rev00
4. РУЧНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОСТОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ | |
НАЧАЛО ПРИГОТОВЛЕНИЯ | |
ОПЕРАЦИИ | |
Введите продукты, которые необходимо приготовить в камеру для приготовления. Смотрите также главу «Практические советы». Если необходимо выбрать приготовление с зондированием, смотрите главу «Установка зонда в сердцевине». 4.5 ЗАПУСК Нажатие кнопки 15 запускает приготовление: соответствующий индикатор светится. Здесь... На температурном дисплее 6 отображает температуру приготовления. Временной дисплей 8 отображает время, оставшееся до окончания приготовления. Светящаяся точка около цифр показывает: мигает – приготовление в процессе, светится постоянно – приготовление приостановлено. Это происходит, например, когда открыта дверь (смотри главу «Важные детали»). 4.6 ОКОНЧАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Если будет выбрано бесконечное время приготовления, необходимо нажать кнопку 15, чтобы вручную остановить приготовление (индикатор погас). Если будет установлено время приготовления или температура для зондирования, при уменьшении времени или достижения установленной зондом температуры, акустический сигнал покажет, что приготовление окончено (индикатор кнопки 15 погас). Чтобы прервать сигнал, достаточно открыть дверь. Извлеките продукт из камеры приготовления, следуя указаниям в параграфе 2.7 главы "Особые указания". | Отображение и изменение сохраненных параметров Если необходимо проконтролировать параметры приготовления, нажмите кнопку 5. Если отображенный параметр нужно изменить, используйте соответствующие рукоятки или кнопки. Через 10 сек. Новые данные автоматически сохраняются, и дисплей отображает фактическое значение параметра приготовления. Внимание: при первом ежедневном запуске генератор пара сливает воду, и активирует запрограммированную мойку генератора пара. Таким образом, после заполнения водой необходимо позаботиться об автоматическом подогреве пара. В случае запуска программы, которая предусматривает приготовление на пару или комбинированное приготовление, пуск программы осуществляется автоматически, как только температура в генераторе пара достигнет необходимого значения во избежании запуска программы в отсутствие пара. Мигающий индикатор кнопки 15 показывает, что генератор пара еще не достиг необходимой температуры. |
8
rev00
5. РУЧНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫХ ЦИКЛОВ (ДО 9) | |
Ручную установку с большим числом циклов нельзя сохранить для повторного использования. Для этого | рекомендуется использование сохраненные программы (смотри главу «Установка и сохранение программы») |
ОПЕРАЦИИ | |
5.1 ВКЛЮЧИТЬ ПЕЧЬ Нажмите кнопку 1. Если на дисплее неполадок появился символ, смотри главу «Автодиагностика и установление причины неисправности». Примечание: приготовление с большим количеством последовательных циклов позволяет произвести предварительный подогрев камеры приготовления до начала приготовления: достаточно установить время 1-го цикла на бесконечность [InF]. По достижении температуры прогрева раздастся звуковой сигнал, обозначающий, что пора ставить блюдо. Дисплей 8 отображает значение [C 2], означающее начало 2-го цикла приготовления. 5.2 ВЫБРАТЬ РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Индикаторы кнопок режима приготовления светятся. Нажмите кнопку желаемого способа приготовления (2, 3, 2+3) для цикла 1: индикатор выбранного способа приготовление продолжает светиться (тогда, как другой погас). При комбинированном способе приготовления светятся оба индикатора. 5.3 УСТАНОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ 1-ГО ЦИКЛА Поверните рукоятку 7, установите температуру приготовления. Она должна отобразиться на соответствующем дисплее. | 5.4A УСТАНОВКА ВРЕМЕНИ ДЛЯ 1-ГО ЦИКЛА Временной дисплей показывает [INF]. Поверните рукоятку 9 направо, чтобы установить время приготовления, налево, чтобы установить бесконечное время, таким образом, используя цикл 1 как подогрев. ИЛИ 5.4B УСТАНОВКА ЗОНДА В СЕРДЦЕВИНЕ ДЛЯ 1-ГО ЦИКЛА Смотри главу «Установка зонда в сердцевине». 5.5 ВЫБОР 2-ГО И ПОСЛЕДУЮЩИХ ЦИКЛОВ (ДО 9) Нажмите кнопку циклов 5, на дисплее циклов 8 появится [C 2] . Таким образом, продолжайте установки как указано в параграфе 5.2. Последующие фазы идут в том же порядке. |
9
rev00
5. РУЧНАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНЫХ ЦИКЛОВ (ДО 9) | |
НАЧАЛО ПРИГОТОВЛЕНИЯ | |
ОПЕРАЦИИ | |
5.6 ЗАПУСК Нажмите кнопку 15, чтобы начать приготовление: соответствующий индикатор в кнопке продолжает светится. Здесь... дисплей температуры 6 отображает реальную температуру камеры приготовления. Временной дисплей 8 отображает время, оставшееся до окончания приготовления. Светящаяся точка около цифр показывает: мигает – приготовление в процессе, светится постоянно – приготовление приостановлено. Это происходит, например, когда открыта дверь (смотри главу «Важные детали»). | 5.7 ОКОНЧАНИЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Звуковой сигнал покажет, что приготовление окончено (индикатор кнопки 15 погас). Чтобы прервать сигнал, достаточно открыть дверь. Извлеките продукт из камеры приготовления, следуя указаниям в параграфе 2.7 главы «Особые указания». Отображение и изменение сохраненных параметров. Если необходимо проконтролировать параметры приготовления, нажмите кнопку 5. Если отображенный параметр нужно изменить, используйте соответствующие рукоятки или кнопки. Через 10 сек. Новые данные автоматически сохраняются, и дисплей отображает фактическое значение параметра приготовления. |
10
rev00
6. УСТАНОВКА И СОХРАНЕНИЕ ПРОГРАММЫ | |
ОПЕРАЦИИ | |
6.1 ВКЛЮЧИТЬ ПЕЧЬ Нажмите кнопку 1. 6.2 ВЫБРАТЬ ПРОГРАММУ Нажмите кнопку программирования режима 4, поверните рукоятку 7, чтобы выбрать номер программы, который вы хотите присвоить режиму приготовления, отображенному на дисплее 8. Внимание Если номер программы свободен, мигают все индикаторы кнопок «режима приготовления». Если номер программы занят, мигает один из индикаторов кнопки «режим приготовления». 6.3 УСТАНОВИТЬ ПРОГРАММУ Индикаторы кнопок режима приготовления светятся. Нажмите кнопку желаемого способа приготовления (2, 3, 2+3) для цикла 1: индикатор выбранного способа приготовление продолжает светиться (тогда, как другой погас). При комбинированном способе приготовления светятся оба индикатора. 6.4 УСТАНОВИТЬ ТЕМПЕРАТУРУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ 1-ГО ЦИКЛА Вращая рукоятку 7, можно установить температуру приготовления, которая отобразится на дисплее. | 6.5А УСТАНОВИТЬ ВРЕМЯ ДЛЯ 1-ГО ЦИКЛА Временной дисплей показывает [INF]. Поверните рукоятку 9 направо, чтобы установить время приготовления, налево, чтобы установить бесконечное время, таким образом, используя цикл 1 как подогрев. ИЛИ 5.4B УСТАНОВИТЬ ЗОНД В СЕРДЦЕВИНЕ ДЛЯ 1-ГО ЦИКЛА Смотри главу «Установка зонда в сердцевине». 6.6 ВЫБРАТЬ ЦИКЛ 2 И ПОСЛЕДУЮЩИЕ ЦИКЛЫ (ДО 9) Нажмите кнопку циклов 5. На дисплее циклов 8 появится [С 2]. Установить режим приготовления как указано в параграфе 6.3. Для выполнения последующих операций следуйте указаниям ниже. 6.7 СОХРАНИТЬ ПРОГРАММУ Нажмите кнопку циклов 5 или же подождите 10 секунд (установленные параметры автоматически сохранятся), или же нажмите на кнопку 15 для запуска приготовления. |
11
rev00
7. ВЫБОР И ЗАПУСК СОХРАНЕННОЙ ПРОГРАММЫ | |
ОПЕРАЦИИ | |
7.1 ВКЛЮЧИТЬ ПЕЧЬ Нажмите кнопку 1. 7.2 ВЫБРАТЬ ПРОГРАММУ Нажмите кнопку программирования 4, поверните рукоятку 7, чтобы выбрать номер необходимой программы. Он отобразится на дисплее 8. Внимание: если программа предусматривает использование зонда в сердцевине, присоедините зонд к передней панели, иначе появится ошибка «ERR SP» (Ошибка использования интенсивной термической обработки). Смотри гл. «Автодиагностика и установление причины неисправности» | 7.3 ЗАПУСК Отображение на дисплее значений установок. Если в ходе приготовления необходимо проконтролировать установки для текущего цикла, нажмите кнопку 4. В случае, если вы хотите отобразить на дисплее установки последующих циклов работы, нажмите кнопку 5 и вращать рукоятку до тех пор, пока на дисплее не отобразится нужный цикл. |
7.3А ЗАПУСК ПРОГРАММЫ С ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫМ ПОДОГРЕВОМ Если нужная программа требует использования цикла предварительного подогрева, на дисплее 8 появится [INF]. Нажмите кнопку 15 для запуска предварительного подогрева. Звуковой сигнал оповестит, когда камера достигнет нужной температуры. Поставьте блюдо (если программа предусматривает фазы интенсивной термической обработки, введите зонд в продукт). Закройте дверцу. На дисплее 8 появится [С 2] и духовка автоматически заработает. | 7.3B ЗАПУСК ПРОГРАММЫ, ИСКЛЮЧАЮЩЕЙ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ ПОДОГРЕВ Поставьте блюдо, если программа предусматривает циклы интенсивной термической обработки, введите зонд в продукт. Как только программа будет установлена, дисплей 8 покажет [С 1]. Запустите приготовление, нажав кнопку 15 (индикатор светится). Вращайте рукоятку 9, до тех пор, пока время не станет равным нулю. Таким образом, цикл предварительного подогрева будет исключен. Предупреждение: Предварительный подогрев не нужен, если духовка уже разогрета. | 7.3С ЗАПУСК ПРОГРАММЫ БЕЗ ЗАПРОГРАММИРОВАННОГО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО ПОДОГРЕВА Поставьте блюдо, если программа предусматривает фазы интенсивной термической обработки, ввести зонд в блюдо. Как только программа будет установлена, дисплей 8 покажет [С 1]. Запустить первый цикл приготовления, нажав кнопку 15 (индикатор светится). |
12
rev00
8. ОТМЕНА ЗАПУЩЕНОЙ ПРОГРАММЫ | |
8.1 ВКЛЮЧИТЬ ПЕЧЬ Нажмите кнопку 1. 8.2 ВЫБРАТЬ ПРОГРАММУ Нажмите кнопку программирования 4, поверните рукоятку 7, чтобы выбрать номер необходимой программы. Он отобразится на дисплее 8. | 8.3 ОТМЕНА ПРОГРАММЫ Нажмите и удерживайте кнопки освещения камеры 12 и быстрого охлаждения 13. Как только произойдет отмена, загорятся индикаторы кнопок 2 и 3. |
9. ИЗМЕНЕНИЕ ВРЕМЕНИ СОХРАНЕННОЙ ПРОГРАММЫ | |
ПРЕДИСЛОВИЕ Устройство позволяет изменить время приготовления для сохраненной программы. Необходимо, чтобы выбранная для изменения программа была запущена (индикатор кнопки 15 светится)! | Это может понадобиться, если программа сохранена для продукта с неоднородным составом, поэтому нужно увеличить время приготовления, повысить температуру или изменить другие параметры. |
ОПЕРАЦИИ | |
Выберите и запустите программу, как описано выше. Нажмите кнопку 5, пока не загорится дисплей цикла 8. Режим приготовления …Нажмите кнопку соответствующую нужному режиму приготовления, подождите 10 секунд, изменение сохранится автоматически. Увеличение/уменьшение температуры …Вращайте рукоятку 7, чтобы установить новое значение температуры, подождите 10 секунд, изменение сохранится автоматически. Увеличение/уменьшение установленного времени (интенсивная термическая обработка) …Вращайте рукоятку 9, чтобы установить новое значение времени, подождите 10 секунд, изменение сохранится автоматически. | Увеличение/уменьшение температуры зонда в сердцевине …Вращайте рукоятку 9, чтобы установить новое значение температуры зонда, подождите 10 секунд, изменение сохранится автоматически. Увеличение/уменьшение показателя Автоматический контроль влажности …Нажмите кнопку 11, загорится индикатор, установить новое значение влажности, вращая рукоятку 9, подождите 10 секунд, изменение сохранится автоматически. Примечание: дисплей 6 отображает временное изменение значение с двумя светящимися точками. Произведенные изменения на уменьшение в приготовлении не сохранены: программа остается в исходной версии. |
13
rev00
10. УСТАНОВКА ЗОНДА В СЕРЦЕВИНЕ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Предисловие Зонд в сердцевине предназначен для приготовления с установленной температурой в сердцевине продукта. Устройство останавливает приготовление в тот момент когда сердцевина продукта достигает установленной температуры, игнорируя время приготовления. Зонд в сердцевине может быть удобен в использовании как портативный термометр. | Действительно, если подключить зонд к разъему 16 при любом режиме приготовления на время, удерживать нажатой нескольких секунд кнопку 10, то дисплей 8 отобразит на несколько секунд температуру фактическую температуру зонда. Это позволяет проверить температуру сердцевины продукта не в момент приготовлении. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ОПЕРАЦИИ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
10.1 ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ЗОНДОМ В СЕРЦЕВИНЕ Внимание: Если в случае приготовления с зондом в сердцевине появляется сообщение «ERR SP» на дисплеях 6 и 8, нужно присоединить зонд в разъем 16. В случае использования 1 цикла как предварительный разогрев, необходимо держать зонд вне духового шкафа, иначе программа не запустится. После установки температуры в камере приготовления нажмите кнопку 10 и вращайте рукояткой 9, чтобы установить необходимую температуру зонда. Подключите зонд в разъем 16, поместите зонд в сердцевину продукта (см. главу "Советы по использованию зонда в сердцевине"). Продолжайте установку значений для режима приготовления, если он выбирался...
| Функция автоматической термоподдержки Если вы хотите поддерживать постоянную температуру в сердцевине продукта до окончания приготовления, нужно установить неограниченное время [INF], далее нажать кнопку 10, установить желаемую температуру зонда с помощью рукоятки 9. Блюдо не охлаждается, вентиляция происходит постепенно, если только вы не решили прекратить автоматическую термоподдержку (например, если открыть дверцу.) ПРАКТИЧЕСКИЙ ПРИМЕР Установка Режим: конвекция Температура приготовления; 140 с Время: неограниченное Температура внутри продукта: 78 С Что происходит? Как только температура внутри продукта достигает 78 С, а внутри духовки – 140 с, подогрев автоматически останавливается, но он снова начинает работать, если температура продукта упадет на 1 С. Подогрев фактически базируется на значении температуры, установленной для продукта, а не для духовки. Внимание: подождите несколько секунд перед введением зонда внутрь продукта после подключения зонда к разъему 16 (время, необходимое для распознавания присутствия зонда электронной схемой), затем запустите приготовление с помощью кнопки 15 СТАРТ/СТОП |
14
rev00
10. УСТАНОВКА ЗОНДА В СЕРЦЕВИНЕ | |
Положение зонда внутри продукта очень важно при таком виде приготовления. Зонд должен быть расположен сверху вниз в центре продукта, который вы хотите приготовить, и полностью погружен в него. В продукты, в которых стенки или бока тоньше, чем двойная толщина зонда, зонд погружается горизонтально, относительно опоры, таким образом, чтобы острие зонда находилось в центре продукта (см. рисунки). Кроме того, рекомендуется поместить продукт с зондом в центр духового шкафа.
| Преимущества · улучшен контроль приготовления, риск порчи или потери продукта практически сведен к нулю · возможность приготовить продукт, несмотря на его массу или качество · экономия времени, контроль над приготовлением происходит автоматически · гарантия отличной гигиены, зная точную температуру внутри продукта, можно не трогать и не протыкать вилкой приготовляемое блюдо · идеально для крупных продуктов · точность до градуса по 100 градусной шкале для ростбифа · отвечает нормативам НАССР |
15
rev00
11. СИСТЕМА АВТОМАТИЧЕСКОГО КОНТРОЛЯ ВЛАЖНОСТИ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Предисловие Система автоматического контроля влажности Автоклимат позволяет поддерживать постоянный уровень влажности в камере приготовления, когда идет приготовление с помощью конвекции или в комбинированном цикле. Он выполняет двойную функцию: на самом деле, он не только поддерживает влажность, но и понижает ее, когда превышена необходимая норма. | Это особенно удобно со свежими продуктами, которые не могут сохранять каждый день одну и ту же влажность, но которые, однажды термически обработаны, будут всегда иметь одну консистенцию: уровень влажности внутри духового шкафа поднимается постоянно в течение приготовления и остается неизменным. Эта система позволяет добиться одного результата приготовления одного продукта, приготовленного по-разному. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
ОПЕРАЦИИ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
11.1 ПРИГОТОВЛЕНИЕ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СИСТЕМЫ АВТОМАТИЧЕСКОГО КОНТРО-ЛЯ ВЛАЖНОСТИ Примечание: должен использоваться режим Конвекции или комбинированный режим. После установки температуры зонда, нажмите кнопку 11 чтобы установить необходимый уровень влажности от Н00 (очень сухой) до Н99 (очень влажный). Поместите продукт в духовку, зонд введите внутрь продукта. Подключите зонд в разъем 16, поместите зонд в сердцевину продукта (см. главу "Советы по использованию зонда в сердцевине"). Продолжайте установку значений для режима приготовления, если он выбирался...
| Примечание: дверь должна быть закрыта, иначе (кнопка 14 отменяет установленное значение влажности). Советы Для определения значения влажности нужно иметь некоторый опыт использования печи. И для того, чтобы исключить непоправимые ошибки, эта функция повышает пищевую ценность продукта. Предназначен для продуктов, которые предрасположены к высыханию, маленькие по размеру, или же продукты, которые выделяют избыток влаги (например, жареный цыпленок). Преимущества Результаты повторяются в применении продуктов с различными характеристиками |
16
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
