Рабочая программа учебной дисциплины (стр. 2 )

3.1 Программа учебной практики

Учебная практика проводится на первом и втором курсе дневного и заочного отделений в течение одной недели.

Местами прохождения практики являются предприятия и организации Приморского края, занимающиеся торговой деятельностью и предоставляющие услуги населению.

Задания на учебную практику:

Задание 1. Анализ ассортимента

Для анализа ассортимента необходимо:

- изучить ассортиментный перечень (прайс-листы) продукции реализуемой (выпускаемой) данным предприятием

- охарактеризовать ассортимент предприятия по месту нахождения товаров, широте и глубине охвата товаров, степени удовлетворения потребностей и характеру потребностей.

Задание 2. Расчет показателей ассортимента.

Расчет показателей ассортимента ведется на основе количества ассортиментных единиц реализуемых (выпускаемых) данным предприятием или представленных в ассортиментном перечне или прайс-листе. Необходимо рассчитать следующие показатели (Таблица 1):

Таблица 1 Расчет показателей ассортимента

Наименование показателя	Формула расчета
Показатель широты ассортимента	Ш – показатель широты Шд – действительный Шб – базовый Кш – коэффициент широты
Показатель полноты ассортимента	П – показатель полноты КП – коэффициент полноты Пд – действительный Пб – базовый
Показатель глубины ассортимента	Гл – показатель глубины Глд – действительный Глб – базовый Кг – коэффициент глубины
Показатель устойчивости ассортимента	Рф1, Рф2, Рфn – фактическое количество разновидностей товаров на момент отдельных проверок Рн – количество разновидностей товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем n – количество проверок
Показатель новизны ассортимента	Рн – количество новых разновидностей товаров, появившихся в момент проверки Рф – количество разновидностей

При расчете показателей полноты и глубины ассортимента необходимо указывать название однородной группы или вида товаров.

Для получения реального значения коэффициента устойчивости ассортимента необходимо провести несколько проверок (с интервалом неделя, декада, месяц) по выявлению фактического количества групп товаров, имеющихся в продаже.

По каждому полученному показателю необходимо сделать вывод о влиянии его на коммерческую деятельность предприятия и дать рекомендации по управлению ассортиментом.

Задание 3. Расчет структуры ассортимента.

Расчет структуры ассортимента производится в натуральном и денежном выражении по следующим показателям: группы товаров, назначение, страна происхождения, фирма изготовитель, материалы, применяемые для изготовления и т. п. По показателям натурального и денежного выражения ассортимента требуется построить круговые диаграммы, используя MSExcel «мастер диаграмм».

По диаграммам необходимо сделать выводы об экономической выгоде предприятия в случае преобладания дорогих или дешевых товаров и распределении складских площадей и площадей для выкладки товаров.

Задание 4. Анализ услуг розничной торговли

Анализ услуг розничной торговли проводится на основании ГОСТ 51304—99 «Услуги розничной торговли. Общие требования» предусматривающий следующую классификацию этих услуг: реализация товаров; оказание помощи покупателю в совершении и использовании покупки; информационно-консультационные услуги; создание удобств покупателям.

Проанализируйте качество предоставляемых услуг розничной торговли Вашего предприятия, заполнив таблицу 2:

Таблица 2 Услуги розничной торговли

Реализация товаров	Оказание помощи покупателю в совершении покупки и при ее использовании	Информационно - консультационные услуги	Создание удобств покупателям

Процесс услуги по реализации товаров включает: формирование ассортимента, приемку товаров по количеству и качеству, обеспечение хранения товаров, предпродажную подготовку, размещение в торговом зале, включающее операции, связанные с производственной доработкой товара (фасовка, упаковка, маркировка, зачистка, глажение и т. д.), выкладку товаров, предложение товаров покупателю, расчет с покупателем, отпуск товара.

К услугам по оказанию помощи в совершении покупки и ее использовании относят:прием и исполнение заказов на товары (прием и оформление заказов непосредственно на предприятии торговли, по телефону или вне предприятия, комплектование заказов, упаковывание заказов, отпуск товаров непосредственно на предприятии торговли и (или) доставка на дом); организацию доставки товаров; упаковывание купленных в магазине товаров; комплектование и улучшенное упаковывание подарочных наборов, в том числе по заказам; оценку и прием на комиссию вещей на дому у комитента; оценку ювелирных изделий на дому; оценку антиквариата на дому; прием стеклопосуды; реализацию товаров в кредит; организацию работ по послепродажному обслуживанию (организация работ по установке технически сложных товаров на дому у покупателя, по сборке мебели и др.); организацию приема заказов на выполнение ремонтно-строительных и монтажных работ с использованием товаров, приобретенных в магазине; предоставление кабины или салона для прослушивания фонограмм, просмотра видеокассет, которые имеются в продаже; предоставление кабин для зарядки фотоаппаратов.

Информационно-консультационные услуги предусматривают: предоставление информации о товарах и их изготовителях, об услугах, оказываемых магазином, аудио - и видеосредствами; консультации специалистов по товарам; проведение рекламных презентаций товаров (показ товаров, дегустация пищевых продуктов).

К услугам по созданию удобств покупателю относят: организацию и создание мест отдыха; предоставление услуг комнаты матери и ребенка (при наличии комплекса товаров для детей); гарантированное хранение купленных товаров; прием и хранение вещей покупателей; организацию питания покупателей; реализацию продуктов питания с потреблением на месте; парковку личных автомашин покупателей на организованную стоянку у магазина и ряд других.

По каждому виду сделайте вывод о качестве предоставляемых услуг розничной торговли Вашим предприятием.

Задание 5. Анализ технического оснащения предприятия.

Представить описание технических средств и оборудования, используемого в обеспечении торгового процесса и системах товароснабжения.

Сделать выбор наиболее эффективных видов оборудования с учетом условий рынка и особенностей технологических процессов конкретного торгового предприятия, определение эффективности использования оборудования на Вашем предприятии.

Провести анализ технического оснащения Вашего предприятия.

Задание 6. Анализ отношений «Продавец» - «Потребитель»

Для выполнения задания необходимо изучить нормативные материалы по защите прав потребителей регулирующие взаимоотношения потребителей с производителями или торгующими организациями.

Представить минимально необходимый объем потребительских знаний при принятии решения о покупке товаров или получении услуг. Указать что является основными источниками информации для потребителей;

Показать, как товар находит своего потребителя через систему торговли.

Указать значение этики поведения во взаимоотношениях «потребитель-продавец (или производитель)».

Разработать анкету и провести опрос потребителей на соответствие предоставления услуг Вашим предприятием, требованиям ФЗ «О защите прав потребителей» и на основе полученных данных сделать анализ на соответствие (несоответствие) и разработать рекомендации по стабилизации (нормализации) отношений «потребитель-продавец (или производитель)».

Задание 7. Определение соответствия качества товаров в области экологии.

Для выполнения задания необходимо раскрыть следующие вопросы:

- Роль стандартизации в области экологии национальных и международных организаций по стандартизации.

- Стандарты как необходимое средство регулирования отношений в сфере охраны природы и использования ресурсов.

- Основополагающие и нормативные стандарты ИСО 14001 «Системы управления в области охраны окружающей среды. Общее руководство по принципам, системам и сопутствующим технологиям». Требования государственного стандарта России «Системы управления качеством окружающей среды. Общие требования и рекомендации по использованию»

- Экомаркировка специальным знаком ЕС. Информация потребителей об экологичности приобретаемого продукта. Достоверность информации потребителей об экологичности приобретаемого продукта, применение экомаркировки товаров, отнесенных директивами к опасным продуктам.

- Условия получение права пользования экознаком. Стимулирование изготовителей по соблюдению норм и требований по охране окружающей среды.

- Использование экознака в рекламе, для продвижения товара на рынке. Национальные стандарты по экологическим нормам.

- Проблема утилизации отходов производства и потребления.

- Роль международных стандартов по охране окружающей среды (серии 14000) ,проблемы внедрения их в национальные системы экологической стандартизации.

Задание 8. Дать описание основных и вспомогательных материалов, комплектов, полуфабрикатов, используемы при производстве товаров, предназначенных для потребителей.