Отдел
образования администрации Верхнебуреинского муниципального района
Районная
межведомственная целевая программа
«Совершенствование организации питания школьников» на гг.
2010г.
ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ
Наименование Программы | «Совершенствование организации питания школьников» на гг. |
Разработчик программы | отдел образования администрации Верхнебуреинского муниципального района Хабаровского края |
Цель программы | повышение качества, сбалансированности и доступности школьного питания |
Задачи программы | - увеличить объемы и повысить технический уровень производства продукции школьного питания; - развивать систему производственного контроля за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции; -предоставить детям из многодетных и социально незащищенных семей полноценное бесплатное питание; - расширить охват учащихся, не относящихся к льготным категориям, платным питанием за счет средств родителей; -совершенствовать профессионально-кадровый состав работников школьного питания. |
Основные исполнители программы | отдел образования, учреждения образования. |
Сроки реализации программы | годы |
Источники финансирования программы | краевой бюджет, районный бюджет, спонсорские средства. |
Ожидаемый конечный результат реализации программы | - обеспечение сбалансированности питания школьников; - улучшение качества питания школьников и обеспечение его безопасности; - повышение доступности питания для более широкого контингента школьников; - улучшение показателей здоровья детского населения района; -создание благоприятных условий для его сохранения и укрепления, нормального роста и развития детей. |
Контроль за ходом реализации программы | заместитель главы района по социальным вопросам, отдел образования, учреждения образования. |
Состояние проблемы и обоснование необходимости её решения программно-ориентированными методами.
Традиционно считается, что основная задача школы – дать необходимое образование. Но значительный отрезок жизни, который подрастающий человек проводит в школе, требует от образования не только традиционных образовательных задач, но и ряда задач, связанных с сохранением здоровья детей.
Здоровье ребенка определяется средой, в которой он живет. Для ребенка этой средой является школа, так как более 50 % времени его бодрствования связано с ней.
Одно из направлений деятельности по сохранению и укреплению здоровья детей в школе – организация питания, которое на протяжении последнего десятилетия не остаётся без внимания со стороны государства и органов исполнительной власти.
Состояние здоровья ребенка напрямую зависит от качества питания. Особенно важно это учитывать в период роста и развития детей.
Из 20 общеобразовательных учреждений района горячее и буфетное питание организовано во всех учреждениях. На сегодняшний день горячим питанием всего по району охвачено 75 % учащихся: за родительские средства 64,5 %, бесплатным питанием -11 % (в прошлом учебном году -13 %), потребность же составляет до 24% от общего количества учащихся.
Концепция программы затрагивает несколько направлений:
Первое по значимости - это производство и реализация доступной, качественной продукции школьного питания. Здесь решается главная производственно-технологическая задача обеспечения сбалансированности рационов для школьного питания.
Три других направления: наука и новые технологии, материально - техническая база, кадры - играют обеспечивающий характер.
Главные цели программы взаимосвязаны и обеспечивают повышение качества, сбалансированность и доступность школьного питания.
В области повышения качества школьных рационов программа ориентируется на достижение следующих целевых нормативов (выполнения
требований):
- школьный рацион должен состоять из завтрака и обеда и удовлетворять 25% и 35% суточной потребности в энергии и пищевых веществ, соответственно. Завтрак и обед в сумме по энергетической ценности, содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов должны удовлетворять 55-60% рекомендуемых суточных физиологических норм потребления;
- в рацион должны входить только продукты с высокой пищевой и биологической ценностью;
- рационы должны быть дифференцированы по своей энергетической ценности и содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей и микроэлементов в зависимости от возраста(7-10 и 11-17 лет).
В области обеспечения сбалансированности школьных рационов концепция программы предусматривает:
- удовлетворение физиологических потребностей детей и подростков при двухразовом питании по полностью сбалансированным рационам;
- обеспечение школьников 1-4 классов одноразовым питанием (завтраками) по рационам, обогащенным витаминами и другими микроэлементами;
- восполнение дефицита витаминов и других микроэлементов в школьном питании учащихся 5-11 классов за счет корректировки рецептуры и технологии приготовления пищи.
В области повышения доступности школьного питания программа ориентируется на изыскание источников снижения затрат на производство и реализацию продукции школьного питания, позволяющих:
- предоставить детям из многодетных и социально незащищенных семей полноценное бесплатное двухразовое питание;
- повысить качество бесплатного одноразового питания для учащихся 1-11 классов;
- значительно расширить охват учащихся, не относящихся к льготным категориям, платным питанием за счет средств родителей.
Мероприятия, предложенные в программе, направлены на решение медико-биологических, производственно-технологических, научных, кадровых, организационных и инвестиционных проблем питания детей и подростков.
Программа является среднесрочной: годы.
Социально-экономический эффект программы
Социально-экономический эффект программы состоит в следующем:
- обеспечение сбалансированности питания школьников;
- улучшение качества питания школьников и обеспечение его безопасности;
- повышение доступности питания для более широкого контингента школьников;
- улучшение показателей здоровья детского населения Верхнебуреинского района, создание благоприятных условий для его сохранения и укрепления, нормального роста и развития детей;
- внедрение новых технологий производства, форм и методов обслуживания школьников;
- развитие материально-технической базы школьного питания в соответствии с современными требованиями технологии производства и организации обслуживания учащихся общеобразовательных школ района.
Объёмы и источники финансирования
Источник финансирования | 2010 год | 2011год | 2012 год | ВСЕГО |
Местный бюджет | 539 тыс. руб. | 698 тыс. руб. | 853 тыс. руб. | 2090 тыс. руб. |
Краевой бюджет | 1757 тыс. руб. | 1850 тыс. руб. | 1950 тыс. руб. | 5550 тыс. руб. |
Объёмы финансирования мероприятий Программы уточняются ежегодно в ходе принятий районного бюджета.
План мероприятий и финансовое обеспечение программы
№ п/п | Наименование мероприятия | Срок исполнения | Ответственный исполнитель | Сумма по годам |
| |||||||||
Краевой бюджет (тыс. руб.) | Муниципальный бюджет (тыс. руб.) |
| ||||||||||||
сумма | 2010 | 2011 | 2012 | сумма | 2010 | 2011 | 2012 |
| ||||||
1.Нормативно-правовое обеспечение программы |
| |||||||||||||
1.1. | Принятие местных нормативных актов по обеспечению льготным питанием учащихся общеобразовательных учреждений | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
1.2. | Выделение средств из краевого и местного бюджетов для организации бесплатного питания детей из льготных категорий в школьных столовых | Отдел образования Учреждения образования | 5550 | 1757 | 1850 | 1950 | 1211 | 381 | 400 | 430 |
| |||
1.3. | Объединение и координация усилий различных структур, служб, общеобразовательных учреждений в организации питания школьников | Роспотребнадзор Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
1.4. | Обеспечение своевременного проведения торгов по размещению муниципальных заказов на организацию питания и поставку продуктов в образовательные учреждения, обеспечивающую качество, полноценность и сбалансированность школьного питания. | ежегодно | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
2. Санитарно-гигиеническое, медицинское обеспечение школьного питания. |
| |||||||||||||
2.1. | Разработка и утверждение наборов продуктов и меню горячих завтраков и обедов. | ежегодно |
Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
2.2. | Разработка и реализация мероприятий по профилактике дефицита микронутриентов у школьников, обеспечению их продуктами промышленного производства, обогащенными важнейшими микронутриентами (ПНЖК, пищевыми волокнами, йодом и др.) | 2010 | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
2.3. | Витаминизация третьих блюд | постоянно |
Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | 105 (в пределах сметы) | 30 | 35 | 40 |
| ||
2.4. | Оптимизация режима питания (горячих завтраков и обедов) | постоянно |
Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
2.5. | Утверждение рекомендуемого ассортимента школьных буфетов с учетом условий и постоянный надзор за его исполнением. | ежегодно |
Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
2.6. | Осуществление мониторинга питания и физического развития школьников. | ежемесячно | Отдел образования Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
2.7. | Обеспечение питьевого режима школьников и процесса приготовления пищи качественной питьевой водой. | постоянно | Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
3. Повышение качества и сбалансированности школьного питания. |
| |||||||||||||
3.1. | Использование в школьном питании рецептур блюд и кулинарных изделий, обеспечивающих школьников рациональным питанием с учетом физиологических потребностей. | постоянно |
Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
3.2. | Использование 24-дневных перспективных меню в организации питания школьников. | постоянно |
Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
3.3. | Использование в питании школьников продуктов, обогащенных микро и макронутриентами. | постоянно |
Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
3.4. | Обеспечение школьников молочными и кисло-молочными продуктами, обогащенными лактобактериями. | постоянно |
Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
3.5. | Организация и проведение смотра-конкурса на лучшую организацию школьного питания. | ежегодно | Отдел образования | - | - | - | - | 9,0 (в пределах сметы) | 3 | 3 | 3 |
| ||
3.6. | Внедрение новых технологий приготовления пищи и форм обслуживания на основе санэпидзаключения (фито-баы, интернет-кафе, мини-линии раздачи, диетическое питание). | постоянно |
Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
4. Организация и поддержка работы общеобразовательных учреждений по самообеспечению школьников сельскохозяйственной продукции |
| |||||||||||||
4.1. | Организация сельскохозяйственных работ на пришкольных участках по выращиванию с/х продукции. | ежегодно | Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
4.2. | Проведение акции «Зеленая аптека» (сбор лекарственного сырья: шиповника, брусники и т. д.) | ежегодно | Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
5. Контроль за организацией и качеством школьного питания. |
| |||||||||||||
5.1. | Развитие механизмов координации и контроля в системе школьного питания на основе рационального распределения функций услуг и устранения дублирования в деятельности. | 2010 | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
5.2. | Создание программы производственного контроля за качеством и безопасностью используемого сырья и вырабатываемой продукции, соблюдением санитарных правил и требований нормативной и технологической документации при производстве, хранении, транспортировке продукции, выполнением необходимых санитарно-эпидемических (профилактических) мероприятий в соответствии с требованиями законодательства и действующих нормативно-правовых документов. | ежегодно | Образовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
5.3. | Развитие системы мониторинга за состоянием здоровья школьников, обеспеченностью их необходимыми пищевыми веществами, качественным и количественным составом рациона питания и ассортиментом продуктов, используемых в питании. | 2010 | Отдел образования Общеобразовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
6. Методическое обеспечение |
| |||||||||||||
6.1. | Обеспечение нормативной и правовой документацией процесса организации питания в школах. | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
6.2. | Проведение семинаров для руководителей ОУ, ответственных за питание в школах. | Отдел образования ТО Роспотребнадзора в Верхнебуреинском районе | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
6.3. | Участие в работе краевых семинаров-совещаний. | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
6.4. | Разработка перспективных 24-дневных меню рационов питания школьников. |
Учреждения образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
6.5. | Распространение методической литературы по вопросам организации питания школьников. | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
7. Приведение материально-технической базы школьных столовых в соответствие с современными разработками и технологиями. |
| |||||||||||||
7.1. | Изучение рациональности существующей системы организации питания школьников. | ежегодно | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
7.2. | Анализ изношенности технологического и холодильного оборудования. | ежегодно | Отдел образования учреждения образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
7.3. | Определение форм и методов обслуживания в столовых. | ежегодно |
учреждения образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
7.4. | Техническое переоснащение школьных пищеблоков в соответствии с современными требованиями технологии производства и организации обслуживания учащихся общеобразовательных школ. | Отдел образования Образовательные учреждения | - | - | - | - | 765 ( в пределах сметы), привлеченные средства | 125 | 260 | 380 |
| |||
8. Вопросы кадровой политики. |
| |||||||||||||
8.1. | Анализ квалификационного состава работников основных профессий, организующих питание школьников. | ежегодно | Отдел образования Образовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
8.2. | Переподготовка и повышение квалификации работников основных профессий предприятий школьного питания и находящихся на балансе образовательных учреждений. | 2011 | Отдел образования Образовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
8.3. | Обучение руководителей и ответственных за организацию питания в школах. | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
9. Обучение основам рационального питания. |
| |||||||||||||
9.1. | Участие в краевых конкурсах, акциях по питанию. | Образовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
9.2. | Проведение выставок-дегустаций школьного питания. | Образовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
9.3. | Обеспечение школ рекламной продукцией по вопросам питания школьников (плакаты, учебно-методическая литература), в целях формирования у них выбора здорового образа жизни. | Отдел образования | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
9.4. | Организация специальных рубрик в печати муниципального уровня. | Отдел образования Образовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| |||
10. Работа с родителями, общественностью. | Отдел образования | |||||||||||||
10.1. | Формирование у школьников и их родителей навыков здорового рационального питания. | постоянно | Образовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
10.2. | Разработка и реализация мероприятий по основам рационального питания и здорового образа жизни для детей и их родителей ( классных часов, бесед, лекций, вечеров, дней здоровья для школьников и родителей, родительских собраний по рациональному питанию, культуре питания). | постоянно | Образовательные учреждения | - | - | - | - | - | - | - | - |
| ||
