Продуктивность, качество продукции и биологические особенности кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» (стр. 3 )

Меньшие потери массы при хранении (1,56 %) и лучшая устойчивость белковой пены отмечена в яйце кур кросса «Хайсекс коричневый», что свидетельствует о его лучших технологических качествах и предпочтительном использовании при производстве жидкой продукции в асептической упаковке или замороженном виде.

3.5 Эффективность использования корма несушками: потребление, конверсия, переваримость и использование питательных веществ кормосмесей

В структуре себестоимости производства яйца на долю кормов приходится 65 – 70 % затрат. Эффективное их использование птицей имеет решающее значение в экономике яичного производства. В таблице 6 приведены показатели затрат и конверсии корма и сырого протеина на яичную продукцию за 72 недели эксплуатации несушек исследуемых кроссов.

Таблица 6 – Конверсия корма и сырого протеина на продукцию за 72 недели использования несушек

Показатель	Кроссы кур
«Родонит-2»	«Хайсекс коричневый»	«Хайсекс белый»
Затраты корма на 1 голову, кг	42,9	42,5	41,8
Конверсия корма на 10 яиц, кг	1,36	1,33	1,26
Конверсия корма на 1 кг яйцемассы, кг	2,10	2,03	1,97
Затраты сырого протеина на 1 голову, кг	7,25	7,18	7,07
Конверсия сырого протеина на 1 кг яичной массы, кг	0,36	0,34	0,33

Куры коричневых кроссов имели более высокий показатель потребления корма (42,5 – 42,9 кг), что способствовало большей конверсии корма (1,33 – 1,36 кг) и сырого протеина (0,34 – 0,36 кг) на яичную продукцию по сравнению с белыми несушками. Среди коричневых кроссов лучшую конверсию корма (1,33 кг) и сырого протеина (0,34 кг) в продукцию имели куры кросса «Хайсекс коричневый».

При продлении периода эксплуатации кур кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» на четыре недели были получены следующие результаты конверсии корма и сырого протеина на продукцию (табл. 7).

Таблица 7 – Конверсия корма и сырого протеина на продукцию за 73 – 76 недель эксплуатации несушек

Показатель	Кроссы кур
«Хайсекс коричневый»	«Хайсекс белый»
Затраты корма на 1 голову, кг	3,29	3,26
Конверсия корма на 10 яиц, кг	1,66	1,45
Конверсия корма на 1 кг яйцемассы, кг	2,53	2,17
Затраты сырого протеина на 1 голову, кг	0,51	0,51
Конверсия сырого протеина на 1 кг яичной массы, кг	0,39	0,34

Затраты корма на 1 голову были незначительно выше (на 0,03 кг) у несушек кросса «Хайсекс коричневый», а затраты сырого протеина в группах были на одном уровне – 0,51 кг. Лучшая конверсия корма и сырого протеина на единицу яичной продукции отмечалась у кур кросса «Хайсекс белый» за счет более высокой продуктивности. У несушек кросса «Хайсекс коричневый» величина конверсии корма и сырого протеина на продукцию повысилась до 2,53 и 0,39 кг соответственно.

При научном обосновании использования разработанных комбикормов особое внимание необходимо уделять особенностям пищеварения, всасывания и обмена веществ у птицы ( и др., 2002).

Переваримость питательных веществ отражают коэффициенты переваримости, значения которых для кур кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» приведены в таблице 8.

Таблица 8 – Коэффициенты переваримости питательных веществ

Показатель	Кроссы кур
«Родонит-2»	«Хайсекс коричневый»	«Хайсекс белый»
Х ± mx	Х ± mx	Х ± mx
Сухое вещество, %	65,5 ± 0,29	66,4 ± 0,35	68,5 ± 0,29*
Органическое вещество, %	68,8 ± 0,19	70,6 ± 0,29*	71,2 ± 0,10**
Сырой протеин, %	77,9 ± 0,38	79,1 ± 0,35	78,6 ± 0,32
Сырая клетчатка, %	12,7 ± 0,62	18,5 ± 0,32**	14,9 ± 0,41*
Сырой жир, %	74,4 ± 0,67***	65,5 ± 0,51	71,1 ± 0,43**
БЭВ, %	71,7 ± 0,57	74,7 ± 0,46*	75,4 ± 0,09**
Использовано всего в % от принятого с кормом
Кальций	43,5 ± 1,43	44,8 ± 1,21	51,4 ± 1,60*
Фосфор	37,4 ± 1,26*	30,5 ± 0,15	37,0 ± 0,21*
Использовано на яйцо в % от принятого с кормом
Кальций	32,9 ± 1,06	34,8 ± 0,52	35,0 ± 0,59
Фосфор	22,4 ± 0,20*	20,5 ± 0,32	27,3 ± 0,23***

Примечание: * Р≤0,05; ** Р≤0,01; *** Р≤0,001

Куры кросса «Хайсекс белый» лучше переваривали сухое вещество кормосмесей, чем куры кроссов «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый» на 3,0 (Р≤0,01) и 2,1 % (Р≤0,05), органическое вещество на 2,4 % (Р≤0,01) и 0,6 % соответственно. Лучшая переваримость протеина была у несушек кросса «Хайсекс коричневый» (79,1 %), что выше, чем у кур кроссов «Родонит-2» и Хайсекс белый» на 1,2 и 0,5 % соответственно, но разница недостоверная. Куры кросса «Хайсекс коричневый» имели и лучшую переваримость сырой клетчатки (18,5 %), что достоверно выше, чем у птицы кроссов «Родонит-2» и «Хайсекс белый» на 5,8 (Р≤0,01) и 3,6 % (Р≤0,01) соответственно. Несушки белого кросса имели переваримость сырой клетчатки на 2,2 % (Р≤0,05) выше, чем куры кросса «Родонит-2».

Высокая переваримость сырого жира отмечалась у несушек кросса «Родонит-2» (74,4 %), низкая – кросса «Хайсекс коричневый» (65,5 %), разница между ними достоверна при Р≤0,001. Коэффициент переваримости сырой клетчатки у кур белого кросса выше на 5,6 % (Р≤0,01), чем у кросса «Хайсекс коричневый». Высокие значения коэффициентов переваримости безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) были у кур кроссов «Хайсекс белый» (75,4 %) и «Хайсекс коричневый» (74,7 %), что выше чем у птицы кросса «Родонит-2» на 3,7 (Р≤0,01) и 3,0 % (Р≤0,05) соответственно.

Лучшее использование кальция кормосмеси наблюдалось у кур кросса «Хайсекс белый» – 51,4 %, что выше, чем в других группах на 6,6 – 7,9 % (Р≤0,05). Использование кальция на образование яйца во всех группах составило 32,9 – 35,0 %. У кур кросса «Хайсекс белый» данный показатель был выше на 0,2 – 2,1 %.

Наиболее высокое использование фосфора кормосмеси имели несушки кросса «Родонит-2» – 37,4 %, что выше, чем у кур кросса «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» на 6,9 (Р≤0,05) и 0,4 % соответственно. Лучшим использованием фосфора на образование яйца отличались несушки белого кросса – 27,3 %, что выше, чем у птицы кроссов «Родонит-2» и «Хайсекс коричневый» на 4,9 (Р≤0,001) и 6,8 % (Р≤0,001) соответственно. Разница по данному показателю между курами коричневых кроссов составила 1,9 % (Р≤0,05) в пользу отечественного кросса «Родонит-2».

Полученные результаты свидетельствуют о различном уровне переваримости питательных веществ рациона у птицы исследуемых кроссов, что указывает на потребность кур кросса «Родонит-2» в высокоэнергетических кормах, несушки же кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» способны хорошо использовать менее калорийные рационы, основу которых составляют пшеница и ячмень.

Анализ биохимического состава крови кур выявил превосходство белых несушек по содержанию в крови глюкозы (11,0 ммоль/л), кальция (6,5 ммоль/л) и фосфора (2,4 ммоль/л). Куры кросса «Хайсекс коричневый» имели высокий уровень содержания общего белка в крови (58,2 г/л), но невысокий уровень фосфора (2,1 ммоль/л). У несушек кросса «Родонит-2» содержание в крови общего белка, глюкозы и кальция было ниже, чем у остальных кроссов, на 3,4 – 31,1 % (Р≤0,05).

3.6 Экономическая эффективность использования кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый»

Выбор кросса кур для производства пищевого яйца основывается на экономической эффективности его использования. Больший экономический эффект будет получен от птицы, проявляющей высокую яичную продуктивность при низких затратах кормов, а также имеющей хороший уровень сохранности и качество яйца.

Экономическую эффективность использования несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» рассчитывали с учетом производственных затрат и суммы выручки, полученной от реализации яйца (табл. 9). На основании полученных данных вычислена прибыль и рентабельность производства пищевого яйца.

Таблица 9 – Экономическая эффективность использования кур-несушек за 72 недели эксплуатации.

Показатель	Кроссы кур
«Родонит-2»	«Хайсекс коричневый»	«Хайсекс белый»
Поголовье на начало опыта, голов	105	105	105
Поголовье в конце опыта, голов	97	98	98
Сохранность, %	92,4	93,3	93,3
Яйценоскость на среднюю несушку, шт.	315,7	319,9	331,2
Валовое производство яиц, в том числе высшей категории, шт., отборной категории, шт., 1-й категории, шт., 2-й категории, шт., 3-й категории, шт.	32016 1271 11878 16366 2420 81	32759 1477 15089 15144 1040 9	34040 844 13405 17704 1985 102
Цена реализации 10 яиц высшей категории, руб., отборной категории, руб., 1-й категории, руб., 2-й категории, руб., 3-й категории, руб.	28,05 22,10 21,25 17,00 12,00	28,05 22,10 21,25 17,00 12,00	28,05 22,10 21,25 17,00 12,00
Общая выручка от реализации яйца, руб.	68804,49	71449,48	73110,37
Затраты кормов за период опыта, кг	4350	4350	4300
Стоимость 1 кг корма, руб.	9,26	9,26	9,26
Общая стоимость израсходованных кормов за период опыта, руб.	40281,00	40281,00	39818,00
Прочие затраты (в т. ч. содержание птицы, оплата труда и т. д.), руб.	10450,74	10450,74	10450,74
Общие производственные затраты, руб.	50731,74	50731,74	50268,74
Прибыль от реализации яйца, руб.	18072,75	20717,74	22841,63
Рентабельность, %	35,62	40,83	45,44

В связи с более высокой выручкой от реализации яйца и низкими затратами наибольшая прибыль (22841,63 руб.) и уровень рентабельности (45,44 %) от производства яйца получены при использовании кур кросса «Хайсекс белый», что выше, чем у коричневых несушек на 2123,89 – 4768,88 руб. или 4,61 – 9,82 % соответственно. Среди коричневых кроссов больший экономический эффект получен при использовании кур кросса «Хайсекс коричневый»: прибыль – 20717,74 руб., уровень рентабельности – 40,83 %; что связано с более высокой яйценоскостью (319,9 шт.) и лучшей категорийностью яйца. Кросс отечественной селекции «Родонит-2» уступал по величине прибыли (18072,75 руб.) и уровню рентабельности (35,62 %) за счет невысокой яйценоскости (315,7 шт.) и сохранности (92,4 %) и высокого выхода яиц второй категории.

Продление срока эксплуатации с 73 по 76 недельный возраст у кур кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» позволило получить от реализации яйца дополнительно 521,18 и 1244,53 руб. соответственно (табл. 10). Уровень рентабельности использования несушек в данный период составил 14,07 – 30,28 %, что указывает на экономическую целесообразность продления срока эксплуатации.

Таблица 10 – Экономическая эффективность использования кур-несушек за период эксплуатации 73 – 76 недель.

Показатель	Кроссы кур
«Хайсекс коричневый»	«Хайсекс белый»
Яйценоскость на среднюю несушку, шт.	19,8	22,5
Валовое производство яиц, шт.	1928	2202
Цена реализации 10 яиц, руб.	22,08	22,08
Выручка от реализации яйца, руб.	4257,02	4862,02
Затраты кормов за период опыта, кг	320	320
Стоимость 1 кг корма, руб.	9,26	9,26
Общая стоимость израсходованных кормов за период опыта, руб.	2963,2	2963,2
Прочие затраты (в т. ч. содержание птицы, оплата труда и т. д.), руб.	768,79	768,79
Общие производственные затраты, руб.	3731,99	3731,99
Прибыль от реализации яйца, руб.	525,03	1130,03
Рентабельность, %	14,07	30,28

Анализ результатов исследований свидетельствует о том, что при производстве пищевого яйца наибольший экономический эффект был получен от несушек кросса «Хайсекс белый», а среди коричневых кроссов – «Хайсекс коричневый».

Исследования по сравнительной оценке продуктивных качеств кур кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» были завершены производственной проверкой, результаты которой подтверждают данные предыдущих исследований.

ВЫВОДЫ

1. Наибольшую живую массу во все возрастные периоды имели куры отечественного кросса «Родонит-2» (1400 – 2130 г), что выше, чем у несушек кроссов «Хайсекс коричневый» (1360 – 2040 г) и «Хайсекс белый» (1200 – 1840 г). Высокое накопление абдоминального жира имела птица кросса «Хайсекс коричневый».

2. Установлено некоторое превышение развития воспроизводительных органов у несушек кросса «Хайсекс белый» по сравнению с курами коричневых кроссов по следующим параметрам: массе яичника в начале (на 68 – 75 % при Р≤0,05) и конце (на 2,4 – 8,6 %) цикла яйцекладки, относительного роста массы яичника (на 8,2 – 75,0 % при Р≤0,05), количества фолликулов (на 0,2 – 1,4 шт.), относительного роста массы яйцевода (на 4,3 – 19,1 % при Р≤0,05). Все это способствовало более раннему наступлению полового созревания.

3. Белые несушки имели и более высокие показатели яйценоскости на среднюю несушку (331,2 яйца) и выхода яичной массы (21,2 кг). Среди коричневых кроссов выше яйценоскость и количество яичной массы получено от кур кросса «Хайсекс коричневый» – 319,9 шт. и 21,0 кг соответственно. Куры отечественного кросса «Родонит-2» уступали по уровню яйценоскости (на 4,2 яйца), выходу яичной массы (на 0,6 кг) и сохранности поголовья (на 0,9 %).

4. Средняя масса яйца за период использования была выше у кур коричневых кроссов (64,4 – 65,0 г) на 0,7 – 1,3 г (Р≤0,001), чем у белых несушек (63,7 г). Более высокую массу яйца имели куры кросса «Хайсекс коричневый» – 65,0 г, что способствовало повышению его категорийности: отборного – 46,06 % и высшей категории – 4,51 %. У несушек белого кросса количество яиц высшей категории было ниже на 1,49 – 2,03 %, но они превосходили кросс «Родонит-2» по выходу отборного яйца на 2,28 % и первой категории на 0,89 %.

5. Яйцо кросса «Хайсекс коричневый» характеризовалось высоким содержанием белка (63,5 – 66,3 %) и пониженным количеством желтка (21,8 – 25,7 %). Большее содержание желтка в яйце (22,9 – 27,5 %) и меньшее белка (61,4 – 65,7 %) было у несушек кросса «Хайсекс белый Яйцо отечественного кросса «Родонит-2» имело средние показатели: содержание белка – 62,6 – 66,2 % и желтка – 22,9 – 27,3 %. У кур коричневых кроссов установлено большее количество плотной (53,5 – 60,9 %) и меньшее содержание жидкой фракций белка (39,1 – 46,5 %) по сравнению с белыми несушками.

6. Лучшее качество белка во все возрастные периоды имело яйцо кур кросса «Хайсекс белый», о чем свидетельствуют величины индекса белка и единиц Хау. Яйцо несушек коричневых кроссов характеризовалось высоким качеством белка в первую половину яйценоскости, но с возрастом оно снизилось и не отвечало нормативным требованиям. Достоверной разницы по показателям качества скорлупы в группах не выявлено.

7. Куры кросса «Хайсекс белый» имели лучший химический состав яйца: сухое вещество – 27,67 %, влага 72,33 %, что связано с морфологическими особенностями его строения. Среди коричневых кроссов оптимальный химический состав яйца имели куры отечественного кросса «Родонит-2», а в яйце несушек кросса «Хайсекс коричневый» установлено высокое содержание влаги (75,08 %) и пониженное сухого вещества (24,92 %).

8. Оценка технологических качеств показала, что яйцо белых несушек имело самую высокую потерю массы при хранении (2,24 % при Р≤0,05). Индекс пенообразования белка был на одном уровне с коричневыми кроссами, но устойчивость пены была достоверно ниже (Р≤0,01). Меньшие потери массы при хранении (1,56 %) и лучшая устойчивость белковой пены отмечена у яйца кур кросса «Хайсекс коричневый», что свидетельствует о его лучших технологических качествах.

9. Куры коричневых кроссов имели более высокий показатель потребления корма (42,5 – 42,9 кг), что способствовало большей конверсии корма (1,33 – 1,36 кг) и сырого протеина (0,34 – 0,36 кг) на яичную продукцию по сравнению с белыми несушками. Среди коричневых кроссов лучшую конверсию корма (1,33 кг) и сырого протеина (0,34 кг) в продукцию имели куры кросса «Хайсекс коричневый».

10. Куры кросса «Хайсекс белый» имели более высокие показатели переваримости сухого и органического вещества, а также БЭВ, лучше использовали кальций и фосфор на образование яйца, по сравнению с несушками коричневых кроссов. Куры кросса «Хайсекс коричневый» имели высокий уровень переваримости сырого протеина и клетчатки, но хуже переваривали сырой жир. Птица отечественного кросса «Родонит-2» более эффективно переваривала сырой жир и использовала фосфор, но уступала по переваримости других питательных веществ.

11. При производстве пищевого яйца наибольший уровень рентабельности был получен от несушек кросса «Хайсекс белый» – 45,44 % , а среди коричневых кроссов – «Хайсекс коричневый» – 40,83 %. При продлении срока эксплуатации кур кроссов «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» с 73 по 76 недели жизни дополнительно получено 20,1 и 22,5 яйца на среднюю несушку или 1,3 и 1,5 кг яичной массы соответственно. Уровень рентабельности производства пищевого яйца при этом составил 14,07 % у коричневых и 30,28 % у белых несушек, что указывает на целесообразность метода.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1.  Птицефабрикам, производящим пищевое яйцо при кормлении птицы пшенично-ячменными рационами, внедрять использование одновременно белых и коричневых кроссов кур, в частности «Хайсекс белый» и «Хайсекс коричневый» со сроком эксплуатации не менее 76 недель жизни.

2. Для повышения конкурентоспособности кур отечественного кросса «Родонит-2» необходимо улучшить конверсию корма и повысить сохранность поголовья.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

1.  Миронова, пищевых яиц кур-несушек различных кроссов / , // Птица и птицепродукты. – 2009. – № 2. – С. 28-30.

2.  Астраханцев, и развитие ремонтного молодняка кур различных кроссов / , , // Научный потенциал – аграрному производству: Материалы всероссийской научно-практической конференции. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2008. – С. 7-11.

3.  Исупова, характеристика яичников кур кроссов «Родонит-2» и «Хайсекс белый» / , // Научный потенциал – аграрному производству: Материалы всероссийской научно-практической конференции. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2008. – С. 128-129.

4.  Астраханцев, и использование питательных и минеральных веществ кормосмесей у кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» / // Научный потенциал – современному АПК: Материалы всероссийской научно-практической конференции. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009. – С. 7-11

5.  Астраханцев, характеристика продуктивных качеств кур-несушек кроссов «Родонит-2», «Хайсекс коричневый» и «Хайсекс белый» / , // Зоотехническая наука на удмуртской земле: Материалы международной научно-практической конференции. – Ижевск: ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2009. – С. 14-18.

На правах рукописи

ПРОДУКТИВНОСТЬ, КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КУР-НЕСУШЕК КРОССОВ «РОДОНИТ-2», «ХАЙСЕКС КОРИЧНЕВЫЙ» И «ХАЙСЕКС БЕЛЫЙ»

06.02.04 – частная зоотехния; технология производства

продуктов животноводства

Автореферат

диссертации на соискание учёной степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Подписано к печати г.

Формат 60х84 Усл. печ. л. 1,0

Тираж 100 экз. Заказ N 9583.

ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА

1