Для достижения цели поставлены задачи ведения дисциплины:
- подготовка студента по разработанной в университете основной образовательной программе к успешной аттестации планируемых конечных результатов освоения дисциплины;
- подготовка студента к освоению дисциплин "Маркетинг гостиничного предприятия", "Проектирование гостиничной деятельности", "Психология делового общения";
- развитие социально-воспитательного компонента учебного процесса.
Требования к результатам освоения дисциплины
Процесс изучения данной дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- ОК-2 - владением одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного;
- ОК-6 - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов.
В результате изучения данной дисциплины студент должен:
Знать (обладать знаниями)
- лексический минимум для осуществления профессиональной деятельности с использованием второго иностранного языка, грамматические навыки, обеспечивающие коммуникацию общего характера, основные грамматические явления, характерные для профессиональной речи.
Уметь (обладать умениями)
- использовать знание второго иностранного языка в профессиональной деятельности.
Владеть (овладеть умениями)
- способностью к деловым коммуникациям на втором иностранном языке.
Содержание дисциплины
Семестр № 3
1. Я и моя семья.
1.1. Вводно-фонетический курс. Чтение: Семейные традиции, уклад жизни. Лексика: Лексический минимум по теме «Семья и отношения». Грамматика: Структура повествовательного предложения. Категории существительного. Артикль. Числительное. Глагол «быть». Личные местоимения. Предлоги направления. Речевой этикет: Приветствие, прощание. Обращение. Служебная документация: Резюме.
2. Образование. Образовательные учреждения высшего образования в России. Жизнь студента.
2.1. Чтение: Высшее образование в России и за рубежом. Мой вуз. История и традиции моего вуза. Лексика: Лексический минимум по теме «Образование»: структура университета, факультеты и специальности, учебные программы. Грамматика: Вопросительные предложения. Местоимения (виды местоимений). Предлоги времени. Глагол «иметь». Прилагательные (степени сравнения), предлоги, глаголы (модальные).
2.2. Речевой этикет: Знакомство. Говорение: монолог-описание (вуз и образовательная программа), диалог - расспрос (о зарубежном вузе, программах обучения), реферирование текста социокультурной тематики устно. Письмо: перевод текста общественно-политического, публицистического, страноведческого характера, запись тезисов выступления о своем вузе, заполнение форм и бланков для участия в студенческих программах, поддержание контактов со студентами за рубежом при помощи электронной почты.
3. Дом, жилищные условия.
3.1. Чтение: Устройство городской квартиры/загородного дома. Лексика: Лексический минимум по теме «Дом, квартира». Речевой этикет: Приглашение, принятие приглашения, отказ. Документация: Структура личного письма. Заполнение конвертов. Грамматика: Видовременные формы глагола. Предлоги места.
4. Мой родной город.
4.1. Чтение: История города, достопримечательности. Лексика: Лексический минимум по теме «Город». Грамматика: Имя прилагательное: категории и формы. Образование прилагательных. Речевой этикет: Просьбы.
5. Экономика России. Экономика страны изучаемого языка.
5.1. Чтение: Ведущие отрасли промышленности. Природные ресурсы. Лексика: Лексический минимум по теме «Экономика». Словообразование. Грамматика: Согласование времен. Косвенная речь. Речевой этикет: Одобрение и неодобрение.
Семестр № 4
6. Страны изучаемого языка.
6.1. Лексика по темам: география, экономика, политика, столицы и крупные города, телефонные переговоры. Грамматика. Категория залога. Страдательный залог. Степени сравнения наречий. Части речи: глаголы (видовременная система страдательного залога). Словообразование. Аудирование и чтение: понимание основного содержания текста и запрашиваемой информации (общественно-политические, публицистические, страноведческие тексты по обозначенной тематике).
6.2. Говорение: монолог-описание (страна изучаемого языка), монолог-сообщение (столица страны, достопримечательности), диалог - расспрос (известные личности), реферирование текста страноведческой тематики устно. Письмо: план сообщения с опорной лексикой, реферирование текста страноведческой тематики письменно, перевод текста общественно-политического, публицистического, страноведческого характера. Речевой этикет: общение по телефону.
7. Система правления в стране изучаемого языка. Выборы. Парламент.
7.1. Чтение: Система правления в стране изучаемого языка. Грамматика: Видовременные формы глагола в повествовании. Лексика: Лексика по теме «Система правления». Речевой этикет: паспорт, виза, таможня, граница.
8. Выдающиеся личности, культура, достопримечательности стран изучаемого языка.
8.1. Лексика по темам: культура стран изучаемого языка, их столицы и крупные города, известные личности, достопримечательности, традиции. Грамматика. Части речи: глаголы (видовременная система страдательного залога). Словообразование. Аудирование и чтение: понимание основного содержания текста и запрашиваемой информации (общественно-политические, публицистические, страноведческие тексты по обозначенной тематике).
8.2. Говорение: диалог-расспрос (известные личности), реферирование текста страноведческой тематики устно. Письмо: план сообщения с опорной лексикой, реферирование текста страноведческой тематики письменно, перевод текста общественно-политического, публицистического, страноведческого характера. Речевой этикет: городской транспорт.
9. Введение в специальность. Понятие социально-культурного сервиса.
9.1. Чтение: Понимание основного содержания текста и запрашиваемой информации (общественно-политические, публицистические, страноведческие тексты по обозначенной тематике). Грамматика: Особенности употребления глагола в сложных предложениях. Лексика: Лексика по теме «Сервис». Служебная документация: служебная записка, заявление.
Семестр № 5
10. Виды сервисной деятельности.
10.1. Чтение: История становления и развития гостиничного дела в России. Лексика: Лексический минимум по теме «Гостиничное дело», «Теоретические основы гостиничной деятельности». Грамматика: Неличные формы глагола. Инфинитив. Инфинитивные конструкции. Речевой этикет: Выражение недоверия. Деловая документация: Деловое письмо. Правовые и нормативные документы.
11. Гостиничное дело в 21 веке.
11.1. Чтение: Гостиничное дело в 21 веке. Современное состояние и перспективы развития рынка. Тенденции развития гостиничного дела. Системы классификаций и типология гостиниц. Лексика: Лексический минимум по теме «Гостиничное дело». Грамматика: Причастие. Безличные предложения. Речевой этикет: Выражение восторга. Деловая документация: Деловое письмо.
12. Роль рекламы в гостиничном деле.
12.1. Чтение. Роль рекламы в гостиничном деле. Разработка гостиничного продукта. Ознакомительные поездки хотельеров. Главные методы и приёмы ведения успешного гостиничного маркетинга. Письмо: реферирование текста страноведческой тематики письменно. Деловая документация: письмо-предложение. Лексика: Лексический минимум по теме «Гостиничная деятельность». Речевой этикет: Выражение противоречия и отрицания. Грамматика: Герундий. Сложные союзы. Деловая документация: Контракт.
13. Всемирноизвестные сети отелей.
13.1. Чтение: Всемирноизвестные сети отелей. Реклама отелей. Выставки. Формирование клиентурных отношений. Письмо: реферирование текста страноведческой тематики письменно. Деловая документация: письмо-информация. Лексика по теме «Технологии успеха в гостиничном деле ». Деловая документация: Контракт. Грамматика: Условные предложения.
14. Экономика гостиничного предприятия.
14.1. Чтение: Экономика гостиничного предприятия. Лексика по теме: «Национальные стандарты на услуги». Контрольная работа по лексике и грамматике. Грамматика: Выполнение упражнений по неличным формам глагола. Контрольная работа по лексике и грамматике Письмо: реферирование текста страноведческой тематики письменно, деловая документация: письмо-заявка. Речевой этикет: Гостиница, почта.
Семестр № 6
15. Ресторанный бизнес.
15.1. Чтение: Ресторанный бизнес. Традиционные блюда в стране изучаемого языка. Обязанности персонала. Сервировка стола. Столовые приборы. Национальная кухня в московских ресторанах. Письмо: реферирование текста страноведческой тематики письменно, деловая документация: виды контрактов. Лексика по теме: «Ресторанный бизнес». Грамматика: Сослагательное наклонение. Условные предложения. Речевой этикет: Устойчивые речевые клише по теме «В ресторане».
16. Гостиничное дело в стране изучаемого языка.
16.1. Чтение: Гостиничное дело в стране изучаемого языка. Сети гостиниц. Типы гостиниц. Бронирование гостиниц. Гостеприимство в обслуживании клиентов. Виды услуг. Правила проживания в гостинице. Письмо: реферирование текста страноведческой тематики письменно. Деловая документация: письмо-извещение. Лексика по теме: «Гостиничный бизнес». Грамматика: Сослагательное наклонение. Условные предложения. Речевой этикет: Устойчивые клише по теме «В гостинице», « Регистрация», «Освобождение номеров».
17. Общий обзор профессий в гостиничном деле.
17.1. Чтение: Общий обзор профессий в гостиничном деле. Профессиональные стандарты обслуживания. Квалификационные требования к персоналу. Роль компьютерных технологий в развитии гостиничного дела. Письмо: реферирование текста страноведческой тематики письменно. Деловая документация: заполнение бланков, счетов. Лексика по теме: «Профессии в сфере туризма». Грамматика: Контрольная работа по лексике и грамматике. Речевой этикет: Устойчивые клише по теме «В офисе».
Код РПД: 3353
Кафедра: "Иностранные языки "
Б3.Ф.03 Технологии гостиничной деятельности
Дисциплина базовой части Учебного плана () подготовки бакалавра имеет трудоемкость 9 зачетных единиц (включая 128 часов аудиторной работы студента, выполнение курсового проекта).
Форма аттестации: защита курсовой работы, зачет в семестре 5, экзамен в семестре 4.
Цели и задачи дисциплины
Целью дисциплины "Технологии гостиничной деятельности" является фундаментальная профессиональная подготовка в составе других базовых дисциплин цикла "Профессиональный цикл" в соответствии с требованиями, установленными федеральным государственным образовательным стандартом (приказ Минобрнауки России ) для формирования у выпускника общекультурных, профессиональных компетенций, способствующих решению профессиональных задач в соответствии с видами профессиональной деятельности: производственно-технологическая, организационно-управленческая, сервисная, проектная, научно-исследовательская.
Для достижения цели поставлены задачи ведения дисциплины:
- подготовка студента по разработанной в университете основной образовательной программе к успешной аттестации планируемых конечных результатов освоения дисциплины;
- подготовка студента к освоению дисциплин "Гостиничный менеджмент", "Обеспечение безопасности в гостиницах", "Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг";
- подготовка студента к прохождению практик "Производственная", "Преддипломная";
- подготовка студента к защите выпускной квалификационной работы;
- развитие социально-воспитательного компонента учебного процесса.
Требования к результатам освоения дисциплины
Процесс изучения данной дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- ОК-6 - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов;
- ОК-7 - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, готовностью нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться;
- ОК-10 - способностью анализировать социально значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач;
- ПК-1 - готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей;
- ПК-6 - готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы;
- ПК-9 - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем;
- ПК-14 - готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности.
В результате изучения данной дисциплины студент должен:
Знать (обладать знаниями)
- правовые и нормативные документы, регламентирующие гостиничную деятельность;
- основы производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения;
- организацию функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения;
- особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы;
- современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;
- методы и инструменты управления качеством, измерения удовлетворенности потребителей, ответственность исполнителей за качество услуг, достоверность и полноту информации об услуге, организацию контроля качества гостиничных услуг;
- рынок гостиничных услуг и его компоненты.
Уметь (обладать умениями)
- организовывать работу функциональных служб гостиниц и других средств размещения, эффективно использовать их функциональные помещения, эксплуатировать инженерно-техническое оборудование и системы;
- применять методы оценки качества гостиничных услуг и обслуживания потребителей;
- применять методы и средства стимулирования мотивации персонала в повышении качества процессов предоставления гостиничных услуг;
- проводить анализ основных показателей на макро - и микроуровне с применением статистических методов и методов финансового и экономического анализа, моделировать и прогнозировать результаты деятельности гостиничного предприятия;
- оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов, конкурентов гостиничного рынка.
Владеть (овладеть умениями)
- методами выявления потребностей потребителя, приемами обслуживания и бесконфликтной работы в процессе сервисной деятельности;
- навыками организации работы в функциональных службах гостиниц и других средствах размещения;
- методами контроля и оценки качества гостиничных услуг, измерения удовлетворенности потребителей и персонала;
- методами проектирования гостиничной деятельности;
- приемами сбора информации, обработки и анализа показателей на макро - и микроуровне, прогнозирования и планирования деятельности гостиничного предприятия.
Содержание дисциплины
Семестр № 4
1. Теоретико-методологические основы формирования гостиничной индустрии России и мира.
1.1. История становления гостиничной индустрии мира и России: 1. Древний период развития предприятий гостеприимства. 2. Средневековый этап истории гостиничной индустрии. 3. Формирование гостиничной индустрии современного типа в новое время в мировой экономике (развитие гостиничной индустрии по регионам мира). 4. Российская гостиничная индустрия (развитие гостиничной индустрии по регионам страны). 5. Характерные черты современного этапа развития сферы гостеприимства. 6. Возможные перспективы развития гостиничной индустрии в будущем. 7. Факторы развития индустрии гостеприимства в Российской Федерации.
1.2. Разновидности и формы гостиничных предприятий: 1. Гостиница как главный элемент предприятий гостиничной индустрии. 2. Системы классификации гостиниц. 3. Типология гостиниц 4. Функциональное назначение гостиниц 5. Мировые гостиничные цепи: особенности организации и деятельность в России. 6. Национальные гостиничные цепи. 7. Способы организации мини-отелей в РФ.
1.3. Материально-техническая база гостиниц: 1. Характеристика материально-технической базы гостиниц. 2. Гостиница как объект проектирования и строительства. 3. Технологические требования по проектированию. 4. Экологические требования. 5. Гостиничные номера и способы их классификации. 6. Клубы и рестораны на территории отеля. 7. Спа-центры на территории отеля. 8. Способы организации работы мест массового скопления людей (бассейны, холлы, медпункта и т. д.).
1.4. Особенность гостиничных услуг, системы их классификации и управление качеством услуг: 1. Понятие, особенности и характеристики гостиничных услуг 2. Составляющие гостиничной услуги. 3. Определение и уровни гостиничного продукта. 4. Конкурентоспособность гостиничного продукта. 5. Качество услуг как объект управления 6. Относительность и методы оценки качества услуг гостиничного комплекса. 7. Стандартизация и сертификация качества гостиничных услуг. 8. Всеобщее Управление Качеством как новая концепция гостиничного менеджмента 9. Организация и предоставление дополнительных услуг (услуги питания, услуги по бронированию билетов, аренда транспортных средств, экскурсионные услуги и услуги «встречи-проводы»).
2. Направления формирования и развития системы управления гостиничным предприятием.
2.1. Основные службы гостиницы: 1. Служба бронирования 2. Виды бронирования в современном отеле. 3. Политика бронирования отеля. 4. Служба приема и размещения 5. Службы обслуживания и эксплуатации номерного фонда 6. Служба безопасности 7. Инженерно-техническая служба.
2.2. Организационная структура и формы управления гостиничными предприятиями: 1. Организационная структура управления. 2. Звенья и уровни управления. 3. Линейная, функциональная и линейно-функциональная (штабная) организационные структуры управления современным отелем. 4. Субъекты предпринимательской деятельности в сфере гостиничного бизнеса и формы организационно-правовых форм. 5. Управление отелем по контракту. Содержание контракта на управление отелем. Формы контроля в процессе управления по контракту. 6. Франчайзинг в гостиничном бизнесе. 7. Гостиничные цепи и их разновидности на современном гостиничном рынке. 8. Договор аренды отеля как форма управления им. 9. Интеграционные процессы в гостиничной индустрии. 10. Гостиничные консорциумы.
2.3. Функции, методы и стили управления предприятиями гостиничной индустрии: 1. Планирование как функция гостиничного менеджмента. 2. Миссия и цели гостиничного предприятия. 3. Стратегия отеля и ее формирование. 4. СВОТ –анализ. 5. Стратегическое планирование в гостиничном бизнесе. 6. Организация как функция гостиничного менеджера. 7. Стратегический менеджмент разработки и продвижения нового продукта. 8. Современные теории мотивации и основные пути мотивации работников гостиницы. 9. Контроль и методы контроля работы персонала в современном гостиничном предприятии.
Семестр № 5
3. Построение корпоративной культуры персонала гостиниц.
3.1. Система документационного управления гостиничным предприятием: 1. Учредительные и организационные документы 2. Техническая и технологическая документация 3. Способы документационной организации работы административной службы. 4. Документационное обеспечения проведения совещаний и переговоров. 5. Документы в управление персоналом. 6. Формирование стандартов организации.
3.2. Управление персоналом гостиницы: 1. Кадровая служба гостиничного комплекса. Требования к кадровым службам. 2. Формирование трудовых коллективов. 3. Власть и личное влияние в трудовом коллективе отеля. 4. Планирование персонала. 5. Подбор персонала и рынки труда. 6. Оценка персонала. 7. Прием на работу 8. Введение в должность и освоение специальности новобранцем. 9. Развитие и обучение персонала 10. Текучесть кадров и методы борьбы с ней.
3.3. Работа персонала гостиничного предприятия с клиентами: 1. Корпоративная культура гостиничного предприятия и пути ее формирования. 2. Профессиональная этика работников гостиничных предприятий. 3. Клиенты гостиничных предприятий и их типы. 4. Особенности контакта персонала отеля с клиентами 5. Конфликтные ситуации и их разрешение. 6. Формирование системы повышения лояльности клиентов.
3.4. Управление процессами обслуживания на предприятиях питания гостиничного комплекса: 1. Классификация предприятий питания. 2. Культура обслуживания на предприятиях питания 3. Обслуживание в гостиничных номерах 4. Условия питания и методы обслуживания 5. Виды сервиса 6. Обслуживание банкетов и мероприятий 7. Характеристика и виды меню.
4. Развитие предприятий гостиничной индустрии в современных условиях.
4.1. Конкуренция и конкурентоспособность в российском гостиничном секторе: 1. Теоретико-методологические подходы к вопросам конкуренции. 2. Типы конкуренции. 3. Проблемы конкурентоспособности российских гостиничных предприятий в условиях прихода мировых гостиничных брендов. 4. Способы анализа конкурентов. 5. Основные методы конкурентной борьбы.
4.2. Экономические процессы в гостинице: 1. Экономическая природа инфраструктуры туризма. 2. Экономическая среда функционирования гостиничного предприятия. 3. Основные и оборотные фонды гостиничного предприятия. 4. Издержки гостиничного предприятия. 5. Цена и ценообразование гостиничного предприятия. 6. Факторы влияющие на ценообразование. 7. Стратегии ценообразования. 8. Система сбыта и продаж. 9. Финансы, доход и прибыль гостиничного предприятия. 10. Анализ хозяйственной деятельности гостиничного предприятия. 11. Управление доходами.
4.3. Стратегия инновационной деятельности гостиничного предприятия: 1. Понятие инновации и нововведения в гостиничном бизнесе. 2. Влияние инноваций на продление жизненного цикла гостиничного продукта. 3. Технические и организационные инноваций в гостиничной индустрии. 4. Организация выставочной деятельности на территории гостиницы.
4.4. Информационные технологии в системах управления гостиничным комплексом: 1. Понятие информационных технологий и оценка влияния их на развитие гостиничной индустрии. 2. Выбор системы бронирования. 3. Российские компьютерные системы бронирования. 4. Единые базы данных ассоциаций гостиничных предприятий и гостиничных цепей. 5. Информационные системы управления гостиничным комплексом.
4.5. Взаимоотношения гостиничных предприятий с турфирмами: 1. Особенности ведения переговоров с представителями турфирм 2. Рисковые формы взаимодействия гостиниц с туроператорами 3. Безрисковые схемы работы гостиничных предприятий с туроператорами 4. Оформление договорной документации.
4.6. Организация отдыха, спортивно-оздоровительных и транспортных услуг в индустрии гостеприимства: 1. Способы организации анимационной деятельности гостиницы 2. Оздоровительные и спортивно-оздоровительные услуги 3. Особенности предоставления транспортных услуг клиентам. 4. Организация сотрудничества с транспортными компаниями. 5. Заключение договор с транспортными компаниями.
4.7. Государственное регулирование гостиничного бизнеса в России и мире: 1. Мировой опыт государственного регулирования деятельности гостиничных предприятий (на примере развитых и развивающихся стран). 2. Международные стандарты обслуживания в сфере гостиничного бизнеса. 3. Российский опыт государственного регулирования деятельности гостиничных предприятий 3.1. Лицензирование гостиничной деятельности 3.2. Стандартизация гостиничных услуг 3.3. Сертификация гостиничных услуг. 3.4. Показатели качества гостиничных услуг. 4. Основные законы, нормативно-правовые акты, федеральные программы регулирующие деятельность гостиничных предприятий в России.
4.8. Инвестиции в гостиничном бизнесе: 1. Инвестиции: сущность, роль и классификация. 2. Формы реального инвестирования. 3. Проблемы инвестиционных вложений в гостиничный бизнес. 4. Способы привлечения инвестиций.
Код РПД: 3722
Кафедра: "Социальные технологии "
Б3.Ф.05 Безопасность жизнедеятельности
Дисциплина базовой части Учебного плана () подготовки бакалавра имеет трудоемкость 4 зачетные единицы (включая 64 часа аудиторной работы студента).
Форма аттестации: экзамен в семестре 5.
Цели и задачи дисциплины
Целью дисциплины "Безопасность жизнедеятельности" является фундаментальная профессиональная подготовка в составе других базовых дисциплин цикла "Профессиональный цикл" в соответствии с требованиями, установленными федеральным государственным образовательным стандартом (приказ Минобрнауки России ) для формирования у выпускника общекультурных, профессиональных компетенций, способствующих решению профессиональных задач в соответствии с видами профессиональной деятельности: производственно-технологическая, организационно-управленческая, сервисная, проектная, научно-исследовательская.
Для достижения цели поставлены задачи ведения дисциплины:
- подготовка студента по разработанной в университете основной образовательной программе к успешной аттестации планируемых конечных результатов освоения дисциплины;
- подготовка студента к освоению дисциплин "Информационная безопасность и защита информации", "Политология", "Профессиональная этика и этикет";
- подготовка студента к прохождению практик "Производственная";
- подготовка студента к защите выпускной квалификационной работы;
- развитие социально-воспитательного компонента учебного процесса.
Требования к результатам освоения дисциплины
Процесс изучения данной дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- ОК-5 - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой;
- ПК-2 - владением основными методами защиты персонала и населения от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий.
Дополнительные компетенции и комментарии кафедры:
В результате изучения дисциплины компетенции формируются в части безопасности жизнедеятельности данного вида деятельности.
В результате изучения данной дисциплины студент должен:
Знать (обладать знаниями)
- правовые, нормативно-технические основы безопасности жизнедеятельности, основные тенденции в области совершенствования средств и методов безопасности гостиничного продукта.
Уметь (обладать умениями)
- проводить идентификацию опасностей, организовывать и проводить защитные мероприятия в чрезвычайных ситуациях, разрабатывать и реализовывать мероприятия по защите человека от негативных воздействий.
Владеть (овладеть умениями)
- навыками идентификации опасностей, проведения мероприятий по защите человека от негативных воздействий.
Содержание дисциплины
Семестр № 5
1. Безопасность жизнедеятельности в условиях производства.
1.1. Теоретические основы БЖД: 1) Основные понятия и определения. 2) Человек и среда обитания; аксиома о потенциальной опасности деятельности. 3) Принципы, методы и средства обеспечения БЖД. Теория рисков.
1.2. Управление безопасностью жизнедеятельности в условиях производства: 1) Основные нормативно-правовые акты (НПА) по охране труда и безопасности жизнедеятельности. 2) Производственный травматизм. 3) Надзор и контроль за состоянием охраны труда. Ответственность работодателя за нарушение требований НПА по охране труда. 4) Аттестация рабочих мест по условиям труда.
1.3. Основы физиологии труда и комфортные условия жизнедеятельности в техносфере: 1) Основы физиологии и психологии труда. 2) Особенности физического и умственного труда. Классификация работ по тяжести. 3) Профессиональный отбор. 4) Эргономическое обеспечение комфортных условий труда.
1.4. Негативные факторы техносферы, их воздействие на человека и средства снижения травмоопасности и вредного воздействия технических систем: 1) Вредные вещества в промышленности, их влияние на организм человека, нормирование. 2) Метеорологические условия производственной среды, их влияние на организм, нормирование. 3) Влияние освещения на зрение, безопасность и производительность труда. Естественное и искусственное освещение, виды, нормирование. 4) Вредное действие шума на организм человека. Физические характеристики шума. Нормирование шума. Параметры вибрации, нормирование. Методы снижения шума и вибрации. 5) Действие электрического тока на организм человека. Критерии электробезопасности. Защитное заземление, зануление, защитное отключение, выравнивание потенциалов. 6) Безопасность эксплуатации грузоподъемных машин и сосудов, работающих под давлением. 7) Пожарная безопасность.
2. Безопасность жизнедеятельности в чрезвычайных ситуациях.
2.1. Основные источники ЧС и их классификация: 1) Чрезвычайные ситуации и источники их происхождения. 2) Классификация ЧС, поражающие факторы техногенного происхождения; ЧС военного времени. 3) Законодательные акты РФ о защите населения от ЧС.
2.2. Единая государственная система предупреждения и ликвидации ЧС: 1) Основные принципы государственной политики в области защиты населения и территорий от ЧС. 2) Системы управления в ЧС, промышленная безопасность объектов экономики.
2.3. Основы защиты населения и производства от ЧС в РФ: 1) Основные способы защиты от поражающих факторов ЧС: инженерная защита, эвакуация и рассредоточение, использование средств индивидуальной защиты.
2.4. Устойчивость работы объектов техносферы в ЧС мирного и военного времени, ликвидаций последствий ЧС: 1) Основы устойчивости работы объекта в ЧС, принципы и способы повышения устойчивости их функционирования. 2) Организация и проведение АСДНР, их содержание, этапы проведения, привлекаемые силы и средства.
Код РПД: 3, 3220)
Кафедра: "Безопасность жизнедеятельности "
Б3.Ф.06 Гостиничный менеджмент
Дисциплина базовой части Учебного плана () подготовки бакалавра имеет трудоемкость 5 зачетных единиц (включая 80 часов аудиторной работы студента).
Форма аттестации: экзамен в семестре 5.
Цели и задачи дисциплины
Целью дисциплины "Гостиничный менеджмент" является фундаментальная профессиональная подготовка в составе других базовых дисциплин цикла "Профессиональный цикл" в соответствии с требованиями, установленными федеральным государственным образовательным стандартом (приказ Минобрнауки России ) для формирования у выпускника общекультурных, профессиональных компетенций, способствующих решению профессиональных задач в соответствии с видами профессиональной деятельности: производственно-технологическая, организационно-управленческая, сервисная, проектная, научно-исследовательская.
Для достижения цели поставлены задачи ведения дисциплины:
- подготовка студента по разработанной в университете основной образовательной программе к успешной аттестации планируемых конечных результатов освоения дисциплины;
- подготовка студента к освоению дисциплин "Маркетинг в туристской индустрии", "Междисциплинарный курс", "Страхование и управление рисками в туризме";
- развитие социально-воспитательного компонента учебного процесса.
Требования к результатам освоения дисциплины
Процесс изучения данной дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- ОК-7 - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, готовностью нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться;
- ПК-4 - способностью организовывать работу исполнителей.
В результате изучения данной дисциплины студент должен:
Знать (обладать знаниями)
- особенности и виды гостиничного продукта, его составные элементы;
- функции менеджмента;
- методы и стили управления;
- виды мотивации и методы стимулирования персонала гостиничного предприятия.
Уметь (обладать умениями)
- применять, адаптировать и развивать современные технологии обслуживания;
- организовывать, регламентировать и контролировать процессы обслуживания;
- применять в профессиональной деятельности основные системы и функции гостиничного менеджмента, методы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия.
Владеть (овладеть умениями)
- методами контроля и оценки качества гостиничных услуг, измерения удовлетворенности потребителей и персонала;
- навыками гостиничного менеджмента, стратегии и тактики гостиничной деятельности, организации и координации работы исполнителей, стимулирования и контроля профессиональной деятельности.
Содержание дисциплины
Семестр № 5
1. Особенности туризма как объекта управления.
1.1. Сущность и функции туризма: 1) Функции туризма; 2) Стратегия туристских фирм; 3) Миссия туристских организаций.
1.2. Виды и формы туризма: 1) Направления развития туризма; 2) Исторические основы формирования видов и форм туризма.
2. Структура управления туризмом.
2.1. Классификация уровней управления: 1) Федеральный уровень; 2) Региональный уровень; 3) Управление туристской фирмой.
2.2. Горизонтальное и вертикальное разделение труда: 1) Функциональное разделение труда; 2) Пооперационное разделение труда.
3. Функции и принципы менеджмента в туризме.
3.1. Сущность и взаимосвязь функций менеджмента: 1) Планирование; 2) Организация; 3) Мотивация; 4) Контроль.
3.2. Принципы менеджмента: 1) Общие принципы; 2) Частные принципы.
4. Управленческие решения.
4.1. Виды управленческих решений и их содержание: 1) Индивидуальные; 2) Коллективные.
Код РПД: 3
Кафедра: "Социальные технологии "
Б3.Ф.07 Экономика гостиничного предприятия
Дисциплина базовой части Учебного плана () подготовки бакалавра имеет трудоемкость 4 зачетные единицы (включая 48 часов аудиторной работы студента).
Форма аттестации: экзамен в семестре 5.
Цели и задачи дисциплины
Целью дисциплины "Экономика гостиничного предприятия" является фундаментальная профессиональная подготовка в составе других базовых дисциплин цикла "Профессиональный цикл" в соответствии с требованиями, установленными федеральным государственным образовательным стандартом (приказ Минобрнауки России ) для формирования у выпускника профессиональных компетенций, способствующих решению профессиональных задач в соответствии с видами профессиональной деятельности: производственно-технологическая, организационно-управленческая, сервисная, проектная, научно-исследовательская.
Для достижения цели поставлены задачи ведения дисциплины:
- подготовка студента по разработанной в университете основной образовательной программе к успешной аттестации планируемых конечных результатов освоения дисциплины;
- развитие социально-воспитательного компонента учебного процесса.
Требования к результатам освоения дисциплины
Процесс изучения данной дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
- ПК-5 - владением навыками определения и анализа затрат гостиничного предприятия и других средств размещения;
- ПК-15 - способностью использовать современные научные принципы и методы исследования рынка гостиничных услуг.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
