Программа государственного комплексного экзамена по специальности 110305 – «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» (стр. 4 )

 

Кормопроизводство

 

88. Рост и развитие кормовых растений, отавность. Длительность жизни, скороспелость, биология развития в первый год жизни и в годы пользования, отавность кормовых растений.

89.     Принципы классификации кормовых угодий, характеристика типов кормовых угодий. Два направления классификации кормовых угодий. Группы природных зон и горных поясов. Классификация лугов лесной зоны. Характеристика основных типов лугов лесной зоны.

90.     Хозяйственно-биологическая характеристика вредных и ядовитых растений кормовых угодий. Классификация вредных и ядовитых растений. Название и хозяйственно-биологическая характеристика видов вредных и ядовитых растений.

91.     Зеленый конвейер. Значение зеленых кормов. Типы кормления скота в летний период. Потребность видов и возрастных групп скота в зеленом корме. Порядок расчета цикличной потребности в поступле­нии зеленых кормов. Характеристика вегетационного периода по сте­пени естественной обеспеченности зелеными кормами. Выбор видов кормовых культур, сроков посева и уборки на зеленый корм.

92.     Поверхностное и коренное улучшение кормовых угодий. Культуртехнические работы, технология и машины для уничтожения кочек древесной растительности, ям, канав, наносов хвороста. Отличительные особенности поверхностного и коренного улучшения. Технологии и машины для поверхностного и коренного улучшения.

93.     Организация культурных пастбищ, пастбищеоборот. Способы содержания скота, системы использования пастбищ. Оптимальное содержание питательных веществ. Кратность стравливания. Высота отчуж­дения при стравливании. Схемы пастбищеоборота.

94.     Расположение многолетних трав на пашне и подбор видов для траво­смесей. Классификация земель агроландшафта. Характеристика основ­ных земельных фондов. Подбор травосмесей для различных фондов.

95.     Принципы обеспечения животноводства дешевыми кормами. Сравнительная стоимостная характеристика видов кормов собст­венного производства и привозных по рыночной цене. Значение культур с повышенным содержанием энергии протеина и сахаров в системе кормопроизводства и системе кормления.

96.     Кормовая ценность кормовых растений. Питательность, переваримость и поедаемость кормовых культур и кормов кормовых растений.

97.     Оценка состояния кормовых угодий, показатели используемые для инвентаризации. Назвать показатели оценки состояния, метод определения и единицы измерения.

98.     Кормовые культуры в оптимизации структуры посевных площадей и питательности рационов. Перечислить кормовые культуры с вы­соким средообразующим и средостабилизирующим значением в агрофитоценозах. Охарактеризовать роль этих культур для питательности ра­ционов и вторичной продуктивности агроэкосистем

 

Литература

1.  и др. Кормопроизводство. – М.: КолосС, 2004.

2.  и др. Кормопроизводство.- М.: КолосС, 2006.

3.  Дронов указания для проведения лабораторно-практических занятий по кормопроизводству. - Брянск: Изд-во Брянской ГСХА, 2007.

4.  Артюхов задания по кормопроизводству. – Брянск: Изд-во Брянской ГСХА, 2007.

5.  Дронов указания для прохождения учебной практики по кормопроизводству. - Брянск: Изд-во Брянской ГСХА, 2007.

6.  Артюхов указания написания курсового проекта по плану производства растительных кормов в хозяйстве.- Брянск: Изд-во Брянской ГСХА, 2005.

 

Блок третий

 

Акушерство и искусственное осеменение сельскохозяйственных животных

 

101.  Основы воспроизводства стада в животноводстве. Бесплодие и яловость коров.

102.  Акушерско-гинекологические патологии у самок сельскохозяйственных животных. Гинекологическая диспансеризация животных.

103.  Биологические основы воспроизведения сельскохозяйственных животных (регуляция процессов размножения у самок, оогенез и оплодотворение животных, беременность и её диагностика).

104.  Основные показатели плодовитости сельскохозяйственных животных и современные требования к воспроизводству стада. Влияние различных факторов на показатели воспроизводства (кормление, содержание, сезон родов, сезон года).

105.  Получение, выращивание и эксплуатация производителей. Получение семени, разбавление, замораживание и хранение.

106.  Способы искусственного осеменения сельскохозяйственных животных. Значение искусственного осеменения в качественном улучшении стад и повышении продуктивности.

 

Литература

1. Акушерство и гинекология сельскохозяйственных животных учеб.для вузов , , ; под ред. В.Я Никитина, М КолосС - 2008г.

2. Практикум по акушерству, гинекологии и биотехнике размножения животных учеб.пособие для вузов , , и др. М. КолосС - 2003

3. Некрасов , гинекология и биотехника воспроизводства животных учеб. пособие для вузов М. Форум - 2008

 

Основы ветеринарии

107.  Лекарственные вещества, их формы, способы введения в организм животного.

108.  Методы клинического исследования (осмотр пальпации, перкуссия, аускультация, термометрия).

109.  Правила хранения, учета и отпуска лекарственных веществ.

110.  Понятие об инвазии. Инвазионные болезни сельскохозяйственных животных, их характеристика и отличие от инфекционных.

111.  Организация и проведение кастрации самцов и самок. Способы кастрации.

112.  Этнология, диагностика и профилактика болезней органов пищеварения у сельскохозяйственных животных.

113.  Этнология, диагностика и профилактика болезней органов дыхания у сельскохозяйственных животных.

Литература

1. Основы ветеринарии: учеб. для вузов. - М.: КолосС, 2006. - 384

2. , , Жаров : учебник для НПО. – М.: Академия, 2005. – 400с.

3. , Кумков по основам ветеринарии: учеб. пособие для вузов. – М.: КолосС, 2004. - 200 с.

4. , , Пономорев методы клинического обследования и оказание лечебной помощи животным : учебно-метод. пособие для лабораторно – практических занятий по курсу «Основы ветеринарии». - Брянск. - Издательство Брянская ГСХА. – 2008. – 54 с.

 

Производство продукции животноводства

 

114.  Молочная продуктивность коров. Факторы, влияющие на состав и свойства молока (наследственность, порода, возраст, период лактации, кормление и др.).

115.  Мясная продуктивность скота и факторы её обуславливающие (наследственность, порода, скороспелость, способ содержания, кормление, пол и др.).

116.  Технология выращивания племенных ремонтных телок в молочном скотоводстве (в молочный период, послемолочный, от 12 до 18 мес., старше 18 мес.).

117.  Технология производства молока. Её разновидности, преимущества и недостатки (индустриальная, традиционная, в фермерских и личных хозяйствах).

118.  Способы и системы содержания молочных коров, их преимущества и недостатки (привязное, беспривязное; стойловая, стойлово-пастбищная, лагерная и т.д.).

119.  Технология производства говядины в молочном и молочно-мясном скотоводстве (выращивание, доращивание, откорм).

120.  Особенности технологии производства говядины в мясном скотоводстве.

121.  Хозяйственно-биологические особенности свиней. Основные породы свиней.

122.  Технология интенсивного откорма свиней (отбор животных, содержание, кормление).

123.  Хозяйственно-биологические особенности сельскохозяйственной птицы.

124.  Технология производства пищевых яиц на современной птицефабрике (цех родительского стада; цех инкубации, цех выращивания молодняка, яйцесклад, сортировка яиц).

125.  Технология бройлерного производства на современной птицефабрике (цех родительского стада, цех инкубации, цех выращивания молодняка, цех основного бройлерного производства, убойный цех).

126.  Первичная обработка молока. Роль фермерских молочных в повышении качества молока (приемка молока, фильтрование, охлаждение, хранение, транспортировка).

127.  Хозяйственно-биологические особенности лошадей, овец. Технологии производства в коневодстве и овцеводстве (рабочая, молочная, мясная и спортивная продуктивность лошадей; шерстная, молочная, мясная, смушковая продуктивность овец).

128.  Основы племенной работы в животноводстве. Принципы планирования племенной работы в отрасли. Отбор и подбор животных.

 

Литература

1. Технологические основы производства и переработки животноводства / под ред. . – М.: МГТУ, 2003

2. Технология производства продукции животноводства / под ред. . – Казань: Казанский ГУ, 2006

3. Мурусидзе производства продукции животноводства..- М..: КолосС, 2005

 

Технология переработки, хранение и стандартизация продукции животноводства

 

129.  Производственная деятельность молокоперерабатывающего предприятия (приемка молока, вторичная обработка, пастеризация, сепарирование, нормализация молока и сливок).

130.  Производственная деятельность мясоперерабатывающего предприятия (приемка животных, осмотр, обработка животных, убой, обвалка, приготовление фарша).

131.  Система ГОСТов в животноводстве (в скотоводстве, птицеводстве, овцеводстве).

132.  Переработка молока. Требования ГОСТа к молоку-сырью (группа чистоты, плотность, титруемая кислотность, бактериальная обсемененность).

133.  Общие принципы производства кисломолочных продуктов (кефира, творога, простокваши).

134.  Основы сыроделия (свертывание молока сычужным ферментом, обработка сырного серна, формовка, прессование, посолка, созревание).

135.  Основы маслоделия (получение сливок, их обработка, частота вращения барабана, степень наполнения маслоизготовителя, температура сливок).

136.  Убой и разделка туш сельскохозяйственных животных. Сортовая разрубка туш крупного рогатого скота.

Литература

1. Данилкив хранения и переработки продукции животноводства.- Брянск: БГСХА, 2009

2. Данилкив. стандартизации продукции животноводства.- Брянск: БГСХА, 2008

Крылова стандартизации, сертификации, метрологии. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2001

3. Чижикова , сертификация и метрология. Основы взаимозаменяемости.- М.: КолосС, 2002

 

Сельскохозяйственная радиология

137.  Понятие радиочувствительности и радиоустойчивости. Индивидуальная радиочувствительность и факторы ее определяющие.

138.  Природный радиационный фон. Естественные и искусственные радионуклиды.

139.  Источники загрязнения окружающей среды природными радионуклидами. Добыча и использование минеральных удобрений. Работа тепловых электростанций на угле.

140.  Источники загрязнения окружающей среды искусственными радионуклидами. Испытания термоядерного оружия. Работа промышленных ядерных реакторов. Аварии на ядерных объектах.

141.  Поступление радиоактивных веществ в растения: внекорневое поступление и поступление из почвы. Факторы, влияющие на накопление радионуклидов растениями.

142.  Поступление радионуклидов в организм животных. Источники и пути поступления радионуклидов в организм животных. Всасывание, накопление и выведение радионуклидов из организма.

143.  Дезактивация продукции сельского хозяйства путем технологической переработки. Способы дезактивации продукции растениеводства: переработка зерна и картофеля на крахмал, производство сливочного масла.

144.  Применение ионизирующих излучений в сельском хозяйстве. Предпосевное облучение семян сельхозкультур с целью увеличения их урожая и качества продукции, борьба с насекомыми вредителями сельхозкультур, продление сроков хранения овощей, ягод и фруктов при облучении

 

Литература

1. Фокин радиология.–М.: Дрофа, 2005

2. Анненков сельскохозяйственной радиологии.–М.: Агропромиздат, 1991

3. Гудков общей и сельскохозяйственной радиологии.- Киев: УГСХА, 1991

 

Издательство Брянской государственной сельскохозяйственной академии

243365, Брянская обл., Выгоничский район, с Кокино. Брянская ГСХА, 2011