Мясная продуктивность и обмен веществ индюшат кросса BIG-6 при выращивании на рационах с бентонитовой глиной (стр. 5 )

Потребление питательных веществ индюшатами в период проведения физиологического опыта соответствовало характеру их кормления в научно-хозяйственном опыте.

Опытные варианты рационов с разными дозами бентонитовой глины оказали положительное влияние на переваримость питательных веществ (табл. 7).

Следует отметить тенденцию повышения коэффициентов переваримости сухого и органического вещества, сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) в опытных группах.

При этом, наиболее высокая переваримость органического вещества – 80,5%, сырого протеина – 82,0 и БЭВ – 84,4% была в 3-й группе на рационе с добавкой 2,0% бентонитовой глины (Р<0,05).

Таблица 7

Коэффициенты переваримости питательных веществ рационов, % (n=3)

Питательные вещества	Группы
1	2	3	4
Сухое вещество	74,4±0,76	74,6±1,22	75,8±0,27	74,4±0,69
Органическое вещество	77,8±0,38	78,3±1,79	80,5±0,56*	77,9±0,35
Сырой протеин	80,2±0,50	80,5±1,13	82,0±0,41*	80,3±1,16
Сырой жир	83,6±0,56	83,2±0,98	83,7±0,44	83,4±1,50
Сырая клетчатка	21,3±1,07	21,1±0,39	21,2±0,74	21,2±0,97
БЭВ	80,9±0,35	81,6±2,17	84,4±0,62*	81,1±0,09

Переваримость сырого жира и сырой клетчатки была практически на одном уровне (без достоверных различий по группам).

Наиболее продуктивно трансформировали азот кормов рациона в белок мышечной ткани индюшата 3-й группы: отложение азота составило 51,5% от принятого и 62,8% от переваренного, в контроле, соответственно, 49,0 и 61,1%, что вполне согласуется с их уровнем продуктивности.

Сбалансированность рационов кормления индюшат всех групп по кальцию и фосфору обеспечила положительный баланс этих элементов в организме.

Результаты физиологического опыта свидетельствуют, что включение 2% бентонитовой глины в состав рационов при выращивании индюшат обеспечивает наибольшую переваримость органического вещества, сырого протеина и БЭВ, положительный баланс азота, кальция и фосфора, согласуются с показателями роста индюшат кросса BIG-6, что дает основание считать эту дозу оптимальной.

Результаты контрольного убоя подопытных индюшат свидетельствуют, что масса непотрошенной, полупотрошенной и потрошенной тушек практически полностью соответствуют тем различиям между группами, которые были установлены для предубойной массы.

Указанные показатели в опытных группах превышали контрольную, соответственно, во 2-й на 3,2-4,0%, в 3-й – на 7,0-8,5 и в 4-й - на 2,3-2,7%. При этом, если потери живой массы за счет голодной выдержки перед контрольным убоем составили в среднем около 3% (предубойная масса), то потери массы в непотрошеной тушке (за счет крови, пера и пуха) составили около 10,0% (от 1485 до 1531 г/гол.).

Необходимо отметить, что убойный выход у подопытных индюшат кросса BIG-6 составил 81,95-82,20% без существенных различий по группам.

Масса потрошенной тушки в опытных группах достоверно (Р<0,05) превышала контрольных во 2-й на 419 г (на 4,1%), в 3-й –на 880 г (8,5%) и в 4-ой – на 277 г (2,7%). Такая же тенденция наблюдается и по выходу мяса, соответственно, %: 69,70; 70,27; 70,71 и 69,96 (табл. 8)

Таблица 8

Анатомический состав потрошенных тушек индюшат (n=4)

Части тушки	Группы
1	2	3	4
масса, г	% к тушке	масса, г	% к тушке	масса, г	% к тушке	масса, г	% к тушке
Грудь: мышцы	3680	35,6	3823	35,5	3987	35,5	3780	35,6
кожа с подкожным жиром	605	5,8	636	5,9	663	5,9	624	5,9
Бедро: мышцы	1480	14,3	1553	14,4	1629	14,5	1520	14,3
кожа с подкожным жиром	167	1,6	172	1,6	181	1,6	170	1,6
кости	205	2,0	211	2,0	222	2,0	211	2,0
Голень: мышцы	640	6,2	668	6,2	700	6,2	657	6,2
кожа с подкожным жиром	102	1,0	104	1,0	111	1,0	105	1,0
кости	280	2,7	286	2,7	298	2,7	285	2,7
Крылья: мышцы	685	6,6	720	6,7	754	6,7	707	6,7
кожа с подкожным жиром	165	1,6	168	1,6	178	1,6	168	1,6
кости	410	4,0	429	4,0	443	3,9	422	4,0
Каркас: мышцы	610	5,9	649	6,0	687	6,1	633	6,0
кожа с подкожным жиром	290	2,8	300	2,8	307	2,7	298	2,8
кости	670	6,5	684	6,4	697	6,2	683	6,4
внутренний жир	168	1,62	169	1,57	176	1,57	169	1,59
легкие+почки	187	1,8	191	1,7	191	1,8	189	1,8
Всего: мышцы	7095	68,59	7413	68,87	7757	69,11	7297	68,70
кожа с подкожным жиром	1329	12,85	1380	12,82	1440	12,83	1365	12,85
внутренний жир	168	1,62	169	1,57	176	1,57	169	1,59
кости	1565 ±10,4	15,13	1610 ±11,6	14,96	1661 ±6,1	14,79	1601 ±7,2	15,07
Масса потрошенной тушки	10344±39,3	10763±16,4	11224±31,9	10621±29,8
Выход мяса, %	69,70	70,27	70,71	69,96

Существенных различий по массе внутренних органов между группами не установлено, она колебалась в пределах от 711 до 726 г.