Система менеджмента качества (стр. 4 )

5. Лисин, технологическое оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов: пастеризационные установки, подогреватели, охладители, заквасочники: (справ. пособие) / , , . – Спб.: ГИОРД, 2009. – 129 с. 10 экз.

Перечень пособий, методических материалов и материалов, используемых в учебном процессе

6. Периодические издания и журналы по курсу «Технологическое оборудование»

7. Плакаты и отраслевые каталоги по устройству, принципу работы и регулировкам машин и оборудования для переработки молока.

8. Техническая документация (паспорта, техническое описание и инструкции по устройству, эксплуатации, техническому обслуживанию и ремонту конкретных машин и технологического оборудования).

9. Раздаточные материалы по всем группам технологического оборудования; образцы технологического и теплового расчета машин; справочные таблицы по технической характеристике оборудования; физико-механическим свойствам сырья и т. д.

10. Кольтюгина, указания к выполнению лабораторных работ по дисциплине «Технологическое оборудование» для студентов специальности 260303.65 «Технология молока и молочных продуктов» / ; Алт. гос. техн. ун-т им. . – Барна8. – 38 с.

11. Кольтюгина, указания к выполнению курсовой работы по дисциплине «Технологическое оборудование» для студентов специальности 260303.65 «Технология молока и молочных продуктов» / ; Алт. гос. техн. ун-т им. . – Барнаул: Изд-во АлтГТУ,– 2008. – 34с.

4. 5 Методические рекомендации преподавателю и

образовательные технологии

Методические рекомендации. Лекции по дисциплине «Технологическое оборудование» читаются преподавателем с использованием мультимедийного и компьютерного оборудования. Для чтения лекций используется комплект презентационных материалов папка «Технологическое оборудование» и раздаточных материалов.

Лабораторные работы проводятся в аудитории 303 «К» корпуса. Они выполняются в соответствии с методическими указаниями (см. источник 10).

Написание коллоквиума студентами осуществляется в письменном виде на 9 или 10 неделе в зависимости от расписания во время семестра. Вопросы представлены папка «Технологическое оборудование» в файле «Контролирующие материалы по дисциплине».

Защита курсовой работы публично в форме конференции на 15 или 16 неделе в зависимости от расписания, возможна презентация. Примерные темы представлены папка «Технологическое оборудование» в файле «Темы к курсовой работе».

Зачет принимается в письменном виде во время семестра на 17 неделе. Вопросы к зачету выдаются студентам на первой и второй неделе семестра. Вопросы представлены папка «Технологическое оборудование» в файле «Контролирующие материалы по дисциплине».

Экзамен принимается в письменном виде во время сессии. Вопросы представлены папка «Технологическое оборудование» в файле «Контролирующие материалы по дисциплине».

Студентам на первой лекции дается презентация дисциплины в виде силлабуса. Папка «Технологическое оборудование» файл «Памятка». Затем каждому студенту силлабус вручается в твердой копии.

Образовательные технологии, используемые при изучении дисциплины «Технологическое оборудование», предусматривают применение инновационных методов обучения. Это модульно-рейтинговая система квалиметрии учебной деятельности студентов. Использование мультимедийного и компьютерного оборудования при чтении лекций.

Инновационные методы обучения

Тема занятий	Применяемые средства обучения	Применяемые формы обучения	Используемые методы обучения
Технологическое оборудование для тепловой обработки молока. (Тема 4)	Мультимедийное и компьютерное оборудование	лекция	лекция-конференция

4.6 Учебно-методическая карта дисциплины

для специальности (ей)__260303.65 Технология молока и молочных продуктов__________

График аудиторных занятий и самостоятельной работы студентов

на ___5_____семестр

Наименование вида работ	Номер недели
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17
1Аудиторные занятия:
-Лекции	1		2		3		4		5		6		7		8		9
-Лабораторные занятия	1				2				3				4				5
2 Самостоятельная работа:
- Подготовка к лекциям			2ч		2ч		2ч		2ч		2ч		2ч		2ч
-Лабораторная работа			8ч		8ч		8ч		8ч		8ч		8ч		7ч
- Подготовка к коллоквиуму									8ч
- Подготовка к зачету																	8ч
3 Формы текущей аттестации:
-Коллоквиум (КЛ)									КЛ/ 0,3
-Защита лаборатороной работы (ЗР)					ЗР/ 0,1				ЗР/ 0,1				ЗР/ 0,1				ЗР/ 0,1
-Другие виды аттестации																	З/ 0,3

на ___6_____семестр

Наименование вида работ

Номер недели

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

1Аудиторные занятия:

-Лекции

1

2

3

4

5

6

7

8

9

2 Самостоятельная работа:

-Подготовка к лекциям

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

-Подготовка к коллоквиуму

6ч

-Курсовая работа (КР)

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

2ч

1ч

3 Формы текущей аттестации:

-Коллоквиум (КЛ)

КЛ/ 0,2

-Контрольная работа (К)

-Курсовая работа(КР)

КР/ 0,1

КР/ 0,1

КР/ 0,1

КР/ 0,1

-Другие виды аттестации

Э/ 0,4

Примечания

1 В п.1 и п.2 (другие виды СРС) в каждой неделе указывают номера лекций, лабораторных, практических или семинарских занятий в соответствии с содержанием дисциплины;

2 В п.2 (курсовой проект, курсовая работа, расчетное задание и др. виды СРС) на соответствующей неделе проставляют номер части курсового проекта (работы), расчетного задания, др. видов СРС, которую студент обязан выполнить к данному моменту времени; в неделю защиты – пишут условное обозначение ЗЗ;

3 В п.3 на соответствующей неделе проставляют условное обозначение различных форм текущей аттестации (КЛ, К, КО и т. д.) и через дробь - удельный вес каждого из видов контроля в общей оценке по дисциплине, которая принимается за единицу.

4.7 Протокол согласования рабочей программы

Наименование дисциплин, изучение которых опирается на данную дисциплину	Ведущая кафедра	Предложение об изменении рабочей программы	Подпись заведующего кафедрой
Процессы и аппараты пищевых производств	ТПП	нет
Технология молока и молочных продуктов	ТПП	нет
Проектирование предприятий отрасли с основами промстроительства	ТПП	нет
Дипломное проектирование	ТПП	нет

4.8 Организация самостоятельной работы студентов по дисциплине

Для обеспечения выполнения студентами самостоятельной работы служит учебное пособие и периодическая научная литература, содержащие описание реологических свойств пищевых продуктов. Ряд теоретических вопросов выносится на самостоятельное изучение.

4.9 Элементы научного поиска при изучении дисциплины

При изучении дисциплины используются следующие формы привлечения студентов к самостоятельной творческой деятельности:

- элементы творчества являются обязательными при выполнении индивидуальных заданий по дисциплине, при этом студенты используют справочную и периодическую литературу по тематике курса;

- на основании литературного поиска студенты самостоятельно приобретают теоретические знания в области прикладной инженерной реологии, как составной части науки физико-химической механики пищевых производств, а также понятия структурообразования пищевых масс, построения реологических моделей для моделирования технологических процессов;

- полученные сведения могут быть расширены и продолжены при выполнении дипломного проекта.

5 Порядок разработки и утверждения стандарта

5.1 Стандарт дисциплины разрабатывается ведущим преподавателем, обсуждается на заседании или на методическом семинаре кафедры «Технологии продуктов питания», согласовывается с комиссией менеджмента качества образования (ФКМКО), деканом факультета, и начальником отдела менеджмента качества университета (ОМКО) и утверждается начальником учебно-методического управления (УМУ).

5.2 Стандарт дисциплины пересматривается каждый раз после выхода новых государственных образовательных стандартов и (или) переработки (изменения) учебного плана специальности (направления).

Ежегодно стандарт рассматривается на заседании кафедры «Технологии продуктов питания»; при необходимости в него вносятся изменения и дополнения.

5.3 Стандарт дисциплины хранится в делах кафедры – «Технологии продуктов питания» и в ОМКО на бумажном и (или) электронном носителе.

6 Контроль за соблюдением требований стандарта

Контроль за исполнением требований настоящего стандарта осуществляют:

-  заведующий кафедрой «Технологии продуктов питания»;

-  комиссия менеджмента качества образования факультета пищевых и химических производств;

-  отдел менеджмента качества образования университета.

За несоблюдение сотрудниками университета требований стандарта дисциплины к ним применяются меры административного воздействия, согласно уставу АлтГТУ.

Разработчик:

Доцент кафедры ТПП

Стандарт согласован:

Заведующий

профилирующей кафедрой

Председатель ФКМКО

Декан факультета

Зам. начальника ОМКО

Лист внесения изменений

В стандарт дисциплины вносятся следующие изменения: ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Разработчик ________________________________________________________________

(должность, подпись, Ф. И.О.)

Стандарт дисциплины пересмотрен и одобрен на заседании

кафедры _________________________ « ____» ______________ 20__г.

название кафедры

Заведующий кафедрой _______________________________________________

подпись, Ф. И.О.

Согласовано:

Зав. профилирующей кафедрой _________________________________

подпись, Ф. И.О.

«_____» _____________________20___г.