Безопасность непродовольственных товаров (стр. 3 )

Занятие 3. Микробиологические и токсикологические испытания.

Цель работы

Изучить методы проведения микробиологической и токсикологической экспертизы.

Содержание работы

Задачи проведения микробиологических испытаний. Необходимость проведения микробиологических испытаний для товаров, непосредственно контактирующих с кожей человека. Нормативы. Стерильность товаров и сроки их хранения.

Правила и приемы проведения токсикологических испытаний новых веществ на животных. Контрольная группа. Способы введения веществ. Кожная реакция, изменения в составе крови и другие биологические последствия. Понятие о среднесмертельной дозе. Канцерогенное и тератогенное влияние веществ. Медицинский сертификат.

Занятие 4. Проведение органолептических испытаний (на примере посудохозяйстенных изделий из пластмасс)

Цель работы

Освоить методику проведения органолептических испытаний.

Содержание работы

Выбор экспертов для проведения органолептических испытаний. Требования к экспертам. Бальная система оценок. Требования при организации проведения испытаний вкуса и одориметрии водных вытяжек. Подготовка материала к анализу. Методы подготовки анализируемого материала, выбор концентрации. Подготовка и выбор сред для экстракции. Концентрация растворов и их соответствие насыщенности материалом в условиях эксплуатации товаров.

Занятие 5. Безопасность товаров детского ассортимента и парфюмерно-косметических товаров.

Цель работы

Провести оценку качества по показателям безопасности товаров детского ассортимента и парфюмерно-косметических товаров.

Содержание работы

Отличительная особенность товаров детского ассортимента и условий их эксплуатации. Опасность внедрения изделий из полимерных материалов в ассортимент предметов для ухода за новорожденными (посуда, предметы гигиены). Требования к полимерным материалам, разрешенные материалы. Специальная маркировка по безопасности игрушек. Требования к детской одежде и обуви, товарам гигиенической группы.

Безопасность парфюмерно-косметических товаров. Микробиологическая чистота продукции. Нормы присутствия солей тяжелых металлов в декоративной косметике. Безопасность косметических кремов и косметических моющих средств. Отсутствие испытаний парфюмерно-косметических товаров на животных.

Занятие 6. Безопасность товаров бытовой химии.

Цель работы

Провести оценку качества по показателям безопасности товаров бытовой химии.

Содержание работы

Фреоны в аэрозольно-распыляемых товарах бытовой химии. Опасные вещества, содержащиеся в моющих и чистящих средствах. Отбеливающие и дезинфицирующие средства, опасность хлора и его оксидов. Вредные вещества, содержащиеся в клеях и красках. Пестициды и ядохимикаты, опасность для человека. Меры по безопасному использованию.

Занятие 7. Безопасность упаковки.

Цель работы

Провести оценку качества упаковки по показателям безопасности.

Содержание работы

Виды тары и упаковки. Характеристика различных видов упаковки, материалы для изготовления. Одноразовая упаковка. Тара многоразового применения. Утилизируемые и неутилизируемые материалы. Биоразлагаемая упаковка. Безопасность упаковки для сохраняемой продукции. Безопасность упаковки для окружающей среды.

Занятие 8. Маркировка товаров. Сертификат безопасности товаров.

Цель работы

Изучить маркировку товаров. Рассмотреть виды сертификатов на товары.

Содержание работы

Экологически чистые материалы и товары. Основные знаки маркировки. Маркировка опасных товаров.

Контроль органов Министерства здравоохранения, работа санитарно-эпидемиологических станций. Правила получения медицинского паспорта товара. Медицинский сертификат и сертификат безопасности товаров. Перечень товаров, подлежащих обязательной сертификации.

Проведение лабораторной части учебной дисциплины учебным планом не предусмотрено.

5. Образовательные технологии

Таблица 5.1. Образовательные технологии

Вид занятия, аттестация	Используемые образовательные технологии
Лек.	Актуальные (проблемные) лекции. Встречи с представителями российских компаний. Встречи с представителями сертификационных органов.
ПЗ	Разбор конкретных ситуаций, деловые игры
СРС	Подготовка рефератов, сообщений, докладов, презентаций
К	Разбор конкретных ситуаций
А1/А2	Тестирование
Э	Компьютерное тестирование

Усвоение теоретического материала лекционных занятий базируется на использовании презентаций, учебников основной литературы и раздаточном материале, расположенных в хранилище цифровых учебно-методических материалах ВГУЭС для подготовки к аттестации. Аттестация проводится на основе тестов СИТО

6. Оценочные средства для текущего контроля успеваемости, самостоятельной работы магистров/бакалавров, промежуточной аттестации, учебно-методическое обеспечение СРС

Контроль успеваемости студентов осуществляется в соответствии с рейтинговой системой оценки знаний.

Таблица 6.1 Распределение баллов рейтинга успеваемости

Раздел дисциплины	Виды занятий	Виды оценочных средств (всего 80 баллов)	Баллы
Раздел 1. Библиотечно-информационная компетентность	Аудиторная работа	Лекция	Посещение	1
СРС	Индивидуальная работа (работа с электронными носителями: медиа-ресурсы)	индивидуальное задание	1
Индивидуальная работа (работа с источниками)
Индивидуальная работа (работа с базами)
Аттестация	Текущая аттестация вторая	Посещение	1
Раздел 2.	Аудиторная работа	Лекция	Посещение	-
Лабораторная работа	ответ на контрольные вопросы по теме, 8 практических работ	32
Консультация	КО (при наличии)	-
СРС	Индивидуальная работа	Реферат, доклад, подготовка презентации	10
Аттестация	Текущая аттестация первая и вторая	Тестирование	35
Промежуточная аттестация Э		ТЭ	20

Таблица 6.2. Виды оценочных средств для контроля формирования знаний, умений, владений по видам деятельности/компетенциям

Компетенции	Виды оценочных средств для групп компетенций и их составных частей
Виды деятельности	Коды	Состав
Профессиональные компетенции
Аналитическая деятельность	ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК-16	знания	устная коммуникация
умения	оценка достоверности полученных результатов и корректность выводов
владения	анализ и систематизация полученных собственных результатов
Научно-исследовательская деятельность	ПК-5, ПК-13, ПК-14, ПК-15, ПК-16	умения	оценка достоверности полученных результатов и корректность выводов
владения	анализ и систематизация полученных собственных результатов

Таблица 6.3. Распределение оценочных средств по видам учебной работы

Виды оценочных средств	Расположение (указать путь нахождения)
Электронный тест	Система тестирования СИТО ВГУЭС (http://cerber. vvsu. ru/cito/)

Методические рекомендации по изучению дисциплины

Перечень и тематика самостоятельной работы студентов

Студентам предлагается выполнить самостоятельную работу по курсу в виде индивидуального задания (реферата) по одной из предложенных тем. Текст задания набирается на компьютере и оформляется на листах формата А4.

Темы для самостоятельной работы студентов

1. Остаточные химические вещества в материалах и товарах.

2. Формирование токсичных продуктов в процессе переработки и хранения материалов.

3. Запрещенные вещества в производстве товаров.

4. Рентгеновский микроанализ определения неорганических и органических соединений в материалах.

5. Атомно-адсорбционный анализ.

6. Гигиенические требования для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами и питьевой водой.

7. Гигиенические требования для одежды и обуви, игрушек, парфюмерно-косметических товаров, товаров медицинского назначения.

8. Утилизируемые и неутилизируемые материалы.

9. Правительственные меры поддержки создания безопасных материалов.

10. Система «разумной продукции».

11. Ядохимикаты в локальных конфликтах и загрязнение воздуха.

12. Агрохимикаты в сельском хозяйстве.

13. Динамика изменения представлений о безопасности за последние 100 лет.

14. Современные методы исследования для определения микроколичества веществ.

15. Государственная поддержка обеспечения безопасности.

16. Паспорт безопасности материала как зарубежный аналог.

17. Возможность применения системы ХАССП для непродовольственных товаров.