План летне - оздоровителной работы (стр. 3 )

Специалисты обращают внимание родителей на тот факт, что с каждым годом увеличивается число обращений к врачам по поводу детской аллергии на ягоды. Основной причиной такого учащения пищевых аллергий специалисты называют чрезмерное увлечение именно первым урожаем. Если ребенок пробует ягоды впервые, то следует ограничить его несколькими ягодками, как бы малыш ни просил добавки. Именно клубника и земляника обладают наиболее выраженными аллергическими свойствами. Как правило, аллергией на клубнику страдают маленькие дети до 3-х лет.

Причиной появления аллергии на ягоды у маленьких детей специалисты считают недостаток в детском организме ферментов, которые помогают перевариванию ягод. С возрастом ферментативная система ребенка начинает работать полноценно, и аллергия часто проходит сама собой.

Родителям следует учесть, что особенно часто аллергические реакции вызывают ягоды красного цвета. Предугадать заранее, возникнет ли у ребенка аллергия, практически невозможно. Именно поэтому вводить ягоды в детский рацион следует постепенно, не более 2-3 ягод в первый день. Если в течение суток после первой пробы у ребенка не появились аллергические реакции (покраснение кожных покровов, зуд, сыпь), то на второй день можно немного увеличить порцию. Иногда аллергия проявляется не сразу, а после нескольких дней употребления продукта, поэтому родителям нужно быть особенно внимательными.

Если у ребенка возникла аллергия на ягоды, то можно попробовать дать малышу ягодный сок или ягодную мякоть без семян и ворсинок, протертую через сито. Также ягоды, прошедшие термическую обработку, реже вызывают аллергические реакции – поэтому детям-аллергикам можно попробовать давать ягоды не в свежем виде, а в виде компотов, киселей и морсов.

При первых признаках аллергии у ребенка нужно прекратить употребление ягод и обратиться к врачу, который назначит противоаллергенные средства.

Чем накормить ребенка дома и в путешествии.

Летом дети как по команде становятся малоешками. Ими же становятся и взрослые. Когда мы кушаем, организм «кидает» много крови (жидкости) к ЖКТ, чтобы переварить еду, выделить соки. В жару ему нужна эта же жидкость для охлаждения температуры тела. Поэтому он уменьшает аппетит.

Очень жаркая погода обезвоживает организм, что ведет к сгущению крови. Поэтому летом нужно предпочитать продукты с большим содержанием жидкости. Это холодные овощные супы, салаты из сочных водянистых овощей – помидоров и огурцов. Из фруктов – яблоки и груши, и, конечно же, ягоды. Летом специалисты рекомендуют ограничить мясные блюда, они слишком тяжелые и трудно усваиваются – да и оно вам надо, стоять у плиты и фанатично жарить, тушить, запекать? Отдохните летом от готовки. В жару организму требуется много энергии. Легче всего энергия высвобождается из сладких, богатых углеводами и микроэлементами продуктов. К ним относятся фрукты, арбузы и дыни, а также блюда из них (компоты, пюре, соки). Обязательно нужна кисломолочка, нежирный творог. В качестве источника белка потребляем яйца и орехи. Мясо предпочтительно отварное – кролик, индюшка, курица, а лучше морепродукты.

Летом очень полезны все лиственные зеленые овощи. Они обеспечивают организм не только витаминами, но и минеральными солями, которые теряются при выделении пота.

Особенно хороши кресс-салат, шпинат, сельдерей, ботва свеклы и других овощей, как в сыром, так и в приготовленном виде.

Что должен кушать наш загорелый и невыносимо худой ребенок, чтобы его организму было хорошо? 

• Две или три порции продуктов, содержащих кальций, например, молоко, сыр, йогурт.

• Один из продуктов, богатых железом: рыба, фасоль, яйца.

• Два вида мучных или крупяных изделий - хлеб, рис, вермишель, макароны или каши.

• Одну порцию свежих фруктов или фруктовый салат.

• Одну порцию свежих или парных (или запеченных) овощей, овощной суп.

Многое взрослые оценивают еду исключительно тарелками. Съел тарелку чего-то горячего – молодец. Летом ребенку не нужны ваши полные тарелки, они пригодятся зимой. Порции, необходимые для нормального функционирования, крайне малы.

Вот приблизительные суточные нормы питания детей от 2 до 5 лет:

Крупы (макароны) – 150-200 г.

Мясные или рыбные блюда – 70 г.

Овощи – 150 г.

Фрукты, соки – 100 г.

Салаты из свежих фруктов и овощей – 40-50 г.

Хлеб ржаной (на весь день) – 50 г.

Хлеб пшеничный (на весь день) – 110 г.

Кисломолочные продукты – не менее 350 г.

Представьте себе визуально 70-граммовый кусочек мяса или рыбы. Это немного. 150 граммов овощей – средняя тарелочка. А 100 г фруктов – это половинка банана. Резюмируем: детям нужно совсем немного еды, летом ее функция сводится к подаче энергии, подпитке организма витаминами. Картошка с мясом или грибами в жаркую погоду может вызвать расстройство кишечника, переизбыток дрожжей приведет к бурлению в животе и спазмам. Если ребенок летом не хочет есть, а хочет только пить – чудесно. Просто прекрасно. Придумайте еду, которую он мог бы пить. Летние супы тоже пьются из кружки, не только из скучной тарелки, пригвождающей к столу. Кстати, суп можно пить из коктейльной трубочки. Ребенок хочет только хватать кусочки? Изумительно. Придумайте, что он мог бы хватать. Кусочки еды можно накалывать на шпажки или зубочистки.

Идеи «питьевой» еды:

*Овощной бульон.

*Кефир (простокваша) с зеленью и мелко натертыми огурцами, редиской. Если добавляются овощи, кефир нужно разбавить водой 50/50.  

*Свежевыжатые соки.

*Молочный суп с лапшой, рисом, овощами.

*Компот из свежих фруктов или сухофруктов. Летом компот называют полноценной заменой супа.

Еда «хватательная»:

*Сырники с ягодами.

*Запеченные кусочки овощей с зеленью.

*Фаршированные помидоры и перцы.

*Кружочки кабачков и баклажанов, фаршированные овощами – или так.

*Шарики из отварного риса с любыми начинками – овощными или фруктовыми.

*Макароны каннеллони (большие трубочки), фаршированные овощами или сыром с зеленью.

*Запеченные фрукты. Яблоки, груши и бананы можно начинить творогом.

*Оладьи из кабачков с морковкой.

*Кусочки овощей и фруктов на разноцветных шпажках.

Не заставляйте есть насильно - заменяйте еду водой. В день малышу нужно давать около литра воды. Рассчитывайте среднюю дозу по формуле - 40 - 50 мл жидкости на один килограмм веса ребенка. Хорошо помогают морсы - клюквенный, смородиновый. А вот с соками, пусть и осветленными детскими, будьте осторожны: из-за сахаров они могут лишь усилить жажду. Даже если ребенок их очень любит, постарайтесь ограничиться 200 мл в день. В такую погоду можно немного «покусочничать» - печенье, бутербродик с сыром не в положенные завтрак или полдник, но и днем, когда малыш захочет. На ночь, когда не очень жарко, можно дать стакан кефира или нежирного детского йогурта. В жару еда для малыша должна быть только свежей - приготовленной только что. Скоро начнется сезон арбузов и дынь, которые не просто хорошо утоляют жажду, но еще и богаты витаминами и клетчаткой. Вкусная мякоть из серединки станет и едой, и питьем. В жару - это хороший способ накормить малыша.

Чего же опасаться?

- Чипсы и другие соленые закуски, сладкое печенье, шоколад и сладкие напитки. Многим детям эта пища нравится, но в плане питательности она не представляет никакой ценности. Эта еда день за днем садит желудок, понижает иммунитет. Мороженое содержит много жиров и бьет по поджелудке. Летом без мороженого не обойтись – выбирайте не шоколадные сорта, не пломбир и не нахимиченное серо-буро-малиновое нечто в шоколаде.

- Помним золотое правило: то, что полезно взрослым, детям бывает не только не нужно, но и вредно. Из напитков детям нельзя увлекаться промышленными соками, в них очень мало витаминов, и они грузят желудок. Квас, полезный для взрослых, детям не нужен тоже, как и любая дрожжевая еда, после трех лет разрешается квас в объеме не более стакана. Минералку детям дают после полутора лет, обязательно столовую (не лечебную) и без газа в количестве не более полстакана. 

- Летом у ЛЮБОЙ еды уменьшаются сроки хранения. Следите за своей привычкой: на природе или на даче иногда крошат салаты заранее и оставляют их в теплых местах. Даже дома готовые салаты нужно сразу убирать в холодильник. Вспоминаем из прошлой статьи про предотпускные диеты: салат, постоявший на солнышке, превращается в биологическое оружие. Сырое мясо или рыба, оставленные вне холодильника, непригодны в пищу через 4 часа, кисломолочка – через 3 часа. Окрошка и другие холодные супы не имеют сроков хранения, их не заготавливают впрок.

- Неполезные бактерии в жару размножаются быстрее кроликов. Мойте руки свои и детские почаще. Чисто познавательный факт: вы все еще думаете, что вредные бактерии живут исключительно на дверных ручках и на ободке унитаза? В 40 раз больше бактерий живут на клавиатуре (с визгом отдернули руки) и в бумажниках. 

Не спешите с начала лета баловать детей экзотическими фруктами или черешней. Скорее всего, вам продадут модицифированные «витаминчики», напичканные химией. Вот примерные сроки созревания некоторых фруктов и ягод: черешня – июнь, абрикосы – июль, персик – август-сентябрь, вишня – июль, арбузы и дыни – конец августа-сентябрь.

Если у вас или вашего ребенка уже есть проблемы с желудком, летом придется отказаться от всего кислого: смородины, кислых яблок, слив, цитрусовых.

Если есть заболевание, связанное с пищеводом (затруднение глотания, изжога), или грыжа пищевода, вам противопоказаны дары садов, которые будут замедлять работу пищевода, – это перец, укроп, чеснок.

Если у ребенка склонность к частому стулу, то большое количество клетчатки не пойдет  на пользу. Особенно много ее в малине, так что не увлекайтесь этой ягодой. С другой стороны, если вы страдаете запорами – малина ваш продукт.