3
М±m	М±m	М±m
n	30	30	30
живая масса: при постановке на откорм, кг	29,1±3,6	28,9±2,8	28,7±4,4
при снятии с откорма, кг	36,5±3,8	36,1±2,9	35,8±4,0
прирост живой массы: абсолютный, кг	7,4±2,1	7,2±2,2	7,1±1,9
среднесуточный, г	165,3	160,5	157,7
всего затрат за период опыта на 1 гол., к. ед.	54,2	54,5	54,0
израсходовано к. ед. на 1 кг прироста живой массы	7,3	7,5	7,6

Таким образом, было установлено положительное влияние от использования австралийских мясных мериносов в стадах овец породы манычский меринос, способствующих улучшению откормочных качеств и повышению энергии роста не только у полукровного потомства, но и у четвертькровного, что мы связываем с высокой препотентностью используемых баранов-производителей новой формации (мясо-шерстного направления продуктивности).

3.4. Мясная продуктивность и интерьерные особенности 6-месячных ярок. Для изучения мясной продуктивности проводили контрольный убой животных на убойном пункте ПЗ «Маныч» после голодной выдержки по методике ВИЖа (1978). Для чего из каждой группы выбирали по три типичных ярки от каждого варианта подбора (табл. 5).

Из материалов таблицы 5 следует, что наиболее высокую массу туши имели потомки чистопородных баранов АММ - на 0,64 кг (4,1%) и 1,04 кг (6,7%), что выше, чем у сверстниц из 2 и 3 групп соответственно. Убойный выход соответствовал требованиям ГОСТа 7596-81 для мериносовых овец и составлял 43,2-45,4%.

Показатель	Группа
1	2	3
М±m	М±m	М±m
n	3	3	3
живая масса перед убоем, кг	36,1±1,4	35,5±1,17	35,4±0,97
масса парной туши, кг	15,54±0,59	14,9±0,37	14,5±0,28
масса внутреннего жира, кг	0,85±0,05	0,98±0,22	0,79±0,12
убойная масса, кг	16,4±0,64	15,9±0,57	15,3±0,4
убойный выход, %	45,4	44,8	43,2

Таблица 5. Убойные качества ярок разных генотипов

Анализ морфологического состава туш ярок показал, что большим содержанием мякоти отличалось полукровное потомство - 77,0%, которое превышало показатели сверстниц из 2 и 3 групп на 0,8 и 1,5 абс. процента соответственно.

Коэффициент мясности, характеризующий соотношение мышечной и костной тканей, был максимальным у полукровных ярок по мясному мериносу и составил 3,34.

Проведенная разрубка баранины на туши и торговые отруба, позволила установить некоторые различия в отрубах, полученных от животных разных генотипов.

Из полученных данных следует, что преимущество помесного молодняка (½- и ¼- кровности) над чистопородными сверстницами по массе отдельных отрубов в полутушах составило: по тазобедренному отрубу - на 2,6-0,65%; спинному – 13,2-0,0%; реберному – 2,2%; лопаточному – 24,0-3,2% соответственно. Аналогичная закономерность прослеживается в целом по массе задней, средней и передней частей полутуш.

Дополнительным показателем, характеризующим мясную продуктивность, служит развитие длиннейшей мышцы спины, о которой судят по площади «мышечного глазка». Измерение его площади показало, что по этому показателю лидировали ярки 1 группы, превосходившие сверстниц из 2 и 3 групп на 1,8 и 3,0 %.

В результате было выявлено, что наиболее привлекательной для потребителя является баранина, полученная от полукровных животных, которая характеризуется лучшей обмускуленностью отрубов и меньшим содержанием костей, что мы связываем не только с эффектом гетерозиса, но и с лучшей генетически закрепленной мясной продуктивностью у импортных баранов.

В ходе анализа результатов между животными разных групп были выявлены некоторые различия по массе внутренних органов и вытекшей крови. Так, по сумме этих показателей ярки 1 группы (2,97 кг), полученные от чистопородных мясных мериносов, превосходили сверстниц из 2 и 3 групп соответственно на 13,3 и 16,9%.

В наших исследованиях, по абсолютной массе желудка, ярки 1 группы превосходили потомков полукровных баранов и местных производителей на 0,5 и 5,8% соответственно. Результаты линейных измерений тонкого и толстого отделов кишечника показали, что среди сравниваемых групп животных большей длиной кишечника отличались ярки 3 группы, которые превышали показатели сверстниц 1 и 2 групп на 4,8 и 3,0 % соответственно. Анализ полученных материалов позволяет сделать вывод, что большая длина кишечника не способствует повышению энергии роста.

Большой интерес представляет изучение качества овчинного сырья. Так, по массе парных овчин ярочки 2 группы превосходили сверстниц из 1 и 3 групп на 7,6 и 3,8% соответственно. По площади овчин преимущество было на стороне помесных ярок 2 группы, они превосходили животных из 1 и 3 групп на 1,8 и 0,2% соответственно.

3.5. Химический состав мяса ярок разных генотипов. Изучение химического состава мяса ярок сравниваемых групп показало, что наименьшим содержанием влаги в мясе отличались ярки 2 группы - на 6,3 и 7,1 абс. процента и соответственно большим содержанием сухого вещества. По количеству протеина их преимущество составило 5,0 - 5,3 абс. процента, жира – 1,2 - 1,7 абс. процента, золы – 0,09 - 0,18 абс. процента.

Различия по выходу основных питательных веществ обусловили неодинаковую энергетическую ценность мышечной ткани молодняка. Так, наибольшей энергетической ценностью характеризовалась мышечная ткань ярок 2 группы, которые превосходили сверстниц 1 и 3 групп на 19,8 и 23,7% соответственно.

3.6. Гематологические показатели и естественная резистентность 6-месячных ярок. Сравнительным анализом морфологического состава крови овец разных генотипов установлено, что наибольшее количество эритроцитов содержалось в крови потомков, полученных от чистокровных баранов породы австралийский мясной меринос - 10,6х1012/л, что достоверно выше числовых значений красных клеток в крови ярок 2 и 3 групп на 24,5 и 25,5% (Р<0,001). Более высокое содержание эритроцитов в крови потомства АММхММ сопровождалось и максимальным уровнем в них гемоглобина - на 9,6 и 13,0% по сравнению с молодняком от баранов с 1/2-кровностью по австралийскому мясному мериносу и чистопородными сверстницами (Р<0,001).

Более высокой бактерицидной и лизоцимной активностью сыворотки крови обладали ярки 1 группы, по сравнению со сверстницами 2 и 3 групп соответственно на 0,8; 1,0 и 0,8; 0,4 абс. процента.

3.7. Кожа и кожный покров. Анализ полученных данных позволил установить превосходство по общей толщине кожи ярок, полученных от ½-кровных производителей (2 группа), они превышали показатели сверстниц из 1 и 3 групп на 4,2 (P>0,05) и 12,9% (P<0,05) соответственно.

Лучшим развитием пилярного слоя отличались ¼-кровные потомки по австралийскому мясному мериносу (2 группа,4 мкм, что превышало показатели ярок из 1 и 3 групп на 5,7 и 14,7 % соответственно.

По отношению к общей толщине кожи наибольшая толщина пилярного слоя была у ярок 2 группы – 71,3%, на втором месте по этому показателю находились сверстницы 1 группы – 70,1%, наименьшим это соотношение было у животных контрольной группы – 69,8%.

Большим количеством волосяных фолликулов на 1 мм2 кожи обладали чистопородные ярки, которые превосходили помесных животных из 1 и 2 групп на 15,4 и 16,6 % соответственно, при недостоверных различиях (P>0,05).

Лучшим соотношением вторичных фолликулов к первичным отличались чистопородные ярки породы манычский меринос – 11,7. У помесных ярок из 1 и 2 групп этот показатель был меньше на 6,5 и 15,1% соответственно.

3.8. Шерстная продуктивность и качество шерсти. Одной из основных задач нашей работы было определение животных с наибольшим настригом и выходом мытой шерсти (табл. 6).

Таблица 6. Шерстная продуктивность ярок разных генотипов

Группа	n	Настриг шерсти, кг	Выход мытой шерсти, %
немытой	мытой
М±m	CV,%	М±m	CV,%
1	43	4,4±0,65	8,3	2,68±0,08	6,7	61,0
2	52	4,5±0,54	7,3	2,84±0,07	5,9	63,0
3	42	4,8±0,48	6,7	2,91±0,06	5,3	60,7

Из результатов таблицы 6 следует, что среди животных сравниваемых групп имеются определенные различия на настригу шерсти как в физической массе, так и мытом волокне. Преимущество по настригу шерсти в мытом волокне было на стороне ярочек, полученных от баранов-производителей местной репродукции. Так, они превышали показатели сверстниц из 1 и 2 групп на 7,9 % (P< 0,05) и 2,4 % (P>0,05).