Система менеджмента качества (стр. 3 )

-  методы компановки технологического оборудования в линии, выполнять основные расчеты параметров линии.

Студент должен уметь:

-  найти оптимальный вариант технологии;

-  подобрать и рассчитать вакуум-выпарную или сушильную установку и на основе этого спроектировать линию по производству молочных консервов.

Курсовая работа должна состоять из пояснительной записки и чертежей. Пояснительная записка должна состоять из введения, четырех разделов и заключения. Объем курсовой работы не менее 25 страниц машинописного текста, включая рисунки и таблицы. Объем по отдельным разделам: введение 5%, 1 раздел – 10%, 2 раздел – 15%, 3 раздел – 15%, 4 раздел –50%, заключение – 5% от объема курсовой работы, краткая характеристика объекта курсовой работы, а также основные ее результаты.

Содержание расчетно-пояснительной записки следующее. В первом разделе раскрывается состояние вопроса и проводится патентный поиск.

Второй раздел технологический состоит из технологической схемы производства и ее описания, подбора оборудования для разработанной технологической схемы.

В третьем разделе приводятся подбор, описание конструкции и работы, расчет выпарной или сушильной установки.

В четвертом разделе приводится охрана труда, техника безопасности.

В заключении кратко излагаются результаты выполненной курсовой работы по разделам.

Графическая часть включает два чертежа, выполненных на формате А1 или А2.

На первом листе графической части приводится аппаратурно-технологическая схема получения продукта.

На втором листе графической части приводится чертеж подобранной выпарной или сушильной установки, где схематично показывается подача подготовленного продукта, движение его по установке и выход готового продукта. Также здесь показывается движение воздуха и отвод отработанного теплоносителя.

В качестве учебно-методической литературы для выполнения курсовой работы по дисциплине «Технологическое оборудование» рекомендуется использовать учебную литературу [1 - 5, 7].

Примерная тематика курсовых работ приведена в приложении Б.

4.1.4 Самостоятельная работа студентов

на 5 семестр:

260303.65 «Технология молока и молочных продуктов»

Номер и содержание задания	Объем, час	Вес в итоговом рейтинге	Рекомендуемая литература
1 Подготовка к лекциям и контрольным опросам по лабораторным работам	69	0,4	[1-9]
2 Подготовка к коллоквиуму №1	8	0,3	[1-5]
3 Зачет	8	0,3	[1-6]

на 6 семестр

260303.65 «Технология молока и молочных продуктов»

Номер и содержание задания	Объем, час	Вес в итоговом рейтинге	Рекомендуемая литература
1 Подготовка к лекциям и коллоквиуму	20	0,3	[1-5]
2 Выполнение и оформление курсовой работы по дисциплине: разработка аппаратурно-технологической линии и расчет установки в соответствии с заданием, расчет и подбор материалов, оформление пояснительной записки к заданию с выполнением всех разделов и выполнение графической части	31	0,4	[1-9,11]
3. Экзамен	-	0,3	[1-6]

4.2 Формы и содержание текущей аттестации и итоговой оценки по дисциплине

График контроля на 5 семестр

Модуль	Контрольное испытание	Время проведения	Вес в итоговом рейтинге	Примечание
1	Выполнение лабораторной работы 1 Определение гидравлических сопротивлений в коммуникации трубопровода. Составление рабочих характеристик центробежного насоса	1 неделя
1 Защита лабораторной работы 1 2 Выполнение лаборатор-ной работы 2 Изучение работы сепараторов с ручной выгрузкой осадка	5 неделя	0,1	1 основной вопрос (55 баллов), 3 дополнительных (по 15 баллов)
Защита лабораторной работы 2	9 неделя	0,1	1 основной вопрос (55 баллов), 3 дополнительных (по 15 баллов)
Коллоквиум по темам 1-3	9 неделя	0,3	2 основных вопроса (по 50 баллов)
2	Выполнение и защита лабораторной работы 3 Исследование работы универсальных (комбинированных) пластинчатых аппаратов	13 неделя	0,1	1 основной вопрос (55 баллов), 3 дополнительных (по 15 баллов)
3	Выполнение и защита лабораторных работ 4, 5	17 неделя	0,1	2 основных вопроса (по 50 баллов)
Зачет (по темам 4,5)	Сессия	0,3	2 вопроса по 50 баллов

График контроля на 6 семестр

Модуль	Контрольное испытание	Время проведения	Вес в итоговом рейтинге	Примечание
1	Курсовая работа 25%	4 неделя	0,1
Курсовая работа 50%	8 неделя	0,1
Коллоквиум по темам 6-9	10 неделя	0,2	3 основных вопроса (по 33,3 баллов)
2	Курсовая работа 75%	14 неделя	0,1
Курсовая работа 100%	17 неделя	0,1
Экзамен (по темам 1-12)	Сессия	0,4	3 вопроса по 33,3 баллов

Контрольные материалы по дисциплине содержат:

- тесты текущего контроля по дисциплине;

- тесты итогового контроля по дисциплине;

- тесты остаточных знаний по дисциплине.

Комплект контролирующих материалов, предназначенных для проверки соответствия уровня подготовки по дисциплине приведен в приложении настоящего стандарта.

4.3 Рейтинговая система оценки индивидуальной учебной деятельности студентов

1 Оценка индивидуальной деятельности студентов по дисциплине

Успеваемость студента оценивается с помощью текущего рейтинга (во время каждой аттестации) и итогового рейтинга (после сессии) в соответствии с «Положение о модульно-рейтинговой системе квалиметрии учебной деятельности студентов» СМК ОПД 01-19-2008 и приказа Д-259 от 13.10.10. Памятка (силабус) дисциплины приведена в приложении Б. Текущий рейтинг по дисциплине Rд вычисляется по формуле:

, (1)

где Ri – оценка за i-ю контрольную точку;

рi – вес этой контрольной точки.

Суммирование проводится по всем контрольным точкам с начала семестра до момента вычисления рейтинга. При расчете текущего рейтинга (1-ая и 2-ая аттестации) из полученного по формуле (1) результата вычитается за каждую пропущенную и неотработанную лекцию и каждое пропущенное и неотработанное практическое занятие: по уважительной причине – 1 балл, без уважительной причины – 2 балла.

Порядок вычисления семестрового (предэкзаменационного или предзачетного) рейтинга по дисциплине:

Rсем = 0,9RД+ Бп, (2)

где R Д– текущий рейтинг на конец семестра, вычисленный по результатам контрольных точек;

Бп – дополнительные баллы за посещаемость занятий, определенные по следующей схеме:

П ≤ 50% - Бп = 0

50% < П ≤ 60% - Бп = 2

60% < П ≤ 70% - Бп = 4

70% < П ≤ 80% - Бп = 6

80% < П ≤ 90% - Бп = 8

90% < П ≤ 100% - Бп = 10

П – процент посещения занятий студентом с начала семестра.

Деканат, учитывая рейтинги студента по каждой дисциплине, вычисляет комплексные рейтинги, вывешивает рейтинг листы специальности

2 Возможности повышения рейтинга

Для студентов с высоким текущим рейтингом по их желанию может быть организовано углубленное изучение предмета, в виде дополнительного творческого задания. После проведения такого контроля (с оценкой R*), текущий рейтинг пересчитывается:

(3)

где R*дтек – новое, улучшенное значение рейтинга; Rдтек – текущий рейтинг по дисциплине;

R* – оценка дополнительного задания; R*>50, при R*≤50 рейтинг повышать не следует.

Деканат, учитывая рейтинги студента по каждой дисциплине, вычисляет комплексные рейтинги, вывешивает рейтинг-листы специальности, курса, факультета.

4.4 Учебно-методические материалы по дисциплине

Основная литература

1. Кузнецов, оборудование предприятий молочной промышленности: справочник Ч. 1. / , . – М: Дели принт, 2008. – 552 с. 1 экз.

2. Оборудование для производства молочных продуктов : справ.-кат. : [учеб. пособие по специальности 311200 "Технология пр-ва и перераб. с.-х. продукции"] / [ и др.]. - Ставрополь : АГРУС, 2005. - 440, [2] с. : ил.– 3 экз

3. Справочник технолога молочного производства. –Т. 7: Оборудование молочных предприятий: (справочник-каталог) / , , . – Спб.: ГИОРД, 2004. – 826 с. 10 экз.

Дополнительная литература

4. . Сурков, В. Д., и п. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности, (Учебник для ВУЗов). - М.: Легпищемаш, 1983. - 432 с. 15 экз.