Практикум по технологии формирования экотуристского продукта (стр. 1 )

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «АСТРАХАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ИНСТИТУТ РЫБНОГО ХОЗЯЙСТВА, БИОЛОГИИ И ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ

КАФЕДРА «ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ТУРИЗМ»

ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ ФОРМИРОВАНИЯ ЭКОТУРИСТСКОГО ПРОДУКТА

Методические указания

по написанию курсовой работы по дисциплине

"ПРАКТИКУМ ПО ТЕХНОЛОГИИ ФОРМИРОВАНИЯ ЭКОТУРИСТКОГО ПРОДУКТА"

Для студентов направления 43.04.02 «Туризм»

аСТРАХАНЬ – 2016

Автор: МАКАРОВА Т. А. – к. б.н., доцент, зав. кафедрой «Экологический туризм»

Рецензент: , кандидат юридических наук, доцент кафедры «Экологический туризм"

Методические указания к написанию курсовой работы по дисциплине "Практикум по технологии формирования экотуристского продукта" рассмотрены и одобрены на заседании кафедры "Экологический туризм" Астраханского государственного технического университета «09» февраля 2016 г., протокол № 10.

© Астраханский государственный технический университет

Курсовая работа является неотъемлемой частью учебного процесса по дисциплине "Практикум по технологии формирования экотуристского продукта". Курсовая работа является самостоятельной исследовательской работой магистра и представляет собой логически завершенное и оформленное в виде текста исследование по назначенной преподавателем теме.

Результатом написания курсовой работы является разработка экотуристского продукта, включая маршрут, программу обслуживания, технологическую документацию и информационное обеспечение. Курсовая работа должна основываться на реальных фактах, ресурсах, имеющихся в наличии объектах показа, имеющейся в действительности туристкой и базовой инфраструктуры той территории, которая выбрана для проектирования турпродукта.

Примерные темы курсовых работ по дисциплине «Практикум по технологиям формирования экотуристского продукта»:

Формирование экотуристского продукта с заданными параметрами (цель, вид, направленность экотура или целевой потребитель – по заданию преподавателя) на территории региона или охраняемой природной территории (по заданию преподавателя).

Курсовая работа должна состоять из введения, четырех глав, списка использованной литературы и приложений (при необходимости). Требования к содержанию основных глав курсовой работы приведены ниже.

ТеоретическаЯ часть

Процесс создания нового турпродукта состоит из нескольких этапов:

1.  Маркетинговые исследования

2.  Разработка содержания тура (в том числе маршрута и программы обслуживания)

3.  Поиск партнеров и договорная компания

4.  Экспериментальная оценка

5.  Установление цены и расчет экономической эффективности тура

6.  Формирование системы управления и сбыта турпродукта

Первые три этапа в полной мере необходимо отразить при написании курсовой работы.

Туристское путешествие является одним из видов туристских услуг и согласно ГОСТу Р50681-2010 «Туристские услуги. Проектирование туристских услуг» его разработка осуществляется в следующей последовательности:

- составление моделей туристских услуг;

- разработка технических требований и нормируемых характеристик услуг;

- установление технологических требований и определение технологии процесса оказания туристских услуг;

- определение методов контроля качества проектируемых туристских услуг;

- утверждение документов на проектируемые туристские услуги.

Общие требования к туристской услуге, изложенные в ГОСТ Р 50690-2000 «Туристские услуги. Общие требования», подразделяются на обязательные и рекомендуемые.

Обязательные - безопасность жизни и здоровья, сохранность имущества туристов и охрана окружающей среды.

Предоставляемые туристские услуги должны соответствовать требованиям, предусматривающим дополнительные удобства для потребителей, привлекательность и престижность услуг. Несмотря на то, что в ГОСТе эти требования обозначены как рекомендуемые, надо помнить, что на самом деле они являются обязательными к исполнению.

Рекомендуемые требования:

1.  Соответствие назначению. Туристские услуги должны соответствовать ожиданиям и физическим возможностям потребителей, которым адресуется услуга.

2.  Точность и своевременность исполнения. Предоставляемые потребителю туристские услуги по объему, срокам и условиям обслуживания должны соответствовать требованиям, предусмотренным в путевке, билете, квитанции и др.

3.  Комплексность. Предоставление туристских услуг должно обеспечивать возможность получения не только основных, но и дополнительных услуг (бытовых, связи, торговых и др.), создающих нормальные условия для жизнеобеспечения потребителей.

4.  Этичность обслуживающего персонала. Обслуживающий персонал должен соблюдать этические нормы поведения. Потребителю должны быть гарантированы вежливость, доброжелательность, коммуникабельность персонала.

5.  Комфортность. Туристские услуги должны предоставляться в комфортных условиях обслуживания, созданных для потребителя (удобная планировка помещений, рациональное их оборудование, отделка, оснащение и т. п.).

6.  Эстетичность. Художественное решение зданий, территории туристского предприятия, пространственная организация маршрута, оформление интерьеров помещений обслуживания должны соответствовать требованиям композиционной гармоничности и архитектурной целостности. Внешний вид и культура речи обслуживающего персонала должны соответствовать требованиям эстетичности.

7.  Эргономичность. Продолжительность обслуживания, протяженность и сложность туристских и экскурсионных маршрутов, предоставляемые туристам снаряжение и инвентарь, используемые транспортные средства, мебель и другие предметы оснащения должны соответствовать физиологическим и психологическим возможностям туристов.

Ос­новным элементом проектирования путешествия является разработка конкретного туристского маршрута. Эти работы начинаются на втором этапе разработки турпродукта и включают в себя следующие ос­новные стадии:

—  исследование туристских ресурсов по предполагае­мой трассе маршрута;

—  маркетинг рынка на туристские услуги по данной трассе маршрута;

—  определение типа маршрута;

—  построение эскизной модели маршрута;

—  привязка маршрута к пунктам жизнеобеспечения;

—  разработка схемы безопасности на маршруте;

—  разработка паспорта маршрута;

—  согласование паспорта с соответствующими служба­ми;

—  пробная обкатка маршрута и внесение необходимых изменений;

—  утверждение паспорта маршрута.

После этого формируется программа обслуживания, т. е. определяется перечень возможных туристских услуг, оказываемых в ходе туристского путешествия. При ее разработке определяются:

1.  перечень туристских предприятий–исполнителей (поставщиков) услуг;

2.  период предоставления услуг каждым предприятием-исполнителем услуг;

3.  состав экскурсий и достопримечательных объектов;

4.  перечень туристских походов, прогулок;

5.  комплекс досуговых мероприятий;

6.  продолжительность пребывания в каждом пункте маршрута;

7.  количество туристов, участвующих в путешествии;

8.  виды транспорта для внутренних перевозок;

9.  потребность в гидах, экскурсоводах, зарубежных представителях, инструкторах, переводчиках и др., а также потребность в их подготовке;

10.  необходимое количество транспортных средств;

11.  порядок подготовки рекламных и информационных материалов;

12.  форма описания путешествия для информационных листков к туристским путевкам и их количество.

В основе разработки любой программы обслуживания должны быть заложены следующие принципы:

1. Освобождение. В процессе обслуживания клиент должен быть освобожден от всяких неприятных моментов (долгого ожидания размещения, транспорта и т. д.).

2. Оптимальное обслуживание. Клиент должен почувствовать соответствие всех услуг одному уровню, без «выпадения» в высшую или низшую категорию.

3. Активность. Инициатива при обслуживании, в какой-то степени предупредительность, а также способность сделать для клиента то, что он не ожидает (приветственный коктейль или сувенир за счет гостиницы, обеспечение билетами в театр и т. п.).

4. Уважение к клиенту. Уважительное отношение к его желаниям, склонностям, увлечениям.

5. Индивидуальный подход. Подход к обслуживанию клиентов, который не предусматривает обязательный набор услуг, а строится с учетом вкусов и потребностей клиента.

6. Свобода от тенденций. Клиент должен чувствовать, что обслуживание - не цель, а желание удовлетворить его потребности.

7. Наглядность объема обслуживания. Клиент должен заранее знать перечень услуг, подобранных для него.

8. Корректность обслуживания и продажи. Клиент должен быть уверен, что, купив тур, он сделал правильный выбор.

9. Наличие бесплатной информации (консультаций, буклетов и пр.) об имеющихся турах и услугах.

Основным требованием к программе обслуживания является ее оптимальность. Оптимальная программа обслуживания – такая программа, которая учитывает потребности клиентов и тематику обслуживания (вид туризма) с точки зрения содержания, состава услуг, их количества и порядка предоставления. Оптимальность обслуживания подразумевает:

• соответствие всех видов услуг одному уровню (классу) обслуживания;

• соответствие всех услуг тематике тура;

• адресную направленность тура на определенную, целевую группу потребителей;

• заблаговременное согласование программ обслуживания;

• гибкость программ, возможность замены тех или иных услуг;

• рациональное качественное и количественное содержание обслуживания;

• отсутствие тенденциозности в обслуживании, ненавязчивость в предоставлении услуг.

Спроектированный и готовый к реализации турпродукт должен отвечать ос­новным требованиям и потребительским свойствам:

·  аттрактивность (привлекательность) – качество, позволяющее заинтересовать клиента;

·  надежность – качество, связанное с достоверностью информации, соответствием содержания продукта и рекламы;