Магазины: новая эра (стр. 4 )

Среди торговых объектов, представленных на московском рынке, выделяют пять основных форматов: моллы, торговые центры, универсальные магазины (товары повседневного спроса), магазины cash&carry, специализированные магазины. При этом универсамы работают как в обычном формате, так и формате дискаунтера.

Моллы. Это крупные торговые центры современного формата. Моллом называют не каждый торгово - развлекательный комплекс, ведь последний должен отвечать концепции, объединяющей в себе лучшие современные разработки архитектуры, дизайна, строительства, и представлять наиболее полный спектр товаров. По западным стандартам молл — это крупный торгово - развлекательный комплекс с внушительным набором бутиков различных специализаций, развитой инфраструктурой (оформленные торговые галереи, фуд-корты, развлекательные центры и др.). К крупнейшим моллам относят «Мегу-1» (Теплый Стан), «Мегу-2» (Химки), «Крокус Сити Молл».

Торговые центры. В настоящее время в Москве действует более 100 торговых центров, большинство из которых — объекты нового строительства и объекты, прошедшие ребрендинг. Наряду с ними работают функционально устаревшие центры советского формата. Наиболее известными из них считают ГУМ, ЦУМ, ТЦ «Петровский пассаж», «Охотный Ряд», «Галерея Актер». Около 20 торговых центров, планируемых к открытию в 2005–2006 годах, находятся в стадии строительства.

Универсальные магазины (товары повседневного спроса). Торговые центры предлагают универсальный набор товаров повседневного спроса (продукты и товары бытового назначения). Магазины представлены в форматах шаговой доступности (соседские универсамы), гастрономические бутики, супер - и гипермаркеты.

Магазины шаговой доступности (универсамы) предлагают ограниченный ассортимент товаров и рассчитаны на частое посещение представителями среднего и экономкласса. Данный формат наиболее востребован и наименее развит, особенно в новых районах Москвы.

Гастрономические бутики рассчитаны на состоятельных посетителей и VIP-клиентов. Они предлагают ограниченный эксклюзивный ассортимент, часто специализируются на конкретной товарной группе (чай, кофе, элитный алкоголь).

Гипермаркеты: «Рамстор» , Auchan, «Мосмарт» (Москва). Столичные розничные сети «Седьмой Континент» и «Перекресток» тоже не избежали экспериментов с форматами. «Перекресток» уже имеет 6 гипермаркетов. А «Седьмой Континент» только в 2005 г. открыл первый «Наш Гипермаркет». До этого магазины «Седьмого Континента» представляли собой скорее супермаркеты с расширенным ассортиментом.

В июле в Москве открылся первый гипермаркет Real компании Metro.

Классическим гипермаркетом является Auchan.

Гипермаркеты сети «Рамстор» подходят под это определение по площади и количеству ассортиментных позиций, но их бизнес-модель отличается от классической. Цены в «Рамсторах» умеренные, но не низкие, преобладают продовольственные товары.

Компания «Перекресток» свои гипермаркеты называет супермаркеты плюс. «Супермаркеты плюс «Перекресток» уступают классическим гипермаркетам по объему ассортимента, а уровень услуг и качество обслуживания аналогичны принятому в супермаркете.

Metro выступает в формате Cash & Carry, но общеизвестно, что менеджеры компаний-клиентов (а также многочисленные частные лица, имеющие карточку покупателя) делают там покупки в основном для личных нужд — то есть, по сути, это тоже гипермаркет.

По данным компаний, ежедневно один российский гипермаркет посещают от 10 до 12 тыс. покупателей. Средний чек в разных городах составляет от 13 до 25 USD. По товарообороту, приходящемуся на 1 кв. м торговой площади, отечественные гипермаркеты не уступают западным (удельный товарооборот Carrefour составляет от 6,5 до 13,5 тыс. евро). Строительство гипермаркета стоимостью 30–40 млн. USD «с нуля», с учетом уровня наценки в российской торговле, окупится за 3–4 года. Сегодня гипермаркет — один из самых прибыльных форматов розничной торговли в России. Если рыночная ниша супермаркетов постепенно заполняется, то строительство гипермаркетов, которое началось совсем недавно, только набирает обороты.

Появление каждого нового западного гипермаркета в Москве вызывает на розничном рынке столицы маленькое потрясение. Не обошлось без переполоха и накануне открытия магазина французской компании Auchan: конкуренты пошли на снижение цен, а близлежащий супермаркет, входивший в одну из крупных московских сетей, просто-напросто прекратил работу.

Любой «иностранец», открывающийся в Москве, серьезно влияет на бизнес более мелких конкурентов. В 1997 году из-за первого «Рамстора» выручка магазинов в округе упала на 50%. Сказывается появление очередного крупного игрока и на рынке в целом: в связи с открытием первых торговых центров cash&carry немецкой компании Metro российские сети даже объединялись в борьбе за равные условия от поставщиков: «Перекресток», «Копейка», «Седьмой континент» и «Дикси» создали закупочный Российский розничный альянс в расчете добиться от поставщиков скидок в 5—15%, которые те предоставили METRO. Особых успехов союз тогда не добился и довольно быстро распался. В апреле 2004 года был создан новый альянс — «Перекресток»— «Копейка».

С точки зрения общего оборота большие магазины всегда «просаживают» соседей, особенно, по отдельным категориям. В огромных магазинах, например, самый большой ассортимент сопутствующих товаров. Ведущие марки в этой категории принадлежат транснациональным компаниям, и они дают западным сетям преференции. К тому же иностранцы ориентированы на низкие наценки».

Любопытно, что если несколько лет назад турецкая «Рамэнка» оттягивала покупателей у мелких магазинов, то теперь ей самой приходится реагировать на появление более мощной компании: с середины августа во всех «Рамсторах» будут временно снижены цены на 20 самых популярных товаров. К точно такому же маркетинговому трюку «Рамэнка» прибегала и в ожидании появления Metro.

Супермаркеты - сети «Патэрсон», «Перекресток», «Рамстор», «Ароматный мир». Их отличает расширенный ассортимент товаров, самообслуживание и различные программы повышения лояльности покупателей.

Дискаунтеры — магазины, работающие в экономичном формате (преимущество — низкие цены за счет значительных объемов закупок и быстрой оборачиваемости складских запасов). Основной принцип магазина, работающего в данном формате, — увеличение торгового оборота за счет максимального количества товаров и числа покупателей. В России подобные магазины особенно популярны как у покупателей, так и у торговых операторов. Дискаунтеры: «Копейка», «Пятерочка», «Дикси».

Магазины cash&carry — торговые центры, ориентированные на мелкооптовых покупателей. Основной акцент делают на низкие цены. Сходны с магазинами формата дискаунтер. Площадь торгового зала должна быть не менее 5 тыс. кв. м. На московском рынке в этом формате активно работает Metro cash&carry.

Специализированные магазины — магазины спортивных товаров, одежды, бытовой техники и электроники, товаров для детей, магазины товаров для дома, парфюмерные магазины, рестораны фаст-фуд, оздоровительные комплексы и фитнес-центры. К наиболее известным относят: «Детский мир», «Спортмастер», «М. Видео».

Специализированные магазины имеют ряд преимуществ перед другими магазинами. Они серьезно работают с одной товарной группой, что сокращает количество персонала и упрощает процесс оформления бумажной документации, тесно взаимодействуют с поставщиками, обеспечивая скидки на товары. В перспективе количество специализированных магазинов должно увеличиваться. Особенно это касается таких магазинов, в которых реализуются товары редкого спроса: дорогие парфюмерно-косметические товары, модная одежда, изысканные вина.

Московский рынок продовольственного сегмента в 2005 году

Основные характеристики	Формат магазина
	Магазин шаговой доступности (соседский универсам)	Гастрономии-ческий бутик	Супермаркет	Гипермаркет	Cash&carry
Объем рынка	29 %	1 %	52%	10%	8%
Формат	Обычный и дискаунтер (товары повседневного спроса, ограниченный ассортимент)	Эксклюзивный ассортимент, повышенные требования к качеству и уровню сервиса	Обычный и дискаунтер (расширенный ассортимент товаров по относительно доступным ценам)	Обычный и дискаунтер	Обычный и дискаунтер
Целевая аудитория	Средний класс и экономкласс (посещение — несколько раз в неделю)	Состоятельные клиенты	Семья со средним достатком. В наиболее дорогие супермаркеты ходят люди со средним достатком и выше (посещение — два-три раза в неделю)	Семья со средним и высоким достатком (посещение — один раз в неделю)	Мелкие оптовики. Официально с частными лицами Metro не работает, неофициально до 60 % покупателей — частные лица
Номенкла-тура	Около 3-3,5 тысяч наименований	Эксклюзивные продукты и сопутствующие товары	10-20 тысяч наименований	Не менее 30 тысяч наименова-ний	Расширенный ассортимент — более 20 тысяч наименований
Площадь, тыс. кв. м	0,2-0,6	Произвольная	3-5	Свыше 5	Свыше 5
Средний чек, тыс. руб.	0,25	Свыше 1,5	0,3-0,4	Свыше 1,5	Свыше 1,5
Терминал	Один-два	Не менее двух	Не менее пяти-семи	Не менее 20	Не менее 20
Расположение	В жилых кварталах	В элитных жилых кварталах, в центре города	В жилых кварталах	За пределами МКАД	За пределами МКАД
Наиболее крупные розничные сети	«Семь шагов» («Седьмой Континент», «Мини-Перекресток» («Перекресток»), «АБК»	«Пять звезд» («Седьмой Континент»), «Азбука вкуса», «Калинка Стокманн»	«Рамстор», «Седьмой Континент», «Патэрсон», «Перекресток», «Билла»	«Ашан», «Мосмарт», «Рамстор»	«Метро»

КОМПАНИИ, РАБОТАЮЩИЕ В МОСКВЕ.

(УПОМИНАЕМЫЕ В РАБОТЕ).

Компания Название магазина	Год образова- ния	Формат	Количество магазинов в сети	Количество магазинов в Москве	Оборот млн. дол.
«Ашан» Россия «Ашан»	2002	гипермаркет	6	6 (и в МО)	835,3
Гиперцентр « Мосмарт»	2003	гипермаркет	3	3
Metro group «METRO Cash & Carry» « REAL»	2002 2005	Cash&carry гипермаркет гипермаркет	19 1	5 (6) 1	1168,6
« Рамэнка» « Рамстор»	1997	гипермаркет торг. центр супермаркет	49 15 8 11	34 7 8 19	386,3
« Седьмой континент» «Наш гипермаркет» «Седьмой Континент - Пять звезд» «Седьмой Континент - Универсам» «Седьмой Континент – Магазин у дома»	1994	гипермаркет супермаркет	109 1 27 40 41	109 1 27 40 41	504,2
ТД « Перекресток» холдинг « Перекресток»	1995	гипермаркет супермаркет мини-Перекресток	114 6 80 28	56 3 (+МО) 45 8	660,0
ТД « Копейка»	1998	дискаунтер	125	84 (+22 МО)	372,2
Группа компаний « Пятерочка»	1999	супермаркет	550	161	1105,8
Холдинг Марта « BILLA»	2004	супермаркет	20	20	350
Омега -97 « Патэрсон»	1998	супермаркет	66	28 (+МО)	250,0