Эффективность использования бвмк в кормлении цыплят-бройлеров (стр. 1 )

На правах рукописи

ЛИПОВА Елена Андреевна

ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

БВМК В КОРМЛЕНИИ ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ

06.02.08 – кормопроизводство, кормление сельскохозяйственных

животных и технология кормов

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук

Усть-Кинельский – 2014

Работа выполнена в Федеральном государственном бюджетном

образовательном учреждении высшего профессионального образования

«Волгоградский государственный аграрный университет»

Научный руководитель:	заведующий кафедрой «Кормление и разведение сельскохозяйственных животных», доктор сельскохозяйственных наук, профессор
Официальные оппоненты:	, доктор сельскохозяйственных наук, доцент ФГБОУ ВПО Самарская государственная сельскохозяйственная академия, доцент кафедры разведения и кормления сельскохозяйственных животных доктор сельскохозяйственных наук, профессор ФГБОУ ВПО Башкирского государственного аграрного университета, профессор кафедры частная зоотехния
Ведущая организация: РГАУ – МСХА имени

Защита состоится 26 марта 2014 года в 14:00 ч.

на заседании диссертационного совета ДМ220.058.02 в

ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия» Самарская область, г. Кинель, п. Усть-Кинельский,

ул. Учебная, 1; тел/

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке

ФГБОУ ВПО «Самарская государственная сельскохозяйственная академия»

Автореферат разослан «22» февраля 2014 г.

Ученый секретарь диссертационного совета

Хакимов Исмагиль Насибуллович

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОТЫ

Актуальность темы. Современный уровень технологий кормления сельскохозяйственных животных опирается на широкое применение биологических компонентов (ферменты, аминокислоты, БВК, пробиотики и другие). В результате развития животноводства в России, которое в основном опирается на импорт технологий и поголовья, сформировался емкий рынок этих продуктов биотехнологии. Однако формирование рынка не привело пока к развитию производственной и технологической базы, появлению новых продуктов, созданных на основе научных достижений российских ученых.

В 2013 году в животноводстве в качестве кормов было использовано 45 млн. т зерна, что говорит о крайне низкой эффективности кормопроизводства в стране. Доля зерна в комбикормах составляет 70 % (в странах Европейского Союза - 40-45 %), кроме того, в непереработанном виде было использовано более половины из общего количества зерна предназначенного для кормов.

Данный комплексов мероприятий позволит решить вопросы создания высокоэффективного сельского хозяйства и обеспечения населения полноценным сбалансированным питанием (комплексная программа развития биотехнологий в Российской федерации на период до 2020 гола (утв. Правительством РФ от 24 апреля 2012 г. № 000п-П8)).

Важно отметить, что производство комбикормов и премиксов в значительной степени ведется без использования биопрепаратов (ферментов, ветеринарных и кормовых антибиотиков, пробиотиков и так далее). При таком кормлении конверсия корма в получение животноводческой продукции существенно отстает от мировых показателей, что снижает конкурентоспособность российского животноводства. Комплексом мероприятий будут созданы условия для развития производственной и технологической базы биотехнологических компонентов кормов и премиксов.

В последние годы в Нижнем Поволжье активно развивается маслоперерабатывающая промышленность, побочным кормовым продуктом которой является жмыхи и шроты.

В связи с чем, наши исследования направленные на комплексное изучение эффективности использования новых БВМК наполнителем которых является рыжиковый жмых (БВМК (Р)) и кормовой концентрат из растительного сырья «Сарепта» (БВМК (С)) в рационах цыплят-бройлеров ‒ актуальны.

Цель и задачи исследований. Цель исследований ‒ увеличение производства и снижение затрат кормов при использовании новейших БВМК отечественного производства в кормлении цыплят-бройлеров.

Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

· изучить химический состав, питательность и технологические свойства рыжикового жмыха и кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта»;

· изучить влияние БВМК на основе кормового концентрата из растительного сырья «Сарепта» и рыжикового жмыха на рост и развитие цыплят-бройлеров;

· выявить влияние скармливания БВМК в составе комбикормов на переваримость и усвояемость питательных веществ рационов;

· определить влияние БВМК на морфологические и биохимические показатели крови;

· определить влияние испытуемых БВМК на мясную продуктивность и качество мяса цыплят-бройлеров после убоя;

· определить экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров, при различных уровнях ввода БВМК в комбикорма.

Научная новизна. Впервые проведены комплексные исследования по использованию БВМК, в которых наполнителями являются рыжиковый жмых и кормовой концентрат из растительного сырья «Сарепта», в рационах цыплят-бройлеров. Изучено их влияние на мясную продуктивность и качество мяса, морфологические и биохимические показатели крови. Применение концентратов в комбикорма повышает коэффициенты переваримости питательных веществ.

Практическая значимость работы. Разработаны рецепты БВМК на основе продуктов переработки семян масличных культур. Экспериментально доказана экономическая целесообразность использования БВМК в кормлении цыплят-бройлеров. Добавление БВМК в комбикорм цыплят-бройлеров позволяет повысить продуктивные качества бройлеров на 3,9 % и снизить затраты на 1 кг прироста живой массы на 4,32 рубля.

Основные положения, выносимые на защиту:

· использование БВМК (Р) и БВМК (С) в составе комбикорма для цыплят-бройлеров повышает переваримость питательных веществ и использование азота, кальция и фосфора;

· применение БВМК (Р) и БВМК (С) увеличивает энергию роста;

· применение новых БВМК повышает мясную продуктивность птицы и качество ее мяса;

· экономическая эффективность использования в кормлении цыплят-бройлеров БВМК отечественного производства.

Апробация работы. Основные положения диссертационной работы доложены и получили положительную оценку на XVI региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоградский ГАУ, 2011); на XVII региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоградсий ГАУ, 2012); на международной научно-практической конференции «Интеграция науки и производства – стратегия успешного развития АПК в условиях вступления России в ВТО» (Волгоградский ГАУ, 2013), в 8-й международной научно-практической конференции «Аграрная наука – сельскому хозяйству» (Барнаул, 2013), в международной научно‒практической конференции «Инновационные технологии в производстве и переработке сельскохозяйственной продукции в условиях ВТО» (Волгоград, 2013), в XVIII региональной конференции молодых исследователей Волгоградской области (Волгоградский ГАУ, 2013).

Публикация результатов исследования. По материалам исследований опубликовано 5 научных статей, в том числе четыре в рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК.

Объем и структура работы. Диссертация изложена на 130 страницах компьютерного текста. Состоит из введения, обзора литературы, материала и методики исследований, результатов собственных исследований, обсуждений полученных результатов, выводов, предложений производству, библиографического списка. Содержит 43 таблицы, 10  рисунков. Библиографический список литературы включает 245 источников, в том числе 30 на иностранном языке.

2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

Работа проводилась в соответствии с тематическим планом НИР ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет» научных исследований «Использование нетрадиционных кормовых средств, ферментных препаратов, протеиновых и минеральных источников местного происхождения с целью повышения продуктивности животных и качества продукции», (№ гос. рег. 012Для достижения поставленной цели и выполнения задач исследований по изучению технологических свойств белково-витаминно-минеральных концентратов наполнителем одного из которых является рыжиковый жмых (БВМК (Р)), а другого кормовой концентрат из растительного сырья «Сарепта» (БВМК (С)) были проведены два научно-хозяйственных опыта.

Кафедра «Кормления и разведения с.-х. животных» ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ совместно с разработали и подготовили рецепты БВМК (Р) и БВМК (С).

Изучение химических и технологических свойств БВМК (Р) и БВМК (С) и их влияние на мясную продуктивность цыплят-бройлеров проводили по следующим методикам.

Анализы необходимые для исследования проводили в лаборатории «Анализ кормов и продукции животноводства» (рег. № POCC RU. 00ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ по методике зоотехнического анализа.

При исследовании технологических свойств наполнителей (рыжиковый жмых и кормовой концентрат из растительного сырья «Сарепта») белково-витаминно-минеральных концентратов (БВМК) изучали следующие показатели: внешний вид, цвет - органолептически, 100 г наполнителя помещают на лист белой бумаги и, перемешивая, рассматривают при естественном свете; запах - по ГОСТ 13496.13; крупность частиц - методом просеивания по остатку на сите № 30, 20, 10, 050, 025; рН – определяли рН‒метром; содержание первоначальной влажности - путем высушивания образцов при температуре 60-65 оС до постоянной массы; гигроскопическую влажность определяли высушиванием при 105 оС до постоянной массы; содержание металломагнитных примесей, мг/кг определяли с помощью измерительной сетки, луп и магнита; нитраты и нитриты с использованием аминокислотного анализатора «Капель - 105».

Исследования были проведены в период с 2011 по 2013 гг. в условиях лабораторно-клинического комплекса ФГБОУ ВПО Волгоградский ГАУ и на территории птицефабрики «Кумылженская» Волгоградской области. Схема исследований представлена на рисунке 1.

С целью изучения сроков хранения БВМК (Р) и БВМК (С) при замене традиционных наполнителей рыжиковым жмыхом и кормовым концентратом из растительного сырья «Сарепта» в 2011 г. был проведен опыт по их хранению в течение 6 месяцев. При этом ежемесячно исследовали витамины А, Д3, Е, К3, витамины группы В.

 

Рис. 1. Схема исследований

При проведении опытов учитывали следующие показатели:

Химический состав комбикорма с различными уровнями до и после ввода БВМК. Исследования кормов проводились по следующим методикам:

- определение первоначальной воды ГОСТ 13496.3-92;

- определение содержания азота и сырого протеина по Къельдалю ГOСТ Р (ИСО5988-97);

- определение сырой клетчатки ГOСТ 13496.2-91;

- определение сырой золы ГOСТ 13979.6-694;

- определение сырого жира ГOСТ 13496.15-97;

- определение содержания кальция ГОСТ Р 8.563;

- определение содержания фосфора ГOСТ Р 8.563.

Определение содержания первоначальной влажности путем высушивания образцов при температуре 60-65 оС до постоянной массы, гигроскопическую влажность определяли высушиванием при 105 оС до постоянной массы, определение сырого жира путем экстрагирования этиловым спиртом в аппарате Сокслета, определение сырой клетчатки по методу Генненберга и Штомана, определение азота и сырого протеина ‒ по методу Къельдаля, определение сырой зoлы – методом сухoго озоления образца при температуре 450-500оС. Аминокислотный анализ комбикормов, помета и мяса птицы (грудные и бедренные мышцы), проводились пo методике, разработанной № ФР.1.31.2005.01499 с испoльзованием аминокислотного анализатра «Капель - 105».

Живую массу птицы определяли путем еженедельного индивидуального взвешивания в суточном 7-; 14-; 21-; 28-; 35- и 42-суточном возрасте.

Сохранность поголовья учитывали по количеству павшей птицы к 42-дневному возрасту.

Потребление корма – определялось ежедневно по группам путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков в течение всего периода опыта с последующим пересчетом их на 1 кг прироста живой массы.

Физиологический (балансовый) опыт проводился по методике ВНИТИП. Для проведения опыта по определению перевариваемости питательных веществ из каждой группы были отобраны по 3 головы и размещены в специальные клетки с подносами для сбора помета. Помет собирался и складывался в плотно закрывающуюся тару. После этого помет взвешивали и консервировали 10 % раствором соляной кислоты из расчета 50 мл на 1 кг помета с добавлением 2 мл хлороформа и хранили в холоде. После опыта пробу помета, предназначенную для анализа, высушали при температуре 60-65 оС, до воздушно-сухого состояния.

Взятие проб крови для морфологических и биохимических исследований проводили на 3 птицах из каждой группы до кормления. Кровь брали из яремной вены. Морфологические показатели определяли путем пoдсчета эритроцитов и лейкoцитов в камере Горяева, биохимические ‒ в сыворотке крови, содержание общего белка, глюкозы, альбумина, кальция, фосфора методом спектрофотомерии на КФК-3-01.

Мясную прoдуктивность определяли путем анатомической разделки тушек по методике ВНИТИП. При этом учитывались следующие показатели: живая масса, масса потрошеной тушки, убойный выход, отношение съедобных частей тушки к несъедобным.

При контрольном убое цыплят-бройлеров были отобраны средние пробы грудных и бедренных мышц для определения их аминокислотного состава. Для этого отбирали из каждой группы по 3 головы соответствующие средней живой массе.

Дегустационную oценку мяса цыплят-бройлеров определяли согласно методическим рекомендациям ВНИТИП. Качество бульона оценивали по следующим показателям: аромат, вкус, прозрачность, наваристость; вареного и жареного мяса – аромат, вкус, консистенция, сочность, комиссионно.

По окончании каждого опыта рассчитывали экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров на основе учета затрат кормов за период опыта, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации птицы на мясо.

Доступность аминокислот определяли расчетным путем по формуле:

,

где АК – количество аминокислот, потребляемых с кормом;

АП – количество аминокислот, выделенных с пометом.

Калорийность мяса определяли по формуле Александровой:

Х = [С–(Ж+З)*4,1+Ж*9,3],

где С – сухое вещество в мясе;

Ж – сырой жир в мясе;

З – сырая зола в мясе

Полученные результаты научных исследований были обработаны методом вариационной статистики описанной (1969) с использованием пакета статистического анализа программного обеспечения «Microsoft Excel» (2007). Достоверность данных между показателями определяли путем сопоставления с критерием по Стьюденту. Результаты считали достоверными при: * Р>0,95; ** Р>0,99; ***Р>0.999.

Достоверность полученных результатов была подтверждена в ходе производственной проверки.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

3.1. Эффективность использования БВМК (Р) и БВМК (С) в кормлении цыплят-бройлеров
(1 научно-хозяйственный опыт)

Для проведения научно-хозяйственного oпыта было сформировано в сутoчном возрасте 3 группы цыплят мяснoго кросса «Росс-308» (одна контрольная и две oпытные по 50 голов в каждой группе). В группы цыплят подбирали по метoду пар-аналогов с учетoм крoсса, возраста, живой массы, развития. Условия содержания, фронт кормления и поения, параметры микрoклимата во всех группах были одинаковыми и соответствовали рекомендациям ВНИТИП. Опыт проводили по схеме, приведенной в таблице 1.

Таблица 1 − Схема первого опыта на цыплятах-бройлерах

Группа	Кол-во голов в группе	Прод. опыта, дней	Особенности кормления с учетом периода выращивания
Старт	Рост	Финиш
контрольная	50	42	Основной рацион (ОР) с 7,5 % стандартным БВМК	Основной рацион (ОР) с 10 % стандартным БВМК	Основной рацион (ОР) с 12 % стандартным БВМК
1-опытная	50	42	ОР с 7,5 % БВМК (Р)	ОР с 10 % БВМК (Р)	ОР с 12 % БВМК (Р)
2-опытная	50	42	ОР с 7,5 % БВМК (С)	ОР с 10 % БВМК (С)	ОР с 12 % БВМК (С)

В период старта к основному рациону (ОР) который включал пшеницу, кукурузу, шрот соевый, масло подсолнечное, контрольной группе вводили 7,5 % , 10 % и 12 % стандартного БВМК содержащего витамины, макро - и микроэлементы 1- и 2-опытной группам вводили соответственно 7,5 %, 10 %, 12 % БВМК (Р) и БВМК (С), который содержал лизин, метионин, треонин, DL–метеонин, L-треонин, карбонат кальция, витамины, минеральные вещества, фитазу, антиоксидант.

3.1.1. Динамика живой массы подопытных

цыплят-бройлеров

Живая масса является важным показателем рoста и развития цыплят-бройлеров отличающихся большой интенсивностью рoста. Введение БВМК (Р) и БВМК (С) в рацион исследуемых цыплят-бройлеров способствовало повышению живой массы (табл. 2).

Таблица 2 - Изменение живой массы подопытных цыплят-бройлеров, г (Мm)

Группа	Возраст, дней	Общий прирост	Среднесуточный прирост	% к контролю
Суто-чные	7	14	21	28	35	42
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
Контро-льная	40,66 0,15	158,80 1,16	426,52 6,12	801,08 12,81	1379,67 24,88	1979,63 24,34	2370,80 29,32	2330,14	55,50	100,00

Продолжение таблицы 2