Посуда (стр. 3 )

Как выглядит нож?

Нож состоит из лезвия и рукоятки. Лезвие может быть широким и узким, остроконечными и закруглен­ным. Нож, если только это не боевой кинжал, зато­чен с одной стороны. Заостренная часть лезвия может быть гладкой или иметь зубцы. Все зависит от того, для чего предназначен данный нож.

Например, на ноже для сыра можно увидеть отвер­стия. Они нужны для того, чтобы сыр не прилипал к лезвию. Кончик некоторых ножей представляет со­бой двузубую вилку. Это сделано для того, чтобы под­хватывать нарезанные куски и складывать в тарелку.

Для чего нужен нож?

Ответ очевиден — для того, чтобы резать. Чего толь­ко ни приходится резать ножу — хлеб, мясо, рыбу, овощи, зелень, колбасу, сыр... У слова «резать» есть несколько слов-синонимов: « рубить », « шинковать », «кромсать», «строгать». Можно сказать, «я сегодня порубила капусту для щей», или «я мелко пошинко­вал морковь». И все эти слова означают одно действие — резанье. Кухонный нож — верный наш помощник на кухне.

А вот столовый нож помогает нам за столом, при­чем действует он в «союзе» с вилкой. Например, если на тарелке лежит большой кусок мяса, то не нужно его засовывать в рот целиком или отрывать куски зу­бами. Гораздо удобнее (и культурнее), придерживая мясо вилкой, отрезать от него маленькие кусочки, а затем вилкой класть их в рот.

Какими бывают ножи?

Ножи делятся на две основные категории — кухон­ные и столовые. Кухонные ножи обычно изготавли­вают из нержавеющей стали. Рукоятки для них дела­ют из дерева, пластмассы.

Столовые ножи, как правило, с закругленным лез­вием, и их обычно не затачивают остро, чтобы ненаро­ком не порезаться за столом. Изготавливают столовые ножи обычно из нержавеющей стали, мельхиора, се­ребра. Черенки таких ножей могут быть пластмассо­выми, наборными из полудрагоценных камней и дру­гих материалов.

Для выездов на природу и туристических походов удобны складные ножи, в которых лезвие можно ото­гнуть и использовать для резки, а потом сложить об­ратно. А еще есть одноразовые ножи. Их делают из пластмассы.

Что нужно знать при обращении с ножом?

1. Никогда не трогайте лезвие, потому что можете по­резаться.

2. Если вы решили что-нибудь отрезать, держите ле­вую руку подальше от лезвия.

3. Никогда не режьте хлеб или другие продукты на весу, в особенности держа нож лезвием к себе.

4. Режьте продукты на специальной дощечке, а не на столе или скатерти, потому что вы можете повре­дить стол и прорезать скатерть.

1.  Что такое нож?

2.  Что служило древним людям вместо ножа?

3.  Как назывался боевой нож и чем он от­личался от кухонного?

4.  Чем столовый нож отличается от ку­хонного?

5.  Для чего нужен нож?

6.  Какие бывают ножи?

7.  Что нужно знать при обращении с но­жом?

Самовар

Самовар — это высокий металлический сосуд для кипячения воды с краном и внутренней топкой в виде вертикальной высокой трубки, или с электрическим нагревателем.

В кухне самовар стоит

Он, как зеркало, блестит,

Словно паровоз, пыхтит,

И как будто говорит:

«Если хочешь чай, дружок,

Поверни мой рычажок,

Чтоб из крана кипяток

В чашку весело потек!

Я недаром так пыхчу —

Людям воду кипячу,

Всех от мала до велика

Чаем напоить хочу!»

Как появился самовар?

Дальними предками самовара были «самонагрева­ющиеся сосуды», которые обнаружили ученые-архе­ологи при раскопках древнегреческого города Помпеи. Один из таких сосудов представлял собой большую бронзовую вазу с краном, островерхой крышкой и тре­мя ножками. Но самоваром это устройство не могло называться, потому что древние греки не пили чай. Эти «самонагревающиеся сосуды» были предназначе­ны для кипячения и подогрева воды, которой разбав­ляли вино.

В России в XVI веке чай еще не пили, однако был популярен другой горячий напиток — сбитень. Его продавали на улицах сбитенщики, которые носили напиток в сосудах, похожих на большие чайники. Чтобы сбитень не остывал, внутрь чайников вставля­ли трубы, куда насыпались раскаленные угли. Воз­можно, эти сосуды и были предками самовара.

А настоящие самовары появились на свет «каких-то» триста лет назад, при царе Петре I. Царь повелел всем своим приближенным заваривать и пить новый по тем временам напиток — чай. Для таких чаепитий и стали изготавливать самовары. Долгое время само­вар был предметом роскоши. Его ставили не на кухне, а в гостиной, на самоварный столик или буфет, как ук­рашение. Медные и латунные самовары начищали до блеска, и они сияли, как зеркало. В те времена не было электричества, поэтому растапливали самовар специ­ально наструганными деревянными щепками, лучи­нами, сосновыми и еловыми шишками, углем, а раз­дували огонь сапогом, который сверху надевали на трубу. Когда самовар нагревался, то на трубу часто ставили маленький заварной чайник.

Первым фабричный выпуск самоваров наладил фабрикант Шмаков. Затем самоварные мастерские по­явились в каждом городе. Но самыми лучшими само­варами прославился город Тула. Тулу можно по пра­ву назвать «самоварной столицей». Каких только са­моваров не делали тульские мастера: в форме бочонка, рюмки, вазы, чайника, шара... А краники к ним тоже были настоящими произведениями искусства. Они могли представлять собой лист, змею, сказочного дра­кона, гирлянду цветов. Маленькие самоварчики вме­щали всего один стакан воды, а самовары-великаны — несколько ведер.

Слава тульских умельцев вышла за пределы Рос­сии. Самовары из Тулы не раз награждались не толь­ко на российских, но и на зарубежных выставках зо­лотыми и серебряными медалями. Недаром возникла шутливая поговорка: «Поехал в Тулу со своим самоваром!» Так говорят о человеке, который пытался чем-то поразить тех, кого удивить трудно.

Самовар и сегодня можно встретить в наших домах. Его не нужно растапливать сосновыми шишками — воду внутри сосуда нагревает электрический ток. Но по-прежнему для всего мира самовар является симво­лом России и русского гостеприимства.

Как выглядит самовар?

По форме самовар похож на большую металличес­кую вазу, расширяющуюся кверху и накрытую крышкой. По бокам на корпусе можно увидеть две ручки, чтобы можно было взять самовар и перенести его на другое место. Чтобы налить воду из самовара, к нижней части сосуда приделан кран, наподобие водо­проводного, с вентилем в виде рычажка. Подставишь под кран чашку, повернешь рычаг — льется кипяток. Наполнил чашку — вертишь рычажок в другую сто­рону — кипяток перестает течь.

Для чего нужен самовар?

Слово «самовар» произошло от слов «сам» и «ва­рит». Конечно, самовар служил не для варки, а для кипячения воды, и делал это не сам, а при помощи людей, которые его растапливали. Однако самовар не нужно было ставить на огонь, как чайник, потому что в сосуд была встроена металлическая трубка, расши­ряющаяся кверху, в которую насыпали топливо и раз­дували огонь. Именно эта труба и нагревала воду, как маленькая печка.

В современных электрических самоварах нет тру­бы, зато есть спираль, которая кипятит воду при по­мощи электрического тока.

Какими бывают самовары?

Современные самовары изготавливают из стали с различными металлическими покрытиями. Есть ни­келированные, в которые можно смотреться, как в зеркало. Есть самовары с медным покрытием, кото­рые сверкают, как будто сделаны из золота. Недаром об изделиях из меди, которые по виду походят на зо­лотые, шутливо говорят: «самоварное золото». Краси­во смотрятся и сувенирные самовары, ярко расписан­ные цветами и узорами.

Что нужно знать при обращении с самоваром?

1.Осторожно поворачивайте кран самовара, чтобы не обвариться кипятком.

2.После того, как наполнили чашку, не забывайте зак­рывать кран самовара.

3.Перед тем, как включить электрический самовар в розетку, убедитесь, что в нем достаточно воды.

4.Если воды мало, то долейте ее, и только потом вклю­чайте самовар в сеть.

5.  Во включенный самовар ни в коем случае нельзя наливать воду, потому что можно получить удар то­ком!

6.  Будьте внимательны! Не оставляйте включенный самовар без присмотра. Если вы забыли о включен­ном самоваре, то вода в нем может выкипеть, а са­мовар испортиться или расплавиться. В этом слу­чае часто возникает пожар.

Если не следовать этому правилу, то может по­лучиться, как в сказке Максима Горького «Самовар». Давайте послушаем эту историю.

Самовар

Было это летней ночью на даче. В маленькой ком­нате стоял на столе у окна пузатый самовар и смотрел в небо, горячо распевая:

— Замечаете ли, чайник, что луна
Чрезвычайно в самовар влюблена?

Дело в том, что люди забыли прикрыть трубу са­мовара тушилкой и ушли, оставив чайник на конфор­ке; углей в самоваре было много, а воды мало — вот он и кипятился, хвастаясь пред всеми блеском своих мед­ных боков.

Чайник был старенький, с трещиной на боку, и очень любил дразнить самовар. Он уж тоже начинал закипать; это ему не нравилось, — вот он поднял рыль­це кверху и шипит самовару, подзадоривая его:

— На тебя луна
Смотрит свысока,
Как на чудака, -
Вот тебе и на!

Самовар фыркает паром и ворчит:

— Вовсе нет. Мы с ней — соседи,
Даже несколько родня:

Оба сделаны из меди!

Но она — тусклей меня,

Эта рыжая лунишка, -

Вон на ней какие пятна!

— Вот какой ты хвастунишка!
Даже слушать неприятно!

— зашипел чайник, тоже выпуская из рыльца го­рячий пар.

Этот маленький самовар и вправду очень любил хвастаться; он считал себя умницей, красавцем, ему давно уже хотелось, чтоб луну сняли с неба и сделали из нее поднос для него.

Форсисто фыркая, он будто не слышал, что сказал ему чайник, — поет себе во всю мочь:

—Фух, как я горяч!
Фух, как я могуч!
Захочу — прыгну, как мяч,
На луну выше туч!

А чайник шипит свое:

—Вот извольте говорить
С эдакой особой.

Чем зря воду-то варить,

Ты — прыгни, попробуй!

Самовар до того раскалился, что посинел весь и дро­жит-гудит:

—Покиплю еще немножко,
А когда наскучит мне,
Сразу выпрыгну в окошко
И женюся на луне!

Так они оба всё кипели и кипели, мешая спать всем, кто был на столе. Чайник дразнит:

— Она тебя круглей.

— Зато в ней нет углей,
— отвечает самовар.

Проснулась чумазая тушилка и зазвенела:

— Дзинь! Кто это шипит!
Что за разговоры?
Даже кит ночью спит,

А уж полночь скоро!

Но, взглянув на самовар, испугалась и звенит:

— Ай, люди все ушли
Спать или шляться,
А ведь мой самовар
Может распаяться!
Как они могли забыть
Обо мне, тушилке?
Ну, придется им теперь
Почесать затылки!

Тут проснулись чашки и давай дребезжать:

— Мы скромные чашки,
Нам всё — всё равно!
Все эти замашки

Мы знаем давно!

Нам ни холодно, ни жарко,

Мы привыкли ко всему!

Хвастун самоварко,

И не верим мы ему!

Заворчал чайник:

— Ф-фу, как горячо,
Жарко мне отчайно.
Это не случайно,
Это чрезвычайно!

И лопнул!

А самовар чувствовал себя совсем плохо: вода в нем давно вся выкипела, а он раскалился, кран у него отпа­ялся и повис, как нос у пьяного, одна ручка тоже вывих­нулась, но он всё еще храбрился и гудел, глядя на луну:

— Ах, будь она ясней,
Не прячься она днем,
Я поделился б с ней
Водою и огнем!

Она со мной тогда

Жила бы не скучая,

И шел бы дождь всегда

Из чая!

Он уж почти не мог выговаривать слов и наклонял­ся набок, но всё еще бормотал:

— А если днем она должна ложиться спать,

Чтоб по ночам светлей сияло ее донце, -

Я мог бы на себя и днем и ночью взять

Обязанности солнца!

И света и тепла земле я больше дам,

Ведь я его и жарче и моложе!

Ответить и ночь, и день ему не по годам, —

это так легко для медной рожи!

Тушилка обрадовалась, катается по столу и звенит:

— Ах, это очень мило!
Это очень лестно -

Я бы солнце потушила!

Ах, как интересно!

Но тут — крак! — развалился самовар на кусочки, кран клюкнулся в полоскательную чашку и разбил ее, труба с крышкой высунулась вверх, покачалась-пока­чалась и упала набок, отколов ручку у сливочника; ту­шилка, испугавшись, откатилась на край стола и бор­мочет:

— Вот смотрите: люди вечно
Жалуются на судьбу,

А тушилку позабыли

Надеть на трубу!

А чашки, видя, что случилось с самоваром, приуны­ли и тихонько звенят:

— Жил на свете самовар,
Маленький и пылкий,
Но однажды не прикрыли
Самовар тушилкой!
Испарилась в нем вода,
И от злого жара
Распаялся он тогда —
Жалко самовара!

1.  Что такое самовар?

2.  Расскажите о сосудах, которые были предшественниками самоваров.

3.  Почему самовар появился при Петре I?

4.  Что служило для растопки самовара?

5.  Какой город прославился своими самова­рами?

6. Объясните, почему «в Тулу со своим са­моваром не ездят»?

7. Как выглядит самовар?

8. Для чего нужен самовар?

9. Чем старинный самовар отличается от современного?

10.  Откуда возникло выражение: «само­варное золото» ?

11.  Что нужно знать при обращении с са­моваром?

Сковорода

Сковорода — это кухонная посуда округлой фор­мы с ручкой, плоским дном и загнутыми краями, на которой жарят пищу.

Для хозяйки сковородка —

Очень важная находка:

Без любой сковороды

Не пожарить ей еды!

И всегда во время жарки

Сковородка пышет жарко,

То раскатисто трещит,

То слегка на нас ворчит...

Как появилась сковорода?

Много тысяч лет назад, когда первобытный чело­век только научился добывать огонь, то использовал пламя костра только для обогрева жилища. Питался наш далекий предок, в основном, сырой пищей — пло­дами, кореньями, мясом. Как-то раз человек заметил, что кусок мяса, который полежал на горячих углях, гораздо вкуснее сырого. Тогда люди стали нанизывать мясо на длинные палки и поджаривать его. Однако куски мяса частенько обгорали, да и были изрядно испачканы копотью от дыма. И так продолжалось до тех пор, пока человек не научился лепить посуду из глины. Вначале сковородки, как и горшки, изготов­ляли из огнеупорной глины. По форме первые сково­роды напоминали кастрюлю, края которой расширя­лись вверху. Называли их латками. Сбоку латки име­лась полая ручка, в отверстие которой вставляли деревянную рукоять. Со временем сковороды стали де­лать из чугуна.

Как выглядит сковорода?

Сковорода представляет собой посуду с плоским дном и приподнятыми краями. Сковорода — самая удобная посуда для жарки: края ее удерживают мас­ло и кипящий жир, не давая им стекать. Благодаря длинной ручке, человек, который держит сковороду, не обжигает руки. У одних сковородок есть ручка, из­готовленная из дерева, пластмассы или металла. Дру­гие сковородки выпускаются без ручки, но со специ­альным отверстием, куда вставляют сковородник — укрепленную на рукояти железную лопаточку с крюч­ком для захватывания сковороды.

Сковородки с ручками можно использовать для приготовления пищи на плите или печке, но их нельзя ставить внутрь духовки или засовывать в печь, пото­му что там от высокой температуры ручка из дерева может обгореть, а рукоятка из пластмассы — распла­виться. Сковородки без ручек, напротив, предназна­чены для того, чтобы ставить их в печь или духовку. И потом такую сковородку вынимают из жаркой печи при помощи сковородника.

Для чего нужна сковорода?

Про сковороду придумали загадку: «Дам ей есть — она ворчит, ничего не дам — она молчит». Действи­тельно, когда на сковородке что-то жарится, то она издает характерный треск, похожий на ворчание. Кто ответит, что можно пожарить на сковородке? Пра­вильно, яичницу, мясо, рыбу, курицу, котлеты, бли­ны, оладьи, картошку, кабачки, лук. Вот сколько все­го можно нажарить и натушить, если у вас есть такая замечательная посуда, как сковорода! Вы поняли, для чего нужна сковородка? Правильно, для жарки и ту­шения различной еды.

Какими бывают сковородки?

Каких только сковородок ни встретишь в домах! Кому-то сковорода досталась от бабушки, она чугунная, тяжелая. Она обычно черная от копоти, и ее трудно мыть. Стальные сковородки легче, к ним меньше при­горает еда, и их легче чистить. Сковородки бывают эма­лированные и даже из огнеупорного стекла. А у кого-то есть современная сковородка с тефлоновым антипри­гарным покрытием. В ней совсем не пригорает пища, но с такой сковородкой нужно обращаться очень береж­но. Переворачивать еду в ней можно только деревян­ной лопаточкой, но никак не металлическими предме­тами, чтобы не повредить тефлоновое покрытие.

Что нужно знать при обращении со сковородой?

1. Держитесь подальше от раскаленной сковородки, об нее можно обжечься, а также получить ожог от брызнувшего кипящего масла или жира.

2. Не брызгайте на раскаленную сковородку водой, потому что брызги от этого станут еще сильней.

3. Если у сковороды металлическая ручка, не хватай­тесь за нее, чтобы не обжечься. Прежде чем браться за горячую ручку сковороды, возьмите в руку при­хватку или наденьте кухонную рукавичку.

1.  Что такое сковорода?

2.  Что использовали древние люди вместо сковороды?

3.  Как выглядит сковорода?

4.  Для чего нужна сковорода?

5.  Какими бывают сковородки?

6.  Что нужно знать при обращении со ско­вородой?

Стакан

Стакан — это сосуд цилиндрической формы без ручки, служащий для питья.

Я в прозрачный стакан кипяток наливаю

И бросаю пакетик индийского чая.

Очень нравится мне наблюдать и смотреть,

Как вода начинает в стакане темнеть.

Насыпаю я сахар. На дне сахаринки

Таять начали, будто весною снежинки...

До чего я люблю крепкий чай ароматный,

Из стакана мне пить его очень приятно!

Как появился стакан?

В русском языке «стакан» и «стекло» — разные слова. А вот в английском языке и «стакан», и «стекло» обозначаются одним словом «glass» (гласе). Как вы думаете, почему? Потому что стакан, как правило, изготавли­вают из стекла.

В России до появления стака­на пользовались кубками, рога­ми, чарами, братинами, чаша­ми, ковшами, стопками. Они имели самую разнообразную форму и изготавливались из де­рева, бересты, глины, рогов жи­вотных, серебра, золота и других металлов (см. главу «Кружка» с. 37).

В России первый стекольный завод был построен при­близительно 300 лет назад. Тогда и наладили фабричный выпуск стеклянной посуды, в том числе и стаканов. Они были более простые по форме, чем кубки или братины, не имели ручки, и из них удобно было пить.

Как выглядит стакан?

В отличие от чашки и кружки, стакан не имеет руч­ки. Одни стаканы могут расширяться кверху, иметь грани, поэтому зовутся гранеными. Другие не имеют граней, а изготовлены из тонкого прозрачного стекла. Стаканы для холодных напитков могут быть сделаны из цветного стекла и иметь красивый рисунок.

Для чего нужен стакан?

Стакан предназначен для питья. Из него можно пить воду, чай, кофе, какао, компот, соки, лимонад и другие напитки. В отличие от чашек и кружек, боль­шинство стаканов прозрачны, и в них прекрасно вид­но содержимое.

Какими бывают стаканы?

Стаканы изготавливают преимущественно из стек­ла. Но бывают и металлические, фарфоровые, пласт­массовые стаканы. Стаканы могут быть большими и маленькими, прозрачными и матовыми. Одни пред­назначены для горячих напитков — чая, кофе, какао. В другие обычно наливают холодные напитки — соки, лимонад и т. д. Стаканы для горячих жидкостей из­готовлены из термостойкого стекла. Чтобы не обжи­гать руки, такие стаканы ставят в подстаканники — металлическую подставку с ручкой. Одноразовые ста­каны изготавливают из пластмассы. Они предназна­чены для холодных напитков. В такие стаканы нельзя наливать что-то горячее, потому что они могут распла­виться или начнут выделять в кипяток вредные веще­ства.

Что нужно знать при обращении со стаканом?

1. Никогда не пользуйтесь стаканом с трещиной. Если в треснутую посуду налить кипяток, то она может развалиться на части, а кипяток — обварить вас.

2. Не пейте из стаканов со сколами по краю — вы мо­жете поранить губы.

3. В стакан из тонкого стекла кипяток наливайте ос­торожно, потому что он может треснуть.

4. Если вы пьете из стакана горячие напитки, пользуй­тесь подстаканниками, чтобы не обжечь руки.

1. Что такое стакан?

2. Как выглядит стакан?

3. Для чего нужен стакан?

4. Какими бывают стаканы?

5.  Что нужно знать при обращении со ста­каном?

Тарелка

Тарелка — это столовая посуда округлой формы с плоским дном и приподнятыми краями.

Скучно тарелке на полке лежать,

С кухни тарелка мечтает сбежать —

Хочется в небе мерцающем

Стать ей тарелкой летающей!

Чтобы в космической бездне скользить,

С разных планет пассажиров возить...

Скучно тарелке! Однако она

Лишь как посуда на кухне нужна.

Мы в нее щи и бульон наливаем,

Моем тарелку и вновь наполняем.

Если бы ей улететь довелось,

Трудно бы нам без тарелки пришлось!

Как появилась тарелка?

Много лет назад люди еще не знали, что такое тарелка, и клали еду на листья, раковины, скорлуп­ки от крупных оре­хов, плоские камеш­ки. Позже тарелки стали мастерить из глины и дерева. Считается, что первые тарелки из глины появились примерно 10 ты­сяч лет назад. Они представляли собой кусок раска­танной глины с углублением посередине.

Мы с вами привыкли есть каждый из своей тарел­ки, но в древние века люди не имели понятия об инди­видуальной посуде. Раньше еду подавали на стол на общем блюде (большой плоской тарелке),с которого каждый брал себе кусок. А жидкая пища наливалась в большую миску (широкую и глубокую чашку), из которой ела вся семья, по очереди зачерпывая ложка­ми суп или кашу. Многие народы, особенно древние греки и римляне, украшали блюда и другую посуду сценами из жизни и быта, мифологическими сюжета­ми.

Индивидуальными тарелками служил кусок хлеба, на который клали мясо или кусочки жаркого. Затем эти хлебные «тарелки» съедали. Иногда для этой цели использовали дощечки с углублениями, которые были немного похожи на современные плоские тарелки.

Впервые индивидуальные тарелки появились во Франции 600 лет назад. Они были не круглыми, а че­тырехугольными и изготавливались из золота и сереб­ра. Позже их стали делать из олова, бронзы. А вот фар­форовой тарелке всего 300 лет. Когда фарфоровая та­релка появилась в Европе, то она ценилась дороже золота и была неслыханной роскошью даже на коро­левском столе. На Руси тарелки сначала назывались тарелами, и их ставили на стол только в богатых и знатных домах.

Как выглядит тарелка?

Вряд ли среди вас можно встретить хотя бы одного, кто не видел тарелку! Кто мне скажет, какой она фор­мы? Правильно, круглой. Дно у тарелки плоское, а края — приподнятые. Из какого материала сделала тарелка? Правильно, в основном, из фарфора. Причем, каждая тарелка расписана по-разному. Кто помнит, что нарисовано на тарелке, из которой вы утром ели кашу? У кого-то она с красивой каймой, а дне некото­рых тарелок можно увидеть рыбку, цветок или что-то еще. Тогда кашу или суп есть становиться еще интереснее. Ведь чем быстрее опустошишь тарелку, тем скорее покажется рисунок на донышке!

Для чего нужна тарелка?

Представьте на миг, что все тарелки вдруг исчез­ли! Из чего тогда есть? Из кастрюли? Или прямо со сковородки? Некоторые невоспитанные люди так и де­лают, но мы не из их числа, поэтому всегда будем пользоваться тарелками, а после себя не забывать их мыть.

Какими бывают тарелки?

Скажите, из какой тарелки вы едите суп, борщ, щи или рассольник? Правильно, из глубокой. А вторые блюда: мясо, курицу, картошку, макароны, — в ка­кую тарелку вам накладывают? Верно, в мелкую. По­тому что если суп налить в мелкую тарелку, то вы не сможете его зачерпнуть, а в глубокой тарелке второе будет долго остывать. Поэтому не будем путать глубо­кую и мелкую тарелки. Глубокая тарелка имеет вог­нутую форму, а мелкая — плоскую, глубокая тарел­ка предназначена для первых блюд, а мелкая — для вторых.

А еще есть тарелки для закусок, они похожи на обычные мелкие тарелки, но меньше их по размеру. Существуют тарелки для пирожных и кусочков тор­та. Они обычно продаются в наборе с чайным серви­зом и по величине немного больше блюдца.

На праздничном столе можно увидеть различные общие тарелки, которые называют блюдами. Блюда могут быть круглыми, квадратными, овальными. Например, блюдо, на которое кладут селедку, похоже по форме на рыбу, и называется селедочницей.

Тарелки изготавливают в основном из фарфора и фаянса, но встречаются и керамические, стеклянные, металлические. Одноразовые тарелки делают из пла­стмассы и картона.

Что нужно знать при обращении с тарелкой?

1.  Никогда не пользуйтесь тарелками с трещинами. Если в такую посуду налить горячий суп, то он мо­жет вытекать сквозь трещину, а еще есть риск, что треснутая тарелка разломится, и вы можете обва­риться горячей жидкостью.

2.  Ешьте аккуратно над тарелкой. Она должна быть придвинута к вам поближе. Старайтесь не проли­вать и не ронять пищу, чтобы не испачкать стол и одежду.

1. Что такое тарелка?

2. Что служило древним людям вместо та­релок?

3. Как выглядит тарелка?

4. Для чего нужна тарелка?

5. Какими бывают тарелки?

6. Что нужно знать при обращении с та­релкой?

Хлебница

Хлебница — это тарелка, в которой хлеб подают на стол, или приспособление различного вида для хранения хлеба.

Нам без хлеба — никуда,

Это главная еда.

Если дома хлеб лежит,

То всегда ты будешь сыт.

Но недолго хлеб хранится —

Быстро сохнет и крошится.

Он от влаги — плесневеет,

А от воздуха— черствеет.

Чтобы хлеб нам сохранить,

Нужно хлебницу купить.

В ней, как в доме, хлеб живет,

Не черствеет, не гниет.

Как появилась хлебница?

Хлебница появилась, когда люди научились выра­щивать и печь хлеб. Хлебницы издавна вырезали из дерева, плели из бересты. В богатых домах хлеб пода­вали на блюдах из благородных металлов. Дерево и сегодня — основной материал для изготовления хлеб­ниц, потому что имеет свойство хранить выпечку дос­таточно долго.

Для чего нужна хлебница?

У народа есть поговорка: «хлеб — всему голова». Действительно, среди множества продуктов питания он занимает особое место. Каждый знает: если есть хлеб, то всегда будешь сыт. Но хлеб боится открытого воздуха. Он сохнет, черствеет, крошится, плесневеет. Чтобы подольше сохранить хлеб и не уронить на стол ни крошки, придумали хлебницу.

Как выглядит хлебница?

Хлебница для хранения хлеба изготавливается в виде ящичка из дерева, металла или пластмассы. Не­которые хлебницы представляют собой тарелочку, которая плотно закрывается крышкой, чтобы хлеб в ней не сох и не черствел.

Посуда, в которой хлеб подают на стол, может быть самой разнообразной формы. Чаще всего это тарелоч­ка или поднос из дерева, металла, фарфора или пласт­массы. В некоторых домах можно увидеть хлебницы-корзиночки, сплетенные из бересты или пластмассо­вых лент.

1.  Что такое хлебница?

2.  Для чего нужна хлебница?

3.  Как выглядит хлебница?

Чайник

Чайник — это сосуд с ручкой и носиком для кипя­чения воды или для заваривания чая.

Чайник, будто белый слон,

Длинный хобот поднял он.

Наклонили мы слона —

Вот и чашечка полна!

Знают взрослые и дети —

Много чайников на свете:

Белых и с рисунком ярким,

Для воды и для заварки.

Звонкий чайник со свистком

Тоже каждому знаком.

Если чайник засвистел,

Значит, чай уже вскипел.

Даже фантастический

Чайник электрический.

Он пока не закипит,

Яркой лампочкой горит.

Если лампочка погасла,

Вскипятил он чай прекрасно.

Будто нам сказал без слов:

«Подходите, чай готов!»

Как появился чайник?

Чайник появился, когда люди стали пить чай — вкусный и полезный напиток. Родина чая — Китай, поэтому и чайник появился там же. До этого воду ки­пятили в котлах и горшках, а холодную жидкость наливали из кувшинов. Но из широкого котла в малень­кую чашечку кипяток наливать очень неудобно, мож­но много пролить мимо, да при этом еще и обварить­ся. А кувшин на огонь не поставишь. Вот и была изоб­ретена новая посуда — чайник, которая сочетала в себе достоинства котла и кувшина. Первые чайники для кипячения воды делали из меди, а вот заварные чайники могли быть и фарфоровыми.

Как выглядит чайник?

Внешне чайник напоминает маленького слона, ко­торый высоко поднял свой носик-хобот. Из носика мы наливаем жидкость. Сверху у чайника имеется широ­кое отверстие, чтобы удобно было наполнять его во­дой. Это отверстие накрывается крышкой. У завароч­ного чайника дугообразная ручка расположена поза­ди носика, а у обычного чайника для кипячения воды — сверху.

Чайники могут быть шарообразными, продолгова­тыми, сплюснутыми с боков й даже квадратными. Электрочайник внешне напоминает кувшин.

Для чего нужен чайник?

Как вы думаете, почему чайник называется чайни­ком? Правильно, потому что в нем кипятят и завари­вают чай. А потом из чайника разливают жидкость по чашкам, кружкам и стаканам.

Какими бывают чайники?

Чайников — видимо-невидимо. Для заваривания чая обычно используют фарфоровые, стеклянные, ке­рамические, пластмассовые, реже — эмалированные чайники. А чайники для кипячения воды могут быть эмалированными, алюминиевыми, никелированными, стеклянными, пластмассовыми. Чайник может быть белым и с красивым рисунком. Чтобы не прозе­вать момент закипания воды, придумали чайник со свистком. Как только вода закипает, чайник начина­ет пронзительно свистеть, он словно говорит нам о том, что пора снимать его с плиты. Еще удобнее электро­чайник. Его не нужно ставить на плиту. Электрочай­ник может работать везде, где есть электрическая ро­зетка. Как только вода в нем закипает, этот чайник отключается автоматически. А какой чайник у вас на кухне?

Что нужно знать при обращении с чайником?

1.Не оставляйте чайник без присмотра, если вода вы­кипит, то чайник испортится или расплавится, и даже может возникнуть пожар.

2.Наливайте кипяток осторожно, чтобы не обжечься.

3.  Если ручка чайника нагрелась, то берите чайник прихваткой или кухонной рукавичкой.

1.  Что такое чайник?

2.  В какой стране появился первый чай­ник?

3.  Как выглядит чайник?

4.  Для чего нужен чайник?

5.  Какими бывают чайники?

6.  Что нужно знать при обращении с чай­ником?

Чашка

Чашка — это небольшой сосуд для питья округлой формы, обычно с ручкой.

У меня беда случилась —

Чашка вдребезги разбилась.

Что родителям сказать?

Может, что-нибудь соврать?

Я скажу, что чашка эта...

Спрыгнула сама с буфета,

Или это Барсик лапой

Опрокинул чашку на пол.

А родители в ответ:

« Ты смеешься или нет?

Где ж ты видел это чудо,

Чтобы прыгала посуда?!

На кота свалить желаешь?

Он на даче, ты же знаешь,

Чашку кот разбить не мог.

Может, это ты, дружок? »

Понял я, что все равно

Врать и глупо, и смешно.

Я разбил, я виноват,

Пусть немного побранят!

Как появилась чашка?

Кто скажет, что мы пьем из чашки? Верно, чай, кофе, компот и другие напитки. Однако раньше в Рос­сии чашкой называли миску, из которой ели. Неда­ром в народе детей забавляли присказкой:

Как на нашем на лугу

Стоит чашка творогу.

Или говорили: «Хороша кашка, да мала чашка!»

Как вы уже знаете, в России существовало немало различной посуды для питья — кубки, рога, чары и чарки, братины, чаши, ковши. Они изготавливались из различных материалов — дерева, бересты, глины, рогов животных, серебра, золота и других металлов. Интересно, что у старинной чаши не было ручки. Поз­же появились кружки — сосуды с дугообразной руч­кой, но настоящие чашки, которые мы знаем, возник­ли, когда потребовалась посуда для чая.

Родина фарфоровой чашки — Китай. Там она появи­лась, когда начали заваривать и пить чай. Китайцы пер­выми изобрели фарфор, и стали делать фарфоровые чаш­ки, которые продавали всему миру. В Россию чашка попала в начале ХУШ века во времена Петра I, когда царь повелел своим подданным пить чай и кофе — новые и неизвестные российским людям напитки. Именно тог­да и появились чашки, которые предназначались для чая и кофе. Более 200 лет назад при императрице Елиза­вете в России научились делать свой фарфор и стали из­готавливать российские фарфоровые чашки, которые по мастерству исполнения и по яркой нарядной росписи не уступали китайским и европейским.

Как выглядит чашка?

Обычная чашка представляет собой небольшой рас­ширяющийся кверху сосуд с дугообразной ручкой. Некоторые чашки изготавливают шарообразной, продолговатой формы, похожие на древнегреческую урну на тонкой ножке, и другие.

Для чего нужна чашка?

Чашка предназначена для питья. Из нее мы пьем воду, чай, кофе, какао, компот, соки, молоко, кефир и другие напитки. Благодаря дугообразной ручке, чашку удобно держать.

Какими бывают чашки?

Каких чашек только не бывает на свете! Некоторые из них могут быть по размеру с кастрюлю. Такие чаш­ки-великаны, наверное, предназначены для тех, что любит пить чай подолгу и помногу. А есть маленькие кофейные чашечки, чуть больше наперстка. Из них пьют дорогие сорта кофе. Чашки изготавливают из фарфора, стекла, керамики, металла, пластмассы и даже дерева. Пластмассовые чашки часто служат одноразовой посу­дой. Они, как правило, не выдерживают высоких тем­ператур, и кипяток в такую посуду лучше не наливать.

Что нужно знать при обращении с чашкой?

1. Обращайтесь с чашкой осторожно, она хрупкая и может разбиться.

2. Никогда не пользуйтесь чашкой с трещиной. Если в треснутую чашку налить кипяток, то она может развалиться на части, а кипяток — обварить вас.

3. Не пейте из чашек со сколами по краю — вы може­те поранить губы.

1.  Что такое чашка?

2.  В какой стране появилась фарфоровая чашка?

3.  Как выглядит чашка?

4.  Для чего нужна чашка?

5.  Для чего чашке дугообразная ручка?

6.  Из каких материалов изготавливают чашки?

ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ

Ответь на вопросы

1. Что мы называем посудой?

2. Что мы едим из посуды?

3. В какой посуде готовят еду?

4. Что мы храним в посуде?

5. Из каких материалов изготавливают посуду?

6. В какой стране был изобретен фарфор?

7. Чем хороша одноразовая посуда?

8. Из каких материалов ее изготавливают?

9.Что использовали первобытные люди вместо посу­ды?

10.Почему неразумно ездить «в Тулу со своим само­варом?»

11.Какими бывают чайники?

12.Что можно хранить в банке?

13.Почему с ножом и вилкой нужно обращаться осто­рожно?

14.Из каких материалов изготавливали первые лож­ки?

15.Назовите основные виды ложек. Для чего они нуж­ны?

16.В какой посуде удобнее хранить хлеб? Почему?

17.Что переносят и хранят в ведре?

18.Опишите посуду, которая есть на вашей кухне.

19.Когда ваши родители принимают гостей, какую посуду, помимо повседневной, можно увидеть за праздничным столом? Для чего она нужна?

Отгадай загадки

Сел за стол я и копаю

Маленькой лопаткою.

Инструмент я окунаю

В борщ, в повидло сладкое.

Что лопатка зачерпнет,

Отправляю прямо в рот:

Кашу, торт, бульон, окрошку...

Знают все, что это...

(Ложка)!

Он из стали, и прекрасно

Режет овощи и мясо.

Только лезвие не трожь.

Ну, конечно, это...
(Нож)

У нее зубцы стальные
Длинные и острые
Ею подцеплять куски
Очень даже просто нам!

(Вилка)

На столе петух стоит,

Воду он внутри хранит.

Вместо крыльев за спиной —

Ручка, гнутая дугой.

Если птицу наклонить,

Клювик будет воду лить.

(Кувшин)

Он — пузатый великан,

У него не нос, а кран.

От него исходит жар.

Что же это?

(Самовар)

Имеет хобот, а не слон,

Он чашкам отдает поклон.

(Чайник)

На кухне ей всегда почет,

Она и жарит и печет,

Не приготовить нам еды

Без кухонной...

(Сковороды)

Для нас она необходима,

Ведь пищу из нее едим мы.

Глубокая и мелкая

Зовут ее...

(Тарелкою)

На кухоньке нашей

Мы варим в ней кашу,

Картошку, бульоны,

Супы, макароны.

(Кастрюля)

Она из стекла, из пластмассы, металла

Продукты хранить нам всегда помогала:

Повидло и джемы, сироп и варенье,

Крупу и муку, маринад и соленья. (Банка)

В нем издавна воду в деревне носили,

По ягоды в лес с ним частенько ходили.

В нем на зиму можно капусту солить,

А также сыпучее что-то хранить.

(Ведро)

Лишь для хлеба создана,

Бережет его она.

(Хлебница)

Ее за ручку мы берем,

Чай, кофе из нее мы пьем.

(Чашка, кружка)

Учись сравнивать

1. Чем кувшин отличается от бутылки, ведь оба сосу­да предназначены для жидкости и имеют узкое гор­лышко? Чего нет у бутылки?

2. В чем сходство и различие чашки, кружки и стака­на? Чего нет у стакана?

3. Чем похожи и чем отличаются чайник и самовар?

4. Чем отличается кухонный нож от столового?

5. Чем миска отличается от тарелки?

6. Чем отличается чайная ложка от столовой?

7. Чем глубокая тарелка отличается от мелкой? Что едят из глубокой, а что из мелкой тарелки?

8. Чем банка отличается от бутылки?

9. Почему ложка не может выполнять работу вилки и наоборот?

Четвертый лишний

Выделите лишнее слово и объясните свой выбор:

Кастрюля, хлебница. сковородка, миска.

(В хлебнице не готовят пищу)

Чашка, стакан, кружка, вилка.

(Вилка не предназначена для питья)

Ложка, вилка, нож, кастрюля.

(Кастрюля к столовым приборам не относится)

Чайник, ведро, самовар, чашка.

(Ведро к чайной посуде не относится)

Рассказ-описание

Составь рассказ-описание с опорой на план.

1. Как называется данная посуда?

2. Как она выглядит?

3. Для чего эта посуда нужна? (Для еды, питья, для готовки или хранения продуктов)

4. Какие бывают виды этой посуды?

5. Из каких материалов изготовлена данная посуда?

6. Дополнительные сведения, известные вам.

ПРАЗДНИК ПОСУДЫ

Сценарий

Действующие персонажи (в соответствующих костю­мах).

Ведущий(ая)

Кастрюля

Сковорода

Чайник

Чашка

Самовар

Тарелка

Хлебница

Ложка

Кухонный нож

Вилка

Столовый нож

Количество персонажей и порядок их выступле­ний определяется ведущим.

Ведущий(ая):

Нашу кухню однажды колдун посетил

И посуду своим волшебством оживил.

И решила посуда, что нынче она

Рассказать о себе всем ребятам должна.

Кастрюля (входит):

Я — кастрюля! В кухне вашей

Вам варю борщи и каши,

И картошку, и бульоны,

И супы, и макароны!

Сковорода (вбегает):

Ну-ка, отвечайте четко:

Для чего вам сковородка?

Без меня, сковороды,

Не пожарить вам еды!

Чайник (входит важно): Ребенку, исполняющему роль чайника, можно дать в руку или повесить на шею свисток.

Я — звонкий чайник со свистком,

Я с детства каждому знаком.

И, если чайник засвистел,

То, значит, чай уже вскипел! (Свистит.)

Чашка (вбегает):

Меня узнали? Чашка — я!

И создана я для питья.

За ручку все меня берут

И из меня чай, кофе пьют.

Самовар (входит, пыхтя):

Я — пузатый самовар,

От меня исходит жар.

Я, как паровоз, пыхчу,

Людям воду кипячу!

Тарелка (входит жеманно):

Я — тарелка суповая,

Из фарфора, расписная.

Создана для первых блюд,

И меня все берегут!

Хлебница (входит, держа на полотенце каравай хлеба):

Хлебница — для хлеба дом.

Сохраняется он в нем.

Ложка (вбегает):

Ложку каждый уважает,

Мною борщ и щи хлебают.

Если чай с пирожным пьют,

Тоже ложечку берут.

Кухонный нож (вбегает, подпрыгивая):

Знают хозяйки, как я хорош —

Остро наточенный кухонный нож.

Но обращайтесь со мной осторожно —

Ножиком больно порезаться можно!

Вилка (входит, танцуя):

Вот, знакомьтесь, перед вами —

Вилка с длинными зубцами.

Мной яичницу едят,

И сосиски, и салат.

Но со мною не шутите –

Вилкой в глаз не попадите!

Столовый нож:

Я — сверкающий и новый

Закругленный нож столовый.

За столом я вилке — брат,

Кланяется вилке.

Ей всегда помочь я рад!

Вилка (обращаясь к столовому ножу):

Если вдруг кусок большой,

Мне не справиться одной.

Ты на помощь мне придешь,

Верный мой столовый нож?

Столовый нож (вилке):

Ты не бойся, мы вдвоем,

Справимся с любым куском.

Будешь ты кусок держать,

Я — на части разрезать.

Вилка:

Каждый должен твердо знать,

Что в какой руке держать.

Столовый нож:

Ты попробуй и поймешь:

В левой — вилка, в правой — нож!

Вилка и столовый нож (вместе):

Ты попробуй и поймешь:

В левой — вилка, в правой — нож!

Ведущий(ая):

Помогать готова всюду

Нам различная посуда.

На нее еду кладут,

Из нее едят и пьют;

Сохраняют в ней продукты:

Сыр и масло, хлеб и фрукты;

В ней готовят сотни блюд,

Варят, жарят и пекут.

Благодарны мы посуде,

И ее за это будем

За собою убирать,

Чисто мыть и протирать!

Обращаясь к залу.

А артистам вы могли бы,

Дружное сказать: «Спасибо!»

В финале можно полностью прочесть стихотво­рение из главы «Для чего нужна посуда?» (см. с. 5), «Если б не было посуды...»

Список использованной литературы

1. Большая иллюстрированная энциклопедия школь­ника. — М.: Махаон, 2002.

2. Буровик вещей. — М.: Знание, 1985.

3. Величайшие творения человечества. Энциклопе­дия. — М.: Издательство «Аст», 2001.

4. Даль словарь живого великорусско­го языка. — М.: Олма-пресс, 2003.

5. , , Кузнецова уберечь себя от беды. — Мн.: Тесей, 2001.

6. Жемчужины народной мудрости. Сост. , , — М.: «Издательство АСТ», 2000.

7. Мега. Энциклопедия для детей. История. — М.: Махаон, 2000.

8. Наследухов вопросы и от­веты. Охрана безопасности жизнедеятельности. 9 и 11 выпускные классы: Учебное пособие. — М.: АСТ —ПРЕСС, 2001.

9. Что-как-почему. Детская энциклопедия. Оружиевоина. — М.: Росмен, 2001.

10. Нуждина для малышей «Чудо—всюду»: Мир вещей и машин. - Ярославль.:«Академия развития», «Академия и К», 1998.

11. Я познаю мир: История ве­щей: Дет. энцикл.— М.: Астрель, 2000.

12. Я познаю мир: Исто­рия ремесел: Дет. энцикл.— М.: Астрель, 2000.

13.Пословицы. Поговорки. Загадки. Сост. ­тынова — М.: Современник, 1986.

14.Современный толковый словарь русского языка— СПб.: Норинт, 2001.