Аналитическая записка «Пищевая промышленность Амурской области: проблемы и пути развития» (стр. 4 )

Таблица 12

Структура затрат на производство и реализацию продукции

в 2010 году по видам производств

(в % к общим затратам)

	материальные затраты	затраты на оплату труда	единый социальный налог	амортизация	прочие затраты
Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака	67,9	9,1	2,2	3,1	17,7
Производство мяса и мясопродуктов	82,2	12,0	3,0	0,9	1,9
Переработка и консервирование картофеля, фруктов и овощей	68,2	13,2	3,5	4,4	10,7
Производство растительных и животных масел и жиров	56,8	5,4	1,1	1,7	35,0
Производство молочных продуктов	89,6	5,1	1,3	3,3	0,7
Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности, крахмалов и крахмалопродуктов	49,9	31,5	7,3	1,2	10,1
Производство прочих пищевых продуктов	59,2	21,3	5,4	1,4	12,7
Производство напитков	42,6	19,6	4,7	19,8	13,3

По сравнению с 2009 годом затраты на 1 рубль продукции на предприятиях по производству пищевых продуктов области в прошедшем году увеличились на 10% и составили 96,5 коп., что на 2,7% выше значения этого показателя по обрабатывающим производствам и на 9,9% показателя по промышленному производству в целом.

Таблица 13

Затраты на 1 рубль продукции по видам деятельности

(по кругу крупных и средних предприятий)

	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Промышленное производство	81,0	93,6	96,3	88,7	79,7	87,8
Обрабатывающие производства	96,2	92,5	93,8	90,1	88,0	93,8
Производство пищевых продуктов, включая напитки, и табака	90,8	94,9	91,1	88,6	87,7	96,5

За прошедший год по полному кругу предприятий отрасли получена прибыль – 223 млн. рублей.

Основная часть прибыли (53% от полученной суммарной балансовой прибыли предприятий по выпуску пищевых продуктов) получена в производстве масла соевого – на . Убыточными оказались производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности и напитков.

Таблица 14

Финансовый результат в 2010 году по отдельным видам производств

(полный круг организаций; млн. рублей)

	Сальдированный финансовый результат за 2010г	в том числе	Уд. вес убыточных организаций	Сальдированный финансовый результат за 2009г
Прибыль	Убыток
Производство пищевых продуктов, включая напитки	223,0	376,5	153,5	26,9	88,9
Производство мяса и мясопродуктов	3,8	5,9	2,1	40,0	-7,3
Производство продуктов мукомольно-крупяной промышленности	-11,5	10,4	21,9	33,3	10,4
Производство прочих пищевых продуктов	70,6	71,2	0,6	42,9	113,7
Производство напитков	-123,9	5,0	128,9	14,3	-252,1

По сравнению с 2009 годом увеличилось количество прибыльных предприятий, рост их удельного веса в общем количестве организаций отрасли составил 3,5 процентных пункта.

Уровень рентабельности к затратам на производство реализованной пищевой продукции в 2010 году - 3,2%, снижение по сравнению с предыдущим годом на 1,6%.

Таблица 15

Финансовая деятельность (по полному кругу предприятий)

	2005 г	2006 г	2007 г	2008 г.	2009 г	2010 г
Сальдированный финансовый результат (прибыль, убыток), млн. рублей	40,8	121,2	129,1	- 75,7	88,9	223,0
Уд. вес прибыльных предприятий, %	57,1	61,3	73,1	76,9	69,6	73,1
Уровень рентабельности к затратам на производство реализованной продукции, %	5,7	5,6	6,2	4,7	4,8	3,2
Дебиторская задолженность (на конец года), млн. рублей	929,1	947,3	1126,4	1585,6	1755,8	1678,6
Кредиторская задолженность (на конец года) млн. рублей	805,8	886,2	1185,1	1532,5	1719,3	1916,6

В 2010 году объем поступления налоговых платежей и сборов в бюджетную систему РФ предприятиями отрасли составил 519,5 млн. рублей, рост по сравнению с предыдущим годом – 0,8%.

Производство пищевых продуктов, включая напитки, имеет наибольший удельный вес в общеобластном объеме налоговых поступлений в бюджетную систему РФ среди обрабатывающих производств области (34,6%). Однако по сравнению с 2009 годом наблюдается снижение этого показателя на 9,4 процентных пункта, причиной является банкротство предприятий алкогольной промышленности – спиртзавод» и кристалл».

На 1 рубль продукции, отгруженной предприятиями по производству пищевых продуктов, поступило налоговых платежей в бюджетную систему РФ 0,053 рубля (по обрабатывающим производствам – 0,086 рубля).

На одного работающего в отрасли в бюджетную систему РФ поступило налоговых платежей 105,6 тыс. рублей, в то время как по обрабатывающим производствам – 82 тыс. рублей.

Таблица 16

Налоговые платежи предприятий отрасли в бюджетную систему РФ

	2005	2006	2007	2008	2009	2010
Налоговые платежи и сборы в бюджетную систему РФ предприятиями отрасли, всего, млн. рублей	544,2	357,5	342,8	533,2	515,4	519,5
из них производство:
- мяса и мясопродуктов	х	х	29,18	22,26	33,99	29,1
- молочных продуктов	х	х	56,04	67,28	68,68	88,8
- напитков	х	х	102,13	205,49	133,7	94,9
Уд. вес в общеобластном объеме налоговых поступлений, %	4,74	2,72	2,16	2,45	2,16	1,95
Уд. вес в объеме налоговых поступлений обрабатывающих производств, %	52,0	42,0	37,0	43,8	44,0	34,6
Поступление налоговых платежей на 1 рубль отгруженной продукции предприятиями отрасли, рублей	0,16	0,085	0,073	0,089	0,063	0,53
Поступление налоговых платежей на одного работающего в отрасли, тыс. руб/чел	87,6	64,8	66,6	95,8	105,1	105,6

Решение вопросов улучшения демографического состояния страны и здоровья нации требует разработки государственных мер по развитию социального питания, выработки продуктов диетического и лечебно-профилактического назначения для различных возрастных групп населения.

Особую значимость приобретает разработка региональных программ оздоровления населения в связи с Указом Президента РФ «Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации» и распоряжением Правительства РФ -р «Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года», которыми предусматривается:

наращивание объемов выработки новых обогащенных пищевых продуктов и увеличение доли производства продуктов массового потребления, обогащенных витаминами и минеральными веществами, включая массовые сорта хлебобулочных изделий, а также молочные продукты до 40-50% от общего выпуска;

увеличение доли производства молочных и мясных продуктов со сниженным содержанием жира – до 20-30% от общего объема производства;

обеспечение до 80% рынка специализированных продуктов для детского питания, в том числе диетического (лечебного и профилактического), за счет продуктов отечественного производства.

К программам, которые способствуют оздоровлению детей и формированию культуры потребления молочных продуктов, относится «Школьное молоко». В России программа стартовала весной 2005 года. Суть программы - регулярное обеспечение детей в образовательных учреждениях молоком в качестве дополнительного питания. Главная задача Программы - укрепление здоровья подрастающего поколения и формирование у школьников осознанного отношения к здоровому питанию.

В Амурской области в 2010 году в рамках программы «Школьное молоко» комбинат «Благовещенский» запущена в эксплуатацию новая технологическая линия по производству молока, молочных и соковых напитков в упаковке тетрапак по 0,2 л для детей дошкольного и школьного возраста, на приобретение которой выделена субсидия из средств областного бюджета в сумме 9,2 млн. рублей.

Финансирование программы осуществляется средствами областного бюджета в рамках долгосрочной целевой программы «Развитие образования Амурской области на 2годы», подпрограммы «Совершенствование питания в общеобразовательных учреждениях и мероприятия улучшения структуры питания посредством включения молока в рацион питания учащихся».

Согласно контрактов, заключенных между молкомбинатом и министерством образования и науки Амурской области за прошедший год было реализовано 644,4 тонны молока питьевого, ультрапастеризованного, обогащенного в 377 школ Амурской области, обеспечено молоком 34696 учеников начальных классов, что составило 38,4 % от общего числа школьников.

В настоящее время молоко обогащено различными витаминами, в перспективе его ассортимент будет расширен за счет изменения состава микроэлементов, добавления йода, селена, железа и др. полезных веществ, а также различных наполнителей (фруктовые, шоколадные и т. д.).

В 2010 году в Амурской области удельный вес производства молочных продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами, составил всего 1,5% от их выпуска, продуктов диетического (лечебного и профилактического) назначения: хлебобулочных изделий – 47,5% (за счет использования йодированной соли), крупы – 46,1%, минеральной воды – 5,1%.

Амурская область занимает первую позицию среди регионов Дальневосточного федерального округа по производству молока питьевого обогащенного и второе - по выпуску воды минеральной природной питьевой лечебно-столовой.

Таблица 17

Производство пищевой продукции специализированного, лечебного и профилактического назначения

	Производство за 2010 год, тонн	Уд вес в общем объеме выпуска данного вида продукции в области, %	Уд вес в ДФО, %
Производство продуктов, обогащенных витаминами и минеральными веществами:	1256	1,5	33,1
Молоко питьевое обогащенное	776	0,9	69,5
в том числе молоко «школьное»	644,4	0,8	х
Продукты кисломолочные обогащенные	480	0,6	20,3
Производство специализированных продуктов для диетического (лечебного и профилактического) питания:
Хлебобулочные изделия диетические	22,5	0,05	1,3
Изделия хлебобулочные с йодированной солью	23407	47,4	х
В т. ч. изделия хлебобулочные с повышенным содержанием йода	13,7	0,03	1,4
Изделия хлебобулочные с повышенным содержанием пищевых волокон	8,8	0,02	5,5
Крупа гречневая	1220	46,1	59,2
Воды минеральные природные питьевые лечебно-столовые газированные, тыс. полулитров	3531	5,1	17,7

Одним из сдерживающих факторов дальнейшего развития промышленности является неразвитая инфраструктура продовольственного рынка, что негативно отражается на формировании справедливых цен на социально важные виды продовольствия и решении вопроса их доступности для всех слоев населения.

В России еще сохраняется высокая импортная зависимость по отдельным видам продовольствия. Ситуация еще больше осложнится при вступлении страны в ВТО. Поэтому необходимо приложить все усилия, чтобы увеличить удельный вес продукции амурских производителей на продовольственном рынке региона, для чего нужно больше внимания уделять рекламе и брэндам, без этого не удастся сохранить потребителей, увеличить сбыт, так как маркетинг является еще одним из важных составляющих экономической эффективности работы предприятия.

Основные проблемы и пути развития предприятий по производству пищевых продуктов:

создание благоприятного инвестиционного климата для проведения технического перевооружения, реконструкции и нового строительства предприятий на основе инновационных технологий и ресурсосберегающего оборудования;

производство необходимых объемов сельскохозяйственного сырья с определенными качественными показателями с учетом региональных особенностей размещения производственной базы агропромышленного производства;

создание современной инфраструктуры для снижения издержек при хранении, транспортировке и логистике пищевой продукции;

разработка государственных мер по защите продовольственного рынка, преодолению монополизма торговли в отношении продукции, имеющей социальное значение, с целью ее импортозамещения;

для перевода предприятий отрасли на инновационный тип развития приоритетное оказание господдержки отраслям, ориентированным на выработку социально значимых пищевых продуктов;

в целях стимулирования увеличения объемов производства и расширения ассортимента функциональных продуктов, обогащенных белками, витаминами, микроэлементами и другими нутриентами, специализированных продуктов, в том числе для детского питания, беременных и кормящих женщин, профилактики йодной недостаточности, для больных сахарным диабетом и др., необходимо рассмотреть возможность господдержки предприятий, выпускающих данные виды продукции;

разработка показателей индикативного планирования в отраслях пищевой и перерабатывающей промышленности на основе комплексных целевых программ развития агропромышленного комплекса;

в целях формирования кадрового потенциала отрасли, способного осваивать инновации, необходима разработка и реализация мер, предотвращающих утечку высококвалифицированных кадров; а также развитие системы подготовки и повышения квалификации кадров, способных реализовать задачи инновационного развития отрасли;

проведение государственной политики, направленной на стимулирование повышения конкурентоспособности амурской продукции за пределами региона (субсидии на возмещение части затрат, связанных с реализацией продукции за пределы области; установление льготных исключительных тарифов на перевозки сырья и готовой продукции железнодорожным транспортом и др.).