Ферментные препараты. Основные источники ферментов. Способы производства микробных ферментных препаратов. Технологическое значение ферментов в пивоварении и производстве кваса. Факторы, влияющие на реакции ферментации, выбор ферментов для пищевых целей. Промышленное производство ферментных препаратов. Ферментные препараты, применяемые в пивоварении их технологическое значение. Использование ферментных препаратов на различных стадиях технологического процесса. Применение ферментных препаратов для повышения коллоидной и биологической стойкости напитков. Иммобилизованные дрожжи в производстве пива.
Технология использования отходов пивоваренного производства.
Очистка сточных вод.
Список литературы:
1. Калунянц, К. А.. Технология солода и пива. М. : Пищевая промышленность. 1992г.
2. Ферментные препараты в пищевой промышленности. М. : Пищевая промышленность, 1991 г.
3. Хорунжина, и физико-химические основы технологии солода и пива: учеб. пособ. для вузов. - М. : Колос, 1999. – 312 с.
Оптимизация и интенсификация технологических процессов
производства пива и безалкогольных напитков
Интенсификация и оптимизация процессов замачивания, солодоращения и сушки. Инновационные методы дробления солода. Интенсификация способов затирания, фильтрации и кипячения сусла с хмелем. Современные способы брожения и дображивания.
Методы и средства получения стойкого пива. Бактериальное помутнение. Коллоидные помутнения. Недостатки (пороки) и болезни пива. Биологические помутнения. Дрожжевые белковые помутнения. Холодное помутнение. Окислительное помутнение. Метало-белковое помутнение. Химический состав помутнений. Показатели, характеризующие коллоидно-белковую стойкость пива. Горячий розлив пива. Асептический розлив. Мембранная стабилизация пива. Осаждение белков адсорбентами. Расщепление белков протеолитическим ферментами. Добавление редуцирующих веществ – антиокислителей для устранения отрицательного действия кислорода. Комбинированные способы обработки пива протеолитическими ферментами и восстанавливающими веществами. Обработка пива полиамидами.
Список литературы:
1. Хорунжина, и физико-химические основы технологии солода и пива: учеб. пособ. для вузов. - М. : Колос, 1999. – 312 с.
2. Ферментные препараты в пищевой промышленности. М. : Пищевая промышленность. 1991 г.
3. Калунянц, солода и пива. М. : Пищевая промышленность. 1992г.
Специализация Технология вина и других продуктов из винограда
Микробиологический контроль вина и других продуктов из винограда
Микрофлора винограда и сусла. Дрожжевая флора спонтанно-бродящего сусла. Изменение микрофлоры сусла в процессе брожения.
Чистые культуры дрожжей в виноделии. Преимущества чистых культур, приготовление и использование дрожжевых разводок. Технологическая характеристика рас дрожжей применяемых для производства игристых вин.
Технологическая характеристика рас дрожжей применяемых для производства хересных вин.
Болезни вин, причины возникновения и распознавание. Изменения, происходящие в составе вин вызываемые аэробными и анаэробными микроорганизмами. Профилактика. Лечение.
Методы стабилизации вин к микробиологическим помутнениям.
Микробиологический контроль винодельческой продукции. Объекты микробиологического контроля сырья, сусла до и после отстаивания, контроль разводки чистой культуры, виноматериалов на хранении и отдыхе, готовой продукции.
Дезинфицирующие средства и их применения в винодельческом производстве.
Список литературы: | |
1. | Бурьян, виноделия. - Ялта: ИВиВ «Магарач», 1997. – 425с. |
2. | Бурьян, микробиология виноделия. – Симферополь: Таврида, 2003. – 559с. |
3. | Чаленко контроль виноделия. - М. : Агропромиздат, 1980. |
4. | Кондо, СВ. Руководство по микробиологии виноделия / , . - М. : Пищевая промышленность, 1978. |
5. | Кишковская, микробиологии санитарии гигиены в винодельческой промышленности / , . - М. : Агропромиздат, 1979. |
6. | Нудель, и биохимия вина: учебник для техникумов / , . - М.: Пищевая промышленность, 19с. |
7. | Валуйко, по виноделию/ , . – Симферополь: Таврида, 2002. |
8. | Дрбоглав, контроль производства шампанского и приготовление дрожжевых разводок / , . - М.: Пищепромиздат, 1964. |
Основы современной биотехнологии
Ферментные препараты. Основные источники ферментов. Способы производства микробных ферментных препаратов. Технологическое значение ферментов в виноделии. Факторы, влияющие на реакции ферментации, выбор ферментов для пищевых целей. Промышленное производство ферментных препаратов. Ферментные препараты, применяемые в виноделии их технологическое значение. Влияние ферментных препаратов на осветление сусла и вина.
Использование дрожжей и бактерий для понижения кислотности виноградного сусла.
Технология выдержки вин на основе использования иммобилизованных дрожжей. Биологическая ароматизация вина. Технология использования отходов винодельческого производства, для получения белковых продуктов. Очистка сточных вод от остаточной дрожжевой барды методом метанового брожения. Роль ферментного аппарата дрожжей в производстве шампанских вин.
Список литературы:
1. Кишковский, вина: учеб. пособ. для вузов / , - М. : Легкая и пищ. пром-ть, 1984 – 504с.
2. Ферментные препараты в пищевой промышленности. М., Пищевая промышленность. 1991 г.
3. Калунянц, солода и пива. М. : Пищевая промышленность, 1992.
Интенсификация технологических процессов
винодельческого производства
Ферментация мезги с внесением ферментных препаратов. Другие способы обработки мезги.
Брожение в условиях повышенного давления СО2, и наполнителях. Использование иммобилизованных дрожжей в виноделии. Инновационные способы осветления и стабилизации вин.
Список литературы:
1. Кишковский, вина / , - М.: Легкая и пищ. пром-ть, 1984 – 504с.
2. Соболев, натуральных и специальных вин. – Майкоп : ГУРИПП «Адыгея», 2004. – 400с.
Плодово-ягодное виноделие
Сырьевые зоны и районы производства плодово-ягодных вин. Транспортирование плодово-ягодного сырья на переработку и подготовка к переработке. Транспортировка и выгрузка сырья. Подготовка к переработке плодово-ягодного сырья. Получение плодово-ягодных соков, их подготовка к брожению. Чистые культуры дрожжей для плодово-ягодного виноделия. Сбраживание плодово-ягодного сусла. Консервирование плодово-ягодных соков. Спиртованные и сброженно-спиртованные соки и их приготовление. Купажирование, обработка купажа и розлив плодово-ягодных вин. Классификация и основные показатели плодово-ягодных вин. Особенности технологии плодово-ягодных вин различных типов (сидр, кальвадос).
Болезни, пороки и недостатки плодово-ягодных вин и крепких плодовых напитков, способы их профилактики, лечения и устранения.
Утилизация вторичных ресурсов плодово-ягодного виноделия.
Список литературы: | |
1 | Могилянский, и ягодное виноделие. - М. : Пищепромиздат, 1954. |
2 | Зарубин, плодово-ягодных вин. - М. : Пищепромиздат, 1962. – 104с. |
3 | Определение расхода сырья при производстве плодово-ягодных вин/ , . - М. : Пищепромиздат, 1966. |
4 | Скрипников, плодово-ягодных вин и соков. - М. : Колос, 19с. |
5 | Мехузла, -ягодные вина / , . – М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. – 240 с. |
Вопросы к итоговому междисциплинарному экзамену
1. Основные технологические стадии первичной переработки плодов и ягод. Технология приготовления крепких плодово-ягодных вин из сброженно-спиртованных виноматериалов и применяемое оборудование. Предварительная обработка мезги или целых плодов.
2. Сырье, применяемое в пивоваренной промышленности. Очистка, сортировка, сушка и хранение зерна. Основные типы зернохранилищ. Качественная очистка ячменя.
3. Классификация виноградных вин. Органолептический анализ вин. Виды дегустаций, порядок и правила проведения. Отечественные и зарубежные сорта пива. Главные свойства пива. Дегустация пива.
4. Виноград как сырье для винодельческой промышленности. Характеристика хмеля. Химический состав и качественная оценка шишек хмеля. Хмелепродукты.
5. Технология переработки винограда на сусло. Переработка по белому и по красному способу. Технологическое обоснование выбора способа экстргирования мезги. Применяемое оборудование. Химический состав и свойства воды. Способы улучшения и обеззараживания воды.
6. Способы брожения виноградного сусла. Способы брожения сусла на мезге. Процессы, протекающие при замачивании зерна. Устройство замочного отделения.
7. Выдержка виноматериалов. Физические, химические и биохимические процессы при выдержке. Осуществляемые операции. Физиологические процессы в проращиваемом зерне. Режимы солодоращения.
8. Осветление и стабилизация вин. Способы осветления. Способы стабилизации: физические, сорбционные, биохимические, термические, химические. Методы осветления пива. Работа с диатомитовым, слоистым или пластинчатым фильтрами.
9. Обеспечение кондиционности вин. Купажирование, спиртование, кислотопонижение. Способы повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении. Виды помутнений, причины их возникновения.
10. Упаковка и выдержка вина в бутылках. Контроль кондиционности и розливостойкости вина. Методы и средства, применяемые для увеличения стойкости пива.
11. Белые натуральные сухие вина. Сорта винограда. Технологическая схема приготовления. Применяемое оборудование. Органолептическая характеристика, эталона. Процессы, протекающие при сушке солода. Типы солодосушилок.
12. Натуральные красные сухие вина. Сорта винограда. Технологическая схема. Применяемое оборудование. Органолептическая характеристика эталона. Дробление солода, ячменя и других несоложеных материалов.
13. Технология полусухих и полусладких натуральных вин. Классический и купажный способы производства. Способы остановки брожения и биологической стабилизации. Характеристика эталона. Получение сусла из солода. Способы затирания. Получение сусла при замене части солода несоложеным сырьем.
14. Технология производства Портвейна. Технологическая схема. Способы и режимы портвейнизации. Технологическое оборудование. Характеристика эталона портвейна. Фильтрование затора. Химические процессы при кипячении сусла с хмелем и способы окисления.
15. Технология производства Мадеры. Технологическая схема. Способы и режимы мадеризации. Технологическое оборудование. Характеристика эталона мадеры. Основные процессы при охлаждении и осветлении сусла. Способы охлаждения и осветления.
16. Технология производства Хереса. Технологическая схема. Способы и режимы хересования. Технологическое оборудование. Характеристика эталона хереса. Процессы, протекающие при брожении пивного сусла. Устройство бродильного цеха. Способы сбраживания пивного сусла.
17. Технология десертных вин. Классификация. Технологическая схема приготовления полусладких десертных вин и вин типа Кагора. Характеристика эталонов. Отечественные и зарубежные способы брожения, их технологические и аппаратурные отличия, преимущества и недостатки.
18. Технология ароматизированных вин. Сырье для ароматизированных вин. Режимы сбраживания квасного сусла. Преимущества и недостатки использования ЦКБА для производства кваса.
19. Технология коньяка. Требования к коньячным виноматериалам. Способы получения коньячных спиртов. Принципиальные схемы коньячных перегонных установок. Биохимические процессы, происходящие при дображивании и созревании пива.
20. Приготовление коньяков. Характеристика материалов, входящих в купаж, обработка купажа. Розлив коньяков. Характеристика эталонов ординарных и марочных коньяков. Приготовление колера, протекающие реакции. Способы приготовления купажного сиропа, их сущность.
21. Выдержка коньячных спиртов. Физические и химические процессы при выдержке. Карбонизация и пастеризация пива. Розлив пива.
22. Вина, пересыщенные диоксидом углерода. Классификация, типичные свойства. Технологические требования к шампанским виноматериалам. Ассортимент газированных напитков и основные стадии их приготовления. Получение белого и инвертного сахарного сиропа. Сатурация, факторы на нее влияющие.
23. Технология производства шампанского классическим способом. Химические и биохимические процессы шампанизации. Дезинфицирующие средства и их применение в пивоваренном и безалкогольном производстве.
24. Производство игристых вин резервуарным способом. Классификация минеральных вод, способы их добычи. Стадии обработки и розлива минеральных вод различного химического и газового состава.
25. Вторичное сырье винодельческой промышленности. Характеристика, химический состав. Принципиальные схемы комплексной переработки вторичного сырья, характеристика получаемых продуктов. Вторичные материальные ресурсы при производстве солода и пива.
26. Основные требования к оборудованию.
27. Металлы и неметаллические материалы, защитные внутренние покрытия для технологического оборудования.
28. Ситовые сепараторы. Расчет движения зерна по ситу. Стекатели. Расчет стекателей.
29. Триеры, дисковые триеры. Магнитные сепараторы. Средства доставки и приемки винограда.
30. Аппараты для мойки ячменя. Типовой замочный аппарат. Моечная машина НДМДА. Бункера питатели. Расчет бункеров питателей.
31. Барабанные и ящичные солодовни. Дробилки-гребнеотделители.
32. Шнековый и ковшовый солодоворошитель. Шнековые прессы (ВПД-7, ВПО-10. Расчет прессов.
33. Солодовня с вертикальным потоком зерна. Установки БА-1, УКС-3М, БРК-3М.
34. Горизонтальная одноярусная сдвоенная сушилка Р3-ВСО-1. Оборудование для обработки и хранения вин и виноматериалов.
35. Сушилка солода непрерывного действия. Расчет сушилок. Отстойники (ВУД-О).
36. Полировочная машина ЗЩГ-5. Росткоотбойная машина РО-1. Металлические резервуары (Ж-4-ВХА; В-695). Мерники.
37. Дробилка БДА-1М. Вальцевый станок 3-М.
38. Заторный аппарат. Сусловарочный аппарат.
39. Фильтрационный аппарат. Центрифуги (ОГШ-321-Н-5). Расчет центрифуг. Гидроциклоны.
40. Заторный фильтр пресс. Фильтры ЦМФ-600, 11Р19,5-565*60/13С, ФПАКМ, ФПО-6. Расчет фильтров.
41. Заторно-отварочный аппарат Р3-ВВЦ-3-З. Сепаратор ВСЛ. Производительность многокамерных сепараторов.
42. Фильтрационный аппарат Е-2318. Стекатель фирмы «Bucher».
43. Установка для дробления увлажненного хмеля Р3-ВХМ-2. Гидроциклонный аппарат. Бродильные резервуары М2-ВБА, А-7, А-187.
44. Холодильная тарелка и отстойный чан. Сепаратор для осветления сусла ВСМ. Машина КУМ-1, КУВ-1.
45. Бродильный чан ЧБ-15. Состав поточных линий для розлива тихих вин и оформления продукции.
46. Танки для главного брожения Б-604, ТЛА. Фильтр Radium. Рекомендации и расчеты оборудования для производства игристых вин.
47. Шпунт-аппараты. Транспортеры КИТ, ТСИ, КТО и КТВ.
48. Расчет оборудования бродильного цеха и цеха дображивания. Дробилка КПИ-4. Однобарабанная дробилка КДП-4М.
49. Цилиндро-конический бродильный аппарат. Прессы РОК-200С и фирмы «Bucher» типа НР.
50. Хмелеотделитель. Бродильная установка плодово-ягодного виноделия ВАБ.
51. Химический состав винограда, вина и пива. Лечебные свойства винограда и вина. Свойства пива.
52. Углеводы винограда, вина и ячменя: строение, номенклатура, классификация. Моносахариды и олигосахариды: содержание в сырье и продуктах, превращения в технологических процессах, их технологическое значение.
53. Высшие полисахариды винограда, вина и ячменя: строение, номенклатура, классификация, содержание в сырье и продуктах, превращения в технологических процессах, их технологическое значение. Гидролиз крахмала. Стадии осахаривания крахмала.
54. Органические кислоты: строение, номенклатура, классификация, содержание в винограде и вине, превращения в технологических процессах, технологическое значение.
55. Фенольные соединения винограда, вина, ячменя и хмеля. Строение, классификация, содержание в сырье и продуктах, превращения в технологических процессах, технологическое значение.
56. Азотистые вещества винограда, вина и ячменя: состав, строение, содержание в сырье и продуктах, превращения азотистых веществ в технологических процессах, их технологическое значение.
57. Ферменты винограда, вина, ячменя и солода: строение, номенклатура, классификация, содержание в сырье и продуктах, их технологическое значение.
58. Ферментные препараты: получение, номенклатура, ферментные препараты, используемые в виноделии и пивоварении.
59. Спирты: строение, номенклатура, классификация, содержание в вине и пиве, превращения спиртов в технологических процессах, их технологическое значение.
60. Альдегиды и кетоны, ацетали, сложные эфиры, воски и масла: строение, номенклатура, классификация, содержание в винограде и вине, превращения в технологических процессах, технологическое значение.
61. Минеральные вещества и витамины винограда и вина: состав, изменения содержания при различных технологических обработках, технологическое значение
62. Стадии развития вина. Кратко охарактеризовать процессы, происходящие на каждой стадии.
63. Брожение и дыхание. Химизм и взаимосвязь этих процессов. Изменение состава и физико-химических показателей пивного и виноградного сусла в процессе брожения. Химические процессы, протекающие при брожении квасного сусла.
64. Вторичные и побочные продукты спиртового брожения. Пути их образования.
65. Стадии созревания, старения и отмирания вина. Охарактеризовать процессы, протекающие при различных видах обработки вин.
66. Химические процессы при приготовлении сухих столовых и игристых вин.
67. Химические процессы при приготовлении десертных вин (мускат, кагор, токай).
68. Химические процессы при приготовлении крепких вин (портвейн, мадера, херес)
69. Химические процессы при приготовлении и выдержке коньяков.
70. Коллоидный состав пива. Коллоидная стойкость пива, факторы на нее влияющие. Химические и ферментативные способы повышения коллоидной стойкости пива.
71. Процессы при дображивании и созревании пива. Формирование вкуса и аромата пива. Интенсификация процессов брожения и дображивания пива.
72. Стадии получения пива. Кратко охарактеризовать процессы, происходящие на каждой стадии.
73. Физико-химические процессы при замачивании, проращивании ячменя. Процессы, происходящие при сушке свежепроросшего солода, фазы сушки.
74. Химический состав хмеля. Кипячение сусла с хмелем: растворение составных частей хмеля, превращения горьких, дубильных и ароматических веществ хмеля. Коагуляция белковых веществ.
75. Приготовление пивного сусла. Расщепление белков и другие процессы при затирании.
76. Чистые культуры дрожжей, их разведение и хранение.
77. Роль дрожжей в период главного брожения и дображивания.
78. Засевные дрожжи их получение, съем, очистка, хранение, активирование.
79. Микрофлора ячменя и солода. Роль мицелиальных грибов в процессе хранения ячменя.
80. Микрофлора сусла и пива.
81. Виды помутнений. Коллоидные помутнения, причины их возникновения и меры борьбы с ними.
82. Биологические помутнения, причины их возникновения и меры борьбы с ними.
83. Способы повышения стойкости пива при хранении.
84. Объекты производственного контроля различных технологических стадий (сырья, сусла, дрожжей, оборудования, готовой продукции).
85. Микробиологический контроль варочного и бродильного отделения.
86. Микробиологический контроль лагерного отделения и цеха розлива.
87. Ассортимент квасов. Способы приготовления квасного сусла, роль дрожжей и молочнокислых бактерий. Пороки хлебного кваса. Повышение стойкости кваса.
88. Ассортимент и микробиология безалкогольных напитков, микроорганизмы вызывающие заболевания напитков.
89. Дрожжевая флора спонтанно бродящего виноградного сусла и ее отличие от дрожжевой флоры плодово-ягодных сусел.
90. Чистые культуры дрожжей в виноделии их преимущества, приготовление и использование дрожжевых разводок.
91. Технологическая характеристика рас дрожжей применяемых для производства игристых вин.
92. Технологическая характеристика рас дрожжей применяемых для производства хересных вин.
93. Микрофлора вина. Микробиологические особенности основных рас дрожжей при брожении виноградного сусла.
94. Болезни и пороки вин. Характеристика вин, считающихся «здоровыми», «нестойкими», «больными». Технологические рекомендации для вин, оцененных по шкале как «нестойкое» и «больное».
95. Изменения, происходящие в составе вин, вызываемые аэробными микроорганизмами. Профилактика. Лечение.
96. Изменения, происходящие в составе вин, вызываемые анаэробными микроорганизмами. Профилактика. Лечение.
97. Методы и вещества, предупреждающие помутнения вин.
98. Объекты микробиологического контроля (сырье, сусло после отстаивания, контроль дрожжевой разводки, виноматериалы необработанные)
99. Микробиологический контроль виноматериалов и вин при обработке, выдержке и хранении.
100. Обработка тары, использованной для больных вин, (обработка и дезинфекция деревянной тары, железобетонных и металлических резервуаров).
101. Состав, структура и классификация основных фондов.
102. Экономическая оценка основных фондов.
103. Износ и амортизация основных фондов.
104. Показатели и пути повышения эффективности использования основных фондов.
105. Состав, структура и классификация оборотных фондов и оборотных средств.
106. Показатели и пути повышения эффективности использования оборотных фондов и оборотных средств.
107. Резервы и пути повышения производительности труда.
108. Состав и структура себестоимости продукции.
109. Источники и пути снижения себестоимости продукции.
110. Прибыль и пути ее роста.
111. Рентабельность производства и пути ее повышения.
112. Производственная структура предприятия, факторы, ее определяющие.
113. Типы производства и их технико–экономическая характеристика.
114. Задачи и методы технического нормирования.
115. Действующие формы и системы оплаты труда.
116. Задачи и организация ремонтного хозяйства.
117. Классификация затрат рабочего времени.
118. Виды норм труда и их назначение.
119. Производственный процесс и его структура.
120. Виды цен в условиях рыночной экономики.
121. Производительность труда и методы ее измерения.
122. Поточный метод организации производства.
123. Классификация затрат при исчислении себестоимости продукции.
124. Кадры предприятия и их структура.
125. Капитальные вложения, и пути эффективности их использования.
Примерная тематика выпускных квалификационных работ
для специализации Технология пива и безалкогольных напитков
1. | Проект завода по выпуску безалкогольных напитков с использованием синтетических подсластителей (аспартам, сахарин, цикломат) и розливом в ПЭТф бутылки. |
2. | Проект завода по выпуску безалкогольных напитков на основе минеральной воды «Майкопская» с использованием сахарозаменителя Стевия. |
3. | Проект завода по выпуску товарных сиропов и безалкогольных напитков с розливом в ПЭТф бутылки. |
4. | Проект завода по выпуску безалкогольных напитков с приготовлением сахарного сиропа холодным способом с последующей фильтрацией на обеспложивающем фильтре. |
5. | Проект завода по выпуску кваса и безалкогольных напитков. |
6. | Проект завода по выпуску пива и других слабоалкогольных напитков. |
7. | Проект завода по розливу минеральной воды. |
8. | Проект завода по выпуску безалкогольных напитков с использованием натурального и синтетического сырья и розливом ПЭТф и стеклянные бутылки. |
9. | Проект солодовенного завода по выпуску светлого солода с использованием станции очистки оборотной воды. |
10. | Проект солодовенного завода по выпуску светлого солода с использованием ингибиторов и активаторов. |
11. | Проект солодовенного завода по выпуску темного солода с использованием ингибиторов и активаторов. |
12. | Проект пивоваренного завода с использованием ускоренного способа производства и розливом пива в бутылки и кеги. |
13. | Проект пивоваренного завода с применением непрерывной схемы брожения и розливом пива в ПЭТф бутылки и кеги. |
14. | Проект пивоваренного завода с использованием ускоренного способа производства и розливом в бутылки ПЭТф, кеги и стеклянные бутылки. |
15. | Проект пивоваренного завода с использованием периодического и ускоренного способов производства и розливом в стеклянные бутылки и кеги. |
16. | Проект пивоваренного завода с использованием периодической схемы производства и розливом в стеклянные бутылки и ПЭТф. |
17. | Проект минипивзавода по выпуску нетрадиционных сортов пива и розливом в ПЭТф бутылки. |
Примерная тематика выпускных квалификационных работ
для специализации Технология вина и других продуктов из винограда
1. Проект завода по переработке винограда на шампанские и специальные крепкие виноматериалы (типа херес, мадера, портвейн).
2. Проект завода по переработке винограда на белые полусухие (полусладкие) и специальные крепкие виноматериалы.
3. Проект завода по переработке винограда на красные сухие и специальные крепкие виноматериалы.
4. Проект завода по переработке винограда на белые сухие, красные полусладкие и специальные крепкие виноматериалы.
5. Проект завода по переработке винограда на красные сухие и белые десертные виноматериалы.
6. Проект завода по переработке винограда на белые полусладкие и красные десертные виноматериалы.
7. Проект завода по производству шампанских вин классическим способом.
8. Проект завода по производству игристых вин акратофорным способом.
9. Проект завода с выдержкой коньячных спиртов, купажу обработке и упаковыванию коньяка.
10. Проект завода по производству коньяков из коньячных виноматериалов.
11. Проект завода городского типа с цехом хересования.
12. Проект завода городского типа с цехом мадеризации.
13. Проект завода купажа, технологической обработки и упаковывания виноградных вин.
14. Проект завода по переработке плодов и ягод и приготовлению крепких плодово-ягодных вин.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 |
