Мясная продуктивность и обмен веществ индюшат кросса BIG-6 при выращивании на рационах с бентонитовой глиной (стр. 6 )

Наиболее ценные по вкусовым и диетическим свойствам грудные мышцы (белое мясо) составляют в среднем 35,5-35,6% от массы потрошенной тушки, а в сумме с кожей и подкожным жиром более 41,4% (табл. 8).

По массе грудных мышц индюшата 3, 2 и 4 групп превосходили своих аналогов из контрольной группы, соответственно, на 8,3; 3,9 и 2,7% (Р<0,05).

Индюшата 3-й группы характеризовались наибольшей общей массой мышц – 7757 г/гол., что на 662 г/гол. (на 9,3%) больше в сравнении с контрольной группой (Р<0,001). При этом, удельный вес мышц в 3 группе к предубойной массе составил 48,87%, а к потрошенной тушке – 69,11%.

Масса мышечной ткани во 2 и 4 группах также была выше контрольных, соответственно, на 4,5 и на 2,8%.

Удельный вес мышц бедра колебался в пределах 14,3-14,5% от массы потрошенной тушки, а вместе с кожей и подкожным жиром около 16,0% без существенных различий между группами.

По массе мышц бедра индюшата 3-й группы на 10,6%, 2-й на 4,93%, 4-й на 2,70% превосходили контрольных. Удельный вес мышц крыльев в массе потрошенной тушки колебался в пределах 6,6-6,7% без существенных различий по группам. Удельный вес мышц голени – 6,2% и мышц каркаса 5,9-6,1% от массы потрошенной тушки был близким. Удельный вес костей в потрошенных тушках индюшат составил 15,1% в контрольной, 15,0 – во 2-й, 14,8 – в 3-й и 15,1% в 4-й группе.

Отличительной особенностью индеек является высокий выход съедобных частей в тушках 62,69-63,62% от предубойной массы (табл. 9).

Наблюдается достоверное (Р<0,05) превышение массы съедобных частей в опытных группах: наибольшая масса в 3-й группе – 10099 г/гол., что на 8,6% (на 796 г/гол.) больше контрольной, во 2-й – 9675 г/гол. или на 4,0% (на 372 г/гол.) и в 4-й – 9547 г/гол. или на 2,6% (на 244 г/гол.).

Такое значительное преимущество по выходу съедобных частей в тушках индюшат опытных групп объясняется большей массой мышечной ткани на 2,8-9,3% (Р<0,05). Мышцы в составе съедобной части тушки составляют 76,27-76,80%, в том числе грудные мышцы – 39,48-39,59%. Если рассматривать массу мышц совместно с кожей и подкожным жиром, то удельный вес этих частей составляет 90,56-91,06%.

Таблица 9

Выход съедобных частей в тушках индюшат, в среднем на 1 гол.

Съедобные части	Группы
1	2	3	4
1. Мышцы, г:	7095±17	7413±34	7757±17**	7297±36*
% к съедобным частям	76,27	76,62	76,80	76,43
в т. ч. грудные, г:	3680±13	3823±13*	3987±6**	3780±14*
% к съедобным частям	39,6	39,5	39,5	39,6
2. Кожа с подкожным жиром, г	1329±23	1380±8	1440±8*	1368±14
% к съедобным частям	14,29	14,26	14,26	14,30
3. Внутренний жир, г	168±4,1	169±2,1	176±0,8	169±1,5
% к съедобным частям	1,81	1,75	1,74	1,77
4. Масса внутренних органов, г (потроха)	711	713	726	716
% к съедобным частям	7,64	7,37	7,19	7,50
Выход съедобных частей, г:	9303±37,5	9675±28,4*	10099±29,5**	9547±56,8*
± к контрольной группе, г	-	+372	+796	+244
% к контрольной группе	100,0	104,0	108,6	102,6
% к предубойной массе	62,69	63,17	63,62	62,88

Результаты контрольного убоя свидетельствуют, что индюшата опытных групп достоверно (Р<0,05) превосходят контрольных по массе непотрошенной, полупотрошенной и потрошенной тушек на 2,3-8,5%, массе съедобных частей в потрошенных тушках на 2,8-9,1%. При этом, удельный вес наиболее ценных грудных мышц (белое мясо) от всей массы мышечной ткани составляет более 51%.

Результаты исследований свидетельствуют, что наибольшая интенсивность роста индюшат за весь период выращивания (1-17 недель) достигнута на рационах с включением 2% бентонитовой глины – 16364 г, что на 1066 г (на 7,0%) больше в сравнении с контрольной группой (табл. 10).

Включение в рационы 1 и 3% бентонитовой глины (2 и 4 группы) также сопровождалось повышением живой массы, соответственно, на 3,2 и 2,3% больше контрольной группы.

Наиболее рационально трансформировали питательные вещества рациона в приросты живой массы индюшата 3-й опытной группы: затраты кормов на 1 кг прироста составили 2,14 кг, во 2-й – 2,20, в 4-й – 2,22 против 2,27 кг в контрольной группе.

Существенное влияние бентонитовая глина оказала на сохранность индюшат: за период выращивания (119 дней) в опытных группах наблюдалась полная сохранность (100%), а в контрольной – только 93,3%.

Таблица 10

Экономическая эффективность выращивания индюшат кросса BIG-6 на рационах с бентонитовой глиной

Наименование показателей	Группы
1	2	3	4
Живая масса на конец опыта, г/гол.:	15298	15790	16364	15650
в % к контрольной	100,0	103,2	107,0	102,3
Среднесуточный прирост, г	128,0	132,2	137,0	131,0
Абсолютный прирост живой массы, г/гол.	15238	15729	16303	15589
± к контрольной	-	+491	+1065	+351
Стоимость дополнительного прироста, руб./гол.	-	49,1	106,5	35,1
Затраты кормов на 1 кг прироста, кг	2,27	2,20	2,14	2,22
в % к контрольной	100,0	96,92	94,27	97,80
Сохранность индюшат, %	93,3	100,0	100,0	100,0
Потреблено бентонитовой глины,
г/гол. за 119 дней	-	346	697	1040
Стоимость потребленного бентонита (4 руб./кг), руб.	-	1,38	2,79	4,16
Получено дополнительной прибыли, руб./гол.	-	+47,72	+103,71	+30,94

Скармливание бентонитовой глины в составе рационов при выращивании индюшат экономически выгодно. Дополнительная прибыль (разница между стоимостью дополнительного прироста (100 руб./кг) и стоимостью потребленной бентонитовой глины) была наибольшей в 3-й группе – 103,71 руб./гол., во 2-й – 47,72 и 3-й – 30,94 руб./гол.

ВЫВОДЫ

1. Скармливание бентонитовой глины в дозе 2% от массы комбикорма для восполнения дефицита минеральных веществ в рационах индюшат кросса BIG-6 обеспечивает (% суточной потребности): 41-45 кобальта, 58-61 йода, 14-16 цинка, 6-7 меди, 2,2-2,4 марганца, 0,8-1,0 кальция и менее 0,1 фосфора. Использовать ее в качестве основного компонента для балансирования рационов индюшат по кальцию, фосфору и марганцу не целесообразно.

2. Оптимальной дозой скармливания бентонитовой глины при выращивании индюшат кросса BIG-6 является 2,0% от воздушно-сухого вещества рациона, при которой проявляется комплексное положительное воздействие на организм, обеспечивается наибольшая интенсивность роста, повышение переваримости питательных веществ и 100,0% сохранность поголовья (в контрольной – 93,3%).

3. Суточное потребление кормов индюшатами BIG-6 за первые 1-4 недели жизни превышает в 1,74-1,91 раза (в расчете на воздушно-сухое вещество) рекомендуемые нормы скармливания комбикормов для индюшат тяжелых кроссов, за 5-8 недели – в 1,4-1,73 раза, за 9-12 недели – в 1,51-1,59, за 13-17 недели – в 1,60-1,65 раза.

4. В условиях личных подсобных хозяйств для повышения биологической полноценности рационов кормления и сохранности поголовья при выращивании на мясо индюшат кросса BIG-6 необходимо включать наряду с зерновыми, белковыми и кормами животного происхождения, зеленую массу бобовых культур (люцерна, горох и другие в ранних фазах вегетации) и молочные корма (обрат свежий, кефир, кислое молоко) во 2-4 недели, соответственно, г/гол.: 10-50 и 10-60; 5-8 недели – 70-120 и 70-80; 9-12 недели 130-150 и 100-110; 13-17 недели 150 и 110.

5. Наибольшая интенсивность роста установлена у индюшат 3-й группы (ОР+2% бентонитовой глины) – 16364 кг/гол., которые достоверно превосходили к концу 17-й недели выращивания по живой массе индюшат 1-й (контрольной) и 4-й групп, соответственно, на 7,0% и 4,6%. Индюшата 2-й опытной группы (ОР+1% бентонитовой глины) превосходили аналогов из 1-й и 4-й на 3,2 и 0,9%, соответственно.

6. Наибольший относительный прирост индюшат всех групп приходится на первые 4 недели – 179,9-180,9%, за 5-8 неделю он снижается до 117,9-118,3%, в 9-12 недель – до 68,6-70,6 и в 13-16 недель – до 41,1-42,8%.

7. Оплата корма приростами живой массы наиболее высокая в первые 4 недели выращивания – в пределах 1,53-1,62 кг корма, 4,31-4,52 Мкал и 17,99-18,90 МДж.

За период 5-8 недель затраты корма на 1кг прироста увеличились на 14,0-15,3%, 9-12 недель - на 13,0-16,7, в 13-16 недель – на 21,9-29,9%.

За 119 дней выращивания наиболее эффективно использовали питательные вещества рациона индюшата 3-й группы – 2,14 кг корма (воздушно-сухое вещество) или 94,3% в сравнении с 1-й (контрольной) группой (2,27 кг), во 2-й и 4-й опытных группах они также были меньше, соответственно, 2,20 и 2,22 кг (96,9 и 97,8%).

8. Переваримость сухого, органического вещества, сырого протеина и безазотистых экстрактивных веществ (БЭВ) в опытных группах выше, чем в контрольной. Наиболее высокая переваримость органического вещества – 80,5%, сырого протеина – 82,0 и БЭВ – 84,4% - в 3-й группе на рационе с добавкой 2,0% бентонитовой глины. Переваримость сырого жира и сырой клетчатки практически на одном уровне.

9. Убойный выход индюшат кросса BIG-6 составляет 81,95-82,20%.

Наибольше мышечной ткани содержится в потрошеной тушке 3-й группы – 69,1%, (на 9,3% больше по массе, чем в контрольной), во 2-й, соответственно, 68,9 и на 4,5%, в 4-й – 68,7 и на 2,8%.

По массе грудных мышц (белое мясо) индюшата 3-й группы превосходили аналогов из 1-й, 2 и 4-й, соответственно, на 8,3%, 3,9 и 2,7%.

Установлено превышение массы съедобных частей в опытных группах: в 3-й – на 8,6% (796 г/гол.), во 2-й – на 4,0% (372 г/гол.), в 4-й – на 2,6% (244 г/гол.) в сравнении с контрольной.

10. Экономическая эффективность использования бентонитовой глины в оптимальной дозе (2% от воздушно-сухого корма) обеспечивает снижение затрат корма на единицу прироста на 5,7%, 100% сохранность поголовья и получение дополнительной прибыли 103,7 руб. на 1 голову.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

1. Выращивание индюшат кросса BIG-6 в условиях личных подсобных хозяйств в летний период следует проводить напольно в помещениях облегченного типа, соединенных с выгульно-кормовыми площадками.

2. Концентрация обменной энергии и сырого протеина (в 100 г сухого корма) должна составлять: в первые 4 недели жизни, соответственно, 281,5 Ккал и КДж, 28,5-26,0%; на 5-8 недели 286 Ккал и 1195 КДж, 24,7-23,7%; 9-17 недели – 290 Ккал и 1213КДж, 20,0-17,0%.

3. Для повышения биологической полноценности рационов кормления и сохранности индюшат, включать, наряду с зерновыми и белковыми кормами, зеленую массу бобовых (люцерна, горох и другие зеленые корма в ранних фазах вегетации) и молочные корма (обрат свежий, кефир, кислое молоко) во 2-4 недели (г/гол.): 10-50 и 10-60; 5-8 недели – 70-120 и 70-80; 9-12 недели 130-150 и 100-110; 13-17 недели – 150 и 110. Бентонитовую высушенную глину скармливать в дозе 2,0% от воздушно-сухого корма.

СПИСОК РАБОТ, ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

Публикации в изданиях, определенных ВАК Минобразования и науки РФ:

1. Шеверев обменной энергии кормов при выращивании индюшат /, , // Труды Кубанского ГАУ. – 2012. - №1 (34). – С.197-201.

2. Шеверев выращивания индюшат тяжелых кроссов в крестьянских хозяйствах / , , // Труды Кубанского ГАУ. – 2012. - №1 (34). – С.176-179.

3. Шеверев роста и переваримость кормов при выращивании на мясо индюшат тяжелых кроссов / , // Зоотехния. – 2012. - №5. – С.18-20.

Публикации в других изданиях

4. Шеверев обоснование использования бентонитовой глины в качестве кормовой добавки при выращивании индеек / // Материалы Международной научно-практической конференции. – пос. Персиановский, 2010. – Т.1. – С.386-388.

5. Шеверев оценки современного состояния и прогноза уровня технологического развития птицеводства в АПК РФ / , , // Материалы Международной научно-производственной конференции. – Новочеркасск, 2010. – С.89-93.

6. Шеверев бентонитовых глин при выращивании индеек / , // Материалы Международной научно-производственной конференции. – Новочеркасск, 2010. – С.194-197.

7. Шеверев продуктивность индюшат при использовании в рационах бентонитовой глины / , // Вестник аграрной науки Дона. – Зерноград. – 2011. - №4 (16). - С.68-73.

8. Шеверев бентонитовой глины в рационах индюшат / , // Инновационные пути развития АПК на современном этапе. Материалы 16-ой международной научно-производственной конференции. 14-16 мая 2012 г. – Белгород: Издательство БГСХА им. , 2012. – С.104.

9. Шеверев скармливания бентонитовой глины при выращивании на мясо индюшат тяжелых кроссов / , // Бюллетень научных работ Белгородской ГСХА. - Белгород, 2012. - Выпуск 30. - С.113-118.

 

ШЕВЕРЕВ ЕФИМ КОНСТАНТИНОВИЧ

МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ОБМЕН ВЕЩЕСТВ

ИНДЮШАТ КРОССА BIG-6 ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ

НА РАЦИОНАХ С БЕНТОНИТОВОЙ ГЛИНОЙ

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени

кандидата сельскохозяйственных наук