Введение (стр. 4 )

называется такой, воздействие которого на работающего в определенных условиях приводит к заболеванию или снижению работоспособности.

Опасные – движущиеся детали механизмов, раскаленные тела. Вредные - воздух, примеси в нем, теплота, недостаточное освещение, шум, вибрация, ионизирующее лазерное и электромагнитное излучения.

Законодательные и нормативные акты ОТ. Действующее трудовое законодательство устанавливает, что ответственность за организацию труда на предприятии несут директор и главный инженер. По подразделениям такая ответственность возлагается на руководителей цехов, участков, служб.

Непосредственное руководство ОТ осуществляет главный инженер. В целях ОТ КЗОТ возлагает на администрацию предприятия следующие функции:

Проведение инструктора по ТБ, производственной санитарии и пожарной безопасности;

Организация работы по профессиональному отбору служащих;

Осуществление контроля за соблюдением работниками предприятия всех требований и инструкций по ОТ.

Существует несколько видов инструктажа: вводный, первичный на рабочем месте, вторичный, внеплановый, текущий. Вводный инструктаж обязаны пройти все вновь поступающие на предприятие, а также командированные лица. Проводит инструктаж главный инженер. Первичный на рабочем месте проводиться со всеми, поступившими на работу. Вторичный - не реже, чем через шесть месяцев. Его цель - восстановление в памяти рабочего правил по ТБ, а также разбора конкретных нарушений. Внеплановый проводят при изменении технологического процесса, правил по ОТ или при внедрении новой техники. Текущий инструктаж проводится с работниками предприятия перед работой которых оформляется допуск в наряд. Важное значение для безопасности труда имеет профессиональный отбор, цель которого выявление лиц, непригодным по своим физическим данным к участию в производственном процессе. Кроме того, важное значение имеет соблюдение инструкций по ОТ, которые разрабатываются и утверждаются администрацией предприятия совместно с профсоюзом. Особую роль в организации работы попредупреждению несчастных случаев играет служба ОТ.

Содержание.

1. Анализ и выбор оптимальной схемы технологических процессов производства.

2. Процессуальная схема.

3. Характеристика сырья и готовой продукции.

4. Технохимический и микробиологический контроль производства.

5. Продуктовый расчет.

6. Расчет и подбор основного технологического оборудования.

7. Совмещенный график технологических процессов и работы оборудования.

8. Расчет площади проектируемого цеха.

9. Описание мероприятий по охране труда в проектируемом цехе.

Список используемой литературы.

Графическая часть проекта:

1. Схема технологических процессов производства запроектированных продуктов с указанием точек технохимического и микробиологического контроля.

2. План проектируемого цеха, отделения, участка в масштабе 1:50

Департамент образования города Москвы

Государственное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

Технологический колледж №28

Специальность 260303

Отделение очное

Группа 41 Т

Курсовой проект

Тема: Проект цеха розлива жидких

диетических кисломолочных напитков при Гормолзаводе

мощностью 75т переработки молока в смену.

Расчетно-пояснительная записка

Руководитель курсового проекта

Выполнила студентка

Москва 2010

 

4.Технохимический и микробиологический

контроль производства.

Технологический и микробиологический контроль - неотъемная часть производства. Хорошо организованный контроль - главное в выработке продукции высокого качества с минимальными затратами труда, сырья.

Основными задачами ТХК являются :

· Контроль сырья ;

· Контроль технологического процесса ;

· Контроль готовой продукции ;

· Санитарно-гигиенический контроль;

Наименование технологических процессов	Контролируемые показатели

Наименование технологических процессов	Контролируемые показатели

 

Наименование технологических процессов	Контролируемые показатели

 

7.Совмещенный график технологических процессов

и работы оборудования.

График работы машин и аппаратов составляют для определения правильности расчета и подбора технологического оборудования, установления очередности и продолжительности работы машин и аппаратов, определение почасового расхода пара, электроэнергии, холодной и горячей воды, холода и т. д. В большинстве случаев график работы машин и аппаратов составляют на основе графика организации технологических процессов с учетом расчета и подбора технологического оборудования. При этом график составляют в полном соответствии с очередностью и продолжительностью операций технологического процесса. Каждой операции технологического процесса должна соответствовать работа машин и аппаратов, количество которых определено при расчете и подборе технологического оборудования. График продолжительности работы машин и аппаратов выполняют на миллиметровке или чертежной бумаге.

Условные обозначения.

Технологический процесс

Заполнение

Работа машин или аппаратов

Опорожнение

Санитарная обработка оборудования

 

1. с какой целью осуществляется индивид. контроль за физ. подготовленностью? составить план индивид. контроля

2. влияние осанки на функционирование внутр. органов в покое и во время выполнения двигат. действий. изложить содержание и выполнить 3-4 упражнения на формирование прав. осанки

1.продемонстрируйте жесты судьи по одной из спортивных игр

2.раскройте содержание технико-тактических действий в избранном вами виде спорта

1. что необходимо делать чтобы не страдать избыточной массой тела (составить комплекс спец. упражнений)

2. почему необходимо контролировать физ. нагрузку во время проведения самостоят. занятий по развитию силы? (написать план одного занятия с указанием нагрузки)