Пищевое поведение, молочная продуктивность и воспроизводительная способность коров при круглогодовом однотипном кормлении (стр. 3 )

Рис. 2 – Молочная продуктивность по фазам лактации

В III фазу удои снижались более заметно, наиболее плавно падение продуктивности происходило у коров осеннего отела, по сравнению со

II фазой они уменьшились на 14,7%, в то время как у коров летнего отела – на 22,6%, а у зимнего и весеннего – на 21,7%. Всего же за III фазу было получено 27 – 29% от валового удоя за лактацию. Более высокие удои за III фазу у коров осеннего периода отела можно объяснить лучшим кормлением животных, так как эта фаза проходила у них в летне-осенний период, когда в рационе сено и сенаж прошлогодней заготовки частично были заменены свежими кормами из нового урожая.

Таким образом, на основании полученных данных можно констатировать, что при круглогодовых отелах и однотипном кормлении коров можно получать одинаково высокую молочную продуктивность независимо от сезона отела.

3.4. Содержание жира и белка в молоке

Наиболее важным показателем в оценке качества молока являются содержание в нем жира и белка. Одним из факторов, влияющих на содержание их в молоке принадлежит уровню и качеству кормления коров.

Синтез молочного жира, как известно, определяется количеством летучих жирных кислот, образующихся в рубце жвачных животных при сбраживании сложных углеводов целлюлозолитическими микроорганизмами.

Можно предположить, что постоянный уровень клетчатки в рационе при однотипном кормлении обеспечивает и постоянство симбиотической микрофлоры, которая производит уксусную кислоту, как предшественника молочного жира.

Полученные нами данные показывают, что кормление коров на протяжении всего года рационами, состоящими из консервируемых кормов, дают возможность получать молоко с практически одинаковой жирностью (табл. 8).

Таблица 8

Содержание жира в молоке, %

Год	Сезон года	Среднее за год
зима	весна	лето	осень
2009 2010	3,94 ± 0,04 3,99 ± 0,02	3,72 ± 0,03 3,73 ± 0,04	3,74 ±0,05 3,74 ± 0,05	3,88 ± 0,03 3,89 ± 0,02	3,82 ± 0,06 3,83 ± 0,06
Среднее	3,96 ± 0,03	3,73 ± 0,04	3,74 ± 0,05	3,88 ± 0,06	3,83 ± 0,06

В 2009 году массовая доля жира в молоке составила 3,82%, в 2010 году – 3,83 %.

Наименьшее содержание жира в молоке отмечено в мае-июне (3,64 –3,65%), а наибольшее – в декабре-январе (4,00 – 4,02%). Различия по сезонам года равнялись 0,13%.

В последнее время уделяется большое внимание повышению содержания белка в молоке, который играет важную роль в производстве сыра и творога. Последним ГОСТом (Р пункт 4.6) установлена базисная общероссийская норма массовой доли белка молока – 3,0%.

Наши исследования показали, что молоко, получаемое на комплексе с однотипным кормлением коров отвечает требованиям ГОСТа (табл. 9).

Таблица 9

Содержание белка в молоке, %

Год	Сезон года	Среднее за год
зима	весна	лето	осень
2009 2010	3,20 3,22	3,16 3,17	3,17 3,19	3,19 3,20	3,18 ± 0,01 3,20 ± 0,01
Среднее	3,21 ± 0,01	3,17 ± 0,01	3,18 ± 0,01	3,20 ± 0,01	3,19 ± 0,01

Среднее содержание белка в молоке за два года составило 3,19%, в том числе в зимний период 3,21% , весенний – 3,17; летний – 3,18; осенний – 3,20%. Различия в содержании белка по сезонам года незначительные и составляют всего 0,04%.

Таким образом, подводя итоги по молочной продуктивности, содержанию жира и белка в молоке, можно констатировать, что круглогодовое однотипное кормление коров обеспечивает равномерное получение молока на протяжении всего года и качество его отличается стабильностью и высокими показателями.

3.5. Воспроизводительная способность коров

Одним из путей увеличения производства молока является интенсификация использования маточного поголовья. Критерием ее оценки служит продолжительность межотельного периода (МОП). Считается, что этот показатель не должен превышать 365 дней, тогда от каждой коровы можно получить одного теленка в течение одного календарного года. По нашим данным при однотипном кормлении МОП равен 348 – 375 дням, причем не зависимо от сезона отела (табл. 10).

Таблица 10

Воспроизводительная способность коров

Показатель	Период отела
зима	весна	лето	осень
Продолжительность межотельного периода, дней	364 ± 4,4	364 ± 1,8	359 ± 2,1	363 ± 7,9
Сервис-период, дней	93 ± 8,2	96 ± 1,9	85 ± 3,3	91 ± 10,0
Индекс осеменения	1,7 ± 0,15	1,7 ± 0,20	1,6 ± 0,17	1,6 ± 0,20
Процент оплодотворения от 1-го осеменения	43,3 ± 6,7	46,7 ± 8,8	53,3 ± 12,0	50,0 ± 11,5

Это означает, что условия кормления и содержания при такой технологии являются оптимальными для проявления физиологических функций животных.

Важным показателем, который характеризует воспроизводительные функции коров, является продолжительность сервис-периода. Установлено, что с повышением молочной продуктивности продолжительность его увеличивается. При круглогодовом однотипном кормлении у 31% отелившихся коров сервис-период составил 60 – 65 дней, 36% были осеменены до 90 дней после отела, а 33% – после 90 дней.

Независимо от периода года индекс осеменения был равен 1,6 – 1,7. При этом прослеживается некоторое улучшение воспроизводительной функции у коров летнего и осеннего периодов отела. У них лучше индекс осеменения, менее продолжителен сервис-период и большее количество коров, оплодотворенных от 1-го осеменения.

Таким образом, круглогодовое стойловое содержание и однотипное кормление коров, сбалансированное по основным питательным веществам, поддерживают на оптимальном уровне воспроизводительные способности животных независимо от сезона отела.

3.6. Гематологические показатели коров

Для оценки физиологического состояния животных исследовали кровь лактирующих коров в два контрастных периода года – зимний и летний.

Полученные данные показали, что система однотипного кормления не вызывает существенных различий в морфологических и биохимических показателях крови в разные сезоны года (табл. 11). Все они укладывались в физиологические нормативы, что подтверждает нормальное течение процессов метаболизма в организме животных. Об этом свидетельствуют содержание гемоглобина и эритроцитов, которые находились на довольно высоком уровне, что говорит о более интенсивных окислительно-восстановительных процессах, происходящих в организме коров. Нормативным показателям соответствует и содержание лейкоцитов.

Огромное значение в жизнедеятельности организма играют белки крови. Существенное влияние на их содержание оказывает кормление. По нашим данным, при однотипном кормлении уровень общего белка в сыворотке крови коров был практически одинаковым как в зимний, так и в летний период, соответственно 81,5 и 79,0 г/л, что соответствует верхней границе физиологической нормы. То же относится и к фракциям белка – альбуминам и глобулинам.

Для нормального течения обмена веществ важно поддерживать стабильное кислотно-щелочное равновесие в организме. Об этом можно судить по показателям резервной щелочности крови. По нашим данным показатели резервной щелочности крови у коров в разные сезоны года

существенно не различаются. Они колебались от 56,0 до 61,9 об. % СО2

(р > 0,05).

Таблица 11

Морфологические и биохимические показатели крови

Показатель	Период года	Норма
зимний	летний
Эритроциты, 10 12/л Гемоглобин, г/л Лейкоциты, 10 9/л Общий белок, г/л в том числе: альбумины, г/л глобулины, г/л Щелочной резерв, об. % СО2 Общий кальций, ммоль /л Неорганический фосфор, ммоль/л	6,6 ± 0,15 106,3 ± 1,77 6,7 ± 0,11 81,5 ± 0,50 31,9 ± 0,64 49,6 ± 1,04 61,3 ± 1,44 2,59 ± 0,12 1,45 ± 0,06	6,3 ± 0,21 102,0 ± 2,31 6,5 ± 0,28 79,0 ± 0,42 31,4 ± 0,46 47,6 ± 0,70 59,7 ± 2,05 2,75 ± 0,14 1,51 ± 0,06	5 – 7,5 99 – 129 4,5 – 12,0 72 – 86 27 – 43 36 – 53 46 – 66 2,38 – 3,38 0,8 – 2,70

Одним из показателей минерального обмена является содержание в крови кальция и фосфора. В результате проведенных исследований было установлено, что содержание общего кальция и неорганического фосфора в сыворотке крови в разные сезоны года отличались незначительно.

Таким образом, морфологические и биохимические показатели у коров при однотипном кормлении свидетельствуют о нормальном физиологическом состоянии животных как в зимний, так и в летний периоды.

3.7. Экономическая эффективность производства молока

Рациональная организация кормления имеет большое значение для экономически выгодного производства молока высокого качества. Экономическая эффективность характеризуется ростом производства высококачественной продукции при наименьших затратах.

При внедрении новой системы круглогодового однотипного кормления удой на корову в 2009 г. составил 6885 кг молока в год, в следующем 2010 г. (засушливом в условиях Республики Мордовия) – 6843 кг, а в среднем за два года – 6864 кг (табл. 12).

Себестоимость 1 кг молока составила 8 руб. 25 коп. При средней реализационной цене 10 руб. 15 коп (в ценах 2009 года) получено прибыли 6408,7 тыс. руб., рентабельность равна 23,0%.

Таблица 12

Экономическая эффективность производства молока

при использовании однотипной системы кормления коров

Показатель	Среднее за два года
Удой на корову, кг Реализация молока, т Средняя цена реализации 1 кг молока, руб. Выручено от реализации молока, тыс. руб. Себестоимость 1 кг молока, руб. Полная себестоимость, тыс. руб. Прибыль, тыс. руб. Рентабельность, %	6864 3373 10,15 34236,0 8,25 27827,3 6408,7 23,0

ВЫВОДЫ

Проведенные исследования по применению круглогодового однотипного кормления коров на крупном комплексе с беспривязно-боксовым содержанием дают основание сделать следующие выводы:

1.  Пищевое поведение коров при круглогодовом стойловом

содержании и однотипном кормлении характеризуется

стабильностью в течение всего года. На потребление и

пережевывание корма они затрачивали 13 час. 3 мин. (54,4%

суточного времени) в зимний период и 13 час. 17 мин. (55,4%) – в

летний, разница составила всего 14 мин. Оставшаяся часть суток у

коров уходит на передвижение и отдых. Двигательная активность

связана с переходами животных к кормовому столу, поилкам, боксу

(месту отдыха), в доильный зал и на выгульный двор. В зимний

период на это уходило 81 мин., а летом – 107 мин. Значительную

часть времени животные отдыхают, или находятся в бездеятельном

состоянии. Зимой оно составляет 385 мин., летом – 323 мин., или на

1 час меньше. Животные предпочитают отдыхать в положении лежа.

Полный покой у коров наступал во время сна. При беспривязном

содержании он не продолжителен – в среднем 1,5-2 часа в сутки.

2.  Однотипная система кормления коров при круглогодовых отелах

обеспечивает равномерное получение молочной продукции в

течение всего календарного года. Удои коров по месяцам и сезонам

года различаются незначительно: за зимний период надой

составил 23,9% от годового, весенний – 24,5, летний – 26,1,

осенний – 25,5%. Отклонения по отдельным месяцам в большую или

меньшую сторону находились в пределах 7 – 8%.

Суточные надои молока базисной жирности практически

идентичны: в зимний период – 21,3 кг, весенний – 20,0, летний –

21,5, осенний – 21,9, средний за год – 21,1 кг. Разница между

минимальными и максимальными суточными удоями

не превышала 1,9 кг.

3. Применение прогрессивной системы кормления не оказывает

существенного влияния на молочную продуктивность и сезон отела

коров. Когда бы не происходил отел, надой молока по месяцам и

фазам лактации изменяется незначительно. Коэффициент

постоянства удоя при зимних отелах составил 93,0%, весенних –

89,1, летних – 87,3, осенних – 89,2%.

4. При новой системе кормления, в отличие от традиционной стойлово-

пастбищной системы содержания коров, распределение надоев по

фазам лактации происходит несколько иначе: за I фазу (0 – 100

дней) надой составил 38 – 39% от удоя за лактацию, за II фазу

(101 – 200 дней) – 34 – 35%, за III фазу (201 – 305 дней) – 27 – 29%.

5. Качество молока по содержанию жира и белка характеризуется

стабильностью в течение всего года: среднегодовой процент жира

составил 3,83 с отклонениями в меньшую сторону (на 0,10%) в

летний период и в большую сторону (на 0,13%) – в зимний период.

Массовая доля белка варьировала в пределах 3,16 – 3,22%,

а среднегодовая равнялась 3,19%.

6. Круглогодовое стойловое содержание и однотипное кормление

коров, сбалансированное по основным питательным веществам,

поддерживает на оптимальном уровне воспроизводительные

способности животных независимо от сезона года и отела:

продолжительность межотельного периода составляет 348 – 375

дней, сервис-период – 85-96 дней, индекс осеменения – 1,6 – 1,7,

процент оплодотворения от первого осеменения – 43,3 – 53,3.

7. Физиолого-биологический статус коров в контрастные периоды года

(зима и лето) был в пределах физиологических норм для здоровых

животных, сезонные изменения были незначительные.

8. Производственная деятельность молочного комплекса подтверждает

целесообразность применения круглогодового однотипного

кормления высокопродуктивных коров. Уровень рентабельности

производства молока составляет 23%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Для стабильного обеспечения высокой продуктивности коров на протяжении всего года рекомендовать для условий Республики Мордовия использовать однотипную систему кормления животных рационами силосно-сенажно-концентратного типа изученной структуры, для чего делать

1,5 – 2,0-годовой запас грубых и сочных кормов.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

В рецензируемых изданиях, рекомендованных ВАК РФ

1. Кижаев аспекты круглогодового однотипного кормления коров / , ,

, // Аграрная наука Евро-Северо-Востока. – 2011. - № 5. – С. 46 – 49.

2. Влияние круглогодового однотипного кормления на воспроизводительную способность коров / М. Кижаев, А. Крисанов,

Н. Горбачева, М. Щегарина // Молочное и мясное скотоводство. – 2012. –

№ 1. – С. 29 – 30.

3. Кижаев коров при круглогодовом однотипном кормлении на комплексе с беспривязно-боксовым содержанием /

, , // Вестник Саратовского госагроуниверситета им. . – 2012. - № 1. – С. 27 – 28.

В других изданиях

4. К вопросу круглогодового стойлового содержания и однотипного кормления коров на комплексах с беспривязно-боксовым содержанием / , , // Роль повышения квалификации кадров в инновационном развитии агропромышленного комплекса Мордовии: Сборник материалов Всероссийской научн.-практ. конференции. – Саранск, 2011. – С. 239 – 242.