Протокол № 1 от 01.01.2001
Зав. кафедрой теории и методики сервисной
деятельности и туризма
СОДЕРЖАНИЕ
1. Общие положения……………………………………….………………………………………...4
1.1 Организация и проведение итоговой государственной аттестации студентов……………….… 4
1.2 Аттестационные испытания………………………………………………………………………5
1.3 Функции и структура государственных аттестационных комиссий……………………………. 5
1.4 Порядок проведения итоговой государственной аттестации…………………………………......6
2. Требования к итоговому междисциплинарному государственному экзамену для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализация «Туризм»………………………………………………………………………………………….. 9
2.1 Общие положения итогового междисциплинарного экзамена по специальности……………….9
2.2 Содержание итогового междисциплинарного экзамена по специальности……………………....9
2.3 Порядок проведения итогового междисциплинарного экзамена по специальности……………………………………………………………………………………. 10
3. Фонд оценочных средств для итогового междисциплинарного экзамена……………….... 12
4. Фонд оценочных средств для выпускной квалификационной работы…………………….14
Приложение 1.
Перечень вопросов итогового междисциплинарного экзамена для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализация «Туризм»……………………………………………………………………………………………....17
Приложение 2.
Примерный перечень заданий практической части и методические рекомендации по их выполнение …………………………………………………………………………………………....43
Приложение 3.
Форма экзаменационного билета междисциплинарного государственного экзамена……...61
Приложение 4.
Форма протокола заседания государственной аттестационной комиссии по рассмотрению ВКР…………………………………………………………………………………………………….62
Приложение 5.
Форма протокола заседания государственной экзаменационной комиссии……..…….…... 64
Приложение 6.
Оценочный лист результатов сдачи итогового междисциплинарного экзамена…………………………………………………………………………………………..……66
Приложение 7.
Оценочный лист результатов защиты ВКР ………………………………………………….67
1. Общие положения
1.1. Организация и проведение итоговой государственной аттестации студентов
В соответствии с законами Российской Федерации «Об образовании» (1995), «О высшем и послевузовском профессиональном образовании» (1996), а также Положением об итоговой государственной аттестации выпускников высших учебных заведений Российской Федерации (приказ Минобразования РФ № 000 от 01.01.2001) и Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм», заключительным и обязательным этапом подготовки студентов является итоговая государственная аттестация.
Итоговые аттестационные испытания предназначены для определения практической и теоретической подготовленности специалиста по сервису и туризму к выполнению профессиональных задач, установленных ГОС ВПО специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм[1].
Итоговая государственная аттестация является формой контроля знаний, умений и навыков выпускника, завершившего образование по программам высшего профессионального образования[2]. ИГА проводится в высших учебных заведениях, имеющих государственную аккредитацию, по направлениям и специальностям, предусмотренным Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования и завершается выдачей диплома государственного образца об уровне образования и квалификации.
Аттестационные испытания, входящие в состав итоговой государственной аттестации выпускника, полностью соответствуют основной образовательной программе высшего профессионального образования по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм.
1.2. Аттестационные испытания
Итоговая государственная аттестация выпускника по специальности 1001003.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализация «Туризм» состоит из следующих аттестационных испытаний:
• итоговый государственный междисциплинарный экзамен по специальности;
• защита выпускных квалификационных работ.
Выпускные квалификационные работы для получения квалификации дипломированного специалиста по сервису и туризму выполняются в форме дипломной работы [3].
Программа итогового междисциплинарного экзамена по специальности, а также критерии оценки выпускных квалификационных работ разрабатываются и утверждаются на выпускающей кафедре.
1.3. Функции и структура государственных аттестационных комиссий
Итоговая государственная аттестация осуществляется государственным аттестационными комиссиями (ГАК).
Основные функции ГАК:
• комплексная оценка уровня подготовки выпускника и определение
соответствия качества его подготовки требованиям Государственного образовательного стандарта;
• принятие решения о присвоении квалификации по результатам итоговой государственной аттестации и выдаче выпускнику соответствующего диплома о высшем профессиональном образовании;
• разработка рекомендаций по совершенствованию подготовки выпускников на основании результатов работы комиссий.
ГАК руководствуется в своей деятельности Положением об итоговой государственной аттестации выпускников вузов в РФ и научно-методической документацией, разрабатываемой в вузе на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования в части государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников, а также предусмотренных учебными планами дисциплин специализации и рабочими программами по всем дисциплинам.
ГАК состоит из экзаменационной комиссии по приему итогового междисциплинарного экзамена и аттестационной комиссии по защите выпускной квалификационной работе.
Председателем ГАК утверждается лицо, не работающее в университете, из числа докторов наук, профессоров соответствующего профиля, при их отсутствии – кандидатов наук или крупных специалистов предприятий, организаций и учреждений, являющихся потребителями кадров данного профиля.
Кандидатура председателя ГАК утверждается Министерством образования и науки РФ по представлению университета
Экзаменационная комиссия по проведению итогового междисциплинарного экзамена формируется из преподавателей выпускающей кафедры. Состав экзаменационной комиссии, включая ее председателя и секретаря, утверждается приказом ректора вуза и состоит из 5 и более человек.
1.4. Порядок проведения итоговой государственной аттестации
Порядок подготовки и проведения государственных аттестационных испытаний разрабатывается выпускающей кафедрой теории и методики сервисной деятельности и туризма на основании ГОС ВПО специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм и стандарта СТО СахГУ «Положение об итоговой государственной аттестации выпускников» и доводятся до сведения студентов не позднее, чем за полгода до начала итоговой аттестации. Студенты обеспечиваются программой экзамена, им создаются необходимые для подготовки условия:
- утверждаются темы выпускных квалификационных работ;
- разрабатываются индивидуальные задания по подготовке выпускной квалификационной работы;
- утверждается график работы студентов над ВКР;
- утверждается расписание консультаций руководителей ВКР;
- утверждается расписание обзорных лекций по дисциплинам, выносимым на государственный междисциплинарный экзамен.
К итоговому междисциплинарному экзамену по специальности и защите дипломной работы допускаются студенты, завершившие полный курс обучения по основной профессиональной образовательной программе и успешно прошедшие все предшествующие аттестационные испытания, предусмотренные учебным планом.
Сдача итогового экзамена и защита выпускных квалификационных работ проводятся на открытых заседаниях экзаменационной и аттестационной комиссиях с участием не менее двух третей ее состава.
Результаты каждого вида итоговой государственной аттестации оценивается по пятибалльной шкале.
Результаты объявляются в тот же день после оформления в установленном порядке протоколов заседаний комиссий, вносятся в зачётную книжку студента и заверяются подписями всех членов экзаменационной комиссии, присутствовавших на заседании.
По результатам итоговой государственной аттестации выпускников аттестационная комиссия принимает решение о присвоении им квалификации по специальности (дипломированный специалист) и выдаче диплома государственного образца о высшем профессиональном образовании.
Выпускнику, достигшему особых успехов в освоении профессиональной образовательной программы и прошедшему все виды аттестационных испытаний с оценками «отлично» и «хорошо» (при этом оценок «хорошо» должно быть не более 25% всех оценок, а средний балл должен быть не ниже 4,75), сдавшему итоговый междисциплинарный экзамен и защитившему дипломную работу на «отлично», может быть выдан диплом с отличием.
Решения государственных аттестационных и экзаменационных комиссий принимаются на закрытых заседаниях большинством голосов членов комиссий, участвующих в заседании. При равном числе голосов голос председателя комиссии является решающим.
Присвоение соответствующей квалификации выпускнику и выдача ему диплома об образовании осуществляются при условии успешного прохождения установленных видов аттестационных испытаний, включенных в итоговую государственную аттестацию.
Студент, не прошедший в течение установленного срока обучения аттестационных испытаний, входящих в состав итоговой государственной аттестации, отчисляется из вуза и получает академическую справку или, по его просьбе, диплом о неполном высшем образовании. Выпускники, не прошедшие отдельных аттестационных испытаний, допускаются к ним повторно в установленном в вузе порядке.
Студентам, не прошедшим аттестационные испытания по уважительной причине, может быть продлен срок обучения до следующего периода работы ГАК, но не более одного года.
Апелляция государственного междисциплинарного экзамена не проводится.
В случае изменения перечня аттестационных испытаний, входящих в состав итоговой государственной аттестации, выпускники проходят аттестационные испытания в соответствии с перечнем, действовавшим в год окончания полного курса обучения.
2. Требования к междисциплинарному государственному экзамену для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализация «Туризм»
2.1. Общие положения итогового междисциплинарного экзамена по специальности
В соответствии с указанными в подразделе 1.1 нормативными документами по высшему образованию, итоговый междисциплинарный экзамен по специальности является одним из видов аттестационных испытаний в составе итоговой государственной аттестации выпускников. Он проводится с целью проверки уровня и качества общей, и, прежде всего, общепрофессиональной и специальной подготовки студентов по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм и наряду с требованиями к содержанию отдельных дисциплин учитывает также общие требования к знаниям и умениям выпускника по циклам дисциплин, предусмотренным Государственным образовательным стандартом по данной специальности.
2.2. Содержание итогового междисциплинарного экзамена
С учетом основных требований к уровню подготовки, знаниям, умениям и навыкам, предъявляемым Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования (ГОС ВПО) по специальности, определяющими назначение, профессиональный потенциал и квалификацию выпускников, совокупность, последовательность преподавания и содержание дисциплин, видов учебных занятий, предусмотренных рабочими программами и учебными планами, состав итогового междисциплинарного экзамена по специальности должен различаться.
Ежегодно за шесть месяцев до даты приема итогового междисциплинарного экзамена на заседании выпускающей кафедры обсуждаются, корректируются и утверждаются состав и содержание вопросов дисциплин, включаемых в итоговый экзамен.
В соответствии с государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки специалиста по специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис» в состав итогового междисциплинарного экзамена включены дисциплины:
1. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме / Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме
2. Дисциплины специализации 230505 Туризм:
- Виды и тенденции развития туризма
- Страхование и риски в туризме
- Технология выездного туризма
- Технология внутреннего туризма
- Технология въездного туризма
- Туристские формальности
- Организация средств размещения
- Основы индустрии гостеприимства
- Экскурсоведение
3. Управленческие задачи по специальности (практическая часть).
Перечень вопросов по указанным дисциплинам, включаемым в экзаменационные билеты, а также методические рекомендации по решению управленческих задач (см. Приложение 1, 2).
2.3. Порядок проведения итогового междисциплинарного экзамена
В период подготовки к экзамену, студентам предоставляются необходимые обзорные лекции, консультации преподавателей-предметников.
На итоговом экзамене студенты получают экзаменационный билет, содержащий два теоретических вопроса из курсов: «Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме», «Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме» и дисциплин специализации «Туризм»; третьим вопросом является практическое задание – управленческая задача, которая предполагает использование знаний, полученных в процессе освоения основной образовательной программы по специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм.
При подготовке к ответу студенты делают необходимые записи по каждому вопросу на выданных секретарем экзаменационной комиссии листах бумаги со штампом факультета. На подготовку к экзамену, который проводится в устной форме, студенту предоставляется 0,5 академического часа. После завершения ответа по всем вопросам экзаменационного билета студенту членами экзаменационной комиссии с разрешения ее председателя могут быть заданы уточняющие и дополнительные вопросы в пределах перечня, вынесенного на итоговый экзамен, а также вопросы по отчету по преддипломной практике.
После завершения ответа студента на все вопросы экзаменационного билета, дополнительные вопросы, вопросы по отчету по преддипломной практике, и объявления председателем комиссии окончания опроса экзаменуемого, члены экзаменационной комиссии проставляют в своем протоколе баллы за ответы экзаменуемого на каждый вопрос и их суммирует.
По завершении экзамена экзаменационная комиссия на закрытом заседании обсуждает ответы каждого студента, анализирует проставленные членами комиссии баллы и выставляет каждому студенту согласованную оценку по итоговому экзамену в целом по системе: «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно». В случае расхождения мнения членов экзаменационной комиссии по итоговой оценке решение экзаменационной комиссии принимается на закрытом заседании простым большинством голосов. При равном числе голосов голос председателя является решающим.
Итоговая балл / оценка по экзамену заносится в протокол заседания экзаменационной комиссии, сообщается студенту и проставляется в зачетную книжку студента, визируется председателем, членами экзаменационной комиссии (равно как и в протоколе).
В случае получения студентом по итоговому междисциплинарному экзамену итоговой оценки «неудовлетворительно», он не допускается к защите дипломной работы и отчисляется из вуза с получением академической справки или, по его просьбе, диплома о неполном высшем образовании.
Листы с ответами студентов на экзаменационные вопросы вместе с копией протокола об итогах экзамена формируются секретарем комиссии в отдельную папку «Итоговый междисциплинарный экзамен» и хранятся в архиве (постоянно)[4].
3. Фонд оценочных средств для итогового междисциплинарного экзамена
Итоговый государственный междисциплинарный экзамен определяет уровень усвоения выпускником учебной программы. На государственном экзамене проверяется умение студента рассуждать, соотносить главное и второстепенное, понимать задаваемые членами ГАК дополнительные вопросы и участвовать в диалоге с экзаменаторами. Студент должен ориентироваться в научной проблематике избранной специальности, знать содержание основной научной и учебной литературы.
Критерии оценки устного ответа на государственном междисциплинарном экзамене представлены в оценочном листе результатов сдачи ИГЭ (см. приложение 3).
В результате подготовки к итоговому государственному экзамену студент может претендовать на следующее:
- оценка «отлично» выставляется студентам, успешно сдавшим экзамен и показавшим свободное владение теоретическим материалом, грамотность речи, умение выстроить логичный ответ, знание профессиональной терминологии, умение обосновать эффективность предлагаемых рекомендаций в процессе решения управленческих задач, полно и подробно ответившим на вопросы билета и вопросы членов экзаменационной комиссии.
- оценка «хорошо» выставляется студентам, сдавшим экзамен с незначительными замечаниями, показавшим глубокое знание теоретических вопросов, знание профессиональной терминологии, умение обосновать эффективность предлагаемых рекомендаций в процессе решения управленческих задач, полностью ответившим на вопросы билета и вопросы членов экзаменационной комиссии, но допустившим при ответах незначительные ошибки, указывающие на наличие несистематичности в знаниях.
- оценка «удовлетворительно» выставляется студентам, сдавшим экзамен со значительными замечаниями, не умеющим грамотно излагать свои мысли показавшим знание основных положений теории при наличии существенных пробелов в деталях, а именно в знании профессиональной терминологии, испытывающим затруднения при обосновании эффективности предлагаемых рекомендаций в процессе решения управленческих задач, допустившим существенные ошибки при ответе на вопросы билетов и вопросы членов экзаменационной комиссии.
- оценка «неудовлетворительно» выставляется, если студент не умеет грамотно излагать свои мысли при этом нарушает логичность построения ответа, показал низкий уровень знания профессиональной терминологии, а также существенные пробелы в знаниях основных положений теории, не умеет применять теоретические знания на практике, не ответил на вопросы билета или членов экзаменационной комиссии.
4. Фонд оценочных средств для выпускной квалификационной работы
Выпускная квалификационная работа студента является заключительным этапом подготовки специалиста и имеет своей целью:
· выявить у выпускника умение осуществлять систематизацию, закрепление и расширение теоретических знаний и практических умений и навыков по специальности (направлению подготовки), применение их при решении конкретных научных, технических, экономических, педагогических, методических и производственных задач;
· развитие навыков у выпускников проведения самостоятельного научного исследования по теме, достаточно глубокой разработки конкретной проблемы.
Выпускная квалификационная работа должна иметь высокий научно-теоретический уровень и практическую направленность, показать умение студента систематизировать и анализировать данные, полученные из результатов эксперимента, из научных статей, отчетных материалов, периодической и специальной литературы. В выпускной квалификационной работе студент должен показать результаты проведенного исследования по теме, обобщить комплекс знаний, полученных за время обучения в вузе.
Согласно ГОС ВПО специальности 100103.65 Социально-культурный сервис и туризм к дипломной работе предъявляются следующие общие требования: актуальность, конкретность, реальность, практическое применение, обоснование эффективности предлагаемых решений[5], критерии оценки которых, представлены в оценочном листе результатов защиты ВКР (см. приложение 3).
В результате написания и защиты выпускной квалификационной работы студент может претендовать на следующее:
- оценка «отлично» выставляется за квалификационную работу, которая носит исследовательский характер, имеет грамотно изложенную теоретическую часть, глубокий анализ, критический разбор практической деятельности, логичное, последовательное изложение материала с соответствующими выводами и обоснованными предложениями. Она имеет положительные отзывы научного руководителя и рецензента. При ее защите студент-выпускник показывает глубокое знание вопросов темы, свободно оперирует данными исследования, вносит обоснованные предложения, а во время доклада использует наглядные пособия (таблицы, схемы, графики и т. п.) или раздаточный материал, легко отвечает на поставленные вопросы.
- оценка «хорошо» выставляется за квалификационную работу, которая носит исследовательский характер, имеет грамотно изложенную теоретическую часть, в ней представлены достаточно подробный анализ и критический разбор практической деятельности, последовательное изложение материала с соответствующими выводами, однако с не вполне обоснованными предложениями. Она имеет положительный отзыв научного руководителя и рецензента. При ее защите студент-выпускник показывает знание вопросов темы, оперирует данными исследования, вносит предложения по теме исследования, во время доклада использует наглядные пособия (таблицы, схемы, графики и т. п.) или раздаточный материал, без особых затруднений отвечает на поставленные вопросы.
- оценка «удовлетворительно» выставляется за квалификационную работу, которая носит исследовательский характер, имеет теоретическую часть, базируется на практическом материале, но имеет поверхностный анализ и недостаточно критический разбор, в ней просматривается непоследовательность изложения материала, представлены необоснованные предложения. В отзывах рецензентов имеются замечания по содержанию работы и методике анализа. При ее защите студент-выпускник проявляет неуверенность, показывает слабое знание вопросов темы, не всегда дает исчерпывающие аргументированные ответы на заданные вопросы.
- оценка «неудовлетворительно» выставляется за квалификационную работу, которая не носит исследовательского характера, не имеет анализа, не отвечает требованиям, изложенным в методических указаниях кафедры. В работе нет выводов либо они носят декларативный характер. В отзывах научного руководителя и рецензента имеются критические замечания. При защите квалификационной работы студент-выпускник затрудняется отвечать на поставленные вопросы по ее теме, не знает теории вопроса, при ответе допускает существенные ошибки. К защите не подготовлены наглядные пособия и раздаточный материал.
В процессе сдачи итогового междисциплинарного экзамена и защиты ВКР секретарь заполняет необходимые методические материалы, определяющие процедуру итоговой государственной аттестации (см. приложение 5, 6).
Приложение 1.
Перечень вопросов итогового междисциплинарного экзамена для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» специализация «Туризм»
Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме (20 вопросов)
1. Предприятия индустрии туризма в условиях рыночной экономики, основные признаки организации.
Понятия: «организация», «предприятия», «фирма». Основные признаки организации. Внешняя и внутренняя среда предприятия. Жизненный цикл организации. Организационно-правовые формы предприятий в индустрии туризма. Специфика туризма как объекта управления. Черты, характерные для управления любым туристским предприятием.
2. Особенности организации туроперейтинга в РФ.
Понятие «туроператор», «туроператорская деятельность» Нормативно-правовая база туроперейтинга. Понятие финансового обеспечения. Участники формирования финансового обеспечения. Способы оформления финансового обеспечения. Размер ставки финансового обеспечения для въездного, выездного и внутреннего туризма. Срок действия финансового обеспечения. Понятие и назначение Единого Федерального Реестра туроператоров. Понятия аутгоинга, икаминга.
3. Особенности организации турагентской деятельности.
Понятие «турагент», «турагентская деятельность». Нормативно-правовая база турагентской деятельности. Основные функции туристского агентства. Смешение турагентских и туроператорских функций: условия и возможности осуществления. Характеристика Постановления Правительства РФ № 000 от 01.01.2001 «Об утверждении правил оказания услуг по реализации туристского продукта».
4. Особенности сетевого бизнеса в индустрии туризма.
Предпринимательская сеть в туризме. Каналы сбыта: прямые и косвенные. Виды агентской сети туроператора. Преимущества разветвлённой агентской сети для туроператора / турагента. Агентское соглашение. Участники оформления агентского соглашения. Виды агентского соглашения. Комиссионное вознаграждение. Крупнейшие туристские сети РФ.
5. Функции менеджмента предприятий сервиса и туризма.
Понятие «менеджмент». Различия в понятиях «управление» и «менеджмент». Понятие и классификация функций управления. Функция планирования, виды планов. Организационная функция. Мотивация как функция управления. Функция координации. Функция контроля, виды контоля. Взаимосвязь функций менеджмента.
6. Мотивация поведения в процессе трудовой деятельности.
Стимулирование трудовой деятельности. Виды стимулирования: материальное, нематериальное, моральное стимулирование. Стимулирование и мотивация поведения. Содержательные мотивационные теории (А. Маслоу, Д. Мак-Клелланд). Процессуальные теории мотивации (В. Врум, Э. Лок). Теория мотивационного комплекса трудовой дятельности.
7. Методы управления на предприятиях туризма.
Понятие, сущность и классификация методов управления. Специфические (частные) методы менеджмента. Административные (организационно-распорядительные) методы управления. Социально-психологические методы управления. Экономические методы управления в менеджменте.
8. Стили управления в туризме.
Управленческие стили: сущность понятия. Одномерные стили управления: авторитарный (директивный, диктаторский), демократический, либерально-попустительский, бюрократический. Теории «Х» и «Y» Дугласа Мак-Грегора. Многомерные стили управления. «Решетка менеджмента» (управленческая решётка) Р. Блейка и Д. Моутона. Критерии и методы выбора эффективного стиля управления.
9. Власть, лидерство и авторитет в менеджменте.
Понятие власти. Формальная и реальная власть. Основы власти в организации. Понятие лидерства. Подходы к определению эффективности лидерства. Понятие авторитета (статуса). Псевдоавторитет. Баланс власти. Делегирование полномочий. Централизация и децентрализация власти.
10. Способы организации туристского продукта.
Понятие «турпродукт». Виды туопродукта: пэкидж-тур, инклюзив-тур, ол-инклюзив - тур. Структура турпродукта. Понятие потребительских свойств тура: маршрут и пакет услуг. Технология формирования турпродукта: генерирование идей, разработка концепции тура, собственно формирование, позиционирование, выбор стратегии продвижения, пробный маркетинг, коммерциализация нового турпродукта. Понятие диверсификации. Способы диверсификации: наращивание и насыщения.
11. Этика специалиста социально-культурной сферы и туризма.
Происхождение терминов этика, мораль, нравственность. Основные категории этики как науки. Содержание понятия «мораль» (нравственность). Факторы, под влиянием которых складывается комплекс этических норм и представлений каждого человека. Факторы, определяющие суть морали в государстве. Понятие профессиональной этики. Этические принципы и нормы деловых отношений. Этические нормы партнерских отношений в сфере социально-культурного сервиса и туризма. Культура общения, как основа профессиональной этики специалиста социально-культурной сферы и туризма.
12. Сущность и специфика делового этикета.
Понятие этикета. Различия в понятиях «этика» и «этикет». История мирового этикета. Виды этикета. Деловой этикет как неотъемлемая составляющая цивилизованного делового общения. Задачи делового этикета. Основные принципы делового этикета. Правовой и нравственный аспект делового этикета. Основные составляющие этикета делового человека: культура одежды, культура речи, правила представления и знакомства, поведение в обществе.
13. Автоматизация предприятий сферы сервиса и туризма.
Информация. Информационные технологии. Основные направления деятельности туристических компаний. Информационные системы в туризме. Основные компоненты системы компьютерных и коммуникационных технологий в туризме.
Компьютерные системы бронирования. Системы резервирования отелей и аренды автомобилей. Системы видеотекста. Системы телемаркетинга. Системы офисной поддержки. Системы управления дестинациями.
Использование возможностей Интернет для автоматизации деятельности турфирмы. Туристические рекламные площадки.
14. Инновационные процессы в туризме
Инновационные стратегии предприятий. Классификация предприятий по типу инновационного поведения (виоленты, патиенты, коммутанты, эксплеренты). Интеллектуальная собственность и использование прав на интеллектуальную собственность в сфере туризма (франчайзинг в туризме). Вспомогательный счет туризма. Применение положений ГАТС в туризме.
15. Управление инновационным проектом
Содержание инновационных проектов. Виды инновационных проектов. Этапы разработки инновационного проекта (дерево целей, дерево работ). Риски в инновационной деятельности в туризме. Применение информационных технологий в туризме: глобальные распределительные системы, электронная коммерция.
16. Страхование и риски в туризме
Основные понятия, применяемый в туризме (страховщик, страхователь, страховая сумма, страховая услуга, страховой риск, страховой случай, страховая выплата, страховое покрытие и др.).Особенности страхования в туризме. Отрасли страхования. Специфические виды страхования в туризме. Страхование ответственности туроператорской деятельности.
17. Гостеприимство как одно из крупных и динамично развивающихся направлений бизнеса в мире.
Понятие гостеприимства. Основные характеристики индустрии гостеприимства. Гостеприимство и другие сферы бизнеса. История развития индустрии гостеприимства в Европе. Эволюция американской индустрии гостеприимства. Развитие гостиничной и ресторанной индустрии России. Основные тенденции развития мировой индустрии гостеприимства.
18. Кулинарное искусство и ресторанный бизнес: развитие и классификация.
История развития ресторанного бизнеса. Классификация ресторанов. Искусство и приемы кулинарии. Основные особенности составления меню. Особенности функционирования предприятий питания. Основные требования к помещениям предприятий питания. Организационная структура предприятия питания. Виды обслуживания на предприятиях питания (французский, английский, русский, геридон, американский). Банкет как один из видов обслуживания. Особенности обслуживания банкетов. Современные тенденции в развитии ресторанного бизнеса.
19. Технологии управления персоналом на предприятиях гостеприимства и туризма.
Сущность понятия «технология управления персоналом». Профессиональная ориентация. Набор, отбор и наём персонала. Адаптация персонала. Аттестация персонала. Высвобождение и увольнение работников. Профессиональное обучение и развитие персонала. Подготовка резерва руководителей.
20. Деловая карьера.
Сущность и виды деловой карьеры: по возможности осуществления, по времени осуществления, по характеру карьерной стратегии. Планирование деловой карьеры. Требования, предъявляемые к личностно-деловым качествам менеджера. Организация труда руководителя.
Литература:
1. Басаков дело в вопросах и ответах: учебное пособие. – М.: Приор, 2001
2. Баранчев менеджмент. М., 2000.
3. Ботавина деловых отношений. М.: Финансы и статистика, 2004.
4. Гвозденко в туризме: учебное пособие. – М.: Аспект Пресс, 2002
5. Зайцева в социально-культурном сервисе и туризме. М.: Академия, 2003.
6. Ильенкова менеджмент: Учебник для вузов. М.: ЮНИТИ, 1997.
7. Основы деятельности туристской фирмы. М., 2005. – 158 с.
8. Морозов технологии в социально-культурном сервисе и туризме. Оргтехника: Учебник для высш. учеб. заведений. М: Издательский центр «Академия», 2005. – 240 с.
9. Теория и практика страхования: учебное пособие / Под ред. . – М.: АНКИЛ, 2003
10. О внесении изменений в ФЗ «Об основах туристской деятельности в РФ» [Федеральный Закон от 5 февраля 2007 г. ].
11. Саак в социально-культурном сервисе и туризме: Питер, 2007.
12. , Якименко в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. – СПб.: Питре, 2007.
13. Скобкин в туризме. М.: Магистр, 2009. – 447 с.
14. Уокер Управление гостеприимством. Вводный курс: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 061122 «Гостиничный и туристический бизнес» и по специальностям сервиса 230000. – М., 2006.
15. Ушаков планирование в туризме. Ростов н/Д.: Феникс, 200с.
Маркетинг в социально-культурном сервисе и туризме (20 вопросов)
1. Маркетинг: определение, значение, становление. Концепции маркетинга.
Становление теории и практики маркетинга. Понятие сущности маркетинга. Концепции управления маркетингом: производственная, совершенствования продукта, сбытовая, концепция маркетинга. Комплексный и холистический маркетинг. Современные тенденции развития маркетинга предприятий сферы сервиса и туризма.
2. Маркетинговые исследования рынка услуг: особенности, принципы проведения.
Назначение маркетинговых исследований. Содержание процесса маркетинговых исследований. Понятие среды маркетинга предприятий сферы сервиса и туризма. Внешняя среда предприятий сферы сервиса и туризма, возможности и угрозы внешней среды. Внутренняя среда предприятий, объекты анализа, сильные и слабые стороны. SWOT-анализ, STEP-анализ. Основные направления исследования рынка услуг.
3. Комплекс маркетинга предприятий сферы сервиса и туризма
Сущность понятия маркетинг-микса, характеристика основных элементов комплекса маркетинга, концепция «4P»: продукт, цена, распределение, продвижение. Принципы разработки комплекса маркетинга. Продуктовая стратегия, концепция жизненного цикла туристского продукта. Матрица «рост – рыночная доля» (БКГ). Уровни туристского продукта. Характеристика основных этапов процесса разработки нового туристского продукта.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
