Итоговые соглашения членства России в ВТО в сфере сельского хозяйства и пищевой промышленности (стр. 15 )

Таблица 2.10

Динамика производства продуктов молочной промышленности в Ростовской области (тонн и в % к соответствующему месяцу прошлого года)[55]

Продукты	Сентябрь 2012	Октябрь 2012	Ноябрь 2012	Декабрь 2012	Январь 2013	Февраль 2013	Март 2013	Апрель 2013	Май 2013
Сыр и творог	тонн	1210,42	982,33	549,77	538,96	523,5	827,37	927,73	887,81	1219,3
%	97,6	92	69,4	115,9	130,8	197,2	76,1	73,4	81,8
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)	тонн	7909	8693	7598	8195	7512	9054	7740	8716	8789
%	131,2	102,4	106,6	124,5	127,6	137,8	116,1	112,8	106,5
Масло сливочное	тонн	141,73	144,82	111,95	111,65	101,31	129,2	316,82	264,98	364,03
%	80,5	64,7	71,1	110,3	129,4	142,6	201,2	141,7	197,8
Продукты кисломолочные, кроме сметаны и творога	тонн	1247,08	1196,8	1221,84	1128,88	1182,63	1216,95	1389,05	1454,59	1850,59
%	121,3	167	205,7	72,7	113,6	128,6	140,6	111,9	131
Молоко жидкое обработанное	тонн	4077,06	4954,85	4250,13	4373,13	3567,62	4815,68	3164,3	4090,6	4024,9
%	123,1	77,8	82,8	124	104,9	118,4	83,5	93,2	90,4
Мороженое и десерты замороженные прочие	тонн	254,47	177,74	141,65	147,57	167,17	198,27	412,42	901,17	1265,04
%	140,9	117,2	84	104	78,4	174,1	102,8	100	90,9

Кроме того, у значительной части молочной продукции, представленной в сетях, короткие сроки хранения, поэтому ритейлеры предпочитают сотрудничать с местными производителями. Хотя даже в сегменте продукции с длительными сроками хранения замещения импортными товарами практически не произошло. Среди основных факторов, которые сдерживают развитие отечественного рынка молока и молочной продукции, следует выделить низкое качество молока-сырья, до сих пор в значительной степени производящегося в личных подсобных хозяйствах.