«Йодис-концентрат»
Информация
1. Наименование продукта
«Сырье для производства йодированных продуктов «Йодис-концентрат», (в дальнейшем «ЙК») ТУ У 14326060.003-98.
2. Область применения
2.1 Для производства йодированных столовых (питьевых), лечебно - столовых вод, безалкогольных и слабоалкогольного напитков.
2.2 Для производства хлебобулочных изделий всех видов.
2.3 Для производства мясных и молочных продуктов (молока, кефира, йогурта).
2.4 Для приготовления растворов в физиотерапевтическом лечении.
2.5 В сельском хозяйстве:
- предпосевная обработка семян и подкормка вегетирующих растений;
- выпойка птицы;
- выпойка животных.
3. Способ йодирования воды и напитков запатентован. Международная заявка, опубликована в соответствии с Договором о патентной кооперации (РСТ), номер заявки РСТ/UA99/00020, номер международной публикации WO 00/35815 от 01.01.2001 г.
Получены патенты:
Украина г.;
Литва № ISSN 1392-0782 от 01.01.2001 г.
Великобритания GB № 000 А от 01.01.2001 г.
Австралия № 000 (IK-242) от 01.01.2001 г.
Россия г.
Турция № TR 2001 01762 В.
Имеем положительные экспертные заключения в Узбекистане, Польше, Венгрии, Белоруссии и других странах, ожидаем получения патентных грамот.
4. «ЙК» разрешен к применению для йодирования фасованной питьевой воды в следующих странах и в конкретном количестве в каждой стране:
4.1. Греция: 160 мкг/л.
(INSTITUTE GEOLOGY AND MINE RESEARCH, ATHENS, 210/21 - 03 - 2000).
4.2 Венгрия: 100 мкг/л.
(BORSOD-ABAUJ-ZEMPLEN MEGYEI ALLATEGESZSEGUGYI ELELMISZER ELLENORZO ALLOMAS, 4.950.-Ft + AFA, 04.04.2000).
4.3 Чешская Республика: 150 – 300 мгк/л.
(MINISTERSTVO ZDRAVOTNICTVI, HEM-3546-5.2.01.+3427, 08.02.2001).
4.4 Польша: 300 мкг/л. для столовых вод, а на территориях с дефицитом йода 500 мкг/л.
(PANSTWOWY ZAKLAD HIGIENY Institut Naukowo-Badawczy, HU/49/2001, 27.06.2001).
4.5 Республика Беларусь: – 100 – 800 мкг/л.
(БЕЛАРУСКІ НАВУКОВА-ДАСЛЕДЧЫ ІНСТЫТУТ НЕУРАЛОГІІ, НЕЙРАХІРУРГІІ І ФІІЯТЭРАПІІ, № 05-2/315, 20.11.2000).
4.6 Литва: – 120 – 180 мкг/л.
(ОБЩЕСТВЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СЕРТИФИКАЦИОННЫЙ ЦЕНТР ПИЩЕВОЙ И ПРОМЫШЛЕННОЙ ПРОДУКЦИИ, № LS 0650, 20.02.2001).
4.7 Россия: – 40 – 125 мкг/л.
(САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРАВИЛА И НОРМАТИВЫ, СанПиН 2.1.4.1116-02).
4.8 Австралия: – 150 мкг/л.
(PIECZEC OKRAGLA WOJEWODZKIEGO INAPEKTORA SANITARNEGO, MROVA Import-Eksport 420 Sydney Rd 2093 BALGOWLAHNSW, Australia).
4.9 Украина: 100 – 1000 мкг/л.
(СЕРТИФИКАТ СООТВЕТСТВИЯ, № UA 1.003. х 08471-02, 30.04.2002).
4.10 Йодирование воды очень давний способ массовой профилактики дефицита йода. Он не получил широкого применения из-за отсутствия надежных и дешевых технологий йодирования.
Любопытен тот факт, что йод применялся для обеззараживания питьевой воды для здорового населения и, что очень не случайно, это не вызвало индуцированного йодом гипертериоза («Преодоление последствий дефицита йода: зарубежный опыт», Москва 1999 г., Сборник статей, финансировало Представительство Детского фонда ООН в РФ, стр. 59).
Многолетняя международная практика массового употребления йодированной воды «Йодис» подтверждают положительные выводы ведущих специалистов, а клинические испытания свидетельствуют о высокой эффективности и безвредности данной продукции.
5. Преимущества «ЙК»
5.1 Продукция, произведенная с использованием «ЙК» обладает высокой усвояемостью йода и не имеет отрицательных последствий при массовом повседневном употреблении, доказано клинически.
5.2 Обладает высокой биологической активностью, что позволяет применять «ЙК» в минимальных количествах для йодирования продуктов питания.
5.3 Йод в «ЙК» обладает устойчивостью при хранении и термообработке (Institut fur Lebensmitteluntersuchung und-forschung Lebensmittelchemiker W. Hollent; ILP W. Hollert-Mexikoring 13 m – 22297 Hamburg).
5.4 Технология применения «ЙК» проста при использовании в производстве и может внедряться на действующих производствах без приобретения нового оборудования и дополнительных затрат.
6. Иные профилактические средства
6.1 Существующий способ профилактики дефицита йода – йодированная соль. Этот продукт является первым серьезным профилактическим средством и международный опыт его использования огромный.
6.2 Йодированную соль получают путем добавления йодистого калия или йодита калия в пищевую соль.
Йодат калия (КІО3) есть сильным окислителем, в смеси с органическими веществами при ударе взрывается, поэтому в качестве пищевой добавки его использовать нецелесообразно. В сочетании с органическими веществами он может привести к необратимому окислению и химической модификации, с образованием веществ с неопределенными химическими свойствами. Сильные окислительные свойства йодата калия повреждают ферментативные системы и вызывают появление супероксидного радикала (Helzel B.,Mano M. A revien of experimental studies of iodine deficiency during fetal development // G Nutr – 1989. -№2 –P. 145-152.). Последний в высоких концентрациях может повернуть окислительно-восстановительные процессы в организме в сторону усиления окислительных реакций. Это приведет к переокислению и к необратимым изменениям процессов синтеза. Как результат – быстрое растрачивание необходимых веществ без дальнейшего восстановления.
6.3 Использование йодированной соли имеет некоторые недостатки, а именно:
- во-первых, излишки соли вредные для организма человека, а при некоторых заболеваниях соль вообще противопоказана;
- во-вторых, йод находится в соли в виде нестойкого химического соединения, что приводит к значительной его потере во время хранения;
- в-третьих, для того, чтобы с химического соединения йод попал в кровь, организм человека должен выполнить дополнительную работу (Delange F., Burgi H. Недостаточность йода и ее последствия у населения европейских стран//Научный журнал ВОЗ. – 1994.).
При длительном хранении и термической обработке (варке, обжарке продуктов с использованием йодированной соли) йод теряется.
7. Развитие технологий йодирования продуктов питания позволяет сегодня предоставить человеку их целый набор от соли, хлеба, молока до воды и слабоалкогольных напитков. Благодаря этому, человек имеет полноценный выбор, а йодирование продукции, в обоснованных количествах йода, и применение новых соединений йода исключают возможность передозирования. Мы должны обеспечить человеку право выбора, с учетом его вкусовых особенностей и специфики национального питания.
