- 12-
указывают сумму прописью. Чек также заверяется подписями контролера-кассира и материально-ответственного лица. При обрыве контрольной ленты контролер-кассир
совместно с материально-ответственным лицом проверяет нет ли пропусков нумерации на ней и оба своими подписями заверяют места обрывов. После этого ленту заправляют в аппарат и кассир продолжает работать. Если у кассира возник конфликт с покупателем по поводу сдачи, то покупатель имеет право потребовать у ответственного администратора снятия кассы.
Кассир приглашает материально-ответственного за кассу, который должен снять показания денежных суммирующих счетчиков на данный момент и определить остаток денег в кассе.
Кассир в это время, в присутствии покупателя, пересчитывает фактическое наличие денег в денежном ящике и первым называет их сумму. Если при сверке есть расхождения, то просьба покупателя удовлетворяется.
Учебник Торговое оборудование и инвентарь. Минск, РИПО 2010 с.153-230
ТЕМА 5. ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. Торговым холодильным оборудованием называют охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, показа и продажи предварительно охлажденных или замороженных скоропортящихся продуктов и полуфабрикатов. Торговое холодильное оборудование классифицируют по следующим признакам: по назначению – холодильные камеры, шкафы, прилавки, витрины, прилавки-витрины, лари, бонетты, холодильные горки; по температурному режиму – среднетемпературное (для охлаждения продуктов) с температурой воздуха в охлаждаемом объеме 0 + 8о С;низкотемпературное с температурой воздуха в охлаждаемом объёме минус 18оС и ниже. По способу охлаждения – с машинным, льдосоляным, сухоледным охлаждением
Холодильные камеры КХС – 1-8,0 К; КХН – 1 – 8,0; КХС – 2 – 6; КХС – 2 – 12 и другие предназначены для кратковременного хранения охлажденных или замороженных продовольственных товаров (3-5 суток). Холодильные шкафы предназначены для кратковременного хранения охла ждаемых и замороженных продовольственных товаров и полуфабрикатов перед их продажей. Их устанавливают на рабочих местах продавцов и в подсобных помещениях магазинов. Холодильные витрины предназначены для показа, кратковременного хранения и продажи предварительно охлажденных и замороженных продуктов. Холодильные прилавки предназначены для кратковременного хранения, показа и продажи охлажденных гастрономических продуктов в универсамах. Бывают среднетемпературные и низкотемпературные. Холодильные и морозильные бонетты широко используются в супермаркетах, магазинах самообслуживания. Имеют большую демонстрационную площадь, что позволяет расширить обзор. Пристенные холодильные горки предназначены для хранения, демонстрации и продажи таких продуктов, как:мясо, сосиски, молочные продукты и свежие фрукты.
Холодильные прилавки-витрины служат для кратковременного хранения, показа и продажи охлаждаемых продуктов. Конструкция этого вида оборудования предусматривает наличие охлаждаемых отделений –камеру прилавка и витрину.
Правильная эксплуатация холодильного оборудования обеспечивает поддержанпие заданного температурного режима в охлаждаемых объёмах, надежность и экономичность работы холодильной машины, полную безопасность для покупателей и работников торговли. Торговое холодильное оборудование устанавливают в сухих, хорошо проветриваемых помещениях на расстоянии не более 1 м от отопительных приборов. Примерно один раз в неделю оборудование освобождают от товаров и внутренние поверхности промывают вначале теплым мыльным раствором, а затем – чистой водой. После этого оборудование оставляют для просушки и проветривания. Холодильное оборудование закрепляют за определенными работниками, которые знают правила его эксплуатации и техники
-13-
безопасности. Для бесперебойной работы холодильной установки, необходимо соблюдать следующие правила: оградить холодильной агрегат решеткой; не загромождать проходы к агрегатам товарами, порожней тарой; вокруг агрегата должно быть свободное место, обеспечивающее нормальную работу механика и свободную циркуляцию воздуха ; холодильная камера должна быть защищена от прямых солнечных лучей; камера загружается продуктами только после того, как агрегат будет пущен и в камере будет достигнута требуемая температура; нельзя размещать товары выше линии загрузки; нельзя загружать оборудование теплыми продуктами. Товары не должны плотно прилегать друг к другу; касаться испарителя, стенок оборудования.
Учебник Торговое оборудование и инвентарь. Минск, РИПО 2010 с.230-271
ТЕМА 6. ПОДЪЁМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ. Классифицируют подъёмно-транспортное оборудование по функциональному назначению: грузоподъёмные машины и механизмы, транспортирующие машины и механизмы, погрузочно-разгрузочные машины и механизмы.
К грузоподъёмным машинам и механизмам относят грузовые лифты, лебедки, электрические тали, подъёмники, грузоподъёмные краны. Они предназначены для вертикального и резконаклонного перемещения грузов. Грузовые лифты представляют собой подъёмники стационарного типа, предназначенные для вертикального перемещения тарно-штучных грузов с одного этажа на другой. Они широко используются на складах и в магазинах. Электрические лебедки – это вращающийся барабан с тяговым органом – стальным канатом и с приводом от электродвигателя. Электрическая таль – механизм с электроприводом для вертикального и горизонтального перемещения груза, подвешенного на крюк. Подъёмники – это грузоподъёмные машины, перемещающие грузы в ковшах, кабинах или на площадках. Подъёмники в отличие от лифтов имеют более простую конструкцию и удобны в эксплуатации. Грузоподъёмные краны предназначены для перемещения грузов в вертикальном и горизонтальном направлениях. Их подразделяют на мостовые, консольные, козловые, автомобильные, краны-штабелеры.
Транспортирующие машины и механизмы предназначены для горизонтального и слабонаклонного перемещения грузов, упакованных в различную тару: контейнеры, ящики, короба, мешки,
бочки и т. д. К ним относятся ручные и электрические тележки, конвейры, гравитационные устройства, электротягачи, элеваторное оборудование и т. д.
Конвейры представляют собой транспортирующие машины непрерывного действия и предназначены для горизонтального и наклонного перемещения грузов в магазинах, на складах, а также для погрузки и разгрузки автомашин и вагонов.
Погрузочно-разгрузочные машины и механизмы предназначены для выполнения погрузочно-разгрузочных работ, внутрискладского перемещения и складирования грузов. К ним относятся:
электрические и автомобильные погрузчики, электрические штабелеры, разгрузочные устройства, столы подъёмные, уравнительные площадки и др.
Электропогрузчики представляют собой самоходную трех - или четырехколесную машину в передней части которой смонтирован грузоподъёмный механизм с вилочным захватом.
Эксплуатация подъёмно-транспортного оборудования должна осуществляться в соответствии с требованиями, изложенными в паспортах, инструкциях по эксплуатации, других документах, поставляемых вместе с оборудованием, а также в соответствии с требованиями специальных правил («Правила устройства и безопасной эксплуатации грузоподъёмных кранов»,»Правила устройства и безопасной эксплуатации лифтов» и др.).
-14-
К управлению подъёмно-транспортным оборудованием допускаются лица не моложе
18 лет, обученные безопасным методам труда и имеющие удостоверение на право управления указанным оборудованием. Учебник Торговое оборудование и инвентарь, Минск, РИПО,2010,стр.271-308
-15 –
КРИТЕРИИ
ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА ВЫПОЛНЕНИЯ ДОМАШНЕЙ
КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ ПО ДИСЦИПЛИНЕ
«ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ»
УЧАЩИМИСЯ ЗАОЧНОЙ ФОРМЫ ОБУЧЕНИЯ
СПЕЦИАЛЬНОСТИ : 2-250110 «КОММЕРЧЕСКАЯ
ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ»
СПЕЦИАЛИЗАЦИИ:2-25011035 «ТОВАРОВЕДЕНИЕ
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ И НЕПРОДОВОЛЬСТВЕН-
НЫХ ТОВАРОВ» К3)
ОЦЕНКА | КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ |
ЗАЧТЕНО | Работа выполнена в полном объёме и в соответствии с методи- ческими рекомендациями по выполнению контрольной работы. Использовались рекомендуемые и дополнительные литератур- ные источники. Правильно решены торговые ситуации. Сформулированы выводы. Воспроизведена большая часть учебного материала (описаны устройства, принципы действия, функциональные возможно-сти, технические и эксплуатационные требования и характеристики, правила безопасной эксплуатации моделей торгового оборудования и инвентаря и т. д.) Допускаются единичные существенные ошибки. |
НЕ ЗАЧТЕНО | Выполненная работа не соответствует варианту, определяемо-му по двум последним цифрам шифра учащегося. Ответы на теоретические вопросы даны поверхностные, не по существу. Торговые ситуации не решены. |
- 16 -
Г Л О С С А Р И Й
ВИТРИНА – пространство между оконными рамами, застекленный шкаф или стенд, используемые для показа различных товаров.
КАССОВАЯ КАБИНА – кабина, предназначенная для установки кассового суммирующе-
го аппарата и проведения расчетов в покупателями.
КАССОВЫЙ СУММИРУЮЩИЙ АППАРАТ – КСА; контрольно-кассовая машина; ККМ:
Электронное устройство, предназначенное для выполнения кассовых операций регистрации расчетов за реализованные товары, выполненные работы или предоставленные услуги, для
сбора, сохранения и выдачи финансовой информации, а также для печати платежных документов (СТБ 1364.1).
ОСТРОВНАЯ ГОРКА – двухрядная многоярусная горка, предназначенная для выкладки и демонстрации товаров, свободно устанавливаемая в торговом зале, с полками или конструк-тивными элементами, специфичными для различного ассортимента товаров.
ПРИЛАВОК – стол, предназначенный для обслуживания покупателей и проведения всех необходимых для этого работ: демонстрации и упаковывания товаров, расчета с покупателями.
ПРИСТЕННАЯ ГОРКА – однорядная многоярусная горка, предназначенная для выкладки
и демонстрации товаров, устанавливаемая возле стен, с полками или конструктивными эле-
ментами, специфичными для различного ассортимента товаров.
СТЕЛЛАЖ – многоярусное устройство для хранения штучных грузов (ГОСТ 18338).
|
Из за большого объема этот материал размещен на нескольких страницах:
1 2 3 4 5 |
