Центр дополнительного образования «Образование. Плюс»
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города «Колледж сферы услуг №32» г. Москва
Программа курсов повышения квалификации
для руководителей столовых образовательных организаций, поваров, специалистов учреждений питания, заместителей директоров по воспитательной работе, руководителей ОУ
по теме "Современные тенденции приготовления продукции общественного питания в образовательных организациях: традиции здорового питания
и инновационные технологии и сырье"
Дата проведения: 2.06 – 7.06.2015г. (72 часа).
Место проведения курса: МОБУ СОШ №21 г. Якутска, Якутск, Богатырева.
В содержание программы включены следующие темы:
Современные тенденции в питании дошкольников и школьников: традиции и инновации. Современные и традиционные технологии приготовления и подачи блюд из овощей для организации питания дошкольников и школьников. Блюда из овощей и здоровое питание детей. Приготовление и подача супов, использование соусов в приготовлении холодных и горячих блюд в образовательных организациях.
Современные и традиционные технологии приготовления и подачи блюд и гарниров из бобовых, круп и макаронных изделий, яиц, творога и теста в условиях образовательной организации. Современные и традиционные технологии приготовления и подачи блюд из мяса, рыбы и домашней птицы в образовательных организациях. Современные и традиционные технологии приготовления и подачи холодных блюд и закусок в образовательных организациях. Современные и традиционные технологии приготовления и подачи сладких блюд, напитков и мучных кондитерских изделий в школьных столовых.
Использование блюд национальных кухонь народов России в школьных столовых
Специфика реализации программы: лекции с использованием презентаций, мастер – классы с использованием тренингов, работа по технологическим картам, практическая работа, тесты, пресс-конференция.
По окончанию программы курса выдается удостоверение установленного образца с высокой степенью защиты по требованиям ИСО.
Лектор: Хаджимуратова Асет Висаитовна, преподаватель спецдисциплин "Технология продукции общественного питания", МИНХ им. , инженер-технолог общественного питания (г. Москва).
Требования к участникам программы: наличие медицинской книжки, халата и косынки для участия в практикуме программы.
Стоимость обучения: 4000 рублей. Проживание, проездные расходы – за счет направляющей стороны.
Куратор курса: , зав. столовой.
Заявки (Ф. И.О., место работы и должность, контактный номер) направляются по адресу: *****@***ru , 89241734838.
