Планирование туристских организаций и гостиничных комплексов (стр. 2 )

Литература:

1. ВСН – 62 – 91. Проектирование среды жизнеобеспечения с учетом потребностей инвалидов и малообеспеченных групп населения

2. СНиП 2.08.02 – 89*. Общественные здания и сооружения. Нормы проектирования. Госстрой. – М.: 1999.

3. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: Март, 2003.

Тема 7. Интерьер и озеленение гостиницы

1.  Интерьер и общий комфорт внутреннего пространства гостиницы

2.  Функциональный и эстетический комфорт

3.  Требования к качеству, количеству и размещению мебели

4.  Особенности меблировки помещений блока жилой группы

5.  Проектирование композиции пространства

6.  Озеленение гостиниц

Интерьер – это организация внутреннего пространства здания, которое представляет собой значительно органическую, искусственную среду, обеспечивающую нормальные условия жизнедеятельности человека.

Благоприятные условия жизнедеятельности человека в гостиничных комплексах обеспечиваются благодаря созданию комфорта как в самом здании гостиницы, так и на территории прилегающей к ней.

Общий комфорт внутреннего пространства является интегрирующим понятием. Оно включает экологический, функциональный и эстетический комфорт среды любого помещения. Экологический комфорт создается оптимальным для организма человека сочетанием температуры, влажности, скорости движения воздуха и воздействия лучистого тепла. Например в состоянии покоя или при выполнении легкой физической работы температура зимой не должна превышать 18 – 22, а летом 23 – 25 градусов; скорость движения воздуха зимой должна составлять 0,15, а летом 0,2 – 0,4 м/с; относительная влажность – 40 – 60%.

Важным компонентом микроклимата любого помещения является инсоляция (облучение помещений солнечными лучами и естественное освещение). Продолжительность инсоляции для многих помещений гостиниц в соответствии с санитарными нормами и правилами должна составлять не менее 3-х часов.

В помещениях гостиниц, где люди проводят большую часть суток, должен быть всегда чистый и свежий воздух и нормальный шумовой режим. Функциональный комфорт определяет удобство эксплуатации любого помещения. Он обеспечивает защиту от окружения, безопасность и осуществление всех функциональных процессов жизнедеятельности человека: сон, питание, отдых, личная гигиена, развлечения, деловые контакты и пр. Разделения всех процессов жизнедеятельности человека в помещениях осуществляется приемами функционального зондирования как общего пространства гостиницы с выделением функциональных блоков, так и микрозонированием. Микрозонирование осуществляется также посредством рационального набора оборудования и его оптимального размещения в любом интерьере.

Эстетический комфорт представляет положительный эмоциональный настрой человека. Это обеспечивается благодаря средствами и приемами, с помощью которых достигается объединение всех в единое целое. Эстетический комфорт интерьера зависит, в первую очередь, от гармоничности предметно-пространственного окружения, от того, насколько достигнута целостность и согласованность его элементов. Эстетическая организация среды, или достижение красоты интерьера, включает множество разнообразных задач. Главные из них это композиция пространства, цветовое решение и отделка поверхностей, хозяйственная (дизайнерская) форма оборудования мебели, решение декоративных деталей, освещение, озеленение и пр. Экологический комфорт в интерьерах создается, в основном, благодаря системам инженерного обеспечения гостиниц, вентиляция, кондиционирование воздуха, централизованные пылеудаления, отопление и пр.

Функциональный комфорт в основном обеспечивается оптимальным набором мебели по назначению: бытовая (для отдыха, сна, работы за столом, приема пищи, хранения платья, для одежды); конторская (офисная); ресторанная и специальная (оборудование бара, парикмахерской, справочных мест дежурных и пр.).

Требования к мебели устанавливаются в соответствии с комфортабельностью и их назначением. Комфортность гостиниц предоставляет качество и количество мебельных изделий, а функциональное назначение гостиниц – номенклатуру мебели.

При размещении мебели обязательно учитывают нормы разрывов и проходов между мебельными изделиями. Характер планировочной организации мебели зависит также от типа функционального блока гостиницы в котором она размещается. Так, например, номенклатура и вида мебельных изделий приемно-вспомогательных помещений с вестибюлем оборудования для ключей обеспечивает комфортность обслуживания и улучшает контроль за его состоянием.

Композиционные приемы размещения мебели в помещениях этой группы зависят от размеров и объемно – планировочного решения помещения, функциональных связей технологического процесса.

Наибольшее внимание во всех типах гостиниц уделяется меблировке помещений блока жилой группы. Меблировка этих помещений должна решать основную задачу: создать максимум удобств при минимальной площади. В помещениях жилых этажей используется специальная гостиничная мебель. Меблировка номеров зависит от площади номера и комфортности гостиницы. Жилая площадь однокомнатного одноместного номера составляет 9 – 18 м кв., однокомнатного двухместного – 12 – 25 кв. м., в зависимости от категории.

Приемы размещения мебели зависит от размеров и конфигурации номера и его жилой площади, расположения оконных и дверных проемов. Наибольшей сложностью отличается меблировка однокомнатного номера, так как совмещает функции сна, работы, отдыха и хранения вещей. Во всех современных номерах функции хранения вещей частично выносят в прихожую, которая оборудуется встроенным шкафом и вешалкой.

Расстановка предметов меблировки жилого помещения номера определяется их функциональной связью и расположением в номере. Так рабочий стол должен находиться у окна; зона отдыха (кресло и журнальный столик) – в зоне просматриваемости от дверей; подставка для чемодана – ближе к двери или блокируется с рабочим столом.

Размеры функциональных зон номера определяются с учетом разрывов между меблированными изделиями одной зоны. Размер зоны работы в поперечном направлении складываются из ширины стола 60 см, разрыва от стола до стула 10 см и ширины стула 45 см, что составляет 115 см. Общий размер зоны отдыха с одним креслом равен 150 см (ширины журнального столика – 60 см, разрыв от столика до кресла – 30, ширина кресла – 60 см).

Общий размер зоны сна – 135 см состоит из следующих параметров:

Ширины кровати – 90 см (85 см ширина кровати + 5 см разрыв от стены), разрыв 5 см между прикроватной тумбочкой и кроватью, ширина тумбочки 40 см.

Особой комфортностью отличаются номера типа «дубль», оборудованные кроватью, комбинированным столом, стулом, журнальным столиком, креслом и подставкой для чемодана, диваном – кроватью. Диван – кровать служит в качестве дополнительного спального места и имеет тумбочку для постельного белья.

Меблировка 3 – 4 местных однокомнатных номеров гостиниц затрудняет функциональное зонирование мебели. Для максимально раскрытия внутреннего пространства жилой комнаты рекомендуется использовать двух – ярусные кровати, особенно в молодежных гостиницах

Номера «апартаменты», имеющие до 8 комнат, различны и могут быть скомпонованы из нескольких номеров, которые в этом случае соединяются между собой дверями и называются номера «Комплексы» они могут быть оборудованы для проведения совещаний, собраний, для чего между номерами устанавливаются раздвижные перегородки и используется трансформирующаяся мебель (например кровать – шкаф).

Прихожие во всех видах номеров в основном небольшие по площади (шириной не менее 105 см) и оборудованы встроенным (или пристроенным) шкафом, вешалкой и зеркалом.

В многокомнатных номерах прихожая отделяется от жилой комнаты дверью, а в однокомнатных и простым проемом. В прихожей, не имеющей встроенного шкафа, устанавливается вешалка с полкой для шляп и подставкой для обуви, рекомендуется повесить зеркало, выделить место для платяной щетки.

Мебель в гостиницах категории 3, 4 и 5 звезд обычно отделывается фанерованным деревом дорогих твердых пород, применяются прочные покрытия, полировка и лакировка; для мебели 2 класса – окрашивание и лакировка. Большое внимание уделяется достижению эстетического комфорта. Создается благодаря художественно – пространственной организации процесса жизнедеятельности человека с помощью целого ряда средств. Первоочередная задача – проектирование композиции пространства.

Это означает такое построение интерьера помещения, при котором отдельные элементы воспринимаются в определенной системе (стилевом единстве). В настоящее время наиболее распространены 3 приема художественно – пространственной организации интерьеров – стиль «ретро» , современный и смешанный. Интерьер в стиле «ретро» создается стереотипными элементами прошлых веков (ампир, барокко, рококо и др.).

Современный интерьер в организации пространства отражает строгость, простоту, логичность и лаконичность форм, их функциональную оправданность.

Интерьер, решенный в смешанном стиле, содержит элементы 2 – х предыдущих приемов композиции пространства.

Одним из важнейших элементов интерьера является цветовое решение помещений – окраска стен, полов, отделка их различными материалами (пластик, керамика, гипрокартон и пр.). Цветовое решение интерь6ера создается с использованием принципов контраста и нюанса. В практике используются оба приема.

Важным элементом интерьера является свет и освещение. Виды освещения бывают: общие – обязательное для всех помещений (равномерное); местное – дополнительное освещений какой – либо одной зоны интерьера (спальных мест в номерах, столиков в ресторане и пр.); локализованное – в помещениях с относительно большими площадями, направленное к рабочим местом. При всех видах освещения большую роль играет цветовое решение и отделка потолка, пола и стен. Управление освещением мест общего пользования (коридоров, лестниц, холлов, гостиниц и др.) централизованные. Немаловажную роль в оформлении помещений и жилых номеров играют произведения живописи, скульптуры, элементы декоративного, прикладного искусства и особенно озеленение.

Озеленение в интерьере гостиниц – это особый вид искусства, выполняющий как эстетические, так и утилитарные функции. Озеленение активно влияет на характер формирования интерьера и является таким же равноценным компонентом оформление среды, как отделка стен, меблировка и пр. С помощью озеленения можно повысить художественную выразительность внутреннего пространства, усовершенствовать его функциональную организацию. Утилитарная функция растений заключается в создании определенного микроклимата в помещениях.

Различают активную и нейтральную системы озеленения. Так, в зоне работы создают нейтральную систему озеленения, а в зоне отдыха активную. С помощью озеленения выполняют разделение пространства на зоны. Наиболее широко в гостиничных помещениях используют озеленение в вестибюлях, холлах, коридорах, ресторанах, кафе ив номерах.

В гостиницах с высоким уровнем комфорта в вестибюлях создают зимние сады. Для озеленения интерьеров применяются, как правило, следующие виды растений:

·  Декоративно-лиственные

·  Декоративно-цветущие

·  Вьющиеся и ампельные

·  Суккуленты

Включение озеленения в интерьер осуществляется как созданием естественных (живых, засушенных) природных композиций, так и искусственных. Наиболее широко используются декоративно-цветущие растения, ампельные, а также применяются эпифитные растения, т. е. растения (засохшие деревья), используемые для крепления других растений, особенно амперных.

Большое внимание уделяется искусству составления букетов (икебане). В икебане есть свои законы, принципы и правила, помогающие при составлении букета. Основным является закон пропорциональности соотношений и цветовых гармоний.

Закон пропорциональности соотношений основан на принципе золотого сечения: меньшее так относится к большему, как большее ко всему целому. Пропорциональные отношения принимаются между элементами растительной композиции и между букетом и вазой. В букет составляется нечетное количество цветов между высотами которых выдерживаются соотношения: длина самого низкого цветка равна 2/3 длины высокого цветка. Превышение букета над вазой составляет 2/3 общей высоты композиции, если ваза высокая; если ваза низкая, то высота букета в два раза больше диаметра вазы. Такое соотношение между элементами композиции получило название «Хогарта» по имени английского художника.

Вопросы:

1. Что включается в понятие общего комфорта внутреннего пространства гостиницы?

2. Какой основной задаче должна отвечать меблировка помещений блока жилой группы? Как осуществляется функциональное зонирование жилого номера?

3. Какие приемы художественно-пространственной организации интерьеров наиболее распространены в настоящее время?

4. Решаются задачи освещения и озеленения в гостинице?

Литература:

1. СНиП 2.08.02 – 89*. Общественные здания и сооружения. Нормы проектирования. Госстрой. – М.: 1999.

2. Волков и оборудование гостиниц и ресторанов. – Ростов-на - Дону: Феникс, 2003.

Тема 8. Системы жизнеобеспечения гостиницы

1. Назначение систем жизнеобеспечения гостиницы

2. Состав систем жизнеобеспечения гостиницы

При изучении этого вопроса следует учесть, что гостиница оснащается разнообразным инженерным оборудованием. Поддерживание его в рабочем состоянии обеспечивается соответствующими технологиями. Должны соблюдаться требования техники безопасности и охраны труда. Различные шумы, вибрации, недостаточное или избыточное освещение, тепло, влагоотделение, присутствие в здании вредных веществ наносят ущерб здоровью персонала и проживающих.

В состав систем жизнеобеспечения гостиницы включаются:

- система электроснабжения и освещения;

- система пожарной сигнализации;

- телевизионные системы гостиницы;

- система теплоснабжения и отопления и водопроводная сеть;

- холодное водоснабжение;

- локальные вычислительные сети;

- естественная и искусственная система вентиляции;

- система безопасности.

Вопросы:

1. Каково назначение систем жизнеобеспечения гостиницы?

2. Каков состав систем жизнеобеспечения гостиницы?

Литература:

1. СНиП 2.04.02 – 89. Инженерное оборудование зданий. Госстрой. – М.: 1990.

2. СНиП 2.08.02 – 89*. Общественные здания и сооружения. Нормы проектирования. Госстрой. – М.: 1999.

Тема 9. Система электроснабжения и освещения

1. Состав системы электроснабжения и освещения

2. Характеристика систем освещения гостиницы

Для обслуживания силовых нужд, на освещение, на нагревательные цели потребляется электрическая энергия. В состав силового оборудования гостиницы входят: электродвигатели, машины для уборки помещений, лифты, холодильники, насосы, компрессоры, станки и пр. Использование оборудования характеризуется временем работы; мощностью, обслуживающей производственные процессы; общей и удельной выработкой электроэнергии.

В системе электроснабжения предусмотрены две изолированные схемы – от основного источника (схема имеет основную и исходную разводку) и резервную (аварийную). Поддерживание инженерного оборудования в рабочем состоянии достигается осуществлением контроля за использованием оборудования; соблюдением нормативных условий эксплуатации; своевременным проведением осмотров, эксплуатационного и капитального ремонтов оборудования.

Системы освещения делятся на системы естественного, искусственного и совмещенного освещения.

Помещения с постоянным пребыванием людей должны иметь, как правило, естественное освещение. Естественное освещение подразделяется на боковое, верхнее и верхнебоковое (комбинированное). Установленные расчетом размеры световых проемов допускается изменять на +5, -10%.

Неравномерность естественного освещения помещений производственных и общественных зданий с верхним или верхним и естественным боковым освещением и основных помещений для детей и подростков при боковом освещении не должна превышать 3:1.

Солнцезащитные устройства в общественных и жилых зданиях следует предусматривать в соответствии с главами СНиП по проектированию этих зданий, а также с главным по строительной теплотехнике.

Совмещенное освещение помещений, жилых, общественных и вспомогательных зданий допускается предусматривать в случаях, когда это требуется по условиям выбора рациональных объемно-планировочных решений, за исключением жилых комнат и кухонь жилых домов, помещений для пребывания детей, учебных и учебно-производственных помещений, кабинетов врачей и палат лечебно-профилактических учреждений, спальных помещений санаториев и домов отдыха.

Применение ламп накаливания допускается в отдельных случаях, когда по условиям технологии, среды и требований оформления интерьера использование газоразрядных источников света невозможно или нецелесообразно.

Искусственное освещение подразделяется на рабочее, аварийное, эвакуационное (аварийное освещение для эвакуации), охранное. При необходимости часть светильников того или иного вида освещения может использоваться для дежурного освещения.

Искусственное освещение следует предусматривать для всех помещений, зданий, а также участков открытых пространств, предназначенных для работы, прохода людей и движения транспорта.

Для освещения помещений, как правило, следует предусматривать газоразрядные лампы низкого и высокого давления (люминесцентных, ДРЛ, металлогалогенных, натриевые, ксеноновые). В случаи невозможности и технико-экономической нецелесообразности применения газоразрядных источников света допускается использование ламп накаливания.

Аварийное освещение следует предусматривать, если отключение рабочее освещения и связанное с этим нарушение нормального обслуживания оборудования и механизмов может вызвать: взрыв, пожар, отравление людей; длительное нарушение технологического процесса; нарушение работы электростанций, узлов радиопередач; нарушение обслуживания больных в операционных блоках и т. д. Эвакуационное освещение в помещениях или в местах производства работ вне зданий следует предусматривать: в местах, опасных для прохода людей; в проходах и на лестницах, служащих для эвакуации людей, при числе эвакуирующихся более 50 человек; в лестничных клетках жилых домов высотой 6 этажей и более и т. д.

Вопросы:

1. Каков состав объектов, потребляющих электрическую энергию в гостинице?

2. Для каких помещений гостиницы необходимо естественное освещение? Каковы требования к естественному освещению?

3. В каких случаях допускается совмещенное освещение?

4. Для каких помещений следует предусматривать искусственное освещение?

5. Для чего предусматривается аварийное освещение?

Литература:

1.  СНиП 23.05 – 95. Естественное и искусственное освещение. Нормы проектирования. – М.: 1996.

2.  Волков и оборудование гостиниц и ресторанов. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2003.

Тема 10. Система пожарной и охранной сигнализации

1.  Состав слаботочного хозяйства гостиницы

2.  Система пожарной сигнализации

3.  Системы охранной сигнализации и оповещения

4.  Система контроля

Сложным представляется слаботочное хозяйство гостиниц, включающее средства связи, пожарной и охранной сигнализации, радиофикации, телевидения, часофикации, автоматизации инженерного оборудования и пр. В последние года слаботочное хозяйство гостиниц подверглось коренной модернизации.

Затраты на систему пожарной сигнализации составляют около 1% стоимости ночевки. Причины возникновения пожаров в гостинице разнообразны: курильщики (22,5%), неисправность электрооборудования (19,7%) и техники (18%), пожары на кухне (16,3% случаев пожара).

Зарубежные исследования показали, что лишь 26% крупных гостиниц выполняется полная противопожарная защита помещений, и в 25% - частичная. Для гостиниц средней вместимости оценки соответственно составляли 11 и 125. Для крупных и средних гостиниц автоматизированная система пожарной сигнализации является единственно надежным извещателем и пожаре.

Система пожарной сигнализации представляет собой модульную адресно-налоговую пожарную станцию. Разнообразные пожарные извещатели позволяют выбрать для каждого помещения гостиницы наиболее подходящий физический принцип обнаружения возгорания: оптический, ионизационный, тепловой. На путях эвакуации устанавливаются адресные ручные извещатели. Система призвана с высокой степенью вероятности обнаруживать пожар на ранней стадии возгорания, обеспечивать локализацию очага возгорания, резко реагировать на появление «черного» дыма. Система интегрируется с ЭВМ и существующими цифровыми сетями передачи данных.

Систему охранной сигнализации гостиницы рекомендуется создавать как полуавтономную. На пульт централизованной охраны поступает информация от подсистеме сигнализации, установленной в помещениях временного хранения наличных денег, в кассах, в обменных пунктах. Для всех остальных помещений действует автономная система сигнализации.

Система оповещения гостиницы представляет собой аудиосистему многоцелевого назначения. В функции системы входит: оповещение персонала о возникновении чрезвычайной ситуации; передача информации с микрофонов или заранее записанной; трансляцию сообщений и радиопрограмм; фоновое музыкальное сопровождение.

Система контроля доступа призвана предотвратить проникновение нежелательных лиц в здание или отдельные помещения гостиницы. Применяются автономные системы, состоящие из дверных замков со считывателем, терминалов для изучения информации с замков, программаторов карт, управляющего компьютера. Используются системы с однонаправленной передачей информации, а также системы с управляющими воздействиями.

Вопросы:

1. Какие системы включает в себя слаботочное хозяйство гостиницы?

2. Каков принцип действия системы пожарной сигнализации гостиницы?

3. Каково назначение систем охранной сигнализации, оповещения и контроля?

Литература:

1. Правила технической эксплуатации гостиниц и их оборудования.

ВСН – 62 – 91. – М., 1999.

2. Туризм и гостиничное хозяйство. – М.: Март, 2003.

Тема 11. Телевизионные системы и локальные вычислительные сети гостиницы

1.  Классификация телевизионных систем гостиниц

2.  Структура локальных вычислительных сетей гостиниц

Телевизионные системы гостиниц в зависимости от назначения классифицируются на системы наблюдения, охранную, гостевую, предприятий питания, конференц-залов. Телевизионная система наблюдения обеспечивает контроль производственных процессов, служб гостиницы. Телевизионные камеры, установленные у стоек регистрации клиентов, на эскалаторах, помогают наблюдать за техническим обеспечением гостиницы, оперативно реагировать на изменения потока клиентов, проводить анализ и экспертизу чрезвычайных ситуаций, облегчают работу персонала.

Локальная вычислительная сеть гостиницы состоит из вычислительной сети поддержки бизнес - центра и отдельных служб (особенно службы размещения). Вычислительная сеть гостиницы должна иметь возможности выхода на сети гостиниц для резервирования номеров и бронирования билетов. Она представляет собой современную форму телекоммуникаций.

Автономные системы теплоснабжения предназначены для отопления и горячего водоснабжения. Их часто применяют на предприятиях гостиничного типа.

Вопросы

1.  Как классифицируются телевизионные системы гостиниц?

2.  Какова структура локальных вычислительных сетей гостиницы?

Литература:

1. Волков и оборудование гостиниц и ресторанов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.

2. Морозов технологии в социально-культурном сервисе и туризме / , . – М.: Академия, 2001.

Тема 12. Водопроводная сеть и система теплоснабжения

1.  Назначение водопроводной сети здания гостиницы

2.  Автономная система отопления и горячего водоснабжения

3.  Системы отопления

4.  Схемы горячего водоснабжения

Водопроводная сеть обеспечивает здание гостиницы водой для питьевых и хозяйственно-бытовых нужд. Загрязненная вода попадает в систему канализации и удаляется из гостиницы. Наряду с обеспечением гостиниц холодной водой действуют системы горячего и пожарного водоснабжения.

Качество и температура воды, поступающей в гостиницы, должны соответствовать требованиям стандарта страны.

Расход воды учитывается раздельно для систем холодного и горячего водоснабжения. На одного проживающего может приходиться до 300 л воды в сутки. Фактическое потребление воды также характеризуется расходом воды по местам водозабора (в номерном фонде, по отдельным помещениям – прачечная, сауна, бассейн и др., на кондиционировании и т. д.). Рассчитывается удельный расход воды в расчете на единицу пропускной способности гостиницы.

К автономной системе отопления и горячего водоснабжения относятся: источник теплоснабжения (котел) и сеть трубопроводов с нагревательными приборами и водоразборной арматурой.

Преимущества автономных систем теплоснабжении заключаются в следующем:

-  отсутствие дорогостоящих наружных тепловых сетей;

-  возможность быстрой реализации монтажа и запуска в работу систем отопления и горячего водоснабжения;

-  низкие первоначальные затраты;

-  упрощение решения всех вопросов, связанных со строительством, так как они сосредоточены в руках владельца;

-  сокращение расхода топлива за счет местного регулирования отпуска тепла и отсутствие потерь в тепловых сетях.

Такие системы отопления, по принципу принятых схем, подразделяются на схемы с естественной циркуляцией теплоносителя и схемы с искусственной циркуляцией теплоносителя. В свою очередь, схемы с естественной и искусственной циркуляцией теплоносителя могут подразделяться на одно - и двухтрубные. По принципу движения теплоносителя схемы могут быть тупиковые, попутные и смешанные.

Для систем с естественным побуждением теплоносителя рекомендуются схемы с верхней разводкой, с одним или двумя (в зависимости от нагрузки и конструктивных особенностей дома) главными стояками, с расширительным баком, установленном на главном стояке.

Котел для однотрубных систем с естественной циркуляцией может находиться на одном уровне с нижними нагревательными приборами, но лучше, если он будет заглублен, хотя бы до уровня бетонной плиты, в приямок или установлен в подвале.

Котел для двухтрубных систем отопления с естественной циркуляцией обязательно заглублять по отношению к нижнему нагревательному прибору. Высота заглубления уточняется расчетом, но не менее 1,5 - 2 м.

Системы с искусственным (насосным) побуждением теплоносителя имеют более широкий диапазон применения. Можно конструировать схемы с верхней, нижней и горизонтальной разводками теплоносителя.

Системы отопления бывают:

- водные;

- воздушные;

- электрические, в том числе с греющим электрокабелем, заложенным в пол отапливаемых помещений, и аккумуляторные тепловые печи (проектируются при наличии разрешения энергоснабжающей организации).

Водные системы отопления проектируются вертикальными с нагревательными приборами, установленными под оконными проемами, и с греющими трубопроводами, заложенными в конструкции пола. При наличии отапливаемых поверхностей, до 30% отопительной нагрузки следует обеспечивать нагревательными приборами, установленными под оконными проемами.

Горячая вода применяется для хозяйственно – питьевых целей и для производственных нужд. Используемая горячая вода должна удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-73 «Вода питьевая».

Внутренние системы горячего водоснабжения подразделяются по способу раздачи горячей воды и источнику тепла для ее приготовления на две основные группы: централизованные системы и децентрализованные (местные) системы.

В централизованных системах подогрев осуществляется по четырем основным схемам:

- приготовление горячей воды в подогревателях, расположенных в тепловых пунктах предприятий и получающих тепло от закрытых наружных тепловых сетей,

- приготовление горячей воды в собственных водогрейных котлах,

- приготовление горячей воды в подогревателях, использующих тепло от собственных котлов,

- непосредственный водозабор горячей воды из открытых наружных тепловых сетей.

В местных системах горячего водоснабжения нагрев и место разбора горячей воды сосредоточены в одном агрегате, например водогрейные колонки, кипятильники, титаны, котлы, относящиеся к технологическому оборудованию.

Температура горячей воды должна быть в местах водозабора:

-  для систем централизованного горячего водоснабжения, присоединяемых к отрытым системам теплоснабжения, т. е. с непосредственным водозабором горячей воды из наружных теплофикационных сетей, -от 60 до 75 С;

-  для систем централизованного горячего водоснабжения, присоединяемых к закрытым системам теплоснабжения, т. е. используемым только для получения тепла, для приготовления горячей воды, - от 50 до 75 С;

- для систем местного горячего водоснабжения – от 60 до 75 и более С.

В городах и поселках, в которых имеются городские теплофикационные системы, преимущественно используют первую схему. Тепло необходимое для нагревания горячей воды в скоростном водо-водяном подогревателе, подается при помощи перегретой воды из подающего трубопровода наружной и теплофикационной сети, которая проходит по змеевику подогревателя, отдает свое тепло холодной воде и по обратному трубопроводу возвращается в наружную сеть. Холодная вода поступает в подогреватель из трубопровода, нагревается и поступает через сеть водоснабжения к водозаборным точкам. Если в наружной теплофикационной системе города в качестве теплоносителя используется пар, то в описанной схеме вместо водо-водяного подогревателя устанавливается емкостный или скоростной пароводяной подогреватель.

При отсутствии в городе теплофикационной сети приготовление горячей воды осуществляется по второй схеме в водогрейных котлах, установленных в котельных или в подвале предприятия. Нагретая в котле горячая вода по разводящей сети поступает к потребителям. Холодная вода поступает в котел из водопроводной сети, на которой установлен обратный клапан.

Третья схема горячего водоснабжения предполагает использование парового котла, подающего пар в змеевик подогревателя по паропроводу. Конденсат, образовавшийся в змеевике, возвращается в котел по конденсатопроводу. Холодная вода подается в подогреватель из водопровода. На водопроводе устанавливается обратный клапан, препятствующий поступлению горячей воды в водопроводную сеть в случае падения давления в водопроводе. Горячая вода поступает в разводящие магистрали, стояки и через водозаборную арматуру к потребителям. В этой схеме вместо емкостного подогревателя можно использовать и скоростной пароводяной подогреватель.

Все три описанные схемы горячего водоснабжения называются закрытыми и находятся под давлением в холодном водопроводе.

Четвертая схема горячего водоснабжения с непосредственным водозабором горячей воды из открытых наружных теплофикационных сетей рис. «г» применяется на предприятиях очень редко, т. к. в этих системах допускается отклонение качества воды от требований ГОСТ.

Системы горячего водоснабжения, как правило, проектируются с нижней разводкой.

Вопросы:

1. Удовлетворение каких нужд обеспечивает водопроводная сеть гостиниц?

2. В чем заключаются основные преимущества автономных систем теплоснабжения?

3. Какова основные характеристики схем с естественной и искусственной циркуляцией теплоносителя?

4. Каковы основные особенности централизованных и децентрализованных систем приготовления горячей воды?

Литература:

1.  СНиП 2.04.02 – 89. Инженерное оборудование зданий. Госстрой. – М.: 1990.

2.  Волков и оборудование гостиниц и ресторанов. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2003.

Тема 13. Система холодного водоснабжения

1. Назначение и требования к системе холодного водоснабжения

2. Состав источников водоснабжения

3. Классификация внутренних водопроводных сетей

Система холодного водоснабжения представлена наружным и внутренним водопроводом.

Вода расходуется на хозяйственно-питьевые и производственные нужды.

В соответствии с видами водопотребления системы водоснабжения можно разделить на хозяйственно-питьевая, производственная, противопожарная.

Требования к качеству воды находятся в зависимости от используемой системы водоснабжения. Например, вода для хозяйственно-питьевого водоснабжения должна обладать высокими санитарными и вкусовыми качествами и удовлетворять требованиям ГОСТ 2874-73 «Вода питьевая». Также есть ограничения для воды, применяемой в различных отраслях промышленности, к качеству воды используемой для поливки зеленых насаждений и пожаротушения специальных требований не предоставляется.

Система водоснабжения представляет собой комплекс инженерных сооружений, служащих для забора воды из природного источника водоснабжения, очистки от вредных примесей и транспортирования ее к потребителю.

Источники водоснабжения бывают поверхностные и подземные. К поверхностным относятся реки, озера, водохранилища, моря. Вода из поверхностных источников содержит различные примеси – минеральные вещества (частицы песка, глины, ила, растворенные вещества – соли, железо и т. д.), органические вещества (гниющие части растительного и животного происхождения) и болезненные бактерии. Поэтому эту воду перед подачей потребителю на хозяйственно-питьевые нужды необходимо очищать и обеззараживать.

К подземным источникам относятся почвенные и грунтовые, межпластовые и родниковые воды.

Подземные воды залегают на различных глубинах и образуются за счет просачивания в глубь земли значительной части воды, выпавшей на землю в виде осадков. Просачиваясь внутрь земли, вода фильтруется и иногда растворяет отдельные породы. Поэтому воды подземных источников, как правило, прозрачны, содержат мало органических веществ, но часто содержат много солей и поэтому имеют значительную жесткость. Обычно эта вода используется для водоснабжения сел и небольших населенных пунктов без очистки.

Внутренний водопровод служит для подачи воды из наружной водопроводной сети непосредственно потребителю.

По назначению внутренние системы водопровода могут быть:

-  раздельные (хозяйственно-питьевая, противопожарная производственная);

-  объединенные (хозяйственно-питьевая, противопожарная и производственная; хозяйственно-питьевая и противопожарная, противопожарная и производственная).

Существуют объединенные водопроводы, подающие воду на все нужды. По схеме внутренние водопроводные сети разделяются на тупиковые и кольцевые.

Тупиковые водопроводные сети применяют при наличии только одного ввода, когда допускается перерыв в подаче воды на производственные нужды и при числе внутренних пожарных кранов не более 11.

Кольцевые водопроводные сети применяют в производственных зданиях с оборудованием, которое требует непрерывной подачи воды, а также в здании с противопожарным водопроводом, имеющим 12 и более пожарных кранов. Кольцевые сети, как правило, должны иметь два или несколько вводов, подключенных к различным участкам наружной кольцевой водопроводной сети.

Кроме того системы водопровода подразделяют в зависимости от величины давления воды в наружной водопроводной сети у ввода в здание. Давление, под действием которого вода поступает во внутреннюю сеть к водозаборным кранам, называется «свободным напором».

В зависимости от имеющегося давления в наружной водопроводной сети применяются следующие системы внутреннего водопровода: