Безопасность потребительских товаров и услуг (стр. 7 )

2 – предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары универсального ассортимента, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей

3 – предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, торговой площадью в городской торговле от 3500 м2 и в сельской торговле - от 650 м2

4 – предприятие розничной торговли, реализующее непродовольственные товары универсального ассортимента, использующее различные формы торгового обслуживания покупателей, торговой площадью в городской торговле от 3500 м2 и в сельской торговле - от 650 м2

60 Гастроном – это

1 - предприятие розничной торговли, универсального с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок, торговой площадью от 400 м2.

2 – предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента с преобладанием в нем гастрономии с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок, торговой площадью от 400 м2.

3 – предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента с преобладанием в нем гастрономии с индивидуальным обслуживанием покупателей через прилавок, торговой площадью от 400 м2.

4 – предприятие торговли, реализующее продовольственные товары универсального ассортимента с преобладанием в нем гастрономии, торговой площадью от 400 м2.

61 Комиссионный магазин – это ( не менее 2-х вариантов ответа)

1 - предприятие розничной торговли, осуществляющее продажу товаров, принятых от организаций на комиссионных началах

2 - предприятие розничной торговли, осуществляющее продажу товаров, принятых отдельных лиц на комиссионных началах

3 - предприятие торговли, осуществляющее продажу товаров, на комиссионных началах.

4 - предприятие оптовой торговли, осуществляющее продажу товаров, принятых от организаций или отдельных лиц на комиссионных началах.

7. Тематика рефератов и методические

указания по их выполнению

Основными организационными формами учебных занятий являются лекции и практические занятия по курсу. В межсессионный период студенты-заочники самостоятельно изучают курс по конспектам лекции и предложенной в данных методических указаниях литературе. Перед изучением каждой темы рекомендуется сначала внимательно ознакомиться с выделенными в Программе основополагающими вопросами. В случае возникновения вопросов при изучении курса и подготовке контрольных работ, студенты могут обратиться за консультацией к преподавателю.

Итоговыми формами контроля знаний по данной дисциплине являются реферат и зачет. К сдаче зачета допускаются студенты, посетившие все практические занятия и получившие положительную оценку (зачет) по выполненному и представленному на проверку реферат.

Указания о порядке написания реферата

Рефераты должны быть представлены в сроки, определенные учебным графиком, но не позднее чем за 20 дней до начала экзаменационной сессии.

Студенты, не написавшие рефераты или получившие за них отрицательную оценку (незачет), не допускаются к сдаче зачета.

Рефераты должны показать умение студента самостоятельно работать с литературными источниками, отбирать, обобщать и анализировать необходимый материал, кратко, четко и аргументировано раскрыть поставленную тему.

При написании рефератов полезно и необходимо использовать не только приведенные в списке литературные источники, но и практический опыт, личные наблюдения и обобщения, материалы периодических изданий и т. д.

Примерный объем реферата должен составлять 20-24 страницы стандартной ученической тетради или 10-15 стр. машинописного текста стандартного формата А-4.

При написании и оформлении реферата необходимо соблюдать следующее:

1.  Реферат может быть представлен в рукописном виде на отдельной тетради или распечатана с компьютера на листах формата А4, шрифт 14, межстрочный интервал 1,5, помещенных в скоросшиватель; титул контрольной работы оформляется в соответствии с Приложением 1;

2.  Не допускается раскрытие темы путем прямого переписывания текста из литературных источников;

3.  Страницы работы должны быть пронумерованы и иметь поля (2-2,5 см);

4.  Текст должен быть написан разборчиво и грамотно. Произвольные сокращения слов и терминов (кроме общепринятых) не допускаются;

5.  Реферат должен содержать следующие разделы: введение, краткий обзор по выбранной тематике в России, странах СНГ и зарубежных странах, требования по безопасности к рассматриваемым объектам, правила определения показателей безопасности, выводы и список использованной литературы;

6.  Список литературы должен содержать не менее 15 источников с ссылками по тексту. Допускается использовать сайты из интернета;

7.  Список использованной литературы должен быть оформлен в соответствии с установленными правилами:

·  при ссылке на учебник, учебное пособие, монографию указываются фамилии и инициалы авторов, точное наименование издания, место издания, название издательства и год издания;

·  при ссылке на журнальные статьи указываются фамилии и инициалы авторов, наименование статьи, название журнала, год и номер выпуска.

8.  В конце работы указывается дата ее выполнения и ставится личная подпись студента.

Темы рефератов

1 Безопасность парикмахерских услуг

2 Безопасность услуг по техническому обслуживанию и ремонту автотранспорта

3 Безопасность услуг по техническому обслуживанию электроприборов

4 Безопасность медицинских услуг

5 Безопасность химической чистки и крашения

6 Безопасность транспортных услуг

7 Безопасность жилищно-коммунальных услуг

8 Безопасность услуг по индивидуальному пошиву

9 Безопасность туристических и экскурсионных услуг

10 Безопасность строительных услуг

11 Безопасность услуг кинопроката

12 Безопасность услуг по ремонту и изготовлению обуви

13 Безопасность по оказанию спортивных услуг

14 Безопасность по оказанию развлекательных услуг (парки, салюты)

15 Безопасность банковских услуг

16 Безопасность импортных и экспортных услуг

17 Безопасность косметической и парфюмерной продукции

18 Безопасность трикотажных изделий

19 Безопасность игрушек до 3 – х лет

20 Безопасность посуды из пластмасс

21 Безопасность посуды из стекла.

22 Безопасность металлической посуды

23 Безопасность целлюлозно-бумажных изделий

24 Безопасность мебели

25 Безопасность ювелирных изделий и бижутерии

26 Безопасность лекарственных препаратов

27 Безопасность печатной продукции

28 Безопасность сувенирной продукции

29 Безопасность лакокрасочной продукции

30 Безопасность обувных изделий

31 Проблемы безопасности синтетических материалов, применяемых в производстве одежды и обуви

32 Механическая безопасность непродовольственных товаров

33 Безопасность товаров бытовой химии

34 Пожарная безопасность и самозатухающие материалы.

35 Статическое электричество и антистатические материалы.

36 Безопасность персональных компьютеров

37 Безопасность комбикормовой продукции

38 Безопасность зерновой продукции

39 Безопасность молочной продукции

40 Безопасность овощей и фруктов

41 Безопасность кондитерской продукции

42 Безопасность ликероводочной и винной продукции

43 Безопасность пивобезалкогольной продукции

44 Безопасность мясной продукции

45 Безопасность консервной продукции

46 Безопасность продукции пчеловодства

47 Безопасность рыбной продукции

48 Безопасность хлебобулочных изделий

49 Безопасность соковой продукции

50 Безопасность масложировой продукции

51 Безопасность продукции для детского питания

8. Вопросы для подготовки к зачёту

1.  Источники загрязнений пищевых продуктов.

2.  Классификация пищевых продуктов по признакам безопасности и качества

3.  Типы антропогенных загрязнений.

4.  Контаминанты пищевых продуктов химического происхождения

5.  Пестициды, антибиотики

6.  Гистамин, радионуклиды

7.  Полициклические и ароматические углеводы. Моющие средства.

8.  Пищевые красители

9.  Физические опасные факторы

10.  Металлические загрязнения пищевых продуктов

11.  Контаминанты пищевых продуктов микробиологического происхождения

12.  Факторы, влияющие на рост биологических опасных факторов

13.  Консерванты пищевых продуктов

14.  Патогенные грамотрицательные бактерии

15.  Патогенные грамположительные бактерии

16.  Микотоксины

17.  Вирусы

18.  Основные положения системы НАССР

19.  Этапы внедрения системы НАССР на предприятии

20.  Критические контрольные точки в системе НАССР

21.  Древо принятия решений в системе НАССР

22.  Предупреждающие мероприятия в системе НАССР

23.  Безопасность промышленных товаров

24.  Безопасность товаров для детей

25.  Электробезопасность

26.  Радиационная безопасность

27.  Классификация услуг

28.  Классификация предприятий торговли продуктами питания

29.  Классификация предприятий торговли промышленными товарами

30.  Требования к организациям общественного питания

31.  Требования к организациям торговли продуктами питания

32.  Требования к организациям торговли промышленными товарами

33.  Требования к безопасности услуг в торговле пищевыми продуктами

34.  Требования к безопасности услуг в торговле промышленными товарами

35.  Требования к безопасности услуг в общественном питании

36.  Информация для потребителей в области безопасности продукции

37.  Информация для потребителя о непродовольственных товаров

38.  Информация для потребителя о продовольственных товаров

39.  Маркировка продукции

40.  Подтверждение соответствие как элемент контроля безопасности продукции и услуг

41.  Законодательство в области безопасности

42.  Доктрина продовольственной безопасности РФ

43.  Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

44.  Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

45.  «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»

46.  Закон «О защите прав потребителей»

47.  Международные требования к безопасности товарам народного потребления в странах Европы

48.  Международные требования к безопасности товарам народного потребления в странах Азии

49.  Международные требования к безопасности товарам народного потребления в странах Северной и Южной Америке

50.  Международные требования к безопасности товарам народного потребления в США и Канаде

51.  Международные требования к безопасности товарам народного потребления в Японии

52.  Международные требования к безопасности товарам народного потребления в Австралии

9. Учебно-методическое обеспечение дисциплины

9.1. Литература

Основная

1.  Обзор европейской системы страхования обязательной ответственности за продукт – М.: Из-во «ТЕИС»

2.  , , Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов - М.: Изд-во: «Проспект науки» - 2007

3.  , , Еделев менеджмента безопасности и качества пищевых продуктов - М.: РГАУ-МСХА имени , 2008

4.  , , . Безопасность и качество продуктов питания – М.: РГАУ-МСХА имени , 2010.

5.  , , Крючкова и безопасность продуктов питания: Монография. – М.:. ИК МГУПП, 2005.

6.  Безопасность жизнедеятельности: Учебник / Под ред. .– М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2005.

Дополнительная

7.  Металлические загрязнения пищевых продуктов: перевод с английского. – М.: Агропромиздат, 1985.

8.  Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов// под ред. , . - М, Брандес, Медицина, 1998. – 340 с.

9.  Скальный элементы и Ваше здоровье// АНО «Центр Биотической Медицины», 2003 г.

10.  Дедюхина микробиологии: Учебное пособие. – Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2004. – 236 с.

11.  Алексеев и количественный анализ. – М. – Химия, 1986.

12.  Журналы: «Стандарты и качество», «Основы безопасности жизнедеятельности», «Безопасность труда в промышленности», «Химическая и биологическая безопасность» и др.

Нормативная документация

13.  Закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»

14.  Закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

15.  Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации

16.  ГОСТ . Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля. – М.: Изд-во Стандартов, 1990.

17.  ГОСТ «Сырье и продукты пищевые. «Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов».

18.  ГОСТ «Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка».

19.  ГОСТ Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита

20.  ГОСТ 12.1.038-82. Электробезопасность. Предельно допустимые уровни напряжений прикосновения и токов.

21.  ГОСТ 12.1.003-83. Шум. Общие требования безопасности.

22.  ГОСТ 12.1.012-90. Вибрационная безопасность. Общие требования.

23.  ГОСТ . Материалы строительные. Методы испытания на горючесть.

24.  ГОСТ 12.1.006. Электромагнитные поля радиочастот. Общие требования безопасности.

25.  СанПиН 2.2.2.542-96. Гигиенические требования к видеодисплейным терминалам, ПЭВМ и организация работы. – М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1996.

26.  СанПиН 001-96. Межгосударственные санитарные нормы допустимых уровней физических факторов при применении товаров народного потребления в бытовых условиях. – М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1996.

27.  Руководство по косметической продукции, утвержденное ЕЭС (Европейским экономическим сообществом). Инструкция 76/768/ЕЭС [пер. с англ]. – М.: Изд-во Госстандарт России, 1993.

28.  СанПиН 1.2.676-97. Гигиенические требования к производству, качеству и безопасности средств гигиены полости рта. – М.: Минздрав России, 1997.

29.  СанПиН 1.2.681-97. Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции. – М.: Минздрав России, 1998.

30.  СанПиН -87. Вложение химических волокон в материалы для детской одежды и обуви в соответствии с их гигиеническими показателями. – М.: МЗ СССР, 1987

31.  СанПиН 2.1.2.729-99. Полимерные и полимерсодержащие строительные материалы, изделия и конструкции, гигиенические требования безопасности. – М.: Минздрав России, 2000.

32.  ГП 2.3.3.972-00. Предельно допустимые количества химических веществ, выделяющихся из материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Гигиенические нормативы. – М.: Минздрав России, 2000.

33.  СанПиН 2.2.4.723-98. Переменные магнитные поля промышленной частоты (50 Гц) в производственных условиях. – М.: Минздрав России, 2000.

34.  СанПиН 2.1.4.559-96. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. – М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1996.

35.  СН 2666-83. Предельно допустимые уровни плотности потока энер­гии, создаваемой микроволновыми печами. – М.: Минздрав СССР, 1983.

36.  ГН 2.1.8./2.2.4.0Временные допустимые уровни (ВДУ) воздействия электромагнитных излучений, создаваемых системами сотовой связи. Гигиенические нормативы. – М.: Госкомсанэпиднадзор России, 1994.

37.  ГН 2.2.5.563-96. Предельно допустимые уровни (ПДУ) загрязнения кожных покровов вредными веществами. Гигиенические нормативы. – М.: Минздрав России, 1996.

9.2. Методическое обеспечение дисциплины

1.  Безопасность потребительских товаров и услуг: Учебно-методический комплекс. Специальность 080401 Товароведение и экспертиза товаров. - М.: РГТЭУ, 2011.

2.  Раздаточный материал для лабораторно-практических занятий.

9.3. Материально-техническое и

информационное обеспечение дисциплины

1.  Лабораторное оборудование.

2.  Образцы пищевых красителей, ароматизаторов, загустителей и др.

3.  http;//www. *****

4.  *****

5.  www. *****

6.  www.

7.  Сайт ИСО – www. iso. ch

8.  Сайт научно-практического журнала «Качество инновации. Образование» – www. *****/books. htm.

9.  Сайт «Управление 3000» - www. *****

10.  Книжный интернет-магазин www. *****

10. Инновационные технологии,

используемые в преподавании дисциплины.

1.  Метод кейс-стади – обучение, при котором студенты и преподаватели участвуют в непосредственном обсуждении деловых ситуаций или задач. При данном методе обучения студент самостоятельно вынужден принимать решение и обосновать его (все темы курса).

2.  Дискуссия – форма учебной работы, в рамках которой студенты высказывают свое мнение по проблеме, заданной преподавателем. Проведение дискуссии по проблемным вопросам подразумевает написание студентами эссе, тезисов и рефератов. При подготовке к дискуссии используются электронные библиотеки. Значительная часть электронных библиотек размещена в свободном доступе в сети интернет (все темы курса).

3.  Электронная почта – обмен сообщениями между студентами через интернет. Сообщения могут содержать конспекты лекций, тексты докладов, задания для контрольных работ и практических занятий (самостоятельная работа студентов все темы).

4.  Выездные школы – интенсивные формы коллективного обучения в режиме погружения в профессиональную среду. Студенты получают возможность упорядочить знания, развить практические навыки групповой работы, обменяться опытом и установить деловые связи. Внезапные занятия проводятся в форме экскурсии на международные выставки «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности», «Индустрия быстрого питания», «Туризм и отдых». По результатам экскурсий студенты готовят доклады, эссе, устраиваются дискуссии (тема 5,6,7).

5.  Тестирование – контроль знаний с помощью тестов, которые состоят из вопросов и вариантов ответа для выбора (все темы курса).

11. Словарь терминов

Гигиенический норматив – установленное исследованиями допустимое максимальное или минимальное количественное и/или качественное значение показателя, характеризующего тот или иной фактор среды обитания с позиций его безопасности и/или безвредности для человека.

Вредное воздействие на человека – воздействие факторов среды обитания, создающее угрозу жизни или здоровью человека либо угрозу жизни или здоровью будущих поколений.

Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения – состояние здоровья населения, среды обитания человека, при котором отсутствует вредное воздействие факторов среды обитания на человека и обеспечиваются благополучные условия его жизнедеятельности.

Среда обитания человека – это совокупность объектов, явлений и факторов окружающей (природной и искусственной) среды, определяющая условия жизнедеятельности человека.

Санитарно-эпидемиологическое заключение – документ, удостоверяющий соответствие (несоответствие) санитарным правилам факторов среды обитания, хозяйственной и иной деятельности, продукции, работ и услуг, а также проектов нормативных актов, проектов строительства объектов, эксплуатационной документации.

Пищевые продукты - продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу (в т. ч. продукты детского питания, продукты диетического питания), бутылированная питьевая вода, алкогольная продукция (в т. ч. пиво), безалкогольные напитки, жевательная резинка, а также продовольственное сырье, пищевые добавки и биологически активные добавки.

Продовольственное сырье - сырье растительного, животного, микробиологического, минерального и искусственного происхождения и вода, используемые для изготовления пищевых продуктов.

Качество пищевых продуктов - совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности человека в пище при обычных условиях их использования.

Безопасность пищевых продуктов - состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.

Пищевая ценность пищевого продукта - совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий - документ, в котором изготовитель удостоверяет соответствие качества и безопасности каждой партии пищевых продуктов, материалов и изделий требованиям нормативных, технических документов.

Нормативные документы - государственные стандарты, санитарные и ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, контролю за их качеством и безопасностью, условиям их изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования, утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых продуктов, материалов и изделий.

Технические документы - документы, в соответствии с которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозки и реализация пищевых продуктов, материалов и изделий (технические условия, технологические инструкции, рецептуры и другие).

Утилизация пищевых продуктов, материалов и изделий - использование некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий в целях, отличных от целей, для которых пищевые продукты, материалы и изделия предназначены и в которых обычно используются.

Торговля - вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей-продажей товаров и оказанием услуг покупателям.

Оптовая торговля - торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием.

Розничная торговля - торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Развозная торговля - розничная торговля, осуществляемая вне стационарной розничной сети с использованием специализированных или специально оборудованных для торговли транспортных средств, а также мобильного оборудования, применяемого только в комплекте с транспортным средством.

Разносная торговля - розничная торговля, осуществляемая вне стационарной розничной сети путем непосредственного контакта продавца с покупателем на дому, в учреждениях, организациях, предприятиях, транспорте или на улице.

Торговое предприятие - имущественный комплекс, используемый организацией для купли-продажи товаров и оказания услуг торговли.

Торговая сеть - совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением.

Стационарная торговая сеть - торговая сеть, расположенная в специально оборудованных и предназначенных для ведения торговли зданиях и строениях.

Нестационарная торговая сеть - торговая сеть, функционирующая на принципах разносной и развозной торговли.

Предприятие розничной торговли - торговое предприятие, осуществляющее куплю-продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг покупателям для их личного, семейного, домашнего использования.

Розничная (торговая) сеть - торговая сеть, представленная предприятиями розничной торговли.

Мелкорозничная (торговая) сеть - торговая сеть, осуществляющая розничную торговлю через павильоны, киоски, палатки, а также передвижные средства развозной и разносной торговли.

Вид предприятия розничной торговли - предприятие розничной торговли, классифицированное по ассортименту реализуемых товаров.

Тип предприятия розничной торговли - предприятие розничной торговли определенного вида, классифицированное по торговой площади и формам торгового обслуживания покупателей.

Универсальный магазин - предприятие розничной торговли, реализующее универсальный ассортимент продовольственных и/или непродовольственных товаров.

Специализированный магазин - предприятие розничной торговли, реализующее одну группу товаров или ее часть.

Магазин с комбинированным ассортиментом товаров - предприятие розничной торговли, реализующее несколько групп товаров, связанных общностью спроса и удовлетворяющих отдельные потребности.

Магазин со смешанным ассортиментом товаров - предприятие розничной торговли, реализующее отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров.

Торговый комплекс - совокупность торговых предприятий, реализующих универсальный ассортимент товаров и оказывающих широкий набор услуг, а также централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности.

Торговый центр - совокупность торговых предприятий и/или предприятий по оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое и предоставляющих в границах своей территории стоянку для автомашин.

Торговый дом (дом торговли) - многопрофильное торговое предприятие, интегрированное в производственную, финансовую и внешнеэкономическую сферы.

Магазин - специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям и обеспеченное торговыми, подсобными, административно-бытовыми помещениями, а также помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к продаже.

Павильон - оборудованное строение, имеющее торговый зал и помещения для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

Киоск - оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас.

Палатка - легко возводимая сборно-разборная конструкция, оснащенная прилавком, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которых размещен товарный запас на один день торговли.

Рынок - организация, создающая условия для ведения торгов на основе договоров купли-продажи.

Торговый зал магазина - специально оборудованная основная часть торгового помещения магазина, предназначенная для обслуживания покупателей.

Помещение (магазина) для приема, хранения и подготовки товаров к продаже - специально оборудованная часть помещения магазина, предназначенная для приема, хранения и подготовки товаров к продаже.

Подсобное помещение магазина - часть помещения магазина, предназначенная для размещения вспомогательных служб и выполнения работ по обслуживанию технологического процесса.

Административно-бытовое помещение магазина - часть помещения магазина, предназначенная для размещения аппарата управления и включающая бытовые помещения.

Общая площадь магазина - площадь всех помещений магазина.

Складское помещение - специально оборудованное изолированное помещение основного производственного, подсобного и вспомогательного назначения предприятия оптовой торговли.

Складское помещение основного производственного назначения (оперативное помещение, операционное помещение) - часть складского помещения, предназначенная для приема, сортировки, хранения, комплектации, отпуска и отгрузки товаров.

Класс товаров - совокупность товаров, имеющих аналогичное функциональное назначение.

Группа товаров - совокупность товаров определенного класса, обладающих сходным составом потребительских свойств и показателей.

Вид товаров - совокупность товаров определенной группы, объединенных общим названием и назначением.

Ассортимент товаров (товарный ассортимент; товарная номенклатура) - набор товаров, объединенных по какому-либо одному или совокупности признаков.

Ассортиментный перечень товаров - часть торгового ассортимента товаров, который должен быть постоянно в продаже.

Скоропортящиеся пищевые продукты - пищевые продукты ограниченных сроков годности (от нескольких часов до нескольких суток), требующие для сохранения качества и безопасности специальных температурных и иных режимов, без наличия которых они подвергаются необратимым изменениям, приводящим к порче и риску для здоровья потребителей.

Нескоропортящиеся пищевые продукты - продукты длительного хранения (свыше 30 дней), сохраняющие свое качество при обычных температурно-влажностных и иных режимах хранения пищевых продуктов.

Непродовольственный товар - продукт производственного процесса, предназначенный для продажи его гражданам или субъектам хозяйственной деятельности, но не с целью употребления его в пищу человеком и (или) представителями животного мира (далее - товар).

Потребитель - гражданин или субъект хозяйственной деятельности, имеющий намерение заказать или приобрести, либо заказывающий или приобретающий конкретные непродовольственные товары для собственного использования.

Покупатель - субъект хозяйственной деятельности, приобретающий товар не для собственного использования.

Изготовитель - отечественный или зарубежный субъект хозяйственной деятельности любой формы собственности, производящий конкретные непродовольственные товары для их реализации в Российской Федерации гражданам или другим субъектам хозяйственной деятельности.

Продавец - отечественный или зарубежный субъект хозяйственной деятельности любой формы собственности, реализующий конкретные непродовольственные товары.

Конкретный товар - товар определенного вида и модели (марки, фасона, артикула и т. п.), производимый конкретным отечественным или зарубежным изготовителем.

Товарный знак - обозначение, позволяющее отличать товар одних изготовителей от аналогичных по виду и назначению товаров других отечественных и зарубежных изготовителей.

Дата изготовления - дата, проставляемая изготовителем товара и фиксирующая начало соответствия этого товара установленным требованиям.

Срок годности (или службы) - срок в течение которого товар пригоден для эффективного использования по назначению.

Маркировка - информация, наносимая изготовителем непосредственно на конкретные товары, тару, этикетки или ярлыки и т. п.

Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения - состояние здоровья населения, среды обитания человека, при котором отсутствует вредное воздействие факторов среды обитания на человека и обеспечиваются благоприятные условия его жизнедеятельности;

Среда обитания человека (далее - среда обитания) - совокупность объектов, явлений и факторов окружающей (природной и искусственной) среды, определяющая условия жизнедеятельности человека;

Факторы среды обитания - биологические (вирусные, бактериальные, паразитарные и иные), химические, физические (шум, вибрация, ультразвук, инфразвук, тепловые, ионизирующие, неионизирующие и иные излучения), социальные (питание, водоснабжение, условия быта, труда, отдыха) и иные факторы среды обитания, которые оказывают или могут оказывать воздействие на человека и (или) на состояние здоровья будущих поколений;

Вредное воздействие на человека - воздействие факторов среды обитания, создающее угрозу жизни или здоровью человека либо угрозу жизни или здоровью будущих поколений;

Благоприятные условия жизнедеятельности человека - состояние среды обитания, при котором отсутствует вредное воздействие ее факторов на человека (безвредные условия) и имеются возможности для восстановления нарушенных функций организма человека;

Безопасные условия для человека - состояние среды обитания, при котором отсутствует опасность вредного воздействия ее факторов на человека;

Санитарно-эпидемиологическая обстановка - состояние здоровья населения и среды обитания на определенной территории в конкретно указанное время;

Гигиенический норматив - установленное исследованиями допустимое максимальное или минимальное количественное и (или) качественное значение показателя, характеризующего тот или иной фактор среды обитания с позиций его безопасности и (или) безвредности для человека;

Государственные санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее - санитарные правила) - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний;

Социально-гигиенический мониторинг - государственная система наблюдений за состоянием здоровья населения и среды обитания, их анализа, оценки и прогноза, а также определения причинно-следственных связей между состоянием здоровья населения и воздействием факторов среды обитания;

Государственный санитарно-эпидемиологический надзор - деятельность по предупреждению, обнаружению, пресечению нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания;

Санитарно-эпидемиологическое заключение - документ, удостоверяющий соответствие (несоответствие) санитарным правилам факторов среды обитания, хозяйственной и иной деятельности, продукции, работ и услуг, а также проектов нормативных актов, проектов строительства объектов, эксплуатационной документации;

Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия - организационные, административные, инженерно-технические, медико-санитарные, ветеринарные и иные меры, направленные на устранение или уменьшение вредного воздействия на человека факторов среды обитания, предотвращение возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и их ликвидацию;

Ограничительные мероприятия (карантин) - административные, медико-санитарные, ветеринарные и иные меры, направленные на предотвращение распространения инфекционных заболеваний и предусматривающие особый режим хозяйственной и иной деятельности, ограничение передвижения населения, транспортных средств, грузов, товаров и животных;

Инфекционные заболевания - инфекционные заболевания человека, возникновение и распространение которых обусловлено воздействием на человека биологических факторов среды обитания (возбудителей инфекционных заболеваний) и возможностью передачи болезни от заболевшего человека, животного к здоровому человеку;

Инфекционные заболевания, представляющие опасность для окружающих, - инфекционные заболевания человека, характеризующиеся тяжелым течением, высоким уровнем смертности и инвалидности, быстрым распространением среди населения (эпидемия);

Массовые неинфекционные заболевания (отравления) - заболевания человека, возникновение которых обусловлено воздействием физических, и (или) химических, и (или) социальных факторов среды обитания.

БЕЗОПАСНОСТЬ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ И УСЛУГ

Учебно-методический комплекс

Компьютерная верстка

Подписано в печать 30.05.11.Формат 60х84/8. Бумага офсетная

Гарнитура Times New Roman. Тираж 100 экз. Объем 11,75 п. л.

Цена договорная. Тип. зак. №

Издательство Российского государственного торгово-экономического университета

А-445, ГСП-3, 125993 6