Рабочая программа (стр. 1 )

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

«Марийский государственный университет»

Аграрно-технологический институт

УТВЕРЖДАЮ

Директор института

_______________ /проф. /

(подпись/ Ф. И.О.)

«_____»______________2012г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Учебная дисциплина Основы животноводства (наименование)

Направление подготовки

260200.62 Продукты питания животного происхождения

 

Профиль подготовки

технология молока и молочных продуктов

Квалификация (степень) выпускника

бакалавр

 

Кафедра технологии молока и молочных продуктов

(название)

Курс I семестр II

форма обучения очная

Программа разработана	доцентом Охотниковым Сергеем Ивановичем, к. б.н., доцент
	(должность, Ф. И.О., ученая степень, звание автора(ов) программы)

Рецензент(ы)

(должность, Ф. И.О., ученая степень, звание рецензента(ов) программы)

Йошкар-Ола

2012

Рекомендована к утверждению решением учебно-методической комиссии/ учебно-методического совета)		Рассмотрена и одобрена на заседании кафедры ________________________________________
(назв. факультета/института, направления подготовки)		(название кафедры)
протокол заседания №____ от		протокол заседания №___ от
«____»_____________ 201__г.		«____»_____________201__г.
(подпись, Ф. И.О. председателя)		(подпись, Ф. И.О. зав. кафедрой,)

Сведения о переутверждении рабочей программы учебной дисциплины на очередной

учебный год и регистрация изменений

Учебный год	Решение кафедры (№ протокола, дата заседания кафедры, Ф. И.О., подпись зав. кафедрой)	Автор изменения (Ф. И.О., подпись)	Номер изменения

1.0  Пояснительная записка

1.1 Цель и задачи дисциплины

Рабочая программа по дисциплине «Основы животноводства» предназначена для руководства при подготовке бакалавров для молочной промышленности в соответствии с требованиями Государственного стандарта в рамках цикла профессиональных дисциплин по направлению 260200.62 «Продукты питания животного происхождения», профилю подготовки «Технология молока и молочных продуктов».

При разработке рабочей программы использованы:

·  Государственный образовательный стандарт высшего профессионального образования по направлению 260202.62 «Продукты питания животного происхождения» (квалификация «бакалавр».- М., 2010.

·  Учебный план по направлению 260202.62 «Продукты питания животного происхождения».- 2010.

·  Примерная программа дисциплины «Основы животноводства и гигиена получения доброкачественного молока», Москва 2001.

Цель освоения дисциплины: сформировать у студентов целостное представление о условиях получения для перерабатывающей промышленности доброкачественного молока-сырья.

Задачами изучения дисциплины является: вооружении студентов знаниями об особенностях конституции и экстерьера животных разных направлений продуктивности, о факторах, влияющих молочную продуктивность, об основах кормления и разведения молочных и молочно-мясных пород крупного рогатого скота; об основах технологии ведения молочного животноводства, о способах первичной переработки молока в условиях животноводческих ферм и комплексов, о факторах, влияющих на технологические свойства молока и о причинах возникновения его пороков; о условиях транспортировки молока на перерабатывающие предприятия.

1.2 Место дисциплины в структуре ООП

Дисциплина «Основы животноводства» относится к циклу Б. 3.18 по ФГОС высшего профессионального образования по направлению 260202.62 «Продукты питания животного происхождения» (квалификация «бакалавр») профилю подготовки «Технология молока и молочных продуктов».

Дисциплина базируется на знаниях, умениях и компетенциях студента, полученных при изучении дисциплин гуманитарного, социального и экономического цикла – История и современное состояние молочной отрасли (Б.1.10); математического и естественнонаучного цикла: неорганическая химия (Б 2.9) и аналитическая химия (Б 2.13).

Курс «Основы животноводства» является предшествующим для базовой части дисциплин общепрофессионального цикла, таких как: общая технология молочной отрасли (Б.3.5); основы научных исследований в молочной промышленности Б.2.14; биохимия молока (3.12) и физико-химические свойства молока и молочных продуктов (3.22).

1.3 Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

Общекультурные компетенции (ОК):

·  стремиться к саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства (ОК-6);

·  осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности (ОК-8);

·  использовать основные законы естественнонаучных дисциплин в профессиональной деятельности, применяет методы математического анализа и моделирования, теоретического и экспериментального исследования (ОК-10);

Производственно-технологической (ПК):

·  способностью обрабатывать текущую производственную информацию, анализировать полученные данные и использовать их в управлении качеством продукции (ПК-6);

Научно-исследовательской:

·  способностью: измерять, наблюдать и составлять описания проводимых исследований; обобщать данные для составления обзоров, отчетов и научных публикаций; участвовать во внедрении результатов исследований и разработок (ПК-19);

В результате изучения дисциплины студент должен знать:

·  закономерности формирования у крупного рогатого скота молочной
продуктивности;

·  основные породы крупного рогатого скота молочного, молочного, двойного и мясного направлений продуктивности;

·  как влияют на здо­ровье и молочную продуктивность, используемые в рационах коров корма;

·  условия получения высококачественного молока,

должен уметь:

·  по основным показателям молочной продуктивности коров рассчитывать удой за лактацию, количество однопроцентного молока и количество молочного жира за лактацию;

иметь представление:

·  об оценке крупного рогатого скота по конституции и экстерьеру;

·  о технологиях заготовки кормов и подготовке их к скармливанию;

·  о составлении рационов для коров разного физиологического состояния;

·  о технологиях производства молока.

В результате освоения курса студент должен иметь навыки:

·  визуального определения направления продуктивности по экстерьерным особенностям взрослого животного.

2 Структура и содержание дисциплины (модуля):

2.1 Трудоемкость дисциплины

Обучение по дисциплине «Основы животноводства» проводится в форме лекций, лабораторных занятий, самостоятельной работы. Кроме того, предусмотрено проведение экскурсий на или комплексы крупного рогатого скота. При чтении лекций используются наглядные пособия и плакаты. Текущий контроль осуществляется в ходе проведения лабораторных работ в форме устного собеседования и оформления данных работ в письменном виде. Максимальный рейтинг за каждое лабораторное занятие составляет 5 баллов. Промежуточный – при проведении коллоквиумов и защите самостоятельной работы, а итоговый – при сдаче зачета. К сдаче зачета допускаются студенты, успешно выполнившие требования текущих и промежуточных форм контроля знаний. Время проведения итогового контроля по учебному плану – 2-ой семестр.