Структурні елементи роздрібної ціни на інші послуги підприємств туристичної індустрії. Визначення повної собівартості, прибутку та податку на додану вартість у складі роздрібної ціни на інші послуги. Фактори, що впливають на їх величину. Комерційні знижки і надбавки до роздрібних цін та умови їх застосування. Моделювання і калькулювання ринкових цін на основні, додаткові послуги та продукцію підприємств туристичної індустрії. Цінова політика підприємств туристичної індустрії на національному та міжнародному туристичному ринку.
Тема 13. Управління інвестиційною діяльністю та бізнес-планування на підприємствах туристичної індустрії
Поняття і види інвестицій. Реальні і фінансові інвестиції. Інвестиційна політика підприємств туристичної індустрії. Управління інвестиціями на підприємствах туристичної індустрії.
Поняття бізнес-плану інвестиційного проекту підприємств туристичної індустрії. Цілі і завдання бізнес-плану. Зміст і структура бізнес-плану. Бізнес-план як інструмент реалізації економічної стратегії підприємства і здійснення конкретної маркетингової, фінансової та інвестиційної політики. Бізнес-план як комплексний документ поєднання планів: маркетингу, виробничого, організаційно-юридичного, фінансового, запобігання ризику. Методологічні основи розробки окремих розділів бізнес-плану підприємств туристичної індустрії. Методи дослідження ринку готельних та туристичних послуг. Викладення прогресивної продуктової ідеї та перспективної виробничо-комерційної ідеї бізнес-плану розвитку послуг готельного господарства та туризму. Особливості розробки бізнес-плану будівництва нового підприємства туристичної індустрії. Аналіз ефективності використання економічного потенціалу та особливості розробки бізнес-плану реконструкції діючого підприємства туристичної індустрії.
Тема 14. Управління ризиком у підприємницькій діяльності та шляхи запобігання банкрутства підприємств туристичної індустрії
Сутність та основні види ризиків у діяльності підприємств туристичної індустрії. Класифікація та характеристика ризиків підприємств туристичної індустрії. Види та характеристика втрат підприємств туристичної індустрії від ризикових подій. Оцінка розміру господарського ризику і можливих фінансових втрат. Вихідні передумови та зміст управління ризиком: сутність, принципи розробки. Структурно-логічна схема процесу управління ризиком та характеристика змісту окремих етапів роботи. Методичні підходи до виявлення ризикових подій та видів ризику, що притаманні діяльності підприємств туристичної індустрії. Методичний інструментарій оцінки рівня ризиків підприємств туристичної індустрії залежно від їх виду, характеру прояву, наявності інформаційного забезпечення тощо. Шляхи та заходи щодо профілактики та мінімізації рівня ризиків на підприємствах туристичної індустрії. Форми внутрішнього страхування господарського ризику та оцінка їх ефективності на підприємствах туристичної індустрії. Форми зовнішнього страхування господарського ризику. Обов'язкове та добровільне страхування. Ефективність зовнішнього страхування господарського ризику, методи розрахунків.
Банкрутство підприємства: його суть та форми регулювання в Україні. Основні причини, що призводять до банкрутства підприємств туристичної індустрії. Санація підприємств та умови її проведення. Форми санації підприємств туристичної індустрії, порядок та черговість задоволення претензій кредиторів у разі банкрутств.
СПИСОК РЕКОМЕНДОВАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ
Законодавчо-нормативний
1. Господарський Кодекс України № 436-IV від 16.01.2003 р.
2. Про акцизний збір: Закон України від 18.12.3991, зі змінами та допов.
3. Про власність: Закон України ІІ від 7.12.1991.
4. Про внесення змін до деяких законодавчих актів України з питань оподаткування: Закон України від 02.03.2000.
5. Про внесення змін до Закону України "Про антимонопольний комітет України" № 000-14 від 13.07.2000 p.: Закон України // Голос України
6. Про господарські товариства: Закон України від 19.09.1991 р. ІІ, зі змінами і допов.
7. Про заставу: Закон України ІІ-ВР від 10.02.1992, зі змінами та допов.
8. Про захист прав споживачів: Закон України ІІ від 12.05.1991, зі змінами та допов.
9. Про захист споживчого ринку в Україні: Закон України ІІ від 25.06.1991.
10.Про інвестиційну діяльність: Закон України від 18.09.1991, зі змінами та допов.
11.Про об'єднання громадян: Закон України // Голос України. -18.07.2000.
12.Про оплату праці: Закон України № 000/95 ВР від 24.03.1995, зі змінами та допов.
13.Про оподаткування прибутку підприємств: Закон України № 83/97-ВР від 22.05.1997, зі змінами та допов.
14.Національні стандарти бухгалтерського обліку в Україні: Закон. Положення. Інструкції: Зб. норм.-прав. актів / Упоряд. Д. О, Горлов, Ї. В. Шпак. - К: Юрінком Інтер, 2000.
15.Про податок на додану вартість: Закон України № 000/97-ВР від 03.04.1997, зі змінами та допов.
16.Про приватизацію майна держаних підприємств: Закон України // Вісник податкової служби України
17.Про приватизацію невеликих державних підприємств (малу приватизацію): Закон України // Вісник податкової служби України. -27.10.2004.
18.Про систему оподаткування: Закон України ІІ від 25.06.1991, зі змінами та допов.
19.Про цінні папери та фондову біржу: Закон України ІІ від 18.06.1991, зі змінами та допов.
20.Про спрощену систему оподаткування, обліку та звітності суб'єктів малого підприємництва.- Указ Президента України № 000/99 від 28.06.1999, зі змінами та допов.
21.Про впорядкування застосування контрактної форми трудового договору: Постанова Кабінету Міністрів України № 000 від 19.03.1994.
22.Методичні рекомендації з формування складу витрат та порядку і планування в торговельній діяльності: Наказ Міністерства економіки та з питань європейської інтеграції України від 22.05.2002 р. № 000.
Основний навчально-методичний
1. , Агафонова О. Є. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: Навч. посібник. - К.: Знання України, 2002.
2. , Підготовка бізнес-плану. - К.: Знання, 1999.
3. Агеева O. A., , Васильєв Н. М., Васянин и гостиничное хозяйство:Учебник для студ. вузов/Под ред. . - М.: Тандем, Экмос, 2001.-400 с.
4. Браймер P. A. Основы управления в индустрии гостеприимства. -М.: Аспект Пресс, 1995.
5. Головань СИ. Бизнес-планирование: Учеб. пособие. - Ростов на/Д: Феникс, 2002.
6. Горемыкин ВА., Богомолов -план: Методика разработки 25 реальных образцов бизнс-плана. - М.: Ось-89, 2003.
7. Готельне господарство України в 2003 році: Статистичний бюллетень. - К.: Статистика, 2004.
8. Управління формуванням та використанням основних фондів торговельного підприємства: Навч. посіб. - К.: КНТЕУ, 2000.
9. Ефимова общественного питания / Под ред. . - Мн.: ООО "Новое знание", 2000.
10., Ефимова АИ Экономика общественного питания и гостиничного хозяйства / Под ред. . - Мн.: ООО "Новое знание", 2003.
11.Зигель по составлению бизнес-плана / Пер. с англ. -М.: Сирин, 2002.
12.Киперман предприятия. - М: Юрист, 2000.
13. Экономический анализ деятельности предприятий торговли и общественного питания. - Мн.: Высш. шк., 1999.
14.Лифиц и практика оценки конкурентоспособности товаров и услуг. - М., 2001.
15.Лігоненко іння підприємницьким ризиком як елемент протидії банкрутству торговельного підприємства. Навч. посіб. -К: КДТЕУ, 1998.
16.Лігоненко Л. О., , Юрчук ідендна політика підприємства: Навч. посіб. - К.: КДТЕУ, 2000.
17.Лігоненко Л. О., , Юрчук ідендна політика підприємства: Навч. посібник. - К.: КНТЕУ, 2004.
18.Мазаракі A. A., Лігоненко Л. О., Економіка торговельного підприємства: Підруч. для вузів / За ред. проф. -вої. - К: Хрещатик, 1999.
19.,, , Фінансовий аналіз: Навч. посібник / За ред. . -К.: КНТЕУ, 2002.
20.Смолін LB., Лещук ія розвитку торговельного підприємства в ринкових умовах: Навч. посіб. - К.: КДТЕУ, 1998.
21.,Чернова H. A. Практикум по разработке бизнес-плана и финансовому анализу предприятия. - М.: Финансы и статистика, 2001.
22.Туризм и гостиничное хозяйство: Учеб. для студ. вузов, обуч. по спец. "Менеджмент" / Под ред. . - 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юркнига, 2003.
23.Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: Учебник // Пер. с англ. -М.: ЮНИТИ, 1999.
24., и др. Економічна стратегія діяльності торговельного підприємства в умовах ринкової економіки. -К.: УкрИНТЭИ, 1993.
25., Кукурудза оцінки рівня господарського ризику // Підприємництво у торгівлі: 36. наук, праць. - К: КДТЕУ, 1995.
26., Кукурудза іння прибутком торговельного підприємства. - К.: КТЕІ, 1993.
27., Лігоненко Л. О. Фінанси підприємства: Опорний конспект лекцій. - К: КНТЕУ, 1998.
28.Ушакова H. H., Унковская Т. Е., Гуляева H. H., Гринюк H. A. Инвестирование, финансирование, кредитование: Монография. -К.: КДТЕУ, 1997.
29.Цал- Витрати підприємства: Навч. посібник. - К.: ЦУЛ, 20, Шмарова и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2003.
РОЗДІЛ 2. МЕНЕДЖМЕНТ У ТУРИСТИЧНІЙ ІНДУСТРІЇ
Тема 1. Загальна характеристика менеджменту підприємств
туристичної індустрії
Сутність категорій «менеджмент», «управління», «управлінські відносини», топ-менеджмент, мідл-менеджмент, ловер-менеджмент. Організаційний складник менеджменту, функціональний складник, особовий складник. Характеристика туристичних підприємств. Умови існування та життєздатності підприємств у зовнішньому середовищі. Процес керівництва колективом. Планування, організація, контроль, мотивація й виховання. Економічні методи. Організаційно-розпорядні методи. Соціально-психологічні методи.
Тема 2. Форми управління господарською діяльністю у сфері туристичної індустрії
Організаційно-правові форми суб’єктів туристичної діяльності. основні суб’єкти туристичної діяльності. Договірні відносини між суб’єктами туристичної діяльності. фактори прямої та непрямої дії, що впливають на надання якісного сервісу. Договір між туроператором і турагентством. характеристика внутрішнього середовища готельного та туристичного комплексів, туристичних агенцій. Державна туристична політика України. Проблеми стандартизації туристичної індустрії в Україні.
Тема 3. Фактори проектування підприємств
туристичної індустрії
Ситуаційні фактори проектування підприємств туристичної індустрії. Зовнішнє середовище як один із факторів проектування підприємств туристичної індустрії. Безпосереднє оточення підприємства. Середовище прямого, опосередкованого i непрямого впливу. Комплексний підхід до внутрішнього середовища туристичного підприємства. Технологія роботи в туристичній організації. Громадське харчування, готельне господарство i туризм як галузі сфери послуг. Стратегічний вибір керівництва організації.
Тема 4. Елементи проектування організаційної
структури підприємств туристичної індустрії
Розподіл праці і спеціалізація як один з елементів проектування підприємств. Групування робіт в організації. Координація діяльності у підприємствах туристичної індустрії.
Масштаб керованості та контролю у проектуванні підприємств. Розподіл прав та відповідальності у проектуванні організаційної структури підприємств. Централізація і децентралізація в організації.
Диференціація і інтеграція.
Тема 5. Проектування роботи на підприємствах
туристичної індустрії
Функції управління підприємством. Поняття функції. Функції управління. Взаємозв’язок планування з контролем. Концепція управління згідно з установленими цілями. Функція адміністрування. Проектування роботи на підприємстві. Неокласичні організаційні теорії. Характеристики роботи. Модель проектування роботи. Модель виконання роботи. Соціотехнічна система проектування роботи.
Тема 6. Розробка та прийняття управлінських рішень у підприємствах туристичної індустрії
Поняття «рішення». Види рішень. Процес прийняття управлінських рішень на туристичних підприємствах. Моделі та методи прийняття управлінських рішень на туристичному підприємстві.
Прийняття рішень з урахуванням часу. Загальна методика урахування фактору часу. Методи прийняття рішень з урахуванням фактора часу.
Тема 7. Інформаційне забезпечення туристичної діяльності
Значення інформаційних систем управління в туристичній галузі. Дослідження інформаційних технологій.
Потенційні можливості комп'ютерних технологій. Система збору зовнішньої поточної інформації. Система аналізу інформації. Статистичний банк. Банк моделей. Туроператори туристичних фірм.
Комп'ютер у господарстві підприємств туристичної індустрії. Комп'ютер у системі транспортних послуг.
Тема 8. Значення інформації і комунікації у діловому спілкуванні керівника туристичного підприємства
Значення інформації і комунікації. Раціональне читання. Методи *до читання", "під час читання". Правила удосконалення методики читання. Чинники, що перешкоджають швидкому читанню. Методи "після читання". Метод ЗОЗК: огляд постановки питань, читання, узагальнення, повторення.
Раціональне проведення нарад. Підготовка до нарад, їхнє проведення. Підсумок нарад. Раціональні співбесіди. Управління потоком відвідувачів. Відгороджування від відвідувачів. Планування і підготовка відвідувань. Співбесіди зі співробітниками. Поводження з незаявленими відвідувачами.
Переговори телефоном. Телефони як засіб раціоналізації зв’язку. Відгородження. Невідкладна розмова. Зворотний зв’язок. Телефонні блоки. Підготовка. Порядок ведення телефонної розмови. Підведення підсумків: запис телефонної розмови.
Тема 9. Самоконтроль y діяльності менеджера
туристичного підприємства
Аналіз діяльності і часу як процес контролю. Функція контролю у самоменеджменті. Поведінка, орієнтована на контроль. Самоаналіз. Аналіз спонукальних причин у направленні діяльності менеджера. Рівень використання спеціальних знань та їхній аналіз. Об’єктивність оцінки прав. Письмовий перелік обов’язків. Аналіз поточних питань. Аналіз повторних питань у більш тривалих циклах. Аналіз нерегулярних та виключних питань.
Науковий підхід до проведення ефективного контролю. Вивчення і аналіз навичок у праці. Точне описання робочих звичок. Аналіз і вивчення особистої праці за спеціальністю. Аналіз витрат часу на самоосвіту. Аналіз і вивчення часу на громадську працю. Аналіз витрат часу на роз’їзди та інші витрати часу. Комплексна оцінка праці. Запланований час (цілеустановлення). Сприймання практичного перебігу часу діяльності. Розробка планованого становища. Порівняння "план-факт" (контроль). Аналіз денних "перешкод" як метод контролю. Контроль результатів. Огляд минулого дня. Оцінка результатів дня. Контроль за власним роздратуванням і страхом перед невдачах у справах.
Тема 10. Планування стратегії підприємств туристичної індустрії
Основні етапи стратегічного управління. Суть стратегічного управління. Характеристика стратегічного аналізу. Стратегічне планування діяльності підприємств.
Вибір стратегії на підприємствах туристичної індустрії. Місія. Цілі. Типи цілей підприємства. Види стратегій підприємства.
Управління реалізацією стратегії. Фактори, які впливають на вибір організаційної структури.
Тема 11. Інвестиційна діяльність у туризмі
Проблеми залучення іноземних інвестицій в Україну. Непрямі переваги іноземних інвестицій. Позитивні характеристики інвестиційного клімату. Негативні характеристики інвестиційного клімату в Україні.
Ефективність інвестиційних проектів в туризмі. Залучення інвестора. Реалізація інвестиційного проекту в Україні. Оцінка ефективності інвестиційного проекту.
Тема 12. Основи антикризового управління підприємством туристичної індустрії
Поняття антикризового управління туристичними підприємствами. Економічна сутність кризи. Життєвий цикл, кризові ситуації та антикризовий процес.
Види антикризового управління підприємствами. Загальні ознаки класифікації кризових факторів. Можливі наслідки кризи. Напрямки подолання кризи на підприємствах туристичної індустрії.
Список рекомендованих джерел
1. Агафонова , готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання. [Текст] / , Є. – К.: Знання України, 2002.
2. Менеджмент туризму. [Текст] / – К.: “Альтерпрес”, 2004.
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 |
