Рынок молочной продукции РФ (стр. 4 )

Как уверяют производители, на вкусовые качества продукта изменения в техрегламенте не повлияют. Мороженое по-прежнему должно оставаться вкусным.

Что же касается заблуждений, с которым могут столкнуться потребители при покупке мороженого, то информация о составе продукта приводится на упаковке в полном объеме, поэтому грамотный потребитель без труда выберет то, что ему нужно: сливочное мороженое, фруктовое или с растительным жиром.

А вот на увеличение себестоимости продукта изменения в техническом регламенте окажут прямое влияние.

– Еще в ходе обсуждения регламента ведущими российскими производителями мороженого прогнозировалось подобное увеличение, – поясняет Евгения Хаустова. – Но мы со своей стороны приложили немало усилий, чтобы повышение цен не стало критичным для наших потребителей.

На Кемеровском хладокомбинате на традиционные виды мороженого (пломбир, сливочное, фруктовые льды) рецептуры не изменились с советских времен, разве что теперь используются более современные стабилизационные системы. Вместо прежних, муки и крахмала, теперь в мороженое добавляются камедь бобов рожкового дерева, камедь гуаровая, каррагинан.

– Все эти стабилизаторы исключительно природного происхождения и рекомендованы к использованию, – подчеркивает Евгения Хаустова. – Камедь гуаровую получают из зернобобовой культуры или горохового дерева, каррагинан – из красных морских водорослей. Так что сегодня в состав мороженого входит и такой полезный ингредиент, как йод.

Потому полезных свойств мороженое, изготовленное по новому техрегламенту, не потеряет. Оно, как и прежде, содержит кальций, фосфор, железо, витамины С, А, В1, В2, Е, лактозу, легко усвояемый белок.

Кстати, ученые нашли объяснение, почему люди особенно любят это лакомство: мороженое стимулирует выработку организмом особого вещества – серотонина, способного защищать от стрессов и поднимать настроение. (ИД Курьер-медиа 04.08.11)

Россиянам не доливают. "Росбалт". 8 августа 2011

Тара молочной продукции, сохранив внешний вид, стала меньше на 50-100 грамм. Более половины ассортимента на полках сетевых универсамов ("Дикси", "Перекресток", "7Я" и т. п.) теперь представлено в "похудевшей" упаковке: кефир "Простоквашино" (пэт-бутылка) — 0,93 л, молоко "Старая Ладога" — 910 гр., кефир "Веселый молочник" (тетра-рекс) — 950 гр., молоко "Просто" (пленка) — 0,9 л, творог "Домик в деревне" — 340 гр...

При этом, как показал опрос, проведенный корреспондентом "Росбалта", покупатели даже не подозревают, что их "обвешивают" — они по инерции верят, что молоко и кефир продолжают фасоваться в старую упаковку 0,5 и 1 литр, или 0,5 и 1 кг. "Данная стратегия применяется в России уже давно. Так, например, производители хлебобулочной продукции, переходя с советских ГОСТов на ТУ, снизили вес хлебных батонов, сохранив их первоначальную знакомую потребителям форму", — пояснил "Росбалту" эксперт "Альянс Консалтинг Инвестмент Групп" Александр Кузьмичев.

На самой упаковке объем или вес стыдливо указываются мелким шрифтом, да еще и цвет шрифта зачастую выбирается так, чтобы сливался с фоном рисунка этикетки. Сетевые универсамы эти параметры указывают сами, но для потребителей магазинные ярлыки — это прежде всего цена, и любая другая информация, скорее всего, останется незамеченной.

На собственных сайта компании-производители тоже не спешат сообщать об экспериментах с тарой — и, естественно, уходят в "глухую несознанку" пресс-секретари. Например, на сайте "Вимм-Билль-Дана" в разделе, где представлена продукция, выпускаемая под брендом "Веселый молочник", у образцов указывается старые объем и вес. А владелец бренда "Простоквашино" — компания "Юнимилк" — вообще благоразумно вес не указывает.

Директор департамента переработки "Союзмолоко" Владимир Чеверов классифицировал такие действия компаний как маркетинговый ход. То есть фасуя меньшее количество продукта, производитель якобы выставляет более низкую цену и выгодно выделяется на фоне конкурентов. По словам Чеверова, впервые подобная методика на молочном рынке была опробована около трех лет назад. "Но раньше процент такой продукции был незначителен", — уточнил он. — Теперь такая продукция выпускается чаще".

Между тем, вопреки заверениям производителей, удешевления не происходит. Напротив, констатируют эксперты ИЦ "Эффет", несмотря на сохранение закупочных цен на молоко (15 руб/л), наблюдается тенденция к повышению розничных цен на молочную продукцию.

Снижать вес без снижения цены банально выгодно — это дает возможность за прежние деньги продать меньший объем товара. То есть, поясняет Кузьмичев, провести скрытое повышение цены. "Есть такое понятие, как "эластичность спроса". И молоко с этой точки зрения удобный продукт, — в свою очередь, отмечает гендиректор "ФинЭкспертиза Консалтинг" Дмитрий Шустерняк. — Например, уменьшать объемы с водкой нельзя ни в коем случае, там счет идет на граммы. "Обвес" будет замечен покупателями мгновенно. А с молоком проще, недопитое молоко часто остается в холодильниках, а потом выбрасывается, потому что "не свежее". Поэтому снижение объема тары, допустим, на 5% в этом сегменте приведет к падению спроса на размер, гораздо меньший, чем эти 5%".

Кстати, длящееся не первый год снижение производства молока в стране (с 32,4 млн тонн — в 2007-м году, 31,7 млн тонн — в 2010-м, прогнозные 31,1 млн тонн — в 2011-м) не является стимулом к фасовочной эквилибристике. Можно предположить, что страна вышла из кризиса, люди расслабились, и маркетологи решили воспользоваться ситуацией. Но главная причина в другом. Дело в том, что "Вимм-Билль-Данн" недавно вошла в состав PepsiCo, "Юнимилк" была приобретена французским концерном Danone — а разнообразные "маркетинговые ходы" как раз в духе транснациональных компаний.

И на этот раз маркетологам удалось обсчитать российских потребителей. "Плюс данной стратегии – повышение рентабельности. А основной минус — потребитель может посчитать, что производители его обманывают", — считает Кузьмичев. По его оценкам, достаточно велик риск для бренда, который является очень важным активом для компаний, работающих с товарами повседневного спроса.

В "Эффете" также считают, что такая стратегия может быть успешной лишь кратковременно. Во-первых, ее быстро возьмут на вооружение конкуренты, а во-вторых "хитрость" маркетинговой уловки все равно будет замечена экономными покупателями.

Но маркетологов это явно не смущает. И логичным становится вопрос, какой продукт будет следующим в очереди на "похудание". Ответ уже есть. Молочно-соковый напиток "Neo Мажитель" ("Вимм-Билль-Данн") продается в таре 0,95 л. Нектар "Любимый сад" ("Вимм-Билль-Данн") — 0,95 л, сок "Моя семья" ("Нидан Соки", дочка The Coca-Cola Company ) — 1,93 л, сок "Тонус" ("Лебедянский") — 1,45 л. Правда, как отмечает Шустерняк, "сок – более сложный продукт", и эксперименты с ним требуют большей осторожности".

"Когда на усеченный формат перейдут почти все производители, на рынке обязательно появится продукт объемом 1,1 л, — прогнозирует Шустерняк. — И какое-то время будет хитом продаж. Эта игра будет бесконечной. В США, например, в разных продуктах прошло уже по несколько кругов "обвесов" и "перевесов". (Росбалт 08.08.11)

Право на правду. "Гудок". 8 августа 2011

Вступил в силу техрегламент Роспотребнадзора о молочных продуктах

Новый документ отделяет натуральные молочные продукты от тех, что произведены на растительных жирах.

Теперь производителям этих товаров запрещено не только называть их молоком или творогом, но и применять похожие наименования, например "сметанка" или "пломбирчик". Предполагается, что компании не смогут вводить потребителей в заблуждение по поводу натуральности своей продукции.

Изменения в техрегламенте касаются продуктов, произведённых на основе растительных жиров тропического происхождения. "В соответствии с новой редакцией внесено ограничение по замене молочного жира в количестве не более 50% от общего содержания жира в молокосодержащем продукте исключительно заменителем молочного жира (ЗМЖ), также допускается использование немолочного белка в качестве замены молочного белка", – говорится в сообщении Роспотребнадзора.

Для товаров, которые изготавливаются с добавлением молока, должны быть использованы наименования, применяемые в пищевой промышленности, например "десерт", "желе", "крем", "паста" или "пудинг". То есть теперь производители должны писать на этикетке: "паста ореховая со сметаной", или "пудинг фруктовый со сливками", или "кондитерский крем "сгущёнка вареная".

Кроме того, новый техрегламент выделяет ряд продуктов детского молочного питания, в которых запрещено использовать сою. "Это продукты на молочной основе, где составных частей молока 50% и более, молочные смеси, в том числе сухие молочные смеси, молочные напитки, в том числе сухие молочные напитки, молочные каши. При производстве адаптированных и последующих молочных смесей исключено использование сои в качестве сырья", – сообщили в Роспотребнадзоре. Запрещает документ и использовать пищевые добавки и ароматизаторы в кисломолочных продуктах – исключение сделали только для йогуртов.

В официальном сообщении ведомства подчёркивается, что новый техрегламент был принят год назад, но вступил в силу только в конце июля, поэтому у производителей было время подготовиться к грядущим изменениям. Первая версия техрегламента молочной продукции вступила в силу летом 2009 года. Тогда молоко, восстановленное из сухого, перевели в разряд "молочных напитков", что существенно снизило спрос на продукт.

По мнению председателя правления Национального союза производителей молока Андрея Даниленко, молокосодержащие продукты станут полезнее, потому что избыточный объём тропических масел (вроде кокосового и пальмового) тяжело усваивается организмом. "У производителей уменьшится прибыль, но появится справедливая конкуренция – между теми, кто производит качественные продукты, и теми, кто пытается производить молокосодержащие продукты", – отметил эксперт.

В России доля рынка молокосодержащих продуктов растёт из-за неграмотности покупателей, не видящих разницу между молочной и молокосодержащей продукцией. "При этом молочных продуктов гораздо больше, чем молокосодержащих, но есть доля фальсификатов, где молокосодержащую продукцию представляют как молочную, а там содержатся растительные жиры, о которых потребителю не сообщают. Важно подчеркнуть, что важен не только объём содержания в продуктах таких жиров, но и их качество. Должен быть специальный сбалансированный заменитель молочного жира", – подчеркнул Андрей Даниленко. (Гудок 08.08.11)

Минпромторг отказался от мониторинга цен на продукты. "RBC daily". 8 августа 2011

Как стало известно РБК daily, Минпромторг решил распустить рабочую группу, которая еженедельно отслеживала цены на продовольственном рынке. Она была создана в июле 2010 года во время засухи, когда стоимость гречки, к примеру, выросла в несколько раз. Сейчас ценовая ситуация на продовольственном рынке стабильна, уверены в Минпромторге, поэтому необходимости в постоянном мониторинге нет.

По словам исполнительного директора Ассоциации компаний розничной торговли Ильи Белоновского, с лета прошлого года представители Минпромторга, ритейла, Союзмолока, Союзроссахара, Российского зернового союза и Мясного союза, Росстата, ФАС и прокуратуры еженедельно собирались за одним столом, чтобы понять, в каком русле развивается ситуация на продовольственном рынке и нет ли угрозы резкого роста цен.

Глава Мясного союза Мушег Мамиконян напоминает, что эта команда появилась под влиянием трех основных факторов: «Страна выходила из кризиса, многие отрасли были под воздействием природно-климатического стресса, вступил в силу новый большой и напряженный закон о торговле — все это создавало неустойчивость на рынке и потенциальную угрозу для ценовой политики».

Ежемесячно рабочая группа предоставляла свои результаты на рассмотрение первому вице-премьеру Виктору Зубкову. Самый успешный пример работы группы, считают ее участники, — рекомендация правительству ввести нулевые пошлины на импорт картофеля осенью 2010 года. «Мы посоветовали сделать это очень оперативно исходя из прогнозных данных об урожае картофеля в России, и к нашему мнению прислушались», — отмечает г-н Мамиконян.

Эксперты сошлись во мнении, что на сегодняшний день в стране нет угрозы для неконтролируемого резкого роста цен на продукты, поэтому рабочая группа следить за ними больше не будет. «Возможно, эти функции частично останутся за Минсельхозом», — предполагает г-н Мамиконян.

О прекращении мониторинга цен говорится и в протоколе рабочей группы под председательством Виктора Зубкова от 27 июля этого года. В документе сказано, что следует «согласиться с предложением Мин­промторга о нецелесообразности продолжения работы оперативной группы».

«Принимая во внимание стабильную текущую ценовую ситуацию на продовольственном рынке, группу решили расформировать», — подтвердили РБК daily в министерстве. (RBC daily 08.08.11)

А как у вас с ценой? "*****". 9 августа 2011

38,7 % читателей DairyNews считают, что осенью за килограмм сырого молока будут давать от 14 до 16 рублей. Таковы итоги опроса, проведенного DairyNews на минувшей неделе.

Вторым по популярности ответом стал вариант того, что закупочная цена удержится на уровне менее 14 рублей. За него проголосовали около 24,19 % читателей. 12,9 % опрошенных считают, что цена установится на уровне от 16 до 18 рублей. 11,29% читателей отмечают, что не знают ответа на вопрос. 8 % опрошенных оптимистично видят цену выше 18 рублей, а 4,8 % - в коридоре СОЮЗМОЛОКО.

Мы опросили участников рынка и получили следующие комментарии.

"В настоящий момент у нашего предприятия закупочная цена - 15 рублей за килограмм сырого молока. Прогнозировать цену, которая будет осенью достаточно непросто, опираясь на общение со специалистами перерабатывающих предприятий, могу сказать, что если она и будет повышаться, то незначительно. Максимум - на рубль", - прокомментировал Алексей Швецов, директор ЗАО "Падунское" (Тюменская область).

"В настоящий момент ситуация по закупочным ценам у нас в регионе нестабильная. Мы подписали соглашение в рамках которого оговорен ценовой коридор от 13,5 до 15 рублей. Но этот ценовой коридор многие предприятия не выдерживают и цена опускается, местами до 11 рублей. С другой стороны сельхозпредприятия региона увеличивают продуктивность дойного стада, трудно предсказать, что будет осенью", - отмечает Елена Стафеева, исполнительный директор НП "Союз животноводов Урала".

"Сегодня мы получаем 12 рублей 80 копеек за килограмм молока первого сорта базисной жирности и белка. Полугодие закончили с прибавкой в 200 литров по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. В регионе сейчас стоит жара. И если до нее мы доили по 17 литров на фуражную корову в сутки, то сейчас надои упали до 14 литров. Практически весь регион доит в таких приделах", - высказал мнение Андрей Кононов, главный зоотехник ОАО "Родина" (Новокубанский район Краснодарского края) – "Трудно определиться какой цены стоит ожидать осенью. Но если она будет в приделах 16 рублей, то это вполне хорошо. Просить цену выше нет смысла, это и на конечном потребителе скажется. Имея здравый смысл, стоит отметить, что за молоко 1 сорта 16 рублей - хорошая цена. Опять же, не забываем, что если молоко более высокого качества, имеет высокие показатели по белку - его цена увеличивается", - резюмирует специалист. (***** 09.08.11)

Новый техрегламент на молоко начал действовать. "ГТРК Иртыш". 9 августа 2011

Нашумевший технический регламент на молоко и молочную продукцию начал действовать. Торговцам запрещено называть продукты не своими именами. Но "прошелся" закон не только по этикетке. Если в сырье растительный жир является основой напитка, на прилавок такое "псевдомолоко" теперь не попадет.

Теперь если написано "молоко", значит в пакете продукт, что называется, первого сорта и добавок в нем нет. Если же содержимое бутылки включает в себя еще и растительные жиры, то перед вами "молочный напиток". И об этом покупатель обязательно прочтет на этикетке. "А это сливочное или пломбир?" - очень скоро такие вопросы будут просто неуместны. На упаковках мороженого появится новая запись, а именно - полное наименование продукта. К примеру, "мороженое с растительным жиром" или "молочное мороженое".

Новые правила вступили в силу только сейчас. Но на замену этикеток у производителей был целый год. Если по кошельку крупных торговцев поправки вряд ли ударили, то мелким предпринимателям, по мнению экспертов, придется нелегко. Хотя сами продавцы уверяют, всплеска цен на молочную продукцию не будет. Маркировка на их товаре всегда соответствовала действительности. Так ли это - проверит Роспотребнадзор.

Супермаркет, рынок и обычный магазин - в итоге, съемочная группа "Вестей-Омск" не встретила ни одного молокосодержащего напитка. Везде, что называется, чистый продукт. Вывод: или в Омске продается только цельное молоко или производители не торопятся следовать новому техрегламенту. (ГТРК Иртыш 09.08.11)

Онищенко не нашел в Москве молочный напиток. "*****. ru". 11 августа 2011

Глава Роспотребнадзора признал дефицит технических тестов для различения молока от молочного напитка

Главный государственный санитарный врач подозревает производителей молочной продукции в обмане потребителей, которым молочные напитки выдают за молоко, сообщает РИА "Новости".

"У нас явно мало такой продукции, как молочный напиток", — признал Онищенко. Ни в одном торговом центре Москвы нельзя увидеть название "молочный напиток", жалуется глава Роспотребнадзора. По его объяснениям, в северной части России "должен быть только молочный напиток", так как производится недостаточно цельного молока.

Различить цельное молоко от молочного напитка сложно, так как в России очень мало соответствующих технических тестов, объясняет Онищенко.

При этом поправки в техрегламент на молочную продукцию вносились весь прошлый год.

Новый техрегламент на молоко, согласно которому переработчики должны разделять натуральное молоко и молочный напиток, произведенный из сухих смесей, и указывать это на упаковках, формально начал действовать еще в конце 2008 года. Премьер-министр Владимир Путин в октябре 2009 года сообщил, что граждане докладывают ему об отсутствии молочного напитка на полках магазинов. При этом Росстату продукт известен: динамика цен на него регулярно публикуется в отчетах о состоянии потребительских цен в России. К примеру, весной молочный напиток активно дорожал.

В апреле этого года Путин признался, что регулярно получает молочные продукты с отечественных ферм, которыми его снабжает вице-премьер Виктор Зубков. (*****. ru 11.08.11)

Купились на "молоко". "Российская газета". 12 августа 2011

Геннадий Онищенко не доволен тем, как выполняется новый технический регламент

Производители, скорее всего, обманывают покупателей, продавая им под видом цельного молока восстановленное. В "несезон" на прилавках российских магазинов продукта с надписью на упаковке "молочный напиток" меньше, чем должно быть по логике, сообщил вчера на пресс-конференции Главный государственный санитарный врач .

"В частности, в северных регионах на прилавках должно быть представлено только восстановленное молоко - другого там в силу климата быть не может", - говорит он. Технический регламент по молоку, скорее всего, не выполняется должным образом, делает вывод Онищенко. Новые правила вступили в силу совсем недавно. Но у производителей был целый год на замену этикеток. При этом технологий по отличию полноценного молока от восстановленного нет, поэтому потребитель может быть введен в заблуждение, купившись на слово "молоко" на упаковке.

Волнует Онищенко и то, что россияне вообще мало пьют молока. "Человеку нужно потреблять около 360 литров молока в год (имеется в виду вся молочная продукция - сыры, сметана и прочее), а у нас выпивают от силы 240 литров", - посетовал Онищенко. А также рассказал о болезнях, которые донимают россиян.

По словам Главного санитарного врача, с января по июнь на 46,7 процента снизилась заболеваемость геморрагической лихорадкой и на 20,3 процента - гепатитом В. В ряде регионов отмечено снижение первичной заболеваемости туберкулезом. При этом Онищенко отметил существенный рост числа некоторых заболеваний. "В этом году мы снова столкнулись с лихорадкой Западного Нила, которая приходит к нам раз в десять лет. Нами зарегистрировано пятнадцать случаев", - сообщил он. Этой инфекции зачастую подвержены южные районы страны. И в этом году половина случаев заболевания нильской лихорадкой зарегистрированы в Волгоградской области. Показатели по коклюшу тоже увеличились на 27,1 процента. Зато миновала в этом году Россию традиционная детская болезнь корь. Выявлены только 306 заболевших, причем часть из них привезла инфекцию из-за рубежа. Онищенко отметил, что "Европа в этом году просто полыхает корью". "Все из-за того, что там прививают только детей, а у нас начали прививать и взрослых. Поэтому, если собрались за границу, не ленитесь и прочтите рекомендации Роспотребнадзора. Делайте прививки", - посоветовал Онищенко.

Роспотребнадзор отмечает, что наиболее опасная ситуация по общей заболеваемости сложилась в Кировской области. "Показатели региона существенно превышают общие цифры по России. Порой и в разы", - подчеркнул Онищенко. Проблемы со здоровьем у жителей Кировской области Главный санитарный врач связал с качеством местной питьевой воды. Оно откровенно плохое. "При этом администрация Кировской области необходимых мер по исправлению ситуации не принимает", - сказал Онищенко.

К сожалению, отмечают в Роспотребнадзоре, не самые лучшие показатели отмечены в стране и по ВИЧ-инфекции. Сейчас у нас регистрируется около 378 случаев заболевания вирусом иммунодефицита на населения. То есть ВИЧ-положительных россиян около 0,4 процента от общего населения (среди них - около пяти тысяч детей). Геннадий Онищенко напомнил, что эпидемия этого заболевания начинается при показателе от одного процента. Всего же в России ежегодно регистрируется 55-56 тысяч новых заболевших ВИЧ. (Российская газета 12.08.11)

Молоко в России становится опасным продуктом. "Независимая газета". 12 августа 2011

Роспотребнадзор жалуется на невозможность контроля его происхождения

Завышенные цены на молоко в России подталкивают предприятия к удешевлению рецептуры, то есть к замене натурального молока более дешевыми химическими и растительными ингредиентами. Вчера глава признался, что под видом молока в стране часто продается то, что по закону должно было бы называться только молочным напитком. Защитники прав потребителей считают, что политика ослабления контроля на практике обернулась официальным разрешением "кошмарить" не бизнес, а конечного потребителя.

В России третий год формально действует технический регламент на молоко и молочную продукцию, который должен был бы обеспечивать безопасность этой продукции для граждан. Регламент, в частности, требует, чтобы под маркой "молоко" продавалось только натуральное молоко без каких-либо добавок. Вся остальная продукция – в том числе изготовленная с добавлением сухого молока – может продаваться только под маркой "молочный напиток". Но на практике законные требования к составу, происхождению и качеству молока в России не соблюдаются.

сообщил, что у Роспотребнадзора есть нарекания к соблюдению молочного техрегламента. При этом главный санитарный врач признался, что проверить натуральность молока на практике очень трудно. Но косвенным доказательством массового нарушения регламента можно считать отсутствие на прилавках молочного напитка. Ведь обеспечить страну натуральным молоком в течение всего года практически невозможно – а это значит, что значительная доля молочного напитка должна была бы присутствовать на прилавках.

"У нас явно мало продукции "молочный напиток", особенно вне сезона", – цитирует Онищенко Интерфакс. Он добавил, что в Москве молочных напитков практически нет. При этом заметил, что сложно выявить, является ли данная продукция молоком или напитком, произведенным из порошка, так как для этого нет специальных технологий. По его словам, осенью и зимой на рынке превалирует то, что следует называть молочным напитком. А в северных районах страны цельного молока нет вообще. Но большинство производителей по-прежнему продолжают писать на упаковках "Молоко".

Игнорируемый молочный регламент появился в то время, когда импортное сухое молоко в правительстве считали чуть ли не главным препятствием для развития отечественного производства. Тогда производители молока предупреждали чиновников о невозможности отличить в торговой сети натуральное молоко от восстановленного, что сегодня и подтверждает Геннадий Онищенко. Между тем бессмысленная борьба с сухим молоком сегодня привела к чрезвычайно опасным последствиям: российские цены на молоко подскочили выше европейских, что создало условия для массовой фальсификации молочной продукции. А поскольку контроль за качеством продовольствия ослаблен, то вместо молока граждане часто пьют неизвестную смесь, а вместо творога едят его растительный заменитель с различными химическими добавками.

"Аргументы Роспотребнадзора о сложности контроля вызывают большие сомнения. Чтобы определить наличие сухого молока, достаточно посмотреть на предприятии журнал входящей и выходящей продукции. Никаких проблем с этим нет – было бы желание", – заявил "НГ" один из экспертов молочной отрасли. По его словам, многие ответственные производители стараются соблюдать техрегламент. Но из-за аномально высоких цен на молоко многие предприятия часто применяют так называемое удешевление рецептуры – то есть попросту подделывают молочную продукцию с использованием растительных и других добавок. "Такой фальсифицированной молочной продукцией заполнены многие российские магазины", – говорит эксперт. При этом выявить эти растительные фальсификаты очень легко – это по силам любой лаборатории Роспотребнадзора. Но на практике это не делается.

Защитники потребителей знают о подделках молочной продукции, но считают это проблемой маркировки. Чтобы не обманывать покупателя, достаточно написать на упаковке, что продукт содержит растительные и химические добавки. "Наши граждане привыкли, что творог или мороженое – это молочные продукты. Однако сегодня это не так. Состав конкретного продукта зависит лишь от совести производителя, на которую далеко не всегда можно полагаться", – говорит председатель Союза потребителей . По его словам, лозунг "не кошмарить" бизнес обернулся официальным разрешением "кошмарить" потребителя.

"На практике у нас действительно проводится очень мало тестов, которые позволяют определить, какой перед нами продукт – молоко или молочный напиток. Причина в том, что в лабораториях не хватает современного оборудования для проведения этих проверок. То есть государство вроде как приняло закон, который должен не допустить введения в заблуждение потребителей, но не озаботилось о технических средствах для его исполнения. Принятие самого закона было вызвано не только заботой о потребителях, но и желанием поддержать спрос на продукцию российских фермеров. Но эта задача также не была решена", – говорит эксперт компании "2К Аудит – Деловые консультации/Morison International" Ирина Воробьева.

Провал молочного техрегламента многие эксперты объясняют объективной неготовностью страны к его соблюдению. "Мы заимствуем нормативы и регламенты высокоразвитых стран при исключительно низких доходах населения, необустроенном быте, чудовищно неразвитой инфраструктуре. С техрегламентами у нас сейчас происходит то же самое, что в 90-е годы происходило с непомерно высокими налогами, которые никто не мог выплачивать. Зачем принимать закон, выполнить который все равно нереально?" – недоумевает гендиректор компании "ФинЭкспертиза" Агван Микаелян. (Независимая газета 12.08.11)

Комплексный подход и никаких налогов. "*****". 12 августа 2011

Участники молочного рынка, опрошенные корреспондентом ИА DairyNews в разных регионах страны, отметили ряд ключевых задач в производстве молока. Подавляющее большинство опрошенных едины во мнении, что на сегодняшний день молочной отрасли РФ поможет комплексный подход к решению проблем.

"Сегодня назрела необходимость в разработке комплексной программы по созданию благоприятного инвестиционного климата для развития молочного животноводства. Базовой основой привлечения инвестиций, на наш взгляд, должно стать государственное обеспечение минимальной рентабельности сельхозбизнеса. Мы предлагаем определить коридор рентабельности от 20% до 60%.

Вместе с тем следует включить гибкие механизмы господдержки (согласен с позицией "СОЮЗМОЛОКО" о дотации на литр товарного молока) и таможенно-тарифного регулирования, которое защищало бы отечественного производителя и обеспечивало должный уровень цен", - комментирует Микаэл Нанушьян, председатель Совета директоров Ассоциации сельхозпроизводителей Липецкой области.

"Сегодня хотелось бы разобраться с ГСМ. Хорошо, что летом у нас есть льготы, но мы же продолжаем модернизацию предприятия, ставим новые молокопроводы, и траты не заканчиваются. В связи с этим необходимо поднять вопрос об электроэнергии", - говорит Ольга Власова, председатель Колхоза "Совет" в Пермском крае. Специалист отмечает, что для производства снижение налогов стало бы отличным стимулом для дальнейшего развития. "Но вопрос налогообложения сельхозбизнеса достаточно непрост, поэтому в первую очередь нужно разбираться с насущными проблемами", - комментирует Ольга Власова.

"Считаю, что производителям необходимо выработать единые технологические стандарты работы, предъявлять более жесткие требования к культуре производства на каждой ферме, в каждом комплексе. В свою очередь, сделать шаг вперед, вывести российское животноводство на качественно новый уровень развития можно лишь при условии постоянного профессионального роста персонала", - резюмировал Микаэл Нанушьян. (***** 12.08.11)

Сыворотка правды. "Московские новости". 12 августа 2011

Онищенко заподозрил производителей молока в обмане

Роспотребнадзор проверит продукцию из США на границеАгрохолдингу Лужкова закрыли дорогу в торговые сети Онищенко подозревает производителей молочной продукции в обмане потребителей. По его мнению, на нашем рынке неправдоподобно мало молочных напитков. Молочники отрицают обвинения. Проверить, кто из них прав, невозможно: одобренной государством методики определения сухого молока в продукте не существует.

Главный санитарный врач России в очередной раз напомнил о ситуации в молочной отрасли: несмотря на производственный техрегламент, упаковка с маркировкой "молоко" может содержать напиток с высоким содержанием сухого молока. "У нас явно мало такой продукции, как молочный напиток", — заявил Геннадий Онищенко на пресс-конференции в четверг. Ни в одном торговом центре Москвы нельзя увидеть такую продукцию, уверяет он.

По техрегламенту, который действует с конца 2008 года, переработчики молока должны разделять натуральное молоко и молочный напиток с содержанием сухого молока более 1% и соответственно указывать это на упаковках. Техрегламент касается и производных молочных продуктов.

Сухое молоко используется в производстве, когда не хватает сырого. Например, осенью и зимой или когда из-за нехватки кормов на забой идет большое поголовье крупного рогатого скота. считает, что было бы логично, если бы в такое время на прилавках появлялось больше продукции, маркированной как молочный напиток, а в северных регионах РФ из-за небольшого поголовья коров вообще должно быть представлено только восстановленное молоко. В реальности же этого не происходит.

Ситуация с молоком после введения техрегламента не только не улучшается, а ухудшается, соглашается с , руководитель аналитического центра национального союза производителей молока "Союзмолоко". По ее данным, в последнее время увеличился объем фальсифицированного молока, не маркированного молочным напитком.

По данным Института конъюнктуры аграрного рынка (ИКАР), в 2010 году сельскохозяйственные организации отгрузили на переработку 13,17 млн тонн молока, а производство сухого молока и сливок составило 110 тыс. тонн. По разным оценкам, восстановленное молоко составляет 10–30% рынка.

Сами переработчики молока отрицают обман потребителей. "Наша компания работает в 200 странах мира, и в каждой из них мы строго соблюдаем все требования, касающиеся стандартов производства", — говорит Александр Костиков, директор по коммуникациям PepsiСo, которая в прошлом году купила крупнейшего переработчика молока в стране — "Вимм-Билль-Данн". ВБД одним из первых после введения техрегламента начал производить молочный напиток "Милая Мила", однако, по отзывам представителей компании, его продажи невелики. Потребитель хочет покупать натуральное молоко, кроме того, производство молочного напитка невыгодно — стоит дороже, чем обычное. Для небольших переработчиков молока это вообще неподъемно, уверяют в ВБД.

Председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко считает, что переработчики слишком болезненно приняли требования техрегламента и начали защищаться, а вместо этого могли бы продвигать молочный напиток. "Сейчас на полках масса витаминизированных и энергетических напитков. При желании и с грамотным маркетингом молочный напиток можно нормально продвигать, и его будет пить молодежь", — говорит Даниленко.

Эксперт считает, что глава вновь поднял тему с молочным напитком, потому что в июле текущего года вступили в силу технические поправки в техрегламент и скорее всего переработчикам молока стоит ожидать серьезных проверок. Однако для того, чтобы серьезно проверять переработчиков, должна быть государственная методика определения наличия и доли сухого молока в продукции, напоминает Татьяна Рыбалова из "Союзмолоко". Такой методики нет, и ни один суд не станет штрафовать производителя. (Московские новости 12.08.11)

Новости Национального Союза Производителей Молока