Примечание:ООД – общеобразовательные дисциплины;ОГД – общегуманитарные дисциплины;СЭД социально-экономические дисциплины;ОПД – общепрофессиональные дисциплины;СД – специальные дисциплины;ДОО – дисциплины, определяемые организацией образования с учетом требований работодателей;

ПО – производственное обучение;ПП – профессиональная практика;ПА – промежуточная аттестация;ИА – итоговая аттестация;ОУППК – оценка уровня профессиональной подготовленности и присвоение квалификации;К – консультации;Ф – факультативные занятия.

*Распределение по семестрам может изменяться в зависимости от форм обучения, специфики специальности, региональных особенностей и другие.

Приложение 95

к приказу Министра образования

и науки Республики Казахстан

от «_____»____________2013 г.

№_____

Типовые образовательные учебные программы технического и профессионального образования

по специальности: 0507000 «Организация обслуживания гостиничных хозяйств»

Содержание образовательной программы по циклам дисциплин и профессиональной практике (установленный уровень)

Индекс

цикла и дисциплин

Наименование и основные разделы дисциплины, практики

Формируемые знания, умения и навыки

Код формируемой компетенции

ООД 00

Общеобразовательные дисциплины

ОГД 01

Общегуманитарные дисциплины

ОГД 1.1

Профессиональный казахский (русский) язык

Развитие речи, терминология по специальности. Техника перевода профессионально-ориентированных текстов.

Профессиональное общение.

Основные понятия и нормативы делопроизводства на государственном языке. Организация работы с документами;

Компьютеризация делопроизводства

Знания:

- лексический и грамматический минимум, необходимый для чтения и перевода текстов профессиональной направленности;

- основные приемы общения на казахском (русском) языке;

Умения:

- использовать профессиональные термины в разных грамматических формах;

- логически и последовательно высказываться в соответствии с ситуацией;

- применять знания казахского языка (русского) в своей профессиональной деятельности;

- понимать речь на слух;

- осуществлять регистрацию, учет, хранение и контроль исполнения документов.

БК 1

БК 2

БК 8

ОГД 1.2

История Казахстана:

История Казахстана (XV – нач. XXI в).

Казахское ханство в ХҮ-ХҮІІ в. в. Образование казахского ханства. Казахстан в составе Российской империи.

Национально-освободительная борьба казахского народа против колониального гнета царской России (XVIII-XIXвв). Казахстан в период гражданского противостояния. История партии «Алаш». Казахстан в период тоталитаризма (20-50 гг ХХ в). Казахстан в период Великой Отечественной войны ( гг). Казахстан в период авторитаризма (50-80 гг). Казахстан в период перестройки. Независимая Республика Казахстан.
Стратегическая программа «Казахстан - 2030». Казахстан и СНГ.Первый Президент РК, его труды. Казахстан и ЕврАзЭС. Молодежная политика РК.

Знания:

- об образовании казахской государственности и особенностях его развития в ХҮ-ХҮІІ в. в;

- о присоединении Казахстана к России, сути колониальной политики;

- о свержении царского правительства и образовании Советов и органов Временного правительства в Казахстане;

- об образовании партии «Алаш» и ее деятелях;

- о тяжелых последствиях гражданской войны и политики «Военного коммунизма»;

- о подвигах казахстанцев на фронте и в тылу в годы Великой Отечественной войны;

- об особенностях развития в период авторитаризма;

- об образовании РК, основных приоритетах развития;

- о проблемах интеграционного процесса стран СНГ;

- об образовании Казахстанского Конгресса Молодежи и его задачах;

Умения:

- охарактеризовать и дать историческую оценку политики XV – нач. XXI в.;

- раскрыть причины, ход присоединения Казахстана к России;

- проанализировать проблемы и противоречия политического и экономического развития Казахстана в период перестройки;

- охарактеризовать процесс образования РК;

- раскрыть значение Евразийского Сообщества и роль Казахстана в процессе формирования Евразийского Сообщества;

- раскрыть роль молодежной организации Казахстана в воспитании у молодежи казахстанского патриотизма и определить свое участие в этом процессе.

БК 1

БК 2

БК 8

ОГД 1.3

Физическая культура:

Теоретические сведения. Легкая атлетика. Туризм. Гимнастика. Лыжная подготовка. Спортивные игры. Подвижные игры.

Знания:

- правил техники безопасности;

- правил по видам спорта;

- техники выполнения гимнастических упражнений, бега;

- техники метания гранаты, толкания ядра, катания на лыжах;

- правил спортивных игр, подвижных игр;

- перечня индивидуального снаряжения туриста.

Умения:

- правильно выполнять физические упражнения;

- играть в волейбол, баскетбол;

- выполнять гимнастические упражнения на снарядах, ходить на лыжах, участвовать в туристических походах, пользоваться компасом, определять азимут и туристический маршрут.

БК 1

БК 2

БК 8

ОПД 01

Общепрофессиональные дисциплины

ОПД 1.1

Экономическая и социальная география

Общая экономико-географическая характеристика мира.

Региональная характеристика мира: страны Европы; страны Азии; страны Африки; страны Северной Америки; страны Латинской Америки; Австралия и Океания;

Казахстан на карте мира. Экономическая интеграция страны.

Знания:

- основные географические понятия и термины;

- политико-географическое положение государств;

- международные экономические связи;

- значение международного туризма;

- численность и динамика населения мира и отдельных регионов и стран;

- этнографическая специфика;

- различия в уровне и качестве жизни населения.

Умения:

- определять отрасли международной специализации, экономический «рисунок» страны;

- составлять экономико-географическую характеристику стран.

БК 4

ПК 1.2.4

ПК 1.3.1

ОПД 1.2

Автоматизированные системы обработки информации

Современные компьютерные прикладные программы.

Понятие и назначения базы данных (БД) и системы управления базами данных СУБД).

Компьютерные системы бронирования и резервирования.

Офисная техника и средства телекоммуникаций.

Знания:

- основные компьютерные прикладные программы и их применение;

- структурные элементы БД;

- функциональные возможности СУБД;

- основные системы бронирования и резервирования;

- офисная техника и средства телекоммуникаций

Умения:

- использовать системы управления базами данных (СУБД);

- выводить формы на печать;

- работать с пакетами прикладных программ;

- пользоваться офисной техникой, средствами телекоммуникаций;

- выполнять обработку цифровой и текстовой информации на основе табличных данных.

БК 6

ПК 1.2.5

ПК 1.2.6

ПК 1.2.7

ПК 1.2.8

ПК 1.3.4

ПК 1.3.6

ОПД 1.3

Профессиональный английский язык

Развитие речи, терминология по специальности. Техника перевода профессионально-ориентированных текстов.

Профессиональное общение.

Знания:

- необходимый грамматический и лексический минимум для развития устной речи;

- необходимый грамматический и лексический минимум для развития письма;

- необходимые грамматические и лексические навыки и умения при обслуживании гостей;

Умения:

- применять профессиональную терминологию в общении с клиентами;

- логически и последовательно высказываться в соответствии с ситуацией;

- понимать речь на слух;

- грамотно оформлять необходимую документацию на английском языке.

БК 1

БК 2

БК 8

ПК 1.2.1

ПК 1.2.2

ПК 1.2.3

ПК 1.2.4

ПК 1.2.5

ПК 1.2.6

ПК 1.3.1

ОПД 1.4

Организация туристской деятельности

Организационные формы и виды туризма.

Инфраструктура туризма. Туристский рынок и бизнес.

Туристские услуги.

Основы безопасности в туризме. Туристские формальности.

Стандартизация и сертификация в туризме.

Знания:

- состояние туристского рынка на территории Казахстана и за рубежом;

- инфраструктуру индустрии туризма;

- правила обеспечения безопасности туристских путешествий;

- туристские формальности.

Умения:

- обеспечить безопасность гостей;

- оказывать необходимую доврачебную помощь;

- соблюдать туристские формальности.

БК 4

ПК 1.2.4

ПК 1.3.1

ПК 1.3.6

ОПД 1.5

Основы маркетинга

Основы предпринимательской деятельности.

Основы маркетинга.

Маркетинговая среда в индустрии гостеприимства.

Международный маркетинг и его структура

Знания:

- основы предпринимательской деятельности;

- понятие маркетинга, его цели, функции, принципы;

- содержание маркетинга в индустрии гостеприимства;

- продвижение товаров и услуг в индустрии гостеприимства;

Умения:

- выбрать форму предпринимательской деятельности;

- проводить изучение формирования и прогнозирования спроса;

- использовать средства маркетинга.

БК 4

БК 8

ПК 1.2.4

ПК 1.3.4

ОПД 1.6

Основы менеджмента

Теоретические основы менеджмента. Инфраструктура менеджмента. Методы и технология принятия управленческих решений.

Информационное обеспечение в менеджменте.

Система методов управления персоналом предприятия. Система профессионального продвижения персонала по службе.

Знания:

- организационную структуру управления;

- характер и содержание управленческого труда;

- методы и современные технологии подготовки и обоснования управленческих решений;

- современные теории мотивации;

- методы оценки деловых качеств работника;

- способы управления конфликтными ситуациями;

Умения:

- принимать участие в решении организационно-производственных вопросов;

- подготовить управленческое решение;

- предупреждать и разрешать конфликтные ситуации;

- определять деловые качества работников.

БК 4

БК 5

БК 7

БК 8

ПК 1.2.6

ПК 1.3.3

ОПД 1.7

Охрана труда:

Общие вопросы охраны труда.

Техника безопасности. Производственная санитария и гигиена.

Пожарная безопасность.

Промышленная экология.

Знания:

- основные требования гигиены труда и производственной санитарии;

- правила техники безопасности;

- основные требования пожарной безопасности;

- требования по охране окружающей среды;

умения:

- организовать работу с учетом безопасности труда и пожарной безопасности;

- оказать доврачебную помощь при необходимости;

- соблюдать требования производственной санитарии и гигиены;

- пользоваться правилами по охране окружающей среды.

БК 5

БК 9

ПК 1.2.2

ПК 1.2.3

ПК 1.2.7

ПК 1.2.8

ПК 1.3.1

ПК 1.3.2

ПК 1.3.6

ОПД 1.8

Профессиональная этика и этикет

Роль и место профессиональной этики в индустрии гостеприимства.

Психологическая культура сервиса.

Этическая культура сервиса.

Эстетическая культура сервиса.

Организационно-технологическая культура сервиса.

Служебный этикет.

Знания:

- роль профессиональной этики и культуры обслуживания в трудовой деятельности работников сервиса;

- основные сведения о психологии сервиса, психологии личности;

- методы предупреждения и разрешения конфликтных ситуаций;

- культура общения и культура речи;

- правила служебного этикета;

Умения:

- корректно вести деловые переговоры;

- в профессиональной деятельности локализовать конфликт;

- организовывать и оценивать собственную деятельность;

- адекватно вести себя в различных производственных и жизненных ситуациях;

- отказаться от собственных предубеждений при принятии решений;

- соблюдать правила служебного этикета;

- соблюдать этику взаимоотношений в трудовом коллективе.

БК 4

БК 5

БК 7

БК 8

БК 10

ПК 1.2.1

ПК 1.2.2

ПК 1.2.4

ПК 1.2.5

ПК 1.2.6

ПК 1.3.1

ПК 1.3.2

ОПД 1.9

География туризма Казахстана

Теоретические основы географии туризма.

Структурная и рекреационная особенности географии туризма Казахстана.

Объекты туризма Казахстана. Предпосылки развития туризма Казахстана.

Знания:

- основные понятия и терминологию, применяемые в географии туризма;

- природные предпосылки развития туризма;

- классификацию современного туризма;

- структурную и рекреационную особенности географии туризма Казахстана;

- факторы и условия развития внутреннего туризма;

- основные черты туристского спроса.

Умения:

- составлять статистику внутреннего туристского спроса;

- определять соотношение понятий: отдых, рекреация, туризм;

- определять социально-экономические предпосылки развития туризма.

БК 4

ПК 1.2.4

ПК 1.3.1

ПК 1.3.6

СД 02

Специальные дисциплины

СД 2.1

Организация обслуживания гостиничных хозяйств

История развития индустрии гостеприимства.

Классификация, типы и характеристика предприятий размещения. Типы и характеристика предприятий питания.

Предприятия транспортировки: транспортные компании, турагентства, туроператоры.

Предприятия рекреации – отдых и индустрия досуга.

Организационная структура гостиниц. Организация работы служб гостиниц.

Организация обслуживания в курортных гостиницах.

Особенности и процесс обслуживания конференций.

Информационно - рекламная деятельность гостиниц.

Знания:

- организационная структура предприятия

- цели и формы деятельности предприятия

- основные службы предприятия

- должностные обязанности сотрудников

- стандарты униформы

- учет и отчетность

- должностные инструкции

Умения:

- координировать работу по оказанию услуг среди обслуживающего персонала;

- составлять должностные инструкции;

- проявлять гостеприимство;

- сохранять марку предприятия.

ПК 1.2.4

ПК 1.2.5

ПК 1.2.6

ПК 1.3.1

ПК 1.3.2

ПК 1.3.4

ПК 1.3.6

СД 2.2

Материально-техническая база и оформление гостиничных комплексов

Классификация гостиниц.

Функционально - технологический процесс в зданиях гостиниц.

Санитарно-техническое и инженерно-техническое оборудование гостиниц

Знания:

- функционально - технологический процесс в зданиях гостиниц

- санитарно-техническое и инженерно-техническое оборудование гостиниц

- структура гостиниц

- группы помещений, состав помещений, входящих в определенные группы помещений

Умения:

- выбирать тип гостиницы в зависимости от территории;

- определять назначение помещений в зависимости от категории гостиницы;

- читать чертежи, схемы планов эвакуации, расположения помещений гостиницы;

- использовать помещения гостиницы для оказания услуг гостям

- применять профессиональную терминологию в общении с клиентами

ПК 1.2.4

ПК 1.2.8

ПК 1.3.3

ПК 1.3.5

СД 2.3

Экономика гостиничных хозяйств

Принципы организации

деятельности предприятий гостиничного хозяйства.

Основные фонды и оборотные средства. Организация производства и обслуживание гостей. Организация оплаты труда.

Государственное и правовое и социально-экономическое регулирование деятельности и системы трудовых отношений на предприятиях гостиничного хозяйства. Планирование и прогнозирование деятельности гостиничного хозяйства.

Взаимосвязь с финансовыми, кредитными, страховыми и другими организациями.

Знания:

- законодательные и иные нормативные акты Республики Казахстан;

- специфику гостиничных услуг;

- производственную структуру гостиничного хозяйства, классификацию основных фондов;

- принципы организации основного производства;

- сущность и значение производительности труда;

- нормы труда обслуживающего персонала;

- основы планирования работы гостиницы;

- сущность материально-технического обеспечения;

- понятия себестоимости, прибыли, рентабельности;

- сущность и принципы аренды;

- понятия лизинга, франчайзинга и др.;

Умения:

- организовать рабочее место;

- работать с нормативными документами;

- составить смету затрат на производство услуг;

БК 4

БК 5

БК 7

БК8

ПК 1.2.1

ПК 1.2.5

ПК 1.2.6

ПК 1.3.1

ПК 1.3.4

ПК 1.3.6

ПП 00

Профессиональная практика.

Умения:

- расширение и углубление знаний полученных при изучении специальных предметов;

- ознакомление с организацией труда, технологией и экономикой предприятия;

- знакомство с новыми технологиями, правилами эксплуатации оборудования, средств оргтехники

Навыки:

- выполнение функциональных обязанностей в соответствии с квалификацией;

- соблюдение правил безопасной организации труда и техники безопасности;

- соблюдение правил организации рабочего места, культуры труда и профессиональной этики;

- правильное использование уборочного инвентаря, материалов, моющих и чистящих средств при выполнении уборочных работ;

- обеспечение необходимого уровня комфорта и санитарно-гигиенического состояния гостиничных номеров и общественных помещений;

- соблюдение правил приема и обслуживания гостей.

ПК 1.2.1

ПК 1.2.2

ПК 1.2.3

ПК 1.2.4

ПК 1.2.5

ПК 1.2.6

ПК 1.2.7

ПК 1.2.8

ПК 1.3.1

ПК 1.3.2

ПК 1.3.3

ПК 1.3.4

ПК 1.3.5

ПК 1.3.6

Содержание образовательной программы по циклам дисциплин и профессиональной практике (повышенный уровень)

Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 6 7 8 9