Практика по профессиональному модулю ПМ 04 Выполнение работ по профессии Продавец продовольственных товаров (стр. 1 )

ПРАКТИКА по профессиональному модулю

ПМ 04 Выполнение работ по профессии

Продавец продовольственных товаров

основной профессиональной образовательной программы

по специальности СПО

100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров »

Группа Т-31

Программа практики предназначена для подготовки студентов к выполнению профессиональных задач в объеме должностных обязанностей товароведа-эксперта.

Продолжительность практики по профессиональному модулю:

– учебная практика (72 часа) с 16 ноября по 29 ноября

- производственная практика (72 часа) с 30 ноября по 13 декабря

Основные задачи:

·  Формирование у студентов знаний, умений и навыков, профессиональных компетенций, профессионально значимых личностных качеств;

·  Развитие профессионального интереса, формирование мотивационно-целостного отношения к профессиональной деятельности, готовности к выполнению профессиональных задач в соответствии с нормами морали, профессиональной этики и служебного этикета;

·  Адаптация студентов к профессиональной деятельности.

В результате прохождения практики по профессиональному модулю обучающийся должен:

ПОЛУЧИТЬ практический опыт:

- идентификации ассортиментной принадлежности товаров однородных групп;
- оценка качества, диагностирования товаров;

- расшифровки маркировки товаров;
- приемки товаров по количеству и качеству;

- оформление товаросопроводительных документов, проверки правильности их оформления;
- эксплуатации торгово-технологического оборудования;
- реализации товаров с соблюдением установленных требований;
уметь:
- проводить идентификацию товаров;
- оценивать качество товаров, диагностировать их дефекты, определять градации качества;
- распознавать признаки повреждения товаров микроорганизмами;
- соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к товарам, упаковке, процессам транспортирования и хранения;
- принимать товары по количеству и качеству;
- эксплуатировать оборудование;
- реализовывать товары;

знать:
- морфологию, систематику и физиологию микроорганизмов; влияние факторов внешней среды на микроорганизмы; источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами;

- идентификационные признаки ассортиментной принадлежности товаров;
- показатели качества, диагностирующие признаки дефектов и градаций качества;
- условия и сроки транспортирования и хранения товаров;
- правила приемки товаров по количеству и качеству;
- правила эксплуатации оборудования;
- порядок оформления товаросопроводительных документов;
- правила торговли.

Сформировать профессиональные компетенции:

ПК 1.1 ПК 1.2 ПК 1.3. ПК 1.4 ПК 2.1 ПК 2.2 ПК 2.3 ПК 3.5 ДПК 1.1 ДПК 1.2. ДПК 1.3. ДПК 1.4

Выявлять потребность в товарах. Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции. Управлять товарными запасами и потоками. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности. Организовывать и проводить оценку качества товаров. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведении товароведной экспертизы. Оформлять учетно-отчетную документацию. Принимать товары по количеству и качеству. Эксплуатировать торговое оборудование. Осуществлять текущий контроль условий и сроков хранения и транспортирования товаров. Обеспечивать соблюдение санитарно- эпидемиологических требований к товарам и упаковке, процессам транспортирования, хранения и реализации.

Сформировать общие компетенции:

ОК 1_ Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК _2_ Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК _3_ Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК_4_ Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК _5_ Владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий.

ОК _6_ Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7 Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчинённых), результат выполнения заданий.

ОК 8 Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9 Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10 Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

.Студенты допускаются к практике только после сдачи всех зачетов и экзаменов, предусмотренных планом.

2. Продолжительность рабочего дня студентов при прохождении практики в организациях составляет не более 40 часов в неделю (ст. 91 Трудового Кодекса Российской Федерации). С момента зачисления студента на практику в качестве практиканта на него распространяются правила охраны труда и правила внутреннего распорядка, действующие в организации.

Обязанности студентов-практикантов:

1.Изучить программу практики.

2.Своевременно прибыть на базу практики, имея все необходимые документы: паспорт, направление, программу практики, дневник.

3.Строго выполнять действующие в организации правила внутреннего распорядка.

4.Вести дневник установленной формы, в котором записывать все виды самостоятельных выполненных работ и ежедневно представлять его для проверки руководителю практики от организации. Руководитель практики факт проверки удостоверяет своей подписью.

5.Составить отчет по практике, заверенной подписью руководителя и печатью организации

6.Представить характеристику с оценкой деятельности студента за весь период прохождения практики, заверенную подписью руководителя предприятия и печатью.

7. В первый день по завершению практики сдать дневник, отчет, характеристику руководителю практики от техникума для оценки.

Контроль за работой практикантов на базах практики в организациях осуществляют руководители практики от техникума и от организации.

Руководитель практики от образовательного учреждения:

-	устанавливает связь с руководителями практики от организации;
-	принимает участие в распределении студентов по рабочим местам или перемещении их по видам работ;
-	осуществляет контроль за правильностью использования студентов в период практики;
-	оценивает результаты выполнения рабочей программы практики практикантами.

Руководитель практики от предприятия:

-	организует практику в соответствии с рабочей программой практики;
-	организует обучение студентов до начала практики правилам техники безопасности с проверкой их знаний в области охраны труда;
-	обеспечивает выполнение согласованного с образовательным учреждением графика прохождения практики по структурным подразделениям организации;
-	предоставляет студентам-практикантам возможность пользоваться имеющейся литературой, нормативными актами и другой документацией;
-	обеспечивает и контролирует соблюдение студентами-практикантами правил внутреннего трудового распорядка, установленных в организации;
-	создает необходимые условия для освоения практикантами новой техники, передовой технологии, современных методик приемов и методов труда;
-	контролировать своевременность и правильность заполнения студентами дневника;
-	по результатам практики дать письменное заключение (характеристику) о качестве прохождения практики.

Перед прохождением профессиональной практики студент должен внимательно изучить Программу практики и обратиться к соответствующим нормативным мате­риалам с тем, чтобы быть подготовленным к выполнению поручений, дан­ных руководителем практики, к решению конкретных вопросов. Как при подготовке, так и в период прохождения практики рекомендуется по возникающим вопросам обращаться к законодательству, учебной литературе, материалам, публикуемым в периодической печати.

ПАМЯТКА СТУДЕНТУ

В период с 16 ноября по 13 декабря проходит практика по

ПМ 04 Выполнение работ по профессии Продавец продовольственных товаров

Для прохождения практики студентам необходимо оформить договор с организацией на время прохождения практики в 2-х экземплярах (см. приложение 6). Договоры (2 экземпляра) предоставить в техникум до начала практики (для подписания со стороны учебного заведения). На основе договоров готовится приказ о направлении студентов на практику.

По завершении практики по профессиональному модулю ПМ 04 Выполнение работ по профессии Продавец продовольственных товаров 14 декабря в 14 часов студент должен прибыть в техникум для сдачи зачета по практике.